Identificar los sistemas de producción bananera de la finca “San Cayetano-4 Hermanos”. Análisis microbiológico del agua utilizada para el riego de la plantación de plátano orgánico de la finca “San Cayetano-4 Hermanos”.
ÍNDICE DE FIGURAS
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN
- INTRODUCCIÓN
- PROBLEMA
- HIPÓTESIS CIENTÍFICA
- OBJETIVOS
- OBJETIVO GENERAL
- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
El diagnóstico de los sistemas de producción y comercialización del cultivo de banano en la propiedad: “San Cayetano-4 Hermanos” permitirá proponer estrategias para un modelo de gestión. Diagnosticar los sistemas de producción y comercialización del cultivo de banano en la propiedad: “San Cayetano-4 Hermanos.
MARCO TEÓRICO
DE LA INVESTIGACIÓN
FUNDAMENTACIÓN CONCEPTUAL 1. AGRICULTURA INDUSTRIAL
- AGROECOLOGÍA
- AGRICULTURA ORGÁNICA
- PRODUCCIÓN ORGÁNICA
- DIAGNÓSTICO
Es una estrategia de desarrollo que intenta cambiar algunas de las limitaciones que se encuentran en la producción convencional. Es un sistema de producción que intenta aprovechar al máximo los recursos procedentes de la explotación agrícola, destacando la fertilidad y actividad del suelo.
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 1. AGRICULTURA
- EVOLUCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LA AGRICULTURA HACIA LA AGRICULTURA INDUSTRIAL
- IMPACTO DE LA AGRICULTURA INDUSTRIAL EN LA BIODIVERSIDAD
- AGRICULTURA ORGÁNICA
- AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL ECUADOR
- CONCEPTOS Y DIFERENCIAS CONCEPTUALES DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
- OBJETIVO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
- LIMITACIONES DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
- BANANO
- VARIEDAD CAVENDISH
El desarrollo de la técnica jugará un papel muy importante en el nivel de productividad y diversificación de los productos agrícolas (Ortega y Noroña, 2019). Este proceso de intensificación separó la agricultura elemental y rudimentaria de la extremadamente sofisticada conocida como "industrial".
BANANO ORGÁNICO
- PRODUCCIÓN ORGÁNICA DEL CULTIVO DE BANANO En América Latina la producción de banano orgánico nace entre los
- PROCESO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DEL CULTIVO DE BANANO
- DIAGNÓSTICO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Permite conocer la situación actual de las líneas de producción para contar
- MERCADO
- COMERCIO JUSTO
- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
- CONSUMO RESPONSABLE
- CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
- CERTIFICADORAS ORGÁNICAS
- LA ASOCIATIVIDAD EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE PEQUEÑOS PRODUCTORES HACIA LA CERTIFICACIÓN
La agricultura ecológica propone una mejor distribución de los recursos dentro de la cadena agroalimentaria, incentivando a los productores a crear, en la medida de lo posible, sistemas de comercialización directa. Para impulsar la comercialización de productos surge entonces la necesidad de contar con certificadores, de manera que una entidad pueda garantizar la producción para el consumo de la población (Córdova, 2015).
MATERIALES Y MÉTODOS
- LOCALIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
- TIPO DE INVESTIGACIÓN
- INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
- INVESTIGACIÓN DE CAMPO
- INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
- MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
- OBSERVACIÓN
- MÉTODO INDUCTIVO
- MÉTODO ANALÍTICO
- DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
- ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN
- CONSTRUCCIÓN METODOLÓGICA DEL OBJETO DE INVESTIGACIÓN
- FUENTES DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN EN LA INVESTIGACIÓN
- INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
El área de estudio corresponde al predio denominado “San Cayetano-4 Hermanos” (Cuadro 1 y Figura 2), ubicado en la parroquia La Maná, calle principal, S/N, a quinientos metros del colegio público Medardo Ángel Silva. Se analizó la información existente sobre los procesos ecológicos utilizados en el cultivo del banano por los administradores de las fincas.
ANÁLISIS
DE LOS RESULTADOS
IDENTIFICAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL
- ANTECEDENTES
- INFRAESTRUCTURA
- SISTEMA DE PRODUCCIÓN Siembra y resiembra del material vegetal
- PRÁCTICAS AGROECOLÓGICAS HACIA LA CONSERVACIÓN DE SUELOS Y AGUAS
- ANÁLISIS FODA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BANANO ECOLÓGICO
Durante el recorrido se pudo constatar que el inmueble mantiene la infraestructura y equipamiento necesario para la producción de la fruta. Textura del suelo en el sector San Cayetano Fuente irregular; Finca San Cayetano-4 Hermanos (INIAP-Laboratorio de Suelos Pichilingue). Los resultados de los análisis realizados indican que el agua de riego es de buena calidad y por eso se ha utilizado en el sistema de riego de la finca bananera.
Análisis de metales pesados del agua utilizada para el riego de la plantación de banano orgánico en el predio “San Cayetano-4 Hermanos”. Análisis de los nitratos presentes en el agua utilizada para el riego de la plantación de banano orgánico en el sitio “San Cayetano-4 Hermanos”. Los residuos de la cosecha se devuelven a la plantación esparciendo el raquis en el campo.
ANÁLISIS DE LOS SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE LA PROPIEDAD EN ESTUDIO
- SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN Canal de distribución
- ANÁLISIS FODA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN El diagnóstico FODA permite conocer la situación actual de la finca
ANÁLISIS FODA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN El diagnóstico FODA permite conocer la situación actual de la empresa. El diagnóstico FODA permite conocer la situación actual de la finca para mantener información relevante que permita diseñar una estrategia de manejo orientada a la comercialización de banano orgánico. Requisitos para el fruto con ecodiferenciación, distintivos de calidad y mejores cualidades organolépticas, que sean representativos de la zona de cultivo conocida como Identificación Geográfica Protegida (IGP). Tecnologías globalizadas en los negocios internacionales que facilitan las transacciones comerciales, entrega de frutas y pago, enmarcadas en INCOTERS.
Garantías bancarias en el comercio internacional durante el período de comercialización de la fruta, según contrato estipulado para prevenir un posible incumplimiento del préstamo al acreedor y darle tranquilidad al exportador. Acceso al Incoterm FOB o “Free on Board”, exclusivo del transporte marítimo, obligando al vendedor a hacerse cargo de los costos y riesgos requeridos para cargar la fruta en el barco elegido por el comprador y al Incoterm FCA, que no menciona responsabilidad de costos específicos. Políticas de comercialización del precio de la caja de banano orgánico dirigidas por la empresa Dole-Chiquita.
MODELOS DE GESTIÓN
- ANÁLISIS FODA DEL PLAN DE GESTIÓN FORTALEZAS (F). Puntos fuertes internos
FODA para el proceso de producción, comercialización y gestión, donde se describieron las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Análisis y gestión de riesgos en términos de localización y recursos naturales, elaborado el 8 de enero de 2021. Análisis de riesgos y gestión de la seguridad alimentaria: proceso de envasado, elaborado el 24 de enero de 2018 y actualizado el 8 de enero de 2021.
Análisis de riesgos y gestión de la higiene en el ámbito productivo y responsabilidades de los trabajadores, elaborado para el año 2021. No se socializa la misión y visión del personal para asumir su rol de velar por la existencia en el tiempo de activos, como por ejemplo: una fuente de actividad empresarial y empleo. La propiedad de "San Cayetano-4 Hermanos", una serie de documentos que permiten mantener el control de los procesos de producción y comercialización, que incluyen la prevención y control de riesgos del personal, lo cual es importante resaltar, ya que algunos estudios realizados han identificado el impacto de .
DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA DEL PLAN DE GESTIÓN La propiedad “San Cayetano-4 Hermanos”, utiliza insumos de calidad
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN
ESTRATEGIAS FORTALEZAS-OPORTUNIDADES (FO)
ESTRATEGIAS DEBILIDADES-OPORTUNIDADES (DO)
Dar valor agregado a los residuos de cosecha como materia prima para la obtención de productos orgánicos destinados al control fitosanitario, la fertilización y la conservación de suelos y aguas. Investigar preferencias, gustos, principales características de la fruta y subproductos con características competitivas para elegir un nuevo nicho de mercado (local, nacional y de exportación), definir su potencial de crecimiento en el mediano y largo plazo, recursos humanos y marketing promocional. Investigación de mercados para establecer nuevas estrategias que orienten el ingreso a nuevos nichos de mercado de la empresa para incrementar las ventas. Identificar la relación entre fertilización y fitofagia por insectos en el área cultivada con el fin de seleccionar medidas preventivas y correctivas que mejoren el proceso poscosecha y la conversión de residuos de cultivos.
Empodérate con información legal que rige la producción, comercio y exportación de banano orgánico, así como acuerdos internacionales entre países de beneficio mutuo. Actualización de procesos tecnológicos aplicados en los procesos de producción, comercialización y exportación de banano orgánico. Abrir pasantías para estudiantes a nivel universitario y de posgrado, que conduzcan a trabajos investigativos y mejoras en los procesos de producción, comercialización y exportación.
ESTRATEGIAS FORTALEZAS-AMENAZAS (FA)
Implementar un plan de renovación de la gestión del área técnica y de comercialización de banano orgánico y sus derivados, orientado a acceder a nuevos nichos de mercado y reducir la competencia. Revisión continua del proceso logístico antes y durante el proceso productivo hasta la cosecha y durante la comercialización hasta la entrega del producto a la empresa exportadora. Determinar la capacidad de procesamiento de fruta en términos de acres cultivados y conversión de racimo a caja.
Mantener un registro claro de los resultados de los análisis: hoja, suelo y agua; así como los productos aplicados para analizar su impacto en la producción. Promover la asociatividad de pequeños productores para reducir costos de producción y acceder a nuevos mercados.
ESTRATEGIAS DEBILIDADES-AMENAZAS (DA)
PROCESO DE SIEMBRA Y RESIEMBRA HASTA LA FRUCTIFICACIÓN
Los tallos envueltos están marcados con una cinta del color que corresponde a la semana de desarrollo del fruto hasta la cosecha. Se ponen pegatinas de la empresa exportadora en los dedos, tapan la caja y comprueban que los orificios de ventilación coincidan. Una vez empacados, los sellos con la marca de la empresa se colocan en la tapa y se colocan en los camiones que se encargarán de transportarlos hasta los contenedores que serán transportados al puerto.
Se supone que los administradores de la propiedad y el personal de campo han aplicado correctamente las prácticas agroecológicas aplicadas; Sin embargo, se sugiere continuar manteniéndolos y elaborar un manual de medidas preventivas y correctivas a tener en cuenta en el plan de manejo. Mejorar las condiciones de contratación, despido, salarios, asignaciones y condiciones laborales del personal inmobiliario. Elaborar una estrategia para realizar inteligencia de mercado y determinar la segmentación, penetración, oportunidades, estadísticas existentes de la empresa y la competencia, así como un plan de gestión.
DISCUSIÓN
El estudio determinó que la fertilización aplicada al cultivo permite lograr un adecuado crecimiento de la planta y desarrollo de los frutos. Según PROMIX (2021), el Fe y el Mn son de gran importancia para el desarrollo de este cultivo. Los resultados detectados en el análisis de macro y micronutrientes en el suelo (Cuadros 6 y 7) pueden afectar directamente los resultados obtenidos en el análisis foliar de la plantación.
Varios estudios demuestran que la falta de agua durante el período de floración limita el desarrollo de las hojas y el número de frutos. A pesar de la crisis provocada por la pandemia de Covid-19 en el mundo, 2020 fue un muy excelente año para la industria bananera. El manejo orgánico de la producción de banano le da al productor acceso a la certificación orgánica, que según (Capa et al., 2016) denota un nivel de cuidado en la producción, buenas prácticas de manufactura, calidad, no toxicidad y ventajas en el precio.
CONCLUSIONES
Y RECOMENDACIONES
Los análisis de suelo y agua establecen que brindan las condiciones necesarias para el desarrollo fisiológico y la producción del cultivo de banano, las cuales pueden verse influenciadas por las condiciones ambientales y actividades antropogénicas realizadas en el área de estudio. Mantiene un modelo de gestión y logística asociado a diversas estrategias para el uso y optimización de los recursos productivos y de comercialización que le permiten mantener el control de los procesos, mantener el patrón de oferta y demanda de su producto y alcanzar la rentabilidad económica.
RECOMENDACIONES
Efecto de la defoliación selectiva durante la floración sobre el llenado de frutos del clon dominicano Hartón (Musa AAB Simmonds). Diagnóstico de sistemas de producción y comercialización de asociaciones agroecológicas de la ciudad de Cuenca. Adopción de la agricultura orgánica por parte de pequeños agricultores en América Latina y el Caribe.
Caracterización socioeconómica y tecnológica de la producción de plátano en la parte baja occidental del departamento de Caldas. Diagnóstico situacional de los pequeños productores de banano orgánico de la provincia de Oro hacia el mercado europeo. Efecto de la micorrización y fertilización sobre la acumulación de biomasa en plantas de banano (Musa AAA cv. Gran Enano) (Musácea).
