Consumo promedio de alimento/gallina/semana (CAGS), número de huevos/gallina/semana (NHGS), masa de huevos/gallina/semana (MHGS), ganancia de peso a los 49 días (GP49d), conversión alimenticia (CA) y eficiencia alimenticia ( EFA) de gallinas en sistemas avícolas familiares de traspatio. Medias para peso del huevo (PHU), espesor de la cáscara (GROCAS), peso de la cáscara (PCAS), peso de la yema (PY), peso de la clara (PCLA), color de la yema (COLY), altura de la clara del huevo (ALTALB), unidades Haugh (HU) , altura de la yema (ALTY), diámetro de la yema (DIAY) e índice de la yema (INDY) de huevos de gallinas en sistemas avícolas de traspatio.
CARACTERIZACIÓN DE LA AVICULTURA FAMILIAR DE TRASPATIO EN
- El concepto del sistema de avicultura familiar o de traspatio
- Problemática de la avicultura familiar de traspatio
- Tipos de gallinas encontradas en los sistemas de avicultura familiar de
- Rhode Island
- Plymouth Rock
- New Hampshire
- Infraestructura y equipo en la avicultura familiar de traspatio
- Caracterización del tipo de alimentación en la avicultura familiar de
- Manejo alimenticio de las gallinas en sistemas de avicultura familiar de
- Manejo sanitario en la avicultura familiar: enfermedades y mortalidad 13
- Gallinas de avicultura familiar de traspatio alimentadas con dietas
- Gallinas de avicultura familiar de traspatio alimentadas con dietas
En algunos casos, algunos autores encontraron que el manejo local y comercial de los pollos se realiza en conjunto. Porcentaje de hogares que cuentan con gallineros, bebederos y comederos comerciales y alimentan a sus gallinas en el suelo. La Tabla 3 muestra el alimento proporcionado a los pollos en los sistemas AFT.
Se demuestra que el maíz es el principal alimento que no puede faltar en la dieta de las gallinas. La gestión de la alimentación de los pollos se refiere a cómo los alimentan los hogares y con qué frecuencia se les alimenta. Albalat (2011) encontró que el 77,27% de los hogares alimentan a las gallinas tres veces al día, el resto una vez al día.
En el Cuadro 4 se muestra que el hábito de vacunación es muy variable, oscilando desde un mínimo del 13 al 68% de familias que vacunan pollos. La maduración sexual de las gallinas también variará debido a los factores antes mencionados, principalmente por el manejo del fotoperiodo y el tipo de nutrición.
CALIDAD FÍSICA Y LIPÍDICA EL HUEVO
Calidad física del huevo según el tipo de alimentación
20 Los mismos autores encontraron que al agregar un 4% de harina de leucaena a la dieta o un 4% de Lemna spp. La Tabla 8 muestra las cantidades recomendadas de ingredientes alternativos para su inclusión en una dieta equilibrada. 21 muestra los resultados de algunos estudios que comparan el efecto de la alimentación equilibrada y desequilibrada.
De los datos presentados en la Tabla 9, se puede concluir que existe una tendencia a mejorar la calidad física de los huevos cuando se alimenta a las gallinas con una dieta equilibrada.
Calidad lipídica de la yema de huevo
Sin embargo, al analizar este tipo de huevos, se encontró que no había diferencias en la concentración de PUFA ω-6 y ω-3 ni en la proporción entre ellos. Por otro lado, si se compran huevos enriquecidos con ω-3, su cantidad aumenta respecto a otro tipo de huevos (Cuadro 11). El comportamiento encontrado por ambos grupos de investigación se puede explicar porque la dieta de las gallinas no fue suficiente, desde el punto de vista de que no contaba con suficientes AGPI ω-6 y ω-3 para enriquecer la yema.
Y esto lo confirman los huevos producidos en pastos, donde se esperaría que la concentración de AGPI ω-3 hubiera sido mejor que en el otro tipo de huevos, según reportan algunos estudios (Karsten et al., 2010; Simčič et al., 2011). Efecto del tipo de tripa sobre la calidad lipídica de la yema de huevo recolectada en los supermercados.
EFECTO DE LA LUZ EN GALLINAS REPRODUCTORAS PESADAS Y
Por lo tanto, los polluelos completamente desarrollados necesitan entre 19 y 20 semanas de días cortos que duren 8 horas de luz para responder a los estímulos luminosos (Figura 1). Lo anterior coincide con Fairchild (2007) quien menciona que razas pesadas como Plymouth Rock y Rhode Island Red requieren una intensidad lumínica de 20 a 50 lux para favorecer la reproducción. Mientras que Jacob et al. (2014) afirman que las gallinas de traspatio necesitan 14 horas de luz diurna para mantener la producción de huevos.
PONDERACIÓN DE LOS PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN A
Efectos nutricionales de la inclusión dietética de harina de hojas de Leucaena leucocephala y Moringa oleifera en el comportamiento de pollos Rhode Island Red Uso de hojas de Chaya (Cnidoscolus chayamansa) y Huaxín (Leucaena leucocephala) en la nutrición de aves criollas. Contribución de la avicultura campesina a la disponibilidad de alimentos de familias indígenas del sureste de México.
Diagnóstico comparativo de la ganadería de traspatio en las comunidades Texán y Tzacalá de la zona henequén del estado de Yucatán. Reacción de la harina de hojas de leucaena leucocephala en la alimentación de pollos de engorde. Estrategia de gestión de la innovación para la avicultura de traspatio en zonas rurales marginadas.
RESUMEN
ABSTRACT
The study was conducted in El Rosario, Santiago Tetepec, Oaxaca in backyard family poultry systems to evaluate the effects of three diets (maize, diet free of omega-6 polyunsaturated fatty acids [PUFA] and omega-6 -3 [ ω-3], ω-6 and ω-3 PUFA diet) and two photoperiods (natural and artificial light) on productive performance, egg physical quality and egg lipid profile. The main conclusions of this test are: balanced diets with and without PUFA ω-6 and ω-3 increased productive performance and physical quality of eggs, regardless of photoperiod. Enrichment of diets with ω-3 and ω-6 PUFA increased the amount of ω-3 and ω-6:ω-3 linkage in egg yolk.
INTRODUCCIÓN
En la dieta humana normal, se puede encontrar una deficiencia de AGPI ω-3 entre 10 y 20 veces mayor que la de AGPI ω-6, y se cree que esta diferencia ha contribuido al aumento de trastornos en la sociedad humana moderna, como, por ejemplo, la deficiencia de AGPI ω-3. como enfermedades cardíacas, colitis y quizás osteoporosis (IFFO, 2008; Tarlton et al., 2013). En sistemas similares a los practicados en AFT, se ha demostrado que alimentar con una dieta equilibrada suplementada con pastoreo rico en alfalfa y pastos mejora la cantidad y la proporción de PUFA ω-6 a ω-3 en la yema (Karsten et al., 2010, Simcic et al., 2011). Sin embargo, Jacob et al., (2014) afirman que las gallinas de traspatio requieren 14 horas de luz al día para mantener la producción de huevos.
Actualmente se conoce muy poco sobre los sistemas de AFT, debido a la falta de registros relacionados con los indicadores productivos y de calidad del huevo de las gallinas criollas (Juárez et al., 2010; Cuca et al., 2015). Asimismo, dietas equilibradas con ácidos grasos poliinsaturados ω-6 y ω-3 aumentarán los ingresos netos del productor y el beneficio de los alimentos en relación con la producción de huevos. También se realizó un estudio económico para determinar los ingresos y ganancias del productor por alimentos en relación a la producción de huevos.
MATERIALES Y MÉTODOS
36 gallinas de traspatio en el estado de Oaxaca tienen 2.6 ciclos de puesta al año, y cada ciclo dura en promedio 45 días de puesta, 21 días de incubación de huevos y 75 días de cría de pollitos y polluelos (Verduzco, 2015). Sin embargo, a través de una dieta equilibrada enriquecida con ácidos grasos insaturados ω-6 y ω-3 y el manejo del fotoperiodo, se puede incrementar el comportamiento productivo y la calidad física y lipídica del huevo. Es por ello que el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de tres dietas y dos fotoperíodos sobre el comportamiento productivo y la calidad física y lipídica de huevos de gallina en sistemas de granjas avícolas familiares de traspatio.
El porcentaje de ingredientes e información nutricional de las dietas se muestran en el Cuadro 13. Las variables evaluadas para la calidad física del huevo fueron: peso del huevo (PHU), espesor de la cáscara (GROCAS), peso de la cáscara (PCAS), peso de la clara (PCLA), yema. peso (PY), color de yema (COLY), altura de albúmina (ALTALB), unidades Haugh (UH), altura de yema (ALTY), diámetro de yema (DIAY) e índice de yema (INDY). La calidad física y lipídica se determinó en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutricionales Salvador Zubirán.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Comportamiento productivo
40 De acuerdo a los requerimientos de la raza Rhode Island, es importante mencionar que las dietas balanceadas sin AGPI ω-6 y ω-3 no cubren los requerimientos energéticos, mientras que las dietas balanceadas con AGPI ω-6 y ω-3 sí. Sí. En tratamientos de luz natural con dietas balanceadas con (T3) o sin (T5) AGPI ω-6 y ω-3 se encontró un promedio de 4.5 huevos/gallina/semana. De igual forma, Torres (2015) encontró con una dieta alternativa una cría de 4.8 huevos/gallina/semana, similar a lo encontrado en la investigación actual.
Una comparación de una dieta desequilibrada con solo maíz versus una dieta equilibrada sin PUFA ω-6 y ω-3 mostró que los NHGS aumentaron a medida que también aumentaba GP49d. Sin embargo, al comparar una dieta desequilibrada basada exclusivamente en maíz con una dieta equilibrada de PUFA ω-6 y ω-3 se demostró que la GP49d continuó aumentando, pero la NHGS disminuyó. De esto se puede concluir que incluso en una dieta con PUFA ω-6 y ω-3 hay un mejor equilibrio de GP49d y NHGS en comparación con una dieta sin PUFA ω-6 y ω-3.
Calidad del huevo
- Calidad física
- Calidad lipídica: Ácidos grasos poliinsaturados ω-6 y ω-3
44 (ALTY) del huevo de gallinas en sistemas avícolas familiares de traspatio de cada factor y su interacción. Por tanto, en sistemas de producción donde se ofrecen dietas equilibradas, la calidad física del huevo aumenta. Respecto a la suplementación de luz artificial en sistemas de producción resultantes de la combinación de tipo de dieta y tipo de fotoperiodo, el sistema de producción con dieta desequilibrada con solo maíz (T1 y T2), la calidad física del huevo Las variables PY, COLY, ALTALB, UH y ALTY mejoraron (p≤0,05).
Para el sistema de producción con dieta balanceada sin AGPI ω-6 y ω-3 (T3 y T4), la calidad física del huevo solo mejora (p≤0.05) la variable PY. Medios para los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 (ω-6 PUFA), ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (ω-3 PUFA) y proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega-6:omega-3 (ω-6:ω-3) en yema de huevo de gallina en sistemas avícolas familiares de traspatio. Análisis del índice costo-ingreso del alimento en diferentes tipos de sistemas de producción propuestos en sistemas de agricultura familiar avícola de traspatio.
CONCLUSIONES
AGRADECIMIENTOS
LITERATURA CITADA
Comprensión de la luz en las aves de corral: una guía para utilizar luces LED y otras fuentes de luz para ayudar a los productores de huevos. INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/agro/default.aspx. Características de huevos de gallinas de traspatio alimentadas con una formulación alternativa con o sin verdolaga (Portulaca oleracea L.) Actas Iberoamericanas de Conservación Animal 4:158-160.
Egg quality from hens kept in two different free-range systems compared to a barn system. Reduction of bone fracture and increase in bone strength in free-range laying hens fed diets supplemented with omega-3 polyunsaturated fatty acids.
