XXI Universidad de las Islas Baleares
Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología Organiza
Cra. Valldemossa, km 7.5 E-07122 Palma de Mallorca (Spain)
http://palou.uib.es
Otras Universidades participantes
Instituciones y empresas colaboradoras
Más Información:
Dra. Ana M. Rodríguez
(Jefa de Estudios)
Edificio Mateu Orfila, Campus Universitario Universitat de les Illes Balears
Cra. Valldemossa, Km 7.5 07122, Palma de Mallorca
Tel: 971 25 96 17 [email protected]
L
as Ciencias de la Nutrición y la Alimentación en el siglo XXI incorporan el conocimiento del metabolismo, de las interacciones genes-nutrientes (Nutrigenómica) y de los alimentos, con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud para la población general y ofrecer, cada vez más, un enfoque Nutricional Personalizado.Este estudio de Postgrado pretende formar investigadores en Nutrición Molecular y Nutrigenómica, en sus diversas facetas, y profesionales en Innovación y Desarrollo en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada competentes en el diseño de nuevos alimentos con efectos positivos para la salud dentro del entorno de la alimentación funcional, los aspectos relacionados de tecnología de los alimentos, de Seguridad Alimentaria (y de la legislación y las normativas relacionadas), su aplicación práctica, las repercusiones en la salud pública e individual y el conocimiento de nuevos desarrollos.
El máster de Nutrigenómica y Nutrición Personalizada es un estudio oficial y público, plenamente adaptado a las directrices de Espacio Europeo de Educación Superior.
El máster se llevará a cabo en formato semipresencial, con una presencialidad (horas de trabajo del estudiante en presencia del profesor) de un 15%, y el resto de los contenidos se desarrollarán en un entorno multimedia, on-line y off-line.
Prof. Andreu Palou (Director)
Catedrático de Bioquímica y Biología Molécular Presidente de comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
M á st e r O fi c ia l e n N u tr ig e n ó m ic a y N u tr ic ió n P e rs o n a li za d a (6 0 c ré d it o s E C TS ) D ir e c to r: P ro f. A n d re u P a lo u
Titulaciones de acceso:
Licenciaturas, diplomaturas y grados relacionados con las ciencias experimentales
y de la salud
Acceso a Doctorado con Mención de Calidad
(MCD2003-00841)
2009-10
Century
3ª Edición
Instituciones y empresas colaboradoras
Las empresas e instituciones que participan en el Máster son todas ellas grandes empresas e instituciones con proyectos de desarrollo, innovación e investigación punteros en el ámbito de la Alimentación.Los alumnos que cursen el módulo 2A realizarán un trabajo o practicum de investigación real bajo la tutela de un doctor en las instalaciones del Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología de la Universidad de las Islas Baleares. Con la finalidad de fomentar la movilidad de los estudiantes, se ha firmado un convenio con el CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición que pemite realizar dicho practicum, previa aceptación, en alguno de sus 26 Centros de Investigación Consorciados (en distintas regiones de España).
Por otro lado, en el módulo 2B las prácticas en empresa se llevarán a cabo en sedes (en distintas regiones de España) de las empresas colaboradoras, en relación con sus departamentos de I+D. La duración de las prácticas es aproximadamente de 1 mes (normalmente al final del segundo semestre), en que el alumno se desplazará a la sede correspondiente y se integrará en el trabajo de la empresa.
Se promoverá la solicitud de becas para la movilidad de estudiantes de másters oficiales del Ministerio de Educación.
Doctorado
Aquellos alumnos que hayan finalizado el Máster Universitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada**
(periodo de formación del programa de doctorado) de acuerdo con la legislación vigente podrán acceder al período de investigación de los estudios de Doctorado en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, bajo la tutela de toda una plantilla docente con amplia experiencia y relevancia académica, científica y profesional. Así mismo, el apoyo de redes de Excelencia de Investigación como la NuGO (www.nugo.org) o el CIBEROBN (www.ciberobn.es), potencia las posibilidades de formación de los alumnos de doctorado, ofreciendo una amplia red para realizar parte de su investigación en colaboración con centros de excelencia investigadora de otros laboratorios y países Europeos.
** Se considerará una vía de acceso preferencial, aunque no la única.
Además, para que un estudiante pueda ser admitido en el periodo de investigación del doctorado, será necesario que cuente con la aceptación, como director de tesis, de un doctor relacionado con las líneas de investigación propias del programa de doctorado y quehaya cursado un mínimo de 300 créditos entre estudios de grado y posgrado .
Estructura y contenidos
En el Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada el alumno debe realizar 60 créditos ECTS (sistema europeo de transferencia y acumulación de créditos) para obtener el título, que pueden llevarse a cabo en un año académico.
La estructura general del máster consiste en un primer módulo de fundamentos básicos en Nutrigenómica y Nutrición personalizada y un segundo módulo de especialización, con dos itinerarios de especialización distintos, de los que debe elegirse uno y que se ajustan, respectivamente, a perfiles de tipo investigador y profesional-empresarial.
Con los contenidos que se desarrollan a lo largo del máster, se adquieren toda una serie de competencias genéricas y específicas para el pleno desarrollo de la actividad investigadora y profesional del alumno. Ambos perfiles dan acceso a la posible realización posterior de estudios de doctorado con Mención de Calidad por parte del Ministerio de Educación.
Asignaturas del máster
Módulo 1: Fundamentos de Nutrigenómica y Nutrición Personalizada
Carácter del módulo: obligatorio
Asignaturas
Créditos ECTS
- Nutrición molecular 3
- Componentes bioactivos y funcionales de los alimentos
4 - Homeostasis energética y Alimentación
Funcional
3 - Integración metabólica y Nutrición
Personalizada
4 - Diseño de estudios experimentales y
estadística aplicados a la nutrigenómica
3 - Fuentes y financiación de la I+D+i
alimentaria
2
- Nutrición y patologías 3
- Nutrigenómica y nutrición personalizada 5 - Métodos y técnicas de Nutrigenómica y
Nutrición Personalizada
3
TOTAL 30
Módulo 2A: Investigación en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada
Carácter del módulo: optativo
Asignaturas
Créditos ECTS - Practicum: Trabajo de investigación 9
- Trabajo de Fin de Máster 6
- Técnicas de investigación en el laboratorio 4 - Seminarios de Investigación en
Nutrigenómica
3
- Optativas Mín. 8
TOTAL 30
Módulo 2B: Desarrollo e Innovación en Nutrigenómica y Alimentación Funcional
Carácter del módulo: optativo
Asignaturas
Créditos ECTS - Practicum: Prácticas en empresas del
sector (PES)
9
- Trabajo de Fin de Máster 6
- Seguridad y eficacia de los alimentos 3 - Aspectos tecnológicos de los
componentes de los alimentos
4
- Alimentos funcionales 3
- Seminarios de desarrollo e innovación 2
- Optativas Mín. 3
TOTAL 30
Asignaturas Optativas * (para cualquier módulo)
Asignaturas*
Créditos ECTS
- Legislación alimentaria 3
- Control circadiano de la Ingesta 2
- Bioinformática 4
- Tratamiento informático de datos en estudios nutricionales
3
- Empresa alimentaria y marketing 3
- Capacitación para la experimentación animal
5
- Créditos convalidables por asistencia a seminarios, congresos, etc.
Hasta 3
* Al cursar un módulo específico se ofertan también como optativas las asignaturas propias del otro módulo.
