CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO A. C.
GELES DE QUITOSANO IMPRESOS MOLECULARMENTE CON RECONOCIMIENTO SELECTIVO HACIA ANÁLOGOS DE
BIFENILOS POLICLORADOS (BPC).
POR
BIBIANA MERCEDES ESPINOSA GARCÍA
TESIS APROBADA POR LA
COORDINACIÓN DE TECNOLOGÍA P E ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL COMO REQUISITO PARCIAL PARÁ OBTENER EL GRADO DE
MAESTRIA EN CIENCIAS
Hermosillo, Sonora Agosto/2006
RESUMEN
La utilización de polímeros naturales para generar materiales impresos molecularmente es un campo recientemente explorado. En esta investigación se desarrolló un gel impreso molecularmente con memoria estérica hacia o-xileno (GIMo-xileno), empleando quitosano como polímero funcional y genipina como entrecruzante. Para esto, se realizó la caracterización de geles de quitosano entrecruzados con genipina (Qs/Gnp) utilizando reología dinámica oscilatoria. La reacción Qs/Gnp ocurre en tiempos prolongados siguiendo una cinética de gelificación de segundo orden que permite la obtención de geles de estructura fuerte. La energía de activación para esta reacción fue de 67.16 ± 4 kJ/mol.
Durante el desarrollo del GIMo-xileno la retención del analito dentro de la red molecular se comprobó mediante IRFT y su eliminación mediante GC-MS de la solución de extracción.
Esta última también se empleó para los estudios de adsorción y reconocimiento del analito.
Entre los GIMs formados, el GIMo-xileno a R=0.25 fue el único que presentó una diferencia relevante en adsorción frente a su gel control. Dicho GIMo-xileno presentó sitios de unión heterogéneos, unos de alta afinidad (Kd=7.7xI0-8 mol/L) y otros de baja afinidad (Kd=
1.8x10-6 mol/L) con capacidades de adsorción diferentes. El reconocimiento dentro de la red macromolecular estuvo influenciado por las propiedades estéricas y electrónicas de los analitos. El GIMo-xileno mostró la mayor afinidad hacia o-xileno, lo que confirma que dentro de la red polimérica Qs/Gnp se crearon sitios de reconocimiento específico, por lo que el efecto de impresión fue exitoso. De esta forma, queda establecida una metodología para la obtención de geles Qs/Gnp impresos molecularmente, pero se requiere de más investigaciones para mejorar la eficiencia de estos materiales y desarrollar aplicaciones prácticas en la identificación y/o separación de moléculas.
Xlll