Se calculó el Índice de Aceptación de la Innovación para proveedores y el Índice de Aceptación de Carne de Pollo para clientes. IFOAM Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica INAI Índice de Adopción de Innovación.
INTRODUCCIÓN
- Antecedentes y justificación
- Objetivos
- Preguntas de investigación
- Organización del documento
Proponer y evaluar una estrategia de marketing y promoción del pollo orgánico en la empresa Pio Organic, mediante análisis financiero para determinar la rentabilidad del proyecto de inversión. Cuál es el perfil del consumidor de pollo orgánico y cuáles son las características de los proveedores de la empresa Pio Organic.
MARCO CONCEPTUAL
- La red de valor
- Empresa red
- Metodología de Marco lógico
- Evaluación de proyectos
- Estrategia
- Marketing
Una vez validado, se utiliza para construir el modelo de solución (Árbol de objetivos). 11 no sólo en términos de mejora del consumo y prosperidad, sino también en términos del bienestar de la sociedad (Ferrel & Hartline, 2012).
MARCO DE REFERENCIAL
- Producción de carne a nivel mundial
- Producción de carne aviar a nivel global
- Avicultura en México
- Producción orgánica a nivel mundial
- Producción de aves orgánicas para carne en México
- Estándares para la producción avícola orgánica
Es importante mencionar que más del 37% de la producción de pollo de engorde forma parte del sistema de aparcería. La producción avícola orgánica debe estar de acuerdo con las regulaciones de alimentación orgánica (que dependen en gran medida del acceso y la proximidad a la producción de granos), el origen animal, las prácticas de cuidado de la salud animal, el cuidado o tratamiento preventivo, las condiciones de vida de los animales, las instalaciones de la unidad, las operaciones orgánicas y el manejo del sistema orgánico. plan, documentos y registros, así como requisitos de etiquetado (Baier, 2015).
METODOLOGÍA
Análisis de la empresa red y la red de valor
- Recolección de datos
- Estructura de la encuesta
- Análisis de datos
- Calculo de índices
- Análisis de Redes Sociales
Es de suma importancia sistematizar con cautela y atención los datos generados a partir de la encuesta. En el análisis de los datos, a partir de la información sobre la dinámica de la actividad, se utilizó el cálculo de diversos indicadores, como el Índice de Aceptación del Pollo (IAPO), el Índice de Aceptación del Producto de Valor Agregado (IAVA), también el Índice de Criterio de Compra (ICCO). ) y el Índice de Asociación de Conceptos Orgánicos (IACO).
Metodología de marco lógico y árbol de problemas
Para una red valorada, este es el total de todos los valores dividido por el número de enlaces posibles. Freeman (1979) define que este indicador calcula el grado y el grado de centralidad normalizado de cada vértice y representa el grado de centralización de la red general. El número de vértices adyacentes a un vértice dado en un gráfico simétrico es el grado de ese vértice.
La centralidad de grado normalizada es el grado dividido por el máximo grado posible expresado como porcentaje (Aguilar Gallegos et al., 2017). 29 Una vez identificado el problema principal de Pio Organic y sus principales factores causantes, fue posible considerar alternativas. Una vez definidas las alternativas de solución, se analizó la viabilidad, el menor tiempo de implementación, el costo, la economía y el impacto en el cliente, así como el riesgo, para elegir la mejor solución posible.
Evaluación de proyectos
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La empresa red de Pio Organic
- Análisis de competidores
- Complementadores de Pio Organic
- Perfil de los consumidores
- Análisis de proveedores
Este canal incluye tiendas de autoservicio, que representan aproximadamente el 68% de las ventas totales de la empresa. Este canal representa menos del 1% y su implementación se realiza a través de una plataforma en la página web de la empresa. El núcleo de la empresa de red está formado por la red de producción, suministro y comercialización.
34 Del núcleo de la red empresa se deriva la red de actores clave conformada por los distintos líderes encargados de cada una de las áreas centrales (Figura 7). Pio Organic también ofrece venta en línea directa al consumidor a un precio de $269/kg de pechuga deshuesada, incluyendo servicio a domicilio dentro de la CDMX y área metropolitana. En Pio Organic este tipo de productos se elaboran a partir de la pierna y el muslo del pollo.
Por otro lado, con base en la matriz se calculó el índice de centralización y el grado de normalización, obteniendo centralización de red = 22,4%; Esto significa que los motivos de compra de los consumidores no están centralizados en un único motivo de compra, sino en varios. La red de locales de compra de pollo orgánico se generó a partir de las preguntas 6 y 8 de la encuesta, donde los consumidores seleccionaron la tienda donde adquirieron el producto, como Walmart, La Comer, Chedrahui, Superama y HEB, entre otras (Figura 22). Se creó una matriz rectangular a partir de los datos de la encuesta, donde las filas representan a los encuestados y la columna representa la tienda.
Ahora bien, en el análisis de los problemas de los proveedores, se observó que ECO, KUR y ALB tienen el mayor grado de problemas de calidad, ya que están por encima del promedio. Análisis de la problemática de la empresa y alternativas de solución Para implementar la estrategia de innovación en Pio Organic se utilizó un árbol.
Análisis de la problemática de la empresa y alternativas de solución
- Problemas internos
- Problemas externos
- Árbol de problemas
- Análisis de alternativas
- Estrategia para implementar
El filete de pollo orgánico entero alcanza un precio mayor ($136/kg) que el resto de cortes y por sí solo puede generar el 49,4% del valor de la canal, con un 40%. Es fundamental educar a los consumidores a través de campañas de marketing. Desde el proceso de producción de pollo orgánico, incentivando el consumo de carnes distintas a la pechuga y diversos productos de valor agregado para atender un mercado más amplio. El análisis de la información recolectada generó el árbol de problemas que se muestra en la Figura 28, en el cual el problema central es la pérdida de oportunidades de mercado por parte de la empresa, mostrándose también el complejo causal y sus efectos.
Comunicación con especialistas de la salud (Médicos y Nutricionistas) para incentivar el consumo de pollo orgánico C3. Análisis de la situación digital de la empresa como Sitio Web, Blog, SEO, Redes Sociales, Email Marketing, Publicidad Digital, Análisis Web. Implementación de una campaña de marketing por parte de la empresa Luego, se realiza la evaluación con criterios como tiempo de implementación, costo, impacto económico, riesgo económico e impacto en el cliente (Tabla 12).
El consumidor espera que con la compra de este tipo de productos contribuya a su salud según la nube de palabras obtenida del análisis de la información. Los grupos de influencia a la hora de comprar alimentos son los profesionales de la salud como nutricionistas y médicos (29%), tienen un criterio basado en el conocimiento, por lo que es necesario crear sinergia con ellos para motivar o informar sobre los beneficios de los productos orgánicos. Por lo tanto, una alternativa es implementar estrategias de combinación de productos de bajos ingresos con productos que se venden más, dependiendo de la dirección y necesidades del canal.
Estrategia de marketing y promoción para pollo orgánico en la empresa Pio
- Tamaño
- Ingeniería del proyecto
- Análisis financiero
- Proyecciones de egresos e ingresos
- Evaluación financiera
- Riesgos y análisis de sensibilidad
- Dictamen
La Tabla 16 muestra el diagrama de flujo para implementar la campaña de marketing. Estos valores serán útiles para estimar las ganancias de la empresa sin el proyecto, y también son la base para la ejecución de la campaña de marketing. El capital es la parte de la empresa que efectivamente es financiada por los socios.
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 85 En la Figura 36 se muestra la comparación de la proyección para muslo en el stock inicial, producción, ventas y stock final. En el presupuesto, el balance general pro forma se utiliza para mostrar el efecto de las operaciones planificadas de la empresa en la situación financiera. La Figura 39 representa el análisis de sensibilidad relacionado con las utilidades de la empresa a medida que pasa el tiempo y cambia cada una de las variables.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el proyecto se basa en el inventario inicial, que no se tiene en cuenta en la evaluación financiera como beneficio de la empresa sin el proyecto. PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO PRECIO DE LAS MATERIAS PRIMAS COSTOS DE ALMACENAMIENTO COSTOS DE LOGÍSTICA. Cabe señalar que los costos de materias primas y logística son un riesgo en menor medida, ya que representan una menor sensibilidad en el proyecto.
CONCLUSIONES
La estrategia de comercialización y promoción del pollo orgánico de Pio Organic aparece como una solución alternativa basada en la intención de reducir pérdidas en el corto y mediano plazo y generar ganancias en el largo plazo. El riesgo fundamental es lograr un impacto en el consumidor sensible al aumento del volumen de ventas.
LITERATURA CITADA
Congresos de la Universitat Politècnica de València, IN-RED 2020: VI Congreso de Innovación Educativa y Docencia en Línea, 1034–1047. ACUERDO por el que se dan a conocer los Lineamientos para la Actividad Orgánica de las Actividades Agropecuarias. 08_ Acuerdo
Obtenido de https://www.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/ocde-fao-perspectivas-agricolas-2020-2029_a0848ac0-es. Obtenido de https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP.pdf. Comportamiento de la oferta de canal de pollo en la región centro oeste de México.
Recuperado de http://oncesega.org.mx/archivos/Manual_de_Buenas_Pr_cticas_Pecuarias_de_Producci_n_de_Pollo_de_Engorda_4.pdf. Selección de actores para entrevistas para analizar la dinámica de la innovación bajo un enfoque de red. Recuperado de http://www.cepal.org/ilpes/publicaciones/xml/0/43220/SM_N68_Formulacion_p rog_metodologia_ML.pdf.
APÉNDICES
Encuesta a Clientes
Estoy dispuesto a pagar un sobreprecio para preferir un pollo orgánico (producido mediante procedimientos libres de hormonas, antibióticos, pesticidas, herbicidas y fertilizantes) cuando el costo de un kilo de pechuga convencional es de $80. Una vez al mes Cuatro veces al mes Ocho veces al mes Doce veces al mes Todos los días. En una escala del 1 al 6, selecciona tu corte preferido, donde 1 significa que más me gusta y 6 significa que menos me gusta.
Conozco los beneficios para la salud de consumir pollo orgánico. Sí. Se puede notar cierta diferencia entre un producto orgánico y un producto convencional. ¿Por qué? Porque es un alimento seguro y de calidad, porque se trata mejor a los animales. Porque su producción es más respetuosa con el medio ambiente, porque ayudan a prevenir el calentamiento global.
Qué significa el sello Orgánico de SAGARPA México (elija 1 opción) Un sello que garantiza que los animales no son maltratados durante la producción. Un sello que avala la certificación orgánica y cumple con la Organic Products Act. Un sello que garantiza que la FDA ha supervisado el proceso de producción de alimentos.
Encuesta a Proveedores
Matriz de congruencia