CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A .C.

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CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A .C.

Diseño de un programa de educación nutricional para niños y adolescentes con diabetes de nivel socioeconómico medio y bajo en

Hermosillo, Sonora

Por:

Cecilia Adriana Montaño Figueroa

Tesis aprobada por la:

Coordinación de Nutrición

Como requisito parcial para obtener el grado de Maestría en Ciencias

Hcrmosillo, Sonora Febrero, 2009

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Resumen General

La llamada "epidemia" diabetes ha afectado en gran medida a poblaciones de ingreso medio y bajo, lo que incide en un control metabólico inadecuado. Las estrategias para mejorar el autocuidado y, por ende, la calidad de vida, deben basarse en factores personales y medioambientales que actúan como barreras para un buen control. Se

identificaron tales barreras para autocuidado de niños y adolescentes con diabetes, de nivel socioeconómico medio y bajo en Hermosillo, Sonora. En la evaluación de necesidades se incluyeron los estudios bioquímicos y dietarios, además la identificación de barreras

mediante entrevista estructurada y cuestionario de calidad de vida. Posteriormente, se diseñó un modelo de educación basado en un modelo procesal. Participaron 21 pacientes de 11.5 ± 3.5 años. El 52% presentó pre-hipertensión, 62% niveles altos de hemoglobina glicada, y la gran mayoría concentraciones elevadas de triglicéridos y valores límite de colesterol HDL.

Se reportó consumo elevado de grasa saturada y proteína dietaria. Los alimentos más consumidos fueron leche, soda y tortilla de maíz; las frutas y verduras fueron escasas. Se identificó calidad de vida baja, ya que se identificó negación y falta de información de la enfermedad, ausencia de información sobre control dietario, creencias erróneas sobre ejercicio físico y alimentación, además de estrés. Un factor central fue el costo de la

enfermedad. Dado el inadecuado control metabólico de esta población; y considerando estos factores, se diseñó un modelo de educación basado en teorías social cognitiva y de conducta planeada. Es recomendable validar el modelo en población con características similares.

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