A la Universidad Autónoma de Chapingo y al Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas en Agroindustria y Agricultura Mundial (CIESTAAM), por brindarme la oportunidad de adquirir mayores conocimientos. Del 2004 al 2007 estudió Ingeniería Agrícola en el Campus de la Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad Autónoma de Chapingo. ESTRATEGIA DE FORTALECIMIENTO DE LA RED DE VALOR DEL AGUACATE EN BUENAVISTA DEL MONTE, MORELOS.
Se realizó un diagnóstico de producción y comercialización de aguacate en Buenavista, Morelos, México, para proponer una estrategia de fortalecimiento comercial. La información se recolectó a través de entrevistas semiestructuradas dirigidas a actores de la red de valor Aguacateros Guadalupanos; Se analizó la cadena de valor, red técnica y comercial, se calcularon indicadores de adopción de innovación; Se definieron los problemas y la identificación de medidas para la creación y evaluación de la estrategia de marketing. Porcentaje de ingresos derivados de la producción de aguacate en Buenavista del Monte, Morelos, México.
INTRODUCCIÓN
La Asociación de Producción Rural Guadalupanos Guadalupanos de Buenavista del Monte fue fundada el 20 de junio de 2006 con 32 socios iniciales, con una superficie establecida de 50 hectáreas. En su trayectoria han conseguido obtener certificados fitosanitarios (libre de hueso y ciervo volante). emitido por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), que agrega valor a la fruta; Si bien los productores tienen potencial para la producción de este cultivo, no cuentan con datos relevantes para la toma de decisiones, sino la calidad del aguacate producido por los socios de la S.P.R. Por lo anterior, esta investigación tiene como objetivo desarrollar un diagnóstico de la producción y comercialización de aguacate con la Asociación de Producción Rural Aguacateros Guadalupanos en el municipio de Buenavista del Monte, Cuernavaca, Morelos, con el fin de generar estrategias que incrementen la productividad de los productores habilitados. ¿Cuál es la posición competitiva de la empresa Aguacateros Guadalupanos dentro de la red de valor en la que se ubica?
2. ¿Cómo innovar las unidades productivas de los socios de Aguacateros Guadalupanos para que estos valoren mejor su producción? 3. ¿Cuáles serían las características de la estrategia para mejorar la competitividad de Aguacateros Guadalupanos y sus socios? Elaborar una propuesta de desarrollo para Aguacateros Guadalupanos que tenga en cuenta las tendencias de su entorno y le permita gestionar mejor su red de valor y evaluar su viabilidad y rentabilidad.
REVISION DE LITERATURA
En México, la variedad de aguacate 'Hass' es la más consumida y la más producida en el país, destacándose cinco entidades como principales productoras: Michoacán, Jalisco, México, Morelos y Nayarit. Los municipios productores de aguacate en el estado de Morelos son Ocuituco, Tetela del Volcán, Yecapixtla, Tlalnepantla, Cuernavaca, Totolapan, Tlayacapan, Tepoztlán, Yautepec, Huitzilac y Puente de Ixtla. Los precios internacionales del aguacate según cifras del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía resultan atractivos para los productores de México ya que los precios reportados oscilan entre 5.29 y 8.93 dólares por kilogramo.
El término puede definirse en múltiples significados que van desde "los procesos de invención en los que se crean nuevas cosas, ideas o prácticas, hasta la aplicación de nuevas ideas, conceptos, productos, servicios y prácticas con el objetivo de ser útiles para el incremento de la productividad"; Sin embargo, a efectos prácticos, en el presente estudio se especifica como cualquier cambio basado en el conocimiento que genere riqueza (Manrrubio Muñoz Rodríguez, Altamirano Cárdenas, Aguilar Ávila, Rendón Medel, & Espejel García, 2007). El análisis de redes permite visualizar y analizar dichos vínculos y los actores que participan en la red (Aguilar Gallegos, Martínez González, & Aguilar Ávila, 2017). La herramienta que se utiliza para concretar las innovaciones a llevar a cabo es la denominada Matriz Eliminar-Reducir-Aumentar-Crear. Esta herramienta permite formular cuatro preguntas clave encaminadas a esclarecer la lógica estratégica y la cuestión del modelo de negocio predominante; ¿Qué variables que la industria da por sentadas deberían eliminarse? ¿Qué variables deberían reducirse muy por debajo de la norma de la industria? ¿Qué variables deberían aumentarse muy por encima de la norma de la industria? ¿Qué variables deberían aumentarse muy por encima de la norma de la industria? Hay que crear variables porque la industria nunca las ha ofrecido.
METODOLOGÍA
Como parte de la metodología se utilizó la propuesta de (Nalebuff Barry & Brandenburger Adam, 2005), adaptada por (Muñoz Rodríguez, 2010), con la cual se identificó el cargo y rol de cada actor entrevistado, así como la identificación de problemas. y oportunidades para la red de valor. Identificadores: apartado que describe el lugar de procedencia y el tipo de actor entrevistado, así como la fecha de la entrevista. Dinámica de actividad: información relacionada con la producción de aguacate como área, rendimiento, variedad, tipo de cultivo, árboles por hectárea, edad de la plantación, meses de cosecha, importancia de la actividad, ingresos, costos de mantenimiento de la plantación por hectáreas, así como la producción del último año.
Dinámica de innovación: en este apartado se identificaron las principales innovaciones desarrolladas en la producción de aguacate. En cuanto al análisis de rentabilidad, se analizó la información económica de la producción de aguacate, con datos generados a partir del promedio en el Índice de Adopción de Innovación (INAI) se logró ubicar a los socios en dos categorías: 1) socios con INAI de bajo (0.375) y 2. ) socios con alto INAI (0.6852), en estas categorías se identificaron los ingresos totales generados en promedio, así como los costos totales y la ganancia promedio generada en la producción de una hectárea de aguacate. Con base en la problemática de la red de valor de Aguacateros Guadalupanos en Buenavista del Monte, se diseñó y evaluó un proyecto para la eventual implementación de un centro de acopio de aguacate (FIRA, 2012), considerado como la alternativa con mayor posibilidad de implementación para la reducción central. . el problema que enfrentan los socios.
RESULTADOS
Proporcionar facilidades para la supervisión y seguimiento de la operación de proyectos fitosanitarios. En la red de compras comerciales se observa que sólo dos proveedores tenían vínculos con la mayoría de los socios de la empresa AG. En la red técnica el aprendizaje se da a través de los dos actores antes mencionados, pero existen productores aislados en la zona, con quienes no existen vínculos, lo que impacta en un área de mejora para los socios de la empresa AG.
Por lo anterior, se requiere que los 12 socios de la sociedad AG que tengan. Costos de producción de Aguacateros Guadalupanos Fuente: Elaboración propia con información de campo. Con el análisis de los datos generados en la encuesta de línea base, se identificó que el desempeño promedio de los integrantes de la S.P.R.
Asimismo, los socios de S.P.R. Guadalupanos Aguacateros realiza un análisis de fertilidad del suelo cada 5 a 6 años. entrevistas de campo a productores y sanidad vegetal en el estado de Morelos). En la encuesta básica se encontró que el 86 por ciento de los miembros del S.P.R. De la encuesta básica se encontró que el 100% de los integrantes de la S.P.R.
En el caso de SPR Aguacateros Guadalupanos la comercialización se realiza a través de intermediarios con un 90% y un 10% a mayoristas (centro de suministro). Elaboración de registros en los que constan los datos técnicos y económicos de la producción (gastos, ingresos y activos). A partir de la encuesta de base, se identificó que el 100% de los socios de las empresas AG no venden su producto en grupo, lo que tiene el efecto de vender individualmente a precios inferiores al promedio.
Como parte de los servicios que ofreceremos a los socios, está previsto crear una venta conjunta de la producción creada por cada uno de los socios. A continuación, se realiza una proyección de la producción mensual para 2018 de AG y terceros socios de producción, con base en la generada en 2016 y 2017 (ver Tabla 8). Cabe señalar que los socios productores de AG tienen la ventaja de tener fruta en meses cuando Michoacán y Jalisco no la tienen.
La independencia financiera nos dice qué parte de los activos son propiedad de la empresa, por lo que AG poseerá el 57,9. Estrategia comercial: Como antes se visualiza un riesgo bajo, pero los socios de AG tienen experiencia en esta actividad, por lo que el objetivo es eliminar el riesgo mediante el panel de control.
CONCLUSIONES
97 En caso de que Aguacateros Guadalupanos continúen desarrollando sus actividades sin agregar mejoras a los procesos, perderán oportunidades y pondrán en peligro su desarrollo, ya que no fortalecerán los vínculos con actores clave. En el caso de que decidan implementar mejoras en su actividad, una de las estrategias que pueden mejorar la rentabilidad de los productores de aguacate es la implementación de una propuesta de comercialización común, con la que se obtendrán mejores precios de venta a partir de la selección. producto por calibres; Sumado al beneficio que beneficiará al menos a 43 socios productores de aguacate, generará 4 empleos directos adicionales y 10 empleos temporales.
LITERATURA CITADA
Gestión de la innovación para la producción sostenible de maíz en regiones altamente marginadas: lecciones para el diseño e implementación de políticas públicas. El cultivo del aguacate hass (Persea Americana Mill) y su importancia económica en el municipio de Ocuituco, Morelos, México.
APÉNDICES