Para los apicultores de la Ciudad de México, porque este trabajo tiene sentido gracias a su disposición. El objetivo de esta investigación fue identificar la problemática de la apicultura en el sur de la Ciudad de México (CDMX) y, para abordarla, diseñar un plan de negocios que diversifique sus ingresos y aumente sus ganancias.
Introducción
- Antecedentes
- Apicultura mundial
- Apicultura en México
- Apicultura periurbana de la Ciudad de México
- Justificación
- Objetivos
- Preguntas a responder
- Organización del trabajo
La producción de miel en la CDMX representó solo el 0.13% de la producción nacional en 2014. ¿Cuál es el principal problema que enfrenta la red de valor apícola en el sur de la CDMX?
Marco conceptual
- Apicultura periurbana
- Red de valor
- Circuitos cortos
- Adopción de innovaciones
- Agroturismo
- Diseño y evaluación del proyecto de inversión
Al representar la red de valor (Figura 5), es necesario definir cinco grupos de actores. Para distinguir el agroturismo, Clarke (1996), citado por Paül Carril & Araújo Vila (2012: p. 188), sugiere que la actividad agrícola debería representar más del 75% de los ingresos de la finca.
Metodología
Enfoque de la investigación
Para el análisis de la red de valor y su problemática
Se solicitó información sobre la red social, red técnica, red de suministro y red de comercialización de los productores entrevistados. Por otro lado, SPADF realiza reuniones mensuales a las que asistieron como oyentes al menos cuatro, lo que permitió ampliar información sobre el funcionamiento de la red de valor. También se entrevistó a funcionarios del programa de control de abejas africanas en la delegación del distrito federal y a representantes de los productores en SPADF, en la Organización Nacional de Apicultores (ONA) y a los proveedores de material de campo y extracción mencionados por los apicultores.
Al no existir una entidad impulsora (agroindustria) que impulse esta red de valor, el grupo de apicultores se ubicó en el centro del diamante. Al analizar el apartado de características de la innovación, se obtuvo el índice de aceptación de la innovación (INAI) por categoría, el cual se calcula dividiendo el número de innovaciones realizadas por el fabricante entre el número total de innovaciones de la categoría mencionada; así como el INAI por fabricante, que es el promedio de las categorías del catálogo del INAI (Anexo 2). Por otro lado, el análisis de la red social, técnica, de compras y marketing se realizó a través del programa UCINET para Windows, con la herramienta Key Player 2, la cual se utilizó para identificar los actores dominantes en las redes y el índice de centralización. y densidad según Rendón Medel, Aguilar Ávila, Muñoz Rodríguez y Altamirano Cárdenas (2007) y Velázquez Álvarez y Aguilar Gallegos (2005).
A partir del análisis de la red de valor y del árbol de problemas se propusieron acciones que ayudaran a minimizar el problema central, según Ortegón, Pacheco y Prieto (2005).
Para el diseño y evaluación del plan de negocios
21 adopción de cada una de las innovaciones del catálogo para identificar innovaciones que son más o menos adoptadas (Muñoz Rodríguez et al., 2007).
Problemática y complejo causal de la apicultura del sur de la CDMX
Análisis de la estructura y funcionamiento de la red de valor
Los apicultores con apiarios de la zona sur de la ciudad realizan una cosecha al año en los meses de octubre y noviembre; mientras que los fabricantes lo son. Por otro lado, el 54% restante produce algunos productos derivados de la colmena, como extractos de propóleo, jarabes, cremas, champús, jabones, entre otros. 28 apicultores no reconocen a las personas que realizan estas prácticas, asumiendo que son recolectores de miel de otros países que la están adulterando y pagando a personas para que vendan el producto en los mercados y calles de la CDMX.
La UIP de la CDMX ofrece una serie de desafíos y oportunidades que enfrenta la apicultura en la unidad. Incluso dentro de la UIP existe competencia por el espacio, principalmente con la producción ganadera que se practica en la zona. Por otro lado, existe presión por el uso de suelo conservado en la Ciudad de México (SC), ya que existen inconsistencias en las leyes que lo regulan en relación con las actividades que se pueden desarrollar en esta zona.
En la mayoría de las fincas en México, la principal fuente de ingresos es la agricultura y la ganadería; Sin embargo, existe diversidad en la CDMX dado tanto el nivel educativo de los productores como la oportunidad de empleos mejor remunerados que ofrece el desarrollo económico de la zona.
Análisis del problema central y su complejo causal
Limitada diversificación de la actividad apícola en el sur de la Ciudad de México (46% de los productores concentran su producción en la producción de miel). La estructura de la red de comercialización de los apicultores del sur de la Ciudad de México. En la Figura 13 se observa que el grupo de apicultores entrevistados logró el INAI más bajo en la categoría de innovaciones comerciales, dentro de los cinco discutidos en el Anexo 2. Índice de adopción de innovaciones de los apicultores de la zona sur de la Ciudad de México.
Tasa de adopción de innovaciones comerciales por parte de apicultores del sur de la Ciudad de México. Debilidades en el sistema nacional de identificación y trazabilidad de la miel del SENASICA en la entidad. SENASICA, 2015) sin embargo, en la CDMX es solo uno de los requisitos para ser parte del directorio apícola de SAGARPA.
Contreras-Escareño et al., (2013) consideró la educación básica entre los apicultores del sur y sureste de Jalisco como un factor limitante para la realización de censos de unidades de producción, lo cual no necesariamente se refleja en el sur de la CDMX, ya que el 61% de los productores no lo hacen. No realizar esta práctica independientemente de su nivel educativo.
Efectos percibidos
44 A pesar de estos instrumentos regulatorios, los esfuerzos para promover la agricultura sostenible en áreas periurbanas se ven obstaculizados no solo por los asentamientos ilegales, sino también por la falta de seguridad en la tenencia de la tierra de los pequeños agricultores.la tierra (FAO, 2014). Aunque este mismo texto presenta iniciativas exitosas, como programas educativos personalizados (como el enfoque de Escuelas de Vida y Campo para Jóvenes Agricultores), puede proporcionar a los jóvenes rurales las habilidades y conocimientos necesarios para dedicarse a la agricultura y adoptar métodos agrícolas. de producción respetuosa con el medio ambiente. El estancamiento de la producción de miel en la zona de estudio continúa desde 1999 con una tasa de crecimiento promedio anual de -1,7% (SIAP, 2014), por lo que se considera una actividad residual (Figura 20).
Identificación de alternativas
47 evalúan esta producción desde un punto de vista artesanal, natural y local, así como desde un punto de vista ecológico y ambiental. Por otro lado, es necesario saber si es la demanda la que permea el concepto de diferenciación a través de preferencias por la calidad de la variedad y los productores responden a este patrón de preferencias, o si son los productores quienes aportan ese toque especial de diferenciación. sus productos a los que prefieren los consumidores; La verdad es que tanto los productores como los consumidores interactúan en múltiples formas de diferenciación de productos, definiendo múltiples patrones de variedades y calidades que interactúan en diferentes mercados. El agroturismo ha sido considerado como una de las estrategias para promover el desarrollo de las zonas rurales debido a su capacidad de contribuir a la generación de ingresos adicionales para los productores agrícolas y las pequeñas agroindustrias (Blanco M. & Riveros S., 2010).
Por otro lado, Gómez, Bracho, Rodríguez, & Acosta (2012) concluyen que la organización y participación comunitaria son esenciales para el desarrollo de este tipo de proyectos turísticos así como la disposición de los propietarios de espacios agrícolas para invertir en sus fincas. con el objetivo de adaptarlos para recibir visitas. Paül Carril & Araújo Vila, (2012) encontraron en su investigación realizada en una finca productora de alcachofa que el 76% de 470 encuestados conocía el producto antes y que el porcentaje de propensión a comprarlo después. Lo anterior indica que el agroturismo apícola en la CDMX es una alternativa viable para incrementar la rentabilidad de las unidades productivas, no sólo como resultado del desarrollo de esta actividad, sino también como resultado de las ventas de los productos que actualmente elaboran los apicultores. .
Análisis de acciones estratégicas
Diseño y evaluación de un proyecto de agroturismo apícola
- Estrategia comercial
- Estrategia de fortalecimiento empresarial de los dueños
- Diseño técnico del proyecto
- Programa de inversiones
- Análisis financiero
- Evaluación del proyecto
- Dictamen
Observar y participar en el proceso de extracción y envasado de la miel, así como en la elaboración de algunos productos derivados de la colmena. El proceso de extracción y envasado de la miel, así como la elaboración de algunos productos derivados de la colmena. Propuesta de tarifas para el desarrollo del proyecto de agroturismo apícola al sur de la Ciudad de México.
En las principales escuelas de educación básica de la zona centro y sur de la Ciudad de México. Este lugar está considerado para picnics familiares y talleres para personas mayores. Para efectos operativos de la empresa, se considerarán proveedores a los propietarios de las abejas, a los propietarios de las trajineras y al servicio de transporte.
El tour manager despide al participante del taller y le recuerda la fecha y hora de la siguiente sesión.
Conclusiones y recomendaciones
68 la promoción debe incluir expectativas de contacto con animales y participación en trabajos de campo y agronegocios. La estrategia de largo plazo del modelo propuesto debe considerar un análisis del seguimiento de la actividad económica y la satisfacción del cliente; esto proporcionará áreas de mejora que el modelo puede adoptar. Con la implementación de este proyecto se busca promover la apicultura entre las generaciones más jóvenes, así como concientizar a la población, principalmente urbana, sobre los beneficios que ofrece esta actividad y la cooperación en la polinización de la flora nativa de la CDMX. .
Respecto a las limitaciones de la investigación, esta propuesta se desarrolló de acuerdo al perfil de los apicultores de la zona de estudio, las características de su producción, así como los detalles de la CDMX. Por este motivo, estos análisis deberían realizarse en zonas no urbanas donde se implemente el agroturismo apícola, para adaptar la propuesta a las necesidades tanto de los apicultores como de los clientes potenciales.
Literatura citada
Ciudades más verdes en América Latina y el Caribe: un informe de la FAO sobre la agricultura urbana y periurbana en la región. Producción de miel en el trópico húmedo de México: avances y desafíos en la gestión de la innovación. Identificación de actores clave para la gestión de la innovación: el uso de las redes sociales.
Urbanización periférica y degradación ambiental en la Ciudad de México: el caso de la Delegación Tlalpan en el Distrito Federal. Productos de la colmena secretados por las abejas: cera de abejas, jalea real y veneno de abeja.
Apéndices
4 ¿Están sus abejas instaladas lejos de aplicaciones de pesticidas y cerca de fuentes de agua no contaminadas?
Encuesta de línea base
Catálogo de innovaciones
Programa de inversiones
Flujo de efectivo de la empresa (pesos)