Mapa de redes de innovación MasAgro 2014, Redes de innovación y colaboración en MasAgro 2015, Análisis de redes de innovación en Guatemala;. Desde 2010 ha ejercido su actividad profesional en diversas actividades: como evaluadora de Agencias de Gestión de la Innovación, formadora en cursos de Metodología de Marco Lógico, Consultora del IICA para la elaboración de Programas Competitivos Estatales del PEC, formadora y analista analítica de Redes de Innovación. .
INTRODUCCIÓN GENERAL
- Antecedentes
- El problema de investigación
- Objetivo general
- Preguntas de investigación
- Hipótesis de investigación
- Justificación
- Acerca de la estructura
- Literatura citada
Los productores han innovado para crear productos diferenciados, creando así modelos de negocio innovadores con maíz autóctono. La evolución de los modelos de negocio: Hacia una visión de la estrategia en términos de coherencia dinámica.
MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL Y DE REFERENCIA
- Teoría de la oferta y la demanda
- Posición competitiva
- Aportes al concepto de innovación
- Clasificaciones de innovación
- Factores que influyen en la innovación
- Estrategia
- Raza, maíz nativo, maíz criollo y maíz de especialidad
- Comercialización de productos agrícolas
- Enfoques de modelos de negocio
- Tendencias de los modelos de negocio
- Tendencias de consumo de maíces nativos
- Literatura Citada
El germoplasma de maíz lo mantienen el 80% de los productores y puede considerarse una reserva genética de la especie. Como resultado de esta oferta, los precios internacionales de la mayoría de los cultivos continuaron con una tendencia a la baja.
LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS MAÍCES DE
Introducción
Los principales problemas que enfrenta la mayoría de los productores son el bajo valor agregado y el hecho de que no existe un mercado formal para comercializar este maíz. En promedio, el 64% de los productores que participaron en esta estrategia del gobierno federal utilizaron híbridos como semilla de maíz.
Materiales y Métodos
Se calcularon los rendimientos totales y de color (t*ha-1); así como la relación correspondiente al volumen de maíz comercializado respecto al volumen total producido. El área estatal sembrada con maíz se obtuvo a través del SIAP, y el 65% de esta se consideró el área sembrada con maíz nativo con base en la afirmación de (Guadarrama et al., 2014) “En México, el área sembrada con maíz nativo corresponde con hasta aproximadamente el 65% del total de hectáreas plantadas con maíz”. Se tomó este valor porque se consideró sensato, tomando en cuenta una estimación mayor de (Hellin y Keleman 2013), que confirman que en el Estado de México más del 80% del área sembrada de maíz está cubierta con variedades autóctonas de este grano. .
El área sembrada con maíz nativo se extrapoló con los valores obtenidos en el punto dos para obtener la producción potencial y la posible cantidad a comercializar.
Resultados y Discusión
Disponibilidad de grano para la venta de los principales maíces nativos comercializados en el Estado de México. Disponibilidad de grano para la venta de los principales maíz autóctonos comercializados en el Estado de Tlaxcala. Disponibilidad de grano para la venta de los principales maíz autóctonos comercializados en el estado de Guerrero.
Área plantada, producción y cantidad vendida según color de grano de productores encuestados en el Estado de México. La cantidad de maíz nacional producido en el Estado de México es de unas 906 t; del cual el 21,4% es lo que se comercializa. Área plantada, producción y cantidad vendida según color de grano de productores encuestados en el estado de Tlaxcala.
La cantidad de maíz nacional producido en el estado de Tlaxcala es de unas 1,100 t; del cual el 73,6% es lo que se comercializa. Área plantada, producción y cantidad vendida por color de grano de productores encuestados en el estado de Guerrero.
Conclusiones
Literatura Citada
MODELOS DE NEGOCIO INNOVADORES CON MAÍZ NATIVO
Modelo de negocio innovador
Para este estudio, el modelo de negocio innovador se define como una actividad económica que genera valor, es decir excelentes beneficios, en función de las capacidades de gestión de la empresa (Casadesus-Masanell, 2004; Demil y Lecocq, 2009), preferentemente diferenciados ( productos o servicios no estandarizados) (Casani et al., 2012), que buscan construir círculos virtuosos sostenibles para la empresa basados en la economía creativa y la innovación.
Factores que influyen en la creación y permanencia de los modelos de negocio 53
Entre los factores de la red externa se encuentran la cooperación con otros actores como empresas, instituciones y universidades (Calia et al., 2007; López, 2010), redes de I+D que influyen en el aumento del conocimiento, la innovación y los beneficios de las empresas (König et al., 2007). ; López, 2010). , 2011), redes de proveedores y socios que ayudan a que el modelo de negocio funcione (Osterwalder y Pigneur, 2011). Algunos factores que pueden ser limitantes para el éxito de los modelos de negocio son los altos costos de creación de nuevo conocimiento por parte de las empresas (Wesley y Levinthal, 2007) y la pérdida de iniciativas para producir (Landini, 2012). El objetivo de esta investigación fue analizar modelos de negocios innovadores en maíz nacional en México a través de estudios de caso para identificar aquellos factores que determinan su creación y sostenibilidad.
La hipótesis de trabajo es que los factores que influyen en la creación y sostenibilidad de modelos de negocios innovadores en maíz autóctono se pueden encontrar en las categorías Recursos y Competencias de la empresa para generar valor, Organización de la empresa dentro de una red de valor y la propuesta de valor. Y estos son: i) contar con recursos propios y apoyo gubernamental para iniciar el negocio, ii) el propietario debe tener las habilidades administrativas, gerenciales y creativas para superar las fases difíciles del negocio, iii) la parte más importante de la red de valor de la empresa debe ser la relación con sus proveedores y la creación de mercados en red. iv) la propuesta de valor de la empresa debe ser innovadora y diferenciada. Para recolectar la información se utilizó una encuesta semiestructurada dirigida a empresas.
Listado de empresas que utilizan maíz nativo como insumo para la elaboración de sus productos o servicios en México. También se utilizó el análisis de modelos de negocio propuesto por Demil y Lecocq (2009), quienes abogan por la necesidad de abordarlos con una visión dinámica, utilizando el modelo RCOV: (RC) Recursos y competencias de la empresa para generar valor, (O ) Organización de la empresa dentro de una red de valor y (V) la Propuesta de Valor de los productos y servicios prestados.
Resultados y discusión
- El modelo de negocio de Ix Chel
- El modelo de negocio de Pixza
- El modelo de negocio de Tierra Viviente Agricultura Orgánica
- El modelo de negocio de Alimentos Yolotli
- Elementos comparables entre los modelos de negocio
- El modelo inducido a partir de negocios innovadores con maíz nativo
A continuación se analizan los cuatro estudios de caso seleccionados como modelos de negocio innovadores con maíz autóctono según el enfoque RCOV. El modelo de negocio consiste en la producción de harina de diversas variedades de maíz autóctono para atole. Está ubicado en el centro de la Ciudad de México y su modelo de negocio consiste en ofrecer porciones de pizza elaboradas con masa 90% de maíz azul y con alimentos elaborados según recetas familiares, con ingredientes nutritivos y de alta calidad.
El modelo de negocio consiste en comercializar maíz indígena local de colores, orgánico y convencional, producido a nivel nacional e internacional por Chanini Tradición Indígena Orgánica S.P.R. El modelo de negocio consiste en preparar alimentos a partir de maíz autóctono producido en el Estado de México, Hidalgo y Tlaxcala. A continuación se presentan algunos elementos similares de los modelos de negocio: los recursos con los que cuentan, las competencias para generar valor y las innovaciones que han implementado.
Recursos para modelos de negocios nacionales innovadores de maíz Tipo i. insumos para la producción, vehículo,. Respecto a la hipótesis propuesta, los factores que influyen en la creación y sostenibilidad de modelos de negocios innovadores en maíz nacional se encuentran dentro de las categorías RCOV.
Conclusiones
Literatura Citada
Variedades de maíz criollo, mercados de especialidad y estrategias de vida de los productores. Potehtli-pinole, una comunidad indígena transmigrante que busca alternativas económicas en el mercado del siglo XXI.
RETOS PARA LA CREACIÓN DE NEGOCIOS INNOVADORES
- Introducción
- El método utilizado para la identificación de los retos
- Resultados y Discusión
- Los componentes del reto desde la producción hasta la comercialización
- Conclusiones
- Literatura Citada
Se estima que existen 60 variedades de maíz autóctono en el país (CONABIO, 2016), ocupando el 54% de la tierra cultivada. La preservación del maíz autóctono es interesante por el significado social, étnico y cultural que representa. Para los expertos, el elemento decisivo para superar el desafío de convertir la producción nacional de maíz en un negocio es la organización de los productores.
Por ejemplo, sucede que en cuanto al uso y almacenamiento del maíz nacional, la legislación agrícola y ambiental en México están separadas, lo que incide en el desabasto. Durante todo el proceso de convertir la producción local de maíz en un negocio, es esencial la participación de facilitadores que conecten y dinamicen a otros a favor de la comercialización. Actualmente, faltan instituciones públicas y privadas que puedan participar en la investigación, promoción, conservación in situ y comercialización del maíz local.
La Figura 14 describe los factores que limitan la comercialización del maíz autóctono en México. Con la participación de actores clave, se planteó como la mejor alternativa la generación de proyectos de cooperación regional para la producción, conservación, distribución, investigación y comercialización de maíz autóctono.
CONCLUSIONES
- Conclusiones con respecto al objetivo planteado
- Conclusiones con respecto a la comprobación de la hipótesis general
- Conclusiones del resultado más significativo
- Conclusión prospectiva de la investigación
- Anexos
Esta investigación ha identificado los factores necesarios para crear modelos de negocios innovadores y permanecer en el mercado del maíz de especialidad, por lo que aquellas nuevas empresas que buscan ingresar a ese mercado deberían considerarlos. Este modelo puede servir como guía para aquellas empresas que quieran incursionar en un negocio innovador, con productos agrícolas con características similares a las del maíz nativo, es decir, aquellos en riesgo de extinción o supresión. La creación y supervivencia de negocios innovadores con maíz autóctono puede verse favorecida por la generación de proyectos colaborativos entre múltiples actores expertos que ya se encuentran en zonas con potencial agrícola para la producción de maíz autóctono.
Cada proyecto debe proponer una estrategia que oriente sus objetivos y haga efectivos los esfuerzos conjuntos de los actores, y que incluya componentes de producción, componentes poscosecha, conservación, organización, industrialización y mercado, así como los principios de vinculación institucional, participación de los agricultores. derechos, sostenibilidad y conservación, para que el maíz nacional contribuya al desarrollo económico de las zonas rurales del país.
Cuestionario a productores de maíz nativo
¿Qué requisitos debe cumplir el comprador para completar la comercialización de su maíz?
Cuestionario a comercializadores de maíz nativo
Cuestionario a clientes de maíz nativo
Estoy realizando investigaciones para comprender los factores que determinan el éxito de modelos de negocios innovadores en maíz.
Instrumento de colecta de información a modelos de negocio
Le agradezco de antemano su cooperación y le informo que la información recopilada a través de este instrumento será utilizada únicamente con fines académicos y de investigación. 2.6 ¿Qué hacías antes de iniciar este negocio? Qué te impulsó a iniciar este negocio. 4.2 Qué habilidades han sido fundamentales para que el o los directivos de la empresa hayan podido realizar cambios en la empresa.
4.3 Qué habilidades fueron fundamentales en el(los) líder(es) empresarial(es) para mantener la empresa hasta este momento. 5.3 De tu red de valor, qué alianzas consideras más importantes para el éxito de tu negocio.