Según Sánchez (2018), la calidad de los frutos cosechados mediante el método manual se ve afectada por los siguientes factores: el ritmo del trabajo de recolección (dependiendo de factores como el clima, la habilidad manual del cosechador, postura, entre otros) , la capacidad de los trabajadores (en su mayoría empírica) y el margen de error (por ejemplo, separación incorrecta de la fruta). Autores como Kader (2013) destacan lo difícil que resulta predecir empíricamente estos índices, por ejemplo, el momento de madurez de la cosecha, que, según Calvo y Candan (2012), es un factor determinante de la calidad comestible y sensorial.
Pregunta de investigación 1. Pregunta general
Preguntas específicas
Bentín agrega que a pesar del aumento exponencial de las exportaciones debido a la presencia de largo plazo de los arándanos peruanos en los mercados de destino, la curva de aprendizaje de este cultivo aún es pobre y por lo tanto la desigualdad de resultados es visible en términos de calidad en diferentes rubros. país (como se cita en Redagrícola, 2019a). ¿Cuál es la relación entre la gestión de inventarios y la productividad en el proceso de recolección manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas?
Objetivos de la investigación 1. Objetivo general
Objetivos específicos
Justificación de la investigación
Asimismo, existen pocos estudios en el Perú que demuestren la existencia de una correlación entre la gestión de procesos y la productividad en el ámbito agrícola, especialmente en relación con los arándanos (vaccinium corymbosum). Es por ello que esta investigación tiene como objetivo demostrar la correlación entre la gestión de procesos y la productividad en el sector agrícola, especialmente en la industria exportadora de arándano (vaccinium corymbosum) en el proceso de cosecha.
Alcance de la investigación
Principalmente es en la primera fase crítica, la cosecha, donde faltan innovaciones, herramientas tecnológicas, gestión del talento humano, entre otras cosas para mejorar la productividad del proceso mismo, lo que representa una falta de gestión de procesos y una disminución. en productividad productividad.
MARCO TEÓRICO
Antecedentes
- Antecedentes internacionales
- Antecedentes nacionales
De igual forma, Rojas (2021) desarrolló una encuesta con el objetivo de medir el impacto del uso de la gestión de procesos en la productividad de Minera Aurifera Cuatro de Enero Sociedad Anónima en Arequipa en el año 2020. Además, Salas (2020) desarrolló una investigación con el objetivo de establecer una relación entre la gestión de procesos y la productividad del personal en la Unidad Ejecutiva 009-VII de la Dirección Territorial de Policía en Lima en el año 2020.
Bases teóricas
- Gestión por procesos
- Productividad
Este estudio tuvo en cuenta la opinión de expertos sobre la naturaleza de las dimensiones de la variable productividad, a saber: gestión logística, gestión del talento humano y gestión de inventarios. Costo: se define como el valor atribuido al consumo de factores de producción dentro de la realización de bienes y servicios como actividad económica (Galán, 2016).
HIPÓTESIS
Declaración de hipótesis 1. Hipótesis general
- Hipótesis específicas
En este caso el indicador que utilizaremos será la reducción de fruta no conforme mediante la aplicación de la gestión de calidad. En este caso el indicador que utilizaremos será la optimización del tiempo de transporte y la preservación de la calidad de la fruta mediante la aplicación de la gestión logística.
DESCRIPCIÓN DE MÉTODOS Y ANÁLISIS
- Tipo de investigación
- Nivel de investigación
- Diseño de investigación
- Método de investigación
- Población
- Muestra
- Técnicas de recolección de datos 1. Técnica
- Instrumento
- Procedimiento de análisis de datos
20 Pacheco Portal, Samantha Su Ling Figura 1. DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA EN RELACIÓN CON EL GÉNERO DE LOS ENCUESTADOS. 21 Pacheco Portal, Samantha Su Ling Figura 2. DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA EN RELACIÓN CON LA EMPRESA DONDE TRABAJA/TRABAJÓ.
RESULTADOS
Los resultados de la correlación entre la variable gestión de procesos y la dimensión gestión de calidad fueron muy fuertes con un valor de rho(40)=.888, p=.000. Asimismo, los resultados de la correlación entre la variable productividad y la dimensión gestión de la calidad fueron moderados con un valor de rho(40)=.442, p=.003. RESUMEN DE LAS PRUEBAS DE NORMALIDAD Y CORRELACIÓN DE LA DIMENSIÓN GESTIÓN DE TECNOLOGÍA Y INNOVACIÓN.
Los resultados de la correlación entre la variable gestión de procesos y la dimensión gestión logística fueron moderados, con un valor de rho(40)=.323, p=.037. Los resultados de la correlación entre la variable gestión de procesos y la dimensión gestión del talento humano fueron moderados, con un valor de rho(40)=.345, p=.025. También fueron significativos los resultados de la correlación entre la variable productividad y la dimensión gestión del talento humano, con un valor de rho(40)=.837, p=.000.
Los resultados de la correlación entre la variable control de procesos y la dimensión Control de inventarios fueron moderados con un valor de rho(40)=.426, p=.005. Asimismo, los resultados de la correlación entre la variable productividad y la dimensión Gestión de Inventarios fueron muy fuertes con un valor de rho(40)=.771, p=.000.
DISCUSIÓN, CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES
Discusión
Respecto al Objetivo Específico N° 2: Determinar la relación entre la gestión de la calidad y la productividad del proceso de cosecha manual del arándano (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. Según los resultados, se determinó que existe relación entre la gestión de la calidad y la productividad del proceso de cosecha manual del arándano (vaccinium corymbosum) en las empresas agroexportadoras peruanas. Respecto al objetivo específico N°3: Determinar la relación entre la gestión de la tecnología y la innovación y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas.
Respecto a lo identificado en el estudio, se encontró que existe un vínculo entre la gestión de tecnología e innovación y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en las empresas agroexportadoras peruanas. Respecto al Objetivo Específico N° 5: Determinar la relación entre la gestión del talento humano y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. Según los hallazgos, se estableció que existe una relación entre la gestión del talento humano y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en las empresas agroexportadoras peruanas.
Respecto al Objetivo Específico No. 6: Determinar la relación entre la gestión de inventarios y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. Respecto a los resultados, se determinó que existe correlación entre la gestión de inventarios y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas.
Recomendaciones
En relación al objetivo específico N° 6, esta tesis identificó la relación entre la gestión de inventarios y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas, la cual fue moderada para la variable gestión de procesos y gestión de inventarios. y muy fuerte con la dimensión de productividad variable y gestión de inventarios. Finalmente, también se recomienda extender las recomendaciones antes mencionadas a las demás categorías de berries (arándanos, frambuesas, fresas, cerezas, uvas, moras, entre otras) que presentan características de cosecha similares, principalmente en el aspecto de recolección manual, vida corta y urgencia por mantenimiento de la calidad condicionada por el tiempo entre la extracción del fruto y su llegada al consumidor. Asimismo, esta investigación abre la vía a la estandarización, adquisición y actualización de conocimientos y tecnología en el ámbito agrícola, principalmente en los procesos más rústicos, donde el logro de parámetros de calidad, tiempo y KPI está condicionado por la experiencia empírica y la falta de teoría desde el punto de vista científico. personal.
Lista de referencias
Propuesta de un proceso de gestión logística para mejorar la productividad de las Mypes del sector pecanero del Valle de Ica a través de herramientas de gestión de procesos. Incremento de la productividad basado en un modelo de gestión de procesos en la empresa poliacrilart. Sistema de indicadores de mejora y control integrado de la calidad de procesos.
Gestión del talento humano y clima organizacional de los asociados de la empresa agroindustrial Cartavio SAA-2020. Aplicación de gestión de inventarios Para mejorar la productividad en el área de almacén de la empresa SEIN SRL, La Victoria, 2017. Propuesta de proceso de gestión de calidad e inocuidad, basado en la gestión de procesos, para incrementar la productividad de las MYPES agrícolas de aguacate Hass de la asociación Agroinka.
La gestión del talento humano y su impacto en la productividad de los empleados de la empresa Agrolmos S.A. Gestión por procesos y productividad de la empresa Minera Aurifera Cuatro de Enero Sociedad Anónima - Arequipa, 2020.
Apéndice
¿Cuál es la relación entre la gestión de la calidad y la productividad en el proceso de recolección manual del arándano rojo (vaccinium corymbosum) en las empresas agroexportadoras peruanas? Determinar la relación entre la gestión de la calidad y la productividad del proceso de recolección manual de arándano rojo (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. H1.2: La gestión de la calidad está significativamente relacionada con la productividad del proceso de recolección manual de arándano rojo (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas.
¿Cuál es la relación entre la gestión de tecnología e innovación y la productividad en el proceso de recolección manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas? Determinar la relación entre la gestión tecnológica y la innovación y productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. Determinar la relación entre la gestión logística y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas.
¿Cuál es la relación entre la gestión del talento humano y la productividad en el proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas? Determinar la relación entre la gestión del talento humano y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas. Determinar la relación entre la gestión de inventarios y la productividad del proceso de cosecha manual de arándanos (vaccinium corymbosum) en empresas agroexportadoras peruanas.
Al implementar un control de calidad en el proceso de cosecha manual de arándanos, se reducen los frutos no conformes.