A los productores y representantes de la Unión Agropecuaria Regional del Pacífico Central, de los estados de Colima, Jalisco y Michoacán, al equipo de trabajo de Hortifruty S.C. por permitirme aprender y trabajar con ustedes. El estudio analizó las características de los actores relacionados a la Red de Valor del Banano en la Región Pacífico Central, donde la Unión Agrícola Regional de Productores de Banano, empresa líder, aborda la problemática comercial de los productores, a través de la “Integración de Productores Agropecuarios” S.P.R. IPA), el principio que guía el accionar de la empresa es el beneficio de los productores. La estrategia propuesta es un modelo de negocio dirigido a la IPA para la comercialización de banano, aprovechando la oportunidad de negocio con Walmart® a través del Centro de Distribución en Guadalajara, siendo la calidad del abastecimiento de la fruta un factor clave, por lo que se realiza la Gestión de la Innovación. propuso aumentar el rendimiento y mejorar la calidad de los frutos en la región.
INTRODUCCIÓN
- Planteamiento del problema
- Objetivos
- Hipótesis
- Justificación
- Antecedentes
- Materiales y Métodos
Analizando el comportamiento histórico, la superficie bananera en la Región Pacífico Central disminuyó debido a la aparición de Sigatoka Negra; en 1989; Chiquita Brands® celebró recientemente un acuerdo de empresa conjunta con empresas bananeras de la Región del Pacífico Central. Identificar el perfil de los productores bananeros y la dinámica de la actividad bananera en la región del Pacífico Central, permitiendo promover innovaciones tecnológicas que creen valor para el sector bananero.
MARCO DE REFERENCIA
Entorno mundial del plátano
En los países ACP, suministraron el 22 por ciento del total de las importaciones comunitarias, mientras que el resto de las importaciones procedieron de América Latina. Los países de Europa oriental y la Federación de Rusia importan la mayoría de los bananos de América Latina; Ecuador, Colombia y Costa Rica representan el 98 por ciento de sus importaciones. En el mismo estudio, se sugiere que los márgenes de comercialización en diferentes etapas de la cadena bananera están aumentando, las razones pueden incluir el aumento de los costos para cumplir con las nuevas normas de política a nivel mayorista y minorista, aumentos en los costos de embalaje debido a una mayor exigentes normas de presentación de los productos, aumentos de los costes de almacenamiento o maduración de la fruta, aumento de cuotas o debido a una mayor concentración del mercado en el sector minorista.
Entorno nacional del plátano
Las condiciones óptimas para la producción de banano son los climas tropicales, entre los 30 grados de latitud norte y sur del Ecuador, a una altitud variable de 0 a 300 metros sobre el nivel del mar, por lo que los principales países productores son Chiapas y Tabasco, que trabajan juntos. con el 66% del valor de la producción. El banano tiene una dinámica histórica de comercialización internacional controlada por empresas multinacionales que han desarrollado estrategias para mejorar su participación en el mercado, apuntando al extremo final de la cadena de mercado y creando alianzas de coordinación vertical para asegurar su abastecimiento, condición que ha funcionado y es considerada para la formulación de una estrategia de fortalecimiento comercial en la región del Pacífico Central.
Marco conceptual
Establecer planes estratégicos de expansión y retiro de los volúmenes y calidad de cada producto de acuerdo con las tendencias del mercado y las condiciones del país; A través de los Comités Sistema-Producto, el gobierno federal promoverá modalidades de manufactura por contrato y asociaciones estratégicas, para cada producto básico o estratégico, el artículo 150 de la ley establece que se establecerá un comité. La relación puede ser personal o automatizada, además de los recursos necesarios para mantener esa relación.
RESULTADOS
La Red de valor del plátano
- Estructura general de la Red de Valor
- Funcionamiento de la Red de Valor
- Características de la empresa tractora
- Clientes
- Competidores
- Complementadores
- Proveedores
- Problemática y su estructura causal
Fuente: Elaboración propia con base en el diagnóstico del plan maestro de la Cadena Productiva del Plátano de Colima y la Cadena Productiva del Plátano de Michoacán y Jalisco. Las características esenciales de la operación en la red son el poder de negociación y el estado del suministro, ambos sujetos a la variación de calidades y estacionalidad de la producción. Como se mencionó, las diferentes calidades y condiciones estacionales son condiciones esenciales para el sistema de comercialización de la producción bananera en la región del Pacífico Central; Sin embargo, también existe un actor y un instrumento que regula el marketing.
Otros clientes son los empresarios mayoristas de los principales mercados frutícolas de la región, destacando la Unión de Comercializadores de Banano del Mercado de Abastecimiento de la ciudad de Guadalajara, Jalisco; Asociación de Comerciantes de la Central de Abasto de Colima, A.C.; Centro de Abastecimiento Fresnillo, S.A. Los principales mercados de destino son el centro de abasto de la ciudad de Villahermosa, Veracruz, Campeche y Yucatán. Región Norte de Veracruz (3-100 metros sobre el nivel del mar) Ubicado en el Distrito de Desarrollo Rural 3, Martínez de la Torre Veracruz con 11,290 hectáreas, el tamaño estándar es de 6 hectáreas por productor.
La característica de la región es el nivel intermedio de desarrollo, ya que sistemáticamente realizan las tareas culturales de cultivo. Ubicado en el extremo sur de la vertiente del Pacífico, en el Distrito de Desarrollo Rural 08, Tapachula, Chiapas, donde se cultivan 14,700 hectáreas. Actúa como una opción atractiva para los productores de banano en relación con los intermediarios de la zona.
La plantación se inició en 1973 con el cultivo de plátano enano gigante (Cavendish) apoyado por personal operativo de la misma zona.
Caracterización de los proveedores
- Perfil de los productores
- Dinámica de la actividad plátanera
- Dinámica de la innovaciones
- Índice de adopción
- Brechas de adopción
- Tasa de adopción de innovaciones
Los productores fueron encuestados en sus áreas de producción en diciembre de 2013 por formadores académicos. La edad promedio de los productores entrevistados es de 53 años, como se puede observar en la tabla 10, el rango de edad fluctúa entre 21 y 82 años. Al clasificar la edad en: joven (21 a 40 años), adulto (40 a 60) mayor adulto (más de 60 años), más de la mitad de los productores son adultos mayores, ver figura 13, donde se muestra que los productores bananeros están envejeciendo, lo cual es un síntoma de la agricultura mexicana en general; Sin embargo, la edad no determina el interés por la innovación, sino la voluntad de los productores de realizar cambios que mejoren las condiciones actuales de rentabilidad.
El nivel de escolaridad de los productores es indicativo para orientar la formación al conocimiento empírico con apoyo técnico a través del fortalecimiento del conocimiento entre pares con el apoyo de huertos de innovación que permitan eficiencia en los eventos de capacitación, ya que un tercio estudió hasta primaria y 3 de cada 10 escuelas secundarias, ver figura 14. Un tercio de los productores alquilan la tierra para la producción, con un rendimiento mayor, en comparación con sus propios huertos, en las plantaciones que se alquilan. La infraestructura poscosecha, importante para mantener la calidad de la producción, demuestra el bajo estado tecnológico, ya que el 7% de los productores cuentan con teleféricos; Sin embargo, en términos de infraestructura.
El 40% de los productores entrevistados reporta vender a un precio mínimo en 2013 de $1.00 peso el kilogramo. Es importante determinar la dinámica de innovación cuando se quiere establecer una correlación entre el índice de adopción de innovación (INAI productivo) y los retornos obtenidos por los productores entrevistados, se observa una relación proporcional, como se puede observar en la figura 18. Las actividades donde puedo un. Los afectados con mayor impacto en el desempeño se basan precisamente en aquellos que no han sido adoptados y se refieren a aspectos de nutrición, desde el análisis de suelo y agua, además del trabajo cultural de desmane, según lo manifestado por los productores. una actividad que no se realiza pensando que se eliminan menos manos en los envases.
A diferencia de las innovaciones que ofrecen un menor grado de aceptación, son de categoría administrativa, en gran medida debido a la falta de costumbre de los productores de llevar registros de su unidad de producción.
Modelo de comercialización de plátano
- Segmento de clientes
- Propuesta de valor
- Canales de comunicación
- Relaciones con clientes
- Fuente de ingresos
- Recursos clave
- Actividades clave
- Alianzas clave
- Estructura de costos
Se trata de consolidar las operaciones de la empresa para que pueda transferir valor económico y beneficios sociales a los productores socios. Prestación de servicios de información a los productores sobre la situación actual del mercado de frutas. La estructura organizacional propuesta aprobada por la asamblea general de la empresa comercializadora es la Figura 24.
La gestión de la calidad de la atención se integrará en el proceso de consolidación de la empresa. Objetivo: Planificar, dirigir, implementar y controlar las actividades de la empresa para alcanzar las metas estratégicas y las metas de corto, mediano y largo plazo. Prepara y presenta al consejo directivo planes estratégicos y operativos, programas de financiamiento, inversiones, organización y actividades de la empresa.
Definir los objetivos comerciales de la empresa integrándolos en el programa anual de ventas y su correspondiente presupuesto. Proponer política de precios y condiciones comerciales para cada servicio, ponderando siempre los intereses de la empresa y de los proveedores. Implementación del servicio de información y capacitación para el mercado de la fruta del banano, especialmente sobre la situación actual de los precios pagados a los productores de la región.
Realizar el servicio de financiación de las actividades productivas de los proveedores, en las mejores condiciones comerciales posibles, con el objetivo de asegurar el abastecimiento de plátano de la empresa. La oferta de plátanos, su calidad y cantidad depende en gran medida de los resultados de la estrategia. Disposición sobre el beneficio de fraccionar el envío: Pago medio no mayor a 20 días hábiles desde la recepción de la fruta.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
LITERATURA CITADA
Sigatoka negra sobre banano y plátano: El caso de México XX Encuentro Internacional de la Sociedad de Cooperación para la Investigación y Desarrollo Integral de Musáceas (banano y plátano). Ley de Desarrollo Rural Sustentable, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de diciembre de 2001, Última Reforma publicada DOF http://www.diputados.gob.mx.
ANEXOS