Eduardo Elizondo, por su ayuda desinteresada en este trabajo, así como al ingeniero El jugo es un líquido que se encuentra en los tejidos de los cuerpos orgánicos, especialmente en frutas y verduras. En este estudio solo se tratará lo relacionado con el jugo de naranja, ya que es el de mayor producción en el mundo.
Una de las principales enfermedades que afectan al naranjo y sus frutos son los hongos, los cuales se pueden controlar con una solución de cobre compuesta por: 100 litros de agua. En el estado de Nuevo León las principales enfermedades que afectan al naranjo son la gomosis y las manchas grasosas, una de las plagas es la fumagina. Para el control de plagas se puede consultar el manual de plaguicidas obtenido de la Dirección General de Sanidad Vegetal S.A.R.H., edición 1978.
BASES PARA BEBIDAS
AZUCAR VINO
PURES
PROCESADO
ESCENCIAS CITRICAS PRODUCTOS ClTRICOS
J, SEMILLAS
ACEITES DE SEMILLAS FORRAJE ANIMAL
AGENTES PRESIPITANTES
FRUTA CITRICA
METANO FERMENTOS
LEVADURAS
CA'5CAR~ Y RESUJUOS
LIMETINA
CASCARA PRENSAQA PULPA CITRICA
ALIMENTO CITRICO PELLETS CITRICOS
ALCOHOL CITRICO BIOFLAVONOIOES
CASCARA ENDULZADA SASONAOORES DE CASCAR-A
El estado de Nuevo León cuenta con 40,000 hectáreas cultivadas de cítricos, hasta 1979 el 51% se cultivaba con naranja de riego y el 36% con naranja temprana, que son de mejor calidad. y el mes de marzo, también se puede plantar a partir del segundo -. dos semanas en noviembre, pero hay mayores riesgos de sufrir daños por posibles heladas. En los sondeos realizados se obtuvieron datos de que el campo de Nuevo León aporta 13.5 toneladas. de naranjas por hectárea, por lo que, con un poco de cuidado, en los campos experimentales se han tomado. y en la zona de FLORIDA hasta 40 toneladas por entrega, por lo que es necesario capacitar a más agricultores y ejidatarios en la zona de Nuevo León, para incrementar la productividad y rendimiento de las tierras. La producción de cítricos en el estado de Nuevo León representa el 30% de la producción agrícola total del estado, produciendo aproximadamente 2.3 millones de libras al año, 400,000 toneladas de frutas al año, entre naranjas, mandarinas y toronjas.
Este dato es refutable porque se han realizado más investigaciones sobre la producción en el trabajo actual. Se llegó a la conclusión de que no existen fuentes confiables de datos de producción en el estado de Nuevo León. Al hacer ejercicio PR~. Al mismo tiempo, se hacen dos agujeros en la parte superior y en la parte inferior de la naranja, también hay boquillas que soplan agua a presión, para recoger el aceite esencial de la cáscara durante la presión. La finalidad de los orificios es facilitar la extracción del jugo, el cual cae en la parte inferior de L-1 - cop.:-1 fij<.1, en el centro tiene un pistón hueco con un rwe-fillro, el cual sirve para empezar a filtrar el jugo del. pulpa y el - - bagazo.
Suele realizarse en evaporadores de efecto múltiple para aprovechar el vapor generado a partir del líquido y tener un mejor rendimiento del vapor de la caldera. La emulsión de agua y aceite de la cáscara se recoge en el fondo del extractor.
PESADA
STRAC~
TOLVA
BALANCE
MOLINOS
CASCARA
CENTRIFUGA
PULIDORA
DECANTADO
GRANEL
LLENA(: O
TAMBORES
JUGO
TANQUE
BALANCE 2QO
CUARTO FRIO - 18°F
- SILOS DE ALMACENAMIENTO DE NARANJA 2. EXTRACTORES
- FILTRO FINISHER
- EVAPORADOR TRIPLE EFECTO
- LLENADO DE TAMBORES
- CUARTO FRIO
- ADICION DE CAL 10. SECADOR ROTATORIO
El equilibrio actual se basa en la capacidad fija de 250 toneladas de fruta fresca que se procesarán 20 horas al día y con un rendimiento aproximado del 50% respecto al jugo fresco. Existe otra forma de conocer la energía utilizada, se basa en - la entrada y salida de las entalpías en los diferentes efectos del evaporador, el análisis es el siguiente:
BALANCE DE ENTALPIAS 21
En esta zona también se encuentran todos los servicios necesarios para la instalación de la planta. como los servicios de mano de obra y combustible. Lo importante en la selección de esta área es estar cerca de la competencia en la compra de materias primas. Existen en el mercado diferentes tipos de extracción, entre las más utilizadas se encuentran las de la empresa norteamericana FMC.
El diseño y rapidez de trabajo no permiten que el jugo quede completamente libre de pulpa, por lo que es necesario procesarlo en un filtro final para reducir la viscosidad, retirando la pulpa; Durante la extracción cabe destacar que entre las copas y los dedos radiales se encuentran unas boquillas que alimentan agua a presión, lo que se hace para recuperar el aceite liberado por las células de la concha (albedo) y flavedo. estas células se rompen cuando se les aplica presión, el aceite se recupera en la emulsión agua-aceite, cuanto más fría está el agua, más fácil se mezcla. Se pueden colocar a batería, al igual que las máquinas FMC, se pueden ajustar al tamaño de la fruta. Las máquinas marrones toman la fruta e inmediatamente la dividen en dos mitades, que van a lados opuestos de la máquina, se toman de vasos de caucho sintético y se prensan a través de segmentos de plástico en un plano inclinado, lo que hace que el jugo se acumule en el fondo. ; La corteza separada se coloca en una oruga de desecho; el líquido sigue el mismo proceso de acabado en el finalizador.
En sí, para el presente estudio se acordó elegir la empresa FMC porque tiene filiales en el país, mayor aceptación en el mercado, mejor mantenimiento y más máquinas trabajando en el país que BROWN INTERNATIONAL CO. A su paso por el lecho de Zeolita (resina sintética a base de poliestireno de alta capacidad), se intercambian iones que luego se lavan para regenerar nuevamente la zeolita, lavada con un chorro de agua que cae a medida que el agua cruda sube. Las dosis recomendadas dependen del análisis del agua y del vapor, del tamaño de la caldera, de las horas de funcionamiento y -- de las condiciones de trabajo; Se recomienda consultar a los distribuidores pertinentes.
Dependiendo del producto a centrifugar se eligen fácilmente placas del diámetro indicado y con la distancia de separación correcta, este trabajo lo realiza el distribuidor (en este caso WESTFALIA), se revisan en el laboratorio de la fábrica, comprobando los resultados. y el funcionamiento de la centrífuga. Esto se hace para mantener un suministro constante al evaporador mientras se mantiene un flujo continuo, tanto al alimentar el evaporador como al llenar los recipientes. Las cuchillas centrales están fabricadas en acero negro y garantizan que el pienso se mantenga homogéneo.
Todos los datos salariales están tomados de la tabla de salario mínimo, edición de 1979. Para el capital de trabajo se propone un porcentaje del 20%, con base en la inversión fija total, es aproximado y para efectos de cálculo, a saber:. Litros de aceite concentrado de cascarilla. Kilos de cascarilla seca para alimentación animal.
BIBUOTECA UNIVERSIDAD DE MMJERREY
Para calcular la depreciación del edificio se tienen en cuenta y se toman como punto de partida todos los elementos de los que forma parte el edificio, la amortización se calcula como el 5% de los gastos intangibles al año, en este caso el 5% de la supervisión y gastos de ingeniería, que en conjunto nos da una amortización total de Entre los fideicomisos investigados (eran del tipo agroindustrial, al ser la planta de jugo de este ramo) se encuentran FONEI, FIRA, FOGAIN y FOMEX, donde FIRA y FOMEX son el banco nacional. de México y los demás de Nacional Financiera.
Las pequeñas y medianas industrias incluyen empresas con no menos de pesos mexicanos y no más de un peso de capital social, entendiéndose por capital social la diferencia entre la suma de los recursos propios menos los pasivos de la empresa. Dado que el período de pago de las exportaciones suele ser largo, surge la necesidad de financiar las facturas de ventas. La tasa de interés es una tasa variable, es decir, depende del costo del dinero al momento de otorgar el préstamo, el cual cambia a medida que aumenta el precio.
Se proporciona un período de pago de hasta 13 años, donde los primeros tres años son libres de intereses, es decir, solo se pagan intereses sin pagar dinero al saldo del deudor, el período libre de intereses es opcional. Entre los cuatro fideicomisos analizados se encontró que el más viable para este proyecto era FONEI porque el período de gracia es largo, en caso de cualquier irregularidad, además de que prestan fácilmente para futuras ampliaciones, lo que nos permite hacer un plan. ~. Se solicitará un período de gracia de un año para la instalación y pedido de los equipos, el tipo de interés será el vigente, es decir el 18,5%.
El importe de los intereses en el año de gracia asciende al importe de igual cantidad pagadera en el primer año de funcionamiento del negocio, junto con la primera anualidad, que en este caso será de un año. se obtiene dividiendo el préstamo total por el número de años, es decir, 10 años. A continuación se muestra una tabla de pagos al banco, junto con el monto de los intereses durante los diez años del préstamo, así como los saldos iniciales y finales de cada año. Es el punto en el que la ganancia neta es cero, es decir, no hay ganancias ni pérdidas; Toda empresa tiene un punto de equilibrio. Si el volumen de ventas es mayor que este punto, habrá ganancia, pero si es menor, habrá pérdida.
Para calcular el precio de venta de una tonelada procesada es necesario conocer los precios de los subproductos en el mercado y las cantidades por Tonelada Unidad. Recuperación, período de recuperación, período de recuperación, rentabilidad, rentabilidad, es el tiempo necesario para que un proyecto o un activo tenga ganancias suficientes para devolver la rentabilidad original. Para la solución de los problemas técnicos que puedan surgir, se cuenta con el asesoramiento especializado de los distribuidores de la maquinaria y equipos, la mayoría de origen norteamericano, siendo uno de los países más avanzados en esta materia.
BIBLIOGRAFIA 59
Manuel Herrera, con base en la literatura que tuvo a su disposición, sobre los cuatro fideicomisos.
BIBIJOTECA UJIBIDAD DE MONIEIIIEY
