Esta Tesis de Maestría en Sociología Rural de la Universidad Autónoma de Chapingo fue elaborada con base en información obtenida a través de la “Metodología de Diagnóstico para la Región de Centros de Extensión a Nivel Estatal” realizada por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. (INIFAP) en el marco de las medidas implementadas para alcanzar los objetivos del proyecto: “Apoyo a la extensión rural de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)”. En el tercer capítulo se presentan los resultados obtenidos del análisis de la información recopilada para este trabajo, se muestran las características estructurales del estrato 1.
MARCO-TEÓRICO CONCEPTUAL
Tipología de productores
En el mismo sentido, la Comisión Económica para América Latina (CEPAL) señala que la tipología de productores puede servir como "... un marco de referencia para el diseño y evaluación de la política sectorial" o como "... una herramienta que da cuenta de los factores estructurales que determinan el comportamiento de los productores agrícolas y su probable respuesta a las diversas acciones del Estado" (Duch, 1988, p. 30). 11 d) Contribuir a la comprensión de la estructura y organización regional de la producción agrícola, su relación con la sociedad en general y con los organismos estatales en particular, y buscar una explicación de sus problemas actuales y sus tendencias en diferentes períodos, en términos de las más importantes implicaciones y repercusiones ambientales y sociales.
Enfoques para la clasificación de tipos de productores
- Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL)
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
La estratificación de la FAO utilizó como criterio el valor de las ventas de las Unidades Económicas Rurales, ya que permite determinar su tamaño económico en función de su desempeño (ver cuadro 1). Asimismo, dado que la mayoría de los programas de SAGARPA apuntan a mejorar los ingresos de la UER, se intentó estratificar las unidades tomando en consideración esta variable.
Multifuncionalidad de la agricultura
18 Multipropósito se centra en el concepto de que la agricultura, además de alimentos y materias primas para los mercados, crea otros bienes y servicios para la sociedad en su conjunto. Una oportunidad para maximizar la relación entre la actividad agrícola y el medio ambiente.
El concepto de diversificación
Este concepto se ha convertido en un objetivo fundamental de la política agrícola y en un elemento clave para justificar la intervención pública en la agricultura. Otros factores son la dinámica del mercado, la política económica o incluso las exigencias del propio proceso de globalización, y año tras año están desapareciendo millones de hogares agrícolas de todos los tamaños; Para evitar la continua caída de los precios de los productos agrícolas, las unidades económicas rurales diversifican sus fuentes de ingresos y aumentan su tasa de empleo; Sin embargo, no pueden escapar de la pobreza.
Enfoque metodológico utilizado
- Características generales de la metodología
- Ejes de trabajo
- Técnicas y herramientas utilizadas
Educación de personas económicamente dependientes, el procedimiento es el mismo que en el departamento de analfabetos; También tiene un valor de 1. Si la respuesta corresponde a "Otro", este apartado no participa del carácter gradual de la marginación.
MARCO REFERENCIAL
El Sector agropecuario y pesquero en México
Desde la década de 1960, México ha evolucionado hacia un país predominantemente urbano, concentrando la mayor parte de su población en áreas urbanas. Las privaciones en estas tres materias son elevadas y las padecen gran parte de la población.
Características generales del Estado de Chiapas
- División Político-Administrativa
- Clima
- Hidrografía
- Población
- Economía
- Sector agrícola
- Sector pecuario
- Sector pesquero
- Migración
- Marginación
Las escuelas secundarias son las que más han contribuido al comportamiento de la entidad (Secretaría de Economía, 2017). En el caso de Chiapas, la migración hacia el país vecino fue un componente relevante para comprender el cambio poblacional de la entidad.
RESULTADOS
Características estructurales del estrato 1. “Familiar de subsistencia sin
- Condiciones de bienestar rural
- Marginación
- Producción
- Principales actividades y destino de la producción
- Productividad
- Actividad pecuaria
- Actividad agrícola
- Actividad acuícola y pesquera
En cuanto a la ganadería, está presente en el 2,5% de los productores del estrato 1. La baja productividad se evidencia en el análisis de los retornos de las principales actividades económicas y el nivel de productividad de la fuerza laboral empleada en el sector.
Características estructurales del estrato 2. “Familiar de subsistencia con
- Condiciones de bienestar rural
- Marginación
- Producción
- Principales actividades y destino de la producción
- Productividad
- Actividad pecuaria
- Actividad agrícola
- Actividad acuícola y pesquera
El 4% de los productores del estrato analizado tienen pobreza de capacidad (ver gráfico 16), es decir, no tienen ingreso disponible suficiente para adquirir el valor de la canasta alimentaria y cubrir los gastos necesarios en salud y educación, incluso destinando el ingreso total a hogares únicamente para estos fines (CONEVAL, 2016e). Asimismo, el 4% de los productores se dedica a actividades como fabricar y/o procesar productos o artesanías.
Estrategias productivas y de subsistencia de las UER de los estratos 1 y 2
- Estrato 1. “Familiar de subsistencia sin vinculación al mercado” (E1).
- Relacionamiento de los productores con compradores de
- Actividades no inherentes a las UER
- Diversificación o Multifuncionalidad
- Relacionamiento de los productores con compradores de productos
- Actividades no inherentes a las UER
- Diversificación o multifuncionalidad
Sin embargo, el principal problema que enfrenta la UER persiste: la baja capitalización. De la información recopilada se desprende que el 44% de los productores rurales del estrato no invierten en sus unidades económicas rurales. Sin embargo, del análisis de la información se desprende que del total de fabricantes encuestados se encuentran en el estrato 2.
CÉDULA DE ENTREVISTA PARA EL DIAGNÓSTICO PARA LA
Habitantes por edad y sexo
Participación estatal en el Producto Interno Bruto (2014)
Porcentaje de aportación al PIB estatal por sector económico
Sector de actividad dónde labora la población ocupada
59 La marginación como fenómeno estructural expresa las dificultades para propagar el progreso a través de la estructura productiva (ver Cuadro 5), ya que excluye a ciertos grupos sociales del disfrute de los beneficios aportados por el proceso de desarrollo. La marginación como fenómeno estructural expresa las dificultades para difundir el progreso a través de la estructura productiva, ya que excluye a ciertos grupos sociales del disfrute de los beneficios que trae el proceso de desarrollo.
Grado de marginación en las UER del estrato1
Una de las variables que este estudio analiza como índice de bienestar es la marginación (ver gráfico 5), la cual es un fenómeno multidimensional y estructural que se origina, en última instancia, en el modelo de producción económica expresado en la desigual distribución del progreso de ese productor. . estructura y en la exclusión de diferentes grupos sociales, tanto del proceso como de los beneficios del desarrollo (CONAPO, 2010b). Del total de productores encuestados en el estado de Chiapas, pertenecientes al estrato 1, el 88% está altamente marginado, mientras que el 13% está moderadamente marginado.
Escolaridad de los productores pertenecientes al estrato 1
También se ha analizado el analfabetismo de las personas económicamente dependientes (ver gráfico 7), y se observa que entre quienes saben leer y escribir, en el rango de 31 años o más, las mujeres reportan un menor grado de analfabetismo, mientras que los hombres 'lo lograron'. un porcentaje mayor. de analfabetos; Cabe destacar que ninguno de los hombres de este grupo de edad sabe leer y escribir. En el rango de 6 a 12 años las mujeres tienen un menor grado de analfabetismo, al igual que en el rango de 4 a 6 años.
Dependientes económicos que saben leer y escribir
En México, el número total de personas que no tienen acceso a alimentos es del 23.4%, es decir un total de 28 millones de personas (CONEVAL, 2016a). En Chiapas, el porcentaje de productores del estrato 1 que consumen la canasta básica completa es del 13%, con un total del 87% de los que no tienen alimentos básicos.
Frecuencia del tipo de alimentos que consumen los productores del
Según INEGI (2016d), las viviendas vulnerables son aquellas que se encuentran hacinadas, es decir, cuando el número promedio de habitantes por cuarto dormitorio es superior a 2.5 personas. Mientras que viviendas no vulnerables son aquellas que no presentan hacinamiento, cuando el número promedio de residentes por cuarto dormitorio es menor o igual a 2,5 personas.
Viviendas del estrato 1 que presentan grado de hacinamiento
Pobreza de capacidades: Pobreza de capacidades, es decir, no hay ingreso disponible suficiente para obtener el valor de la canasta alimentaria y realizar los gastos necesarios en salud y educación, incluso para dedicar el ingreso total de los hogares sólo a estos fines. está representado aquí. muestra (CONEVAL, 2016e). Considerando únicamente los ingresos de las actividades inherentes a la UER, se destaca que el 100% de los productores sufren pobreza alimentaria, es decir, no pueden obtener una canasta básica de alimentos, incluso si todos los ingresos disponibles en la casa se destinan a comprar únicamente los bienes de dicha canasta (CONEVAL, 2016e).
Condición de pobreza de las UER del estrato 1 (considerando
Del mismo modo, el análisis de la información sobre el tipo de mejoras realizadas en la UER muestra que el 90% de los productores no han invertido en el último año. Inversión en mejoras para la producción de la Unidad Económica Rural en el último año (marcar con una "x").
Grado de marginación en las UER del estrato 2
Escolaridad del productor
Del correspondiente análisis del analfabetismo entre las personas económicamente dependientes (ver gráfico 13), se desprende que de quienes saben leer y escribir, en el rango de edad de 31 años o más, son los hombres quienes reportan un mayor grado de analfabetismo. analfabetismo (9,9%; mientras que las mujeres alcanzaron un menor porcentaje de analfabetismo (32,35%). En el intervalo de 6 a 12 años las mujeres tienen un menor grado de analfabetismo y en el intervalo de 4 a 6 años se vuelve a revertir.
Dependientes económicos que saben leer y escribir
En Chiapas, el porcentaje de productores del estrato 2 que consumen la canasta básica completa es del 22%, con un total del 88% de los que no tienen alimentos básicos. En cuanto a frutas y verduras, el 100% dice consumirlas; El maíz sigue siendo el grano más consumido, por el 96% de los productores encuestados (ver gráfico 14).
Frecuencia del tipo de alimentos que consumen los productores del
Del total de fabricantes encuestados, las viviendas cuentan con una media de 4,68 habitaciones, incluidos los dormitorios; con un tamaño promedio de 61.02 m2, con un 14% de hacinamiento, y en un 86% no hubo hacinamiento (ver gráfico 15). Tomando en cuenta los parámetros del INEGI (2016d), las viviendas aquí estudiadas son vulnerables, pues el número promedio de habitantes por recámara es de 2.94, el cual se encuentra por encima del 2.5 que marca esta institución.
Viviendas del estrato 2 que presentan grado de hacinamiento
88 ingresos provenientes de actividades inherentes a la UER resalta que el 48% de los productores sufren pobreza alimentaria (ver gráfico 16), es decir, no pueden obtener una canasta básica de alimentos incluso si todos los ingresos disponibles se utilizaran en casa para comprar solo los artículos. en dicha canasta (CONEVAL, 2016e). Un porcentaje del 48% de los productores de este estrato no se encuentran en pobreza gracias a sus actividades en la UER (ver Figura 16).
Condición de pobreza de las UER del estrato 2 (considerando
89 se encuentran en estado de pobreza patrimonial, el 4% tiene pobreza de capacidad y el 62% no padece pobreza. Es sumamente importante resaltar este 28% de productores pertenecientes al estrato 2, quienes ni siquiera logran sumar todos sus ingresos para obtener la canasta alimentaria, así como los gastos necesarios en salud, vestido, vivienda, transporte y educación. (ver gráfico 17).
Condición de pobreza de las UER del estrato 2 (considerando
En cuanto a la producción de leche con doble propósito, en el cuadro 26 se observa que la producción promedio por vaca por día fue de 4,75 litros y la producción promedio comercializada fue de 13,5 litros. La producción de arveja se encontró en el “otro” cultivo, con una producción promedio de 4,55 kg con una productividad de 18,18 kg/ha.
Porcentaje de UER que reciben ingresos adicionales
Tipo de ingresos por actividades adicionales a las UER del estrato 1
100 Es bien sabido que la principal fuente de ingresos excepcionales para las actividades inherentes a la UER son los que provienen de programas gubernamentales (subsidios). Otro tipo de ingresos que reciben las Unidades Económicas Rurales son apoyos financieros o préstamos (ver cuadro 20), ya sea del gobierno o de instituciones financieras.
Acceso de las UER del estrato 1 a apoyos financieros
Acceso de las UER del estrato 1 a programas de gobierno
Según el análisis realizado al estrato 1, se establece que en este tipo de unidades económicas rurales esta condición no se da ni puede darse porque la producción se centra principalmente en el autoconsumo; También tienen poca o ninguna capitalización; lo que limita la eficiencia de los procesos de producción y conduce a una producción insuficiente de alimentos incluso para el consumo propio. Lo anterior se evidencia en que el 90% de los productores rurales del estrato 1 no invierten en sus unidades económicas rurales; un porcentaje muy bajo (10%) de quienes tuvieron la oportunidad de invertir (ver.
Tipo de mejoras realizadas a las UER del estrato 1
De acuerdo con los resultados del diagnóstico, revelan que de los productores del estrato 2, en el estado de Chiapas, el 100% de los productores declara tener actividades agrícolas, mientras que el 28% mencionó realizar actividades ganaderas. Con base en estos resultados, se analizarán las relaciones que surgen entre proveedores y compradores para ambos tipos de actividades. En el caso de los compradores de café, la mayoría de los productores no abandonan sus comunidades para vender su producto, sino que lo comercializan localmente. Sin embargo, un pequeño número de productores se traslada a la cabecera municipal para vender, y otro pequeño porcentaje se dirige a comunidades cercanas (ver gráfico 23).
Dónde vende el café?
A quién le vende el café?
Por lo tanto, se ubica dentro de los tres sujetos con mayor pobreza en el país (CONEVAL, 2012). Reglas de Operación de los Programas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación para el año.
Por qué le vende café a este comprador?
Dónde vende el maíz?
El gráfico 27 muestra el análisis de la pregunta: ¿A quién le vende el maíz que produce? El actor que ocupa el primer lugar en centralidad son los coleccionistas; Asimismo, un porcentaje importante vende su maíz a otros productores, quienes en ocasiones lo utilizan como semilla para siembra.
A quién le vende el maíz?
107 En el caso de la producción de frijol, se estableció que esta se dedica exclusivamente al consumo propio, por lo que no existe información sobre la relación con los compradores.
Por qué le vende maíz a este comprador?
En dónde vende sus otros productos agrícolas?
Los productores manifestaron que venden estos otros productos principalmente a comercios o comerciantes, en segundo lugar venden a coleccionistas y otros productores, con otras razones por las que venden a estos compradores, sin especificar los motivos (ver gráficos 30 y 31).
A quién le vende sus otros productos agrícolas?
Por qué le vende sus otros productos agrícolas a este comprador?
En dónde vende ganado?
A quién le vende ganado?
Por qué le vende ganado a este comprador?
En dónde vende leche?
A quién le vende leche?
Por qué le vende leche a este comprador?
En dónde vende sus otros productos pecuarios?
A quién le vende sus otros productos pecuarios?
Porcentaje de UER que reciben ingresos adicionales
112 Las principales actividades por las que reciben otros ingresos (ver gráfico 41) son: 66% de programas gubernamentales (PROSPERA, adultos mayores, becas, programas de alimentación, seguros de vida, empleo temporal, personas con discapacidad, etc.); El 6% de los productores reciben un salario o son asalariados; El 4% recibe ingresos por renta de terrenos, casas u otros bienes y el 2% por alguna otra actividad empresarial (tienda, tortillería, etc.).
Tipo de ingresos por actividades adicionales a la UER del estrato 2
Existen otros tipos de apoyo, como el acceso a crédito de instituciones privadas como: Institución Financiera Nacional de Desarrollo Agrícola, Rural, Forestal y Pesquero; banca privada (Banamex, Bancomer, HSBC, Santander, etc.); cuadro popular; sociedad cooperativa de ahorro y préstamo; prestador; cooperativa de crédito, etc. De los productores del estrato 2, el 2% reportó tener un crédito con el Instituto Financiero Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (ver cuadro 37).
Acceso de las UER del estrato 2 a programas de gobierno
Tipo de mejoras realizadas a la UER del estrato 2
Pertenencia a alguna organización legalmente constituida
Sin embargo, entre las 32 entidades, el país ocupaba el primer lugar en 2010 en términos de porcentaje de población que vivía en pobreza y pobreza extrema. Por lo que solicitamos su valiosa cooperación en el levantamiento de información en campo para lograr este objetivo.