Marcos Portillo Vázquez, por su apoyo, comprensión y sabios consejos en la dirección de la investigación realizada. El sorgo constituye una alternativa práctica en la nutrición de los niños celíacos en Santa Clara, Villa Clara, Cuba.
Consideraciones conceptuales sobre evaluación de proyectos
Características de la evaluación de proyectos de inversión
- Enfoques en la evaluación de las inversiones
El estudio que se abordará estará relacionado con esta primera fase o fase de la vida de un proyecto donde se diseña y analiza la idea. El objetivo final de la preinversión es determinar la viabilidad de llevar a cabo un proyecto y el proyecto será factible cuando la evaluación de cada uno de los estudios arroje un resultado positivo para los inversionistas.
Consideraciones sobre estudio de factibilidad de mercado
- Características de los consumidores
- Elementos del entorno empresarial
Nueva compra: es una situación en la que se compra por primera vez un producto o servicio. Como parte del análisis de competencia se deben tener en cuenta los precios del producto, se analizan los mecanismos de formación de los que están en el mercado únicamente.
Estudio de factibilidad técnica: algunas consideraciones
- Definición del tamaño
- Localización de proyectos de inversión
- Ingeniería del proyecto
- Estudio de factibilidad medio ambiental
Costo y disponibilidad del terreno: Es recomendable considerar la topografía y condiciones del terreno o la existencia de edificaciones útiles que puedan ser utilizadas así como el costo de construcción. Tecnología: La decisión sobre tecnología tiene una gran participación en el costo de inversión, y en el uso racional de materias primas y materiales, consumo de energía y mano de obra.
Estudio de factibilidad económico - financiero
- Definición de los flujos de fondos
- Criterios económicos financieros de evaluación de inversiones
- Evaluación de proyectos bajo condiciones de riesgo e incertidumbre
Los gastos iniciales y los recibos de fondos se realizan antes del inicio del proyecto. Estos costos e ingresos se representan en el año cero (0) de la vida útil del proyecto. En el cálculo de los flujos de fondos de operación se deben tener en cuenta los ingresos generados por la venta del producto o servicio y la posible venta de los activos a reponer.
Un proyecto de inversión donde se debe realizar un estudio financiero y establecer el comportamiento de rentabilidad. 29 El PERd tampoco tiene en cuenta los flujos de efectivo producidos después de la fecha de recuperación de la inversión. La TIR o retorno de la inversión es la tasa de descuento que iguala el valor presente de los flujos de efectivo futuros con el costo del proyecto, haciendo que el VAN sea 0.
Importancia de la evaluación de proyectos para el desarrollo territorial y local de la
Con base en lo anterior, los territorios tienen la alta responsabilidad económica y social de cuidar el retorno de la inversión realizada en estos proyectos, garantizando no sólo la rentabilidad, sino la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental, así como garantizar la solución o aporte a la solución. de problemas, los problemas más urgentes de las localidades donde fueron creados y desarrollados. La Dirección Provincial de Economía y Planificación de la provincia de Villa Clara (DPEP-VC), para garantizar que los montos aprobados para los proyectos tengan una base en el ámbito material que los haga rentables, ha establecido un proceso para la evaluación de propuestas de proyectos . debe estar justificado por criterios de mercado, técnico-económicos y financieros. Esto se convierte en una garantía de futuro y subraya la importancia de los estudios de viabilidad de los proyectos y su importante papel en el desarrollo local y territorial.
En esta acción participa la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas, y específicamente el Grupo de Proyectos ha brindado seguimiento científico-técnico a los procesos constructivos de desarrollo local en la provincia de Villa Clara. Los principales aspectos teóricos y metodológicos estudiados en relación con la evaluación de proyectos en el mundo muestran que la realidad económico-política y social cubana requiere adaptación y creación. Para ello se debe partir de la valoración de lo existente a través de un diagnóstico en el tema en estudio.
Diagnóstico para la producción y utilización de harina de sorgo en la provincia de
Generalidades del cultivo del sorgo. Expectativas de su producción en Cuba
- Origen histórico y distribución geográfica del sorgo
- Características botánicas del sorgo
- Características agronómicas y ecológicas del sorgo
- Aspectos generales sobre la siembra del sorgo
- Valor nutricional del grano de sorgo
- Superficie cultivada de sorgo en el mundo
Tanto los factores genéticos como ambientales analizados anteriormente afectan el contenido de proteínas del sorgo. La digestibilidad de la proteína del sorgo también mejora después de convertir el grano en nasha, una papilla fina y fermentada (Gram.1986). Estas observaciones resaltaron la importancia de procesar los granos de sorgo para mejorar el valor nutricional.
Una de las características de la composición de los granos de sorgo es su alto contenido de cenizas, igual al del trigo, pero superior al de los guisantes y al maíz. El contenido de hierro en el grano de sorgo es mayor que el del trigo, los guisantes y el maíz. Fuente: Adaptado de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).2010.
Producción, comercio y consumo mundial de sorgo
- Producción y consumo mundial de sorgo
- Principales países productores de sorgo
- Comercio mundial de sorgo
- Precio internacional del sorgo
En 2012/13, la producción de sorgo hasta el momento asciende a 59,59 millones de toneladas, cifra superior a la alcanzada anteriormente en 2011/12, cuando se alcanzó un total de 59,73 millones de toneladas. Cabe señalar que el cultivo de sorgo a nivel mundial se realiza principalmente en condiciones de temporal, por lo que la falta e irregularidad de las precipitaciones en las principales regiones productoras son algunos de los factores que más afectan su productividad. Desde la cosecha de 2008/2009, la mayor producción de sorgo del mundo la registró Nigeria, que sigue siendo líder hasta el día de hoy.
El comercio mundial de sorgo depende de los factores que determinan las condiciones de producción en los distintos países exportadores e importadores del grano, pero al ser un cultivo de reemplazo y en competencia con otros granos como el maíz, el trigo y la soja, dicho comercio depende. no sólo para la producción, sino también para su comercialización y fijación de precios. El comercio mundial de sorgo en la última década estuvo prácticamente concentrado en las importaciones procedentes de México y Japón procedentes de Estados Unidos. Los precios internacionales de los cereales forrajeros muestran una fuerte evolución al alza; según datos del USDA, desde la cosecha de sorgo, los precios de este grano se han reportado por encima de los USD 200/tonelada.
Particularidades del cultivo de sorgo en Cuba
- Principales acciones técnico-organizativas implementadas para promover la
- Características del cultivo de sorgo en Villa Clara
Producción de semilla de sorgo: En la Figura 2.4 se muestra el Sistema Nacional de Producción de Semilla de Sorgo aprobado por el Ministerio de Agricultura en el año 2004. Además de este sistema, se articuló con fincas semilleras de Agricultura Urbana. Al cierre de 2010, se disponía en el país de 306,28 hectáreas para la reproducción de semillas de sorgo.
El Cuadro 2.9 muestra cómo se ha comportado la producción de sorgo a nivel nacional durante los últimos cinco años. La provincia de Villa Clara es una de las principales productoras de sorgo del país, determinada principalmente por la labor del Centro de Investigaciones Agrícolas (CIAP), perteneciente a la Universidad Central de Las Villas, centro que tiene como objetivo, entre otros, el cultivo de para popularizar el sorgo. sorgo en el país y especialmente en la provincia. Fuente: Elaboración propia con base en información de la Oficina Nacional de Estadística.
Identificación de oportunidades para la utilización de la harina de sorgo
55 Las propiedades de la harina son innumerables, ya que tiene un alto contenido en antioxidantes y fibra insoluble, y también es rica en hierro y zinc. Por ello, también se considera importante para el control y prevención del cáncer de colon, diabetes y anemia. , autismo y otras enfermedades. Se ha demostrado que el cultivo del sorgo se obtiene con mínimos costos de producción, dadas las características de rusticidad, resistencia a la sequía y la humedad, así como la no utilización de productos químicos en el control de elementos nocivos, protegiendo así el medio ambiente. Todo ello contribuye a la obtención de harina para la producción de alimentos de buena calidad. Finalmente, el procesamiento del sorgo puede promover el cultivo nacional y el desarrollo económico local, además de reducir la dependencia de las importaciones de trigo, es significativo señalar que el precio del sorgo es inferior al del trigo, oscilando entre un 30 y un 50% menos. .
El sorgo es un cultivo fácil de cosechar ya que se adapta a condiciones duras y, por tanto, tiene altas expectativas de rendimiento y sostenibilidad. El uso del sorgo para elaborar alimentos se puede agrupar en dos categorías: productos tradicionales y productos industriales no tradicionales. Se ha demostrado que el sorgo tiene propiedades organolépticas adecuadas para utilizar su harina en la producción de diversos alimentos.
Evaluación del proyecto “Producción de harina de sorgo como insumo para la
Estudio de mercado
- Análisis del producto
- Caracterización de los clientes potenciales
- Análisis del entorno
Granos de sorgo molidos para obtener harina mediante métodos tradicionales o industriales. El 95,92% calificó la horchata de sorgo como buena y el 4,08% como media; La mayoría de los encuestados afirman que se acepta el estándar del producto y ninguno conocía su calidad. La pregunta final del cuestionario fue abierta y se observaron pocas respuestas respecto a correcciones a algún ingrediente o propuesta de nuevos cambios, siendo el más común el cumplimiento por parte del consumidor de los nuevos productos a base de harina de sorgo UDG-110.
Competencia: La harina de sorgo que se produce actualmente está destinada a la alimentación animal, por lo que se puede afirmar que no existen empresas dedicadas a la producción de sorgo para consumo humano. Proveedores: El sector agroindustrial villaclareño busca ampliar clientes de granos, especialmente de sorgo. Sin embargo, estos productos no son suficientes, por lo que es necesario incrementar la producción de sorgo para consumo humano para generalizar la oferta sustentable en producción, en los diferentes municipios de la provincia, para satisfacer la demanda de productos elaborados a partir de cereales.
Estudio técnico
- Análisis de tamaño, tecnología y localización
- Aspecto social y medio ambiental
63 perteneciente al Centro de Investigaciones Agropecuarias (CIAP) de la Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas (UCLV), el cual destina varias hectáreas de sus terrenos al cultivo de sorgo para consumo humano, lo que ha permitido producirlo en el alimentos capitalinos provinciales elaborados con harina de sorgo, algunos de ellos en sustitución de la harina de trigo, que han tenido buena acogida entre el público villaclareño. El otro está montado en el eje de transmisión y se puede ajustar para cambiar la holgura entre él y la placa fija. Para funcionar, el grano se alimenta a través del centro de la placa fija y se presiona al pasar entre las dos placas hacia el borde exterior.
65 El valor nutricional y la calidad de la harina varían según el equipo de molienda utilizado. Están disponibles en diferentes capacidades. La planta que actualmente procesa harina de sorgo para convertirla en alimento tiene una capacidad de 25 libras/hora, con lo que sólo cubriría el 40% de la demanda de niños celíacos. Por lo tanto, se propone que para atender a un segmento más grande de la población celíaca sería necesario adquirir un molino con una capacidad de 1000 lbs/hora. Este molino propuesto podría proporcionar a la población celíaca 1.047.260 kg/año de harina de sorgo para la producción de alimentos, tomando en cuenta la producción del molino ya existente (capacidad 25 libras/hora) que cubriría toda la demanda de niños celíacos, y 6% de la demanda. pregunta de los adultos.
Estudio de costo
Es factible realizar el proyecto de inversión, después de utilizar diferentes medios financieros. Marta Abreu” de las Villas (UCLV), “El uso de la harina de sorgo en la nutrición de niños celíacos en la provincia de Villa Clara”. Ministerio de Finanzas y Precios, (1997) Normas Generales de Contabilidad en la Actividad Empresarial: Orientación sobre Costos.
Ministerio de Agricultura (2003) Resolución 853-2003 Popularización del cultivo de sorgo para alimentación humana y animal. Clausura del X Congreso de la ANAP, realizado en el Salón Universal de las FAR, el 16 de mayo. Procedimiento y cálculo de la declaración de costos para la producción de semilla de cereales básicos.
Estudio económico-financiero
- Principios asumidos en el estudio
- Estado de ganancias y/o pérdidas proyectados (Ver ANEXO 3.8)
- Flujos de fondos proyectados en moneda total (Ver ANEXO 3.9)
- Resultados de la aplicación de herramientas financieras
- Análisis de sensibilidad