El taller reunió a expertos de países de América Latina y el Caribe con el objetivo de (i) discutir aspectos técnicos y socioeconómicos relacionados con el cultivo y manejo de bivalvos; (ii) identificar necesidades de investigación para el desarrollo futuro e inmediato; (iii) definir estrategias para aprovechar las oportunidades y superar las amenazas que enfrenta este tipo de producción animal; y (iv) recomendar medidas para la sostenibilidad de la industria de producción de bivalvos. En definitiva, se proponen medidas estratégicas a nivel nacional y regional para lograr el desarrollo sostenible de la acuicultura y el manejo de moluscos bivalvos en la región, lo que dependerá del nivel actual de desarrollo de este sector en cada país.
Agradecimientos
Abreviaturas y acrónimos
LPDA Ley para el Fomento y Desarrollo de la Acuicultura (Perú) MALDI Desorción/Ionización Láser Asistida por Matriz. PNUD Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo PRODUSE Ministerio de la Producción (Perú).
Cultivo y manejo de moluscos bivalvos en América Latina
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS PRIORITARIOS, OPORTUNIDADES DE COMERCIO Y PROBLEMAS ENFRENTADOS POR EL SECTOR DEL CULTIVO Y
Impulsar el desarrollo de la investigación, la tecnología y la innovación en relación con el aprovechamiento de los diversos subproductos derivados del cultivo de bivalvos. En el caso de las exportaciones, la promoción de productos derivados del cultivo de bivalvos debe estar asociada a una denominación de origen que se otorgue.
LISTA PRIORIZADA DE LOS PRINCIPALES TEMAS DE IyD QUE REQUIEREN LOS CULTIVOS Y EL MANEJO DE MOLUSCOS BIVALVOS
Problema: Conocimiento desconocido o insuficiente sobre el impacto de la bioacumulación de metales pesados y otras toxinas en los mariscos. A esto se suma el desconocimiento de la demanda potencial interna o interna del propio país.
LISTA PRIORIZADA DE LAS PRINCIPALES POLÍTICAS GUBERNAMENTALES, CIENTÍFICAS E INDUSTRIALES QUE CONTRIBUYAN A UNA ESTANDARIZACIÓN
Como resultado, no existen estándares de calidad regionales en la producción de moluscos bivalvos cultivados en términos de sanidad acuícola y seguridad alimentaria. LISTA PRIORIZADA DE RESPONSABILIDADES SOCIALES Y POLÍTICAS QUE PERMITEN EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA PRODUCCIÓN DE MOLUSCOS.
LISTA PRIORIZADA DE RESPONSABILIDADES SOCIALES Y POLÍTICAS QUE PERMITAN UN DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA PRODUCCIÓN DE MOLUSCOS
Esta educación debería apuntar a fortalecer la sostenibilidad de la producción de moluscos bivalvos tanto a nivel social, ambiental como económico. Esto promoverá el desarrollo de la acuicultura de moluscos bivalvos a pequeña escala, ya sea para subsistencia o desarrollo económico, la cual deberá complementarse con financiamiento para el inicio de actividades.
CONCLUSIONES – PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE ACCIÓN A NIVEL NACIONAL Y REGIONAL (AMéRICA LATINA)
- DIFUNDIR Y EDUCAR PARA FOMENTAR LA SUSTENTABILIDAD DE LA ACUICULTURA Y DEL MANEJO DE MOLUSCOS BIVALVOS
- FOMENTAR LA IyD PARA DESARROLLAR Y CONSOLIDAR LA
- GENERAR REDES DE TRANSFERENCIA Y COLABORACIÓN PARA LA
- DESARROLLAR LA VINCULACIÓN ENTRE ACUICULTURA Y MANEJO DE MOLUSCOS BIVALVOS
Impulsar la I+D para desarrollar y consolidar la sostenibilidad de la acuicultura y la gestión de moluscos bivalvos. Generar redes de transferencia y colaboración para la consolidación y sostenibilidad de la acuicultura y el manejo de moluscos bivalvos.
Programa del taller
Acuicultura, Chile) Regulaciones para el cultivo de bivalvos en Chile Felipe SUPLICY (Secretario Especial de Eugenio YOKOTA (Empresario, Productor de Hongos, Chile) Problemas y desafíos en la producción de bivalvos a mediana y gran escala en Chile.
Lista de participantes
Luz Adriana VELASCO (Sra.) Laboratorio de Moluscos y Microalgas Instituto de Investigaciones Tropicales Universidad del Magdalena.
Perfiles de los expertos
MOLINET, Carlos – Doctor en Ciencias (Sistemática y Ecología), Biólogo Marino de la Universidad Austral de Chile. Ha liderado numerosos proyectos de investigación nacionales (FONDECYT, FIA) e internacionales (IFS, IDRC, CIDA) en el campo de la genética aplicada en acuicultura.
Fotografía de grupo de los expertos
DOCUMENTOS DEL TALLER
Current status of world bivalve aquaculture and trade
This production volume represents 1.07 percent of the global total for aquaculture production of bivalve tons). In 2005, Canada was the largest exporter of bivalves by value at US$229 million (12.7 percent of total bivalve exports), followed by the United States (US$188 million), the Netherlands (US$166 billion), New Zealand (US$130 million) USD) and China (USD 124 million, underestimated). In 2005, the United States was the leading importer of bivalves by value at USD 395 million, representing 18.9 percent of total bivalve imports.
The United States of America was the leading importer of oysters in 2005, with USD 48.6 million, a 22 percent share of the total. A percentage of Chilean oyster exports (1.6 million USD) consisted of Crassostrea gigas (Ostras del Pacifico) most of which (91.2 percent) were exported in frozen form.
Estado actual del cultivo de moluscos bivalvos en Chile
Ostra del Pacífico – La ostra del Pacífico (C
La explotación de la ostra chilena se registra en el Golfo de Quetalmahue (X región) desde principios de siglo. El cultivo de ostras en Chile no ha aprovechado las ventajas del mejoramiento genético de la especie a través de programas de cruzamiento, debido a que tradicionalmente no se realiza propagación artificial para la obtención de semillas (Guiñez, 1988). Cultivo de la Ostra del Pacífico (C. gigas) – La historia del cultivo de esta especie supera los 350 años en Japón y ha sido introducida a todos los continentes debido a su gran capacidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales.
El cultivo de ostión del Pacífico en Chile está orientado a la exportación de productos refrigerados congelados y frescos. Efecto de la temperatura sobre la reproducción de la ostra norteña Argopecten purpuratus en la Bahía de Tongoy durante el fenómeno de El Niño de 1982-83.
Estado actual del cultivo de
Esta situación cambió drásticamente en los años 90, con un desarrollo significativo de la actividad en el estado de Santa Catarina. Según el Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER/PR6), no existe un registro estadístico sistemático de la producción de moluscos en el estado. En 2006 se decidió ampliar la producción hasta alcanzar niveles comerciales, basándose en la ampliación de los sistemas de producción y aumentos significativos en la supervivencia larvaria.
Ya en la región de Angra dos Reis (RJ), la mayoría de los productores se dedican principalmente al cultivo de vieira N. Los avances recientes muestran que la producción de semillas en laboratorio ya no es un obstáculo para el desarrollo de la actividad.
Estado actual del cultivo de bivalvos en México
México ocupa el cuarto lugar en producción de moluscos bivalvos en América Latina (Figura 1). En México, la producción de bivalvos fue de 1,400 toneladas en 2005 y ha mostrado grandes variaciones en los últimos 30 años (Figura 2). La acuicultura de esta especie en Nayarit se proyecta como estable, pero el panorama para el estado de Sinaloa es incierto, pues existen problemas con la producción de juveniles en laboratorio.
La caída en la producción de mejillón en México se atribuye a la variabilidad climática y problemas en la organización de las empresas productoras. Los datos de crecimiento indican la producción de 14 g de músculo en 20 meses de cultivo (Cardoza-Velazco y Maeda-Martínez, 1997).
Manejo y explotación de los principales bancos naturales de
La pesca de abanico en Sechura se inició con la llegada de pescadores de la zona sur a principios de los años noventa. La alternancia de producción escolar presenta un desafío para el manejo y sostenibilidad de la pesquería de marisco en la costa peruana. Grupo Internacional de Recursos, STEM-TMA USAID Perú, Fundación para el Desarrollo Agrario, Lima, Perú, p. Pesquería y manejo de conchas de abanico en Bahía Independencia.
Impacto de El Niño en la producción de concha de abanico (Argopecten purpuratus) en Bahía Independencia, Pisco, Perú. Evaluación de la población de conchas de abanico en Bahía Seca e Isla Lobos de Tierra.
Cultivo de bivalvos en Colombia
La producción de bivalvos de Colombia se encuentra entre las más bajas de América y proviene casi exclusivamente de la pesca artesanal. Eficiencia de diferentes técnicas de cultivo para el crecimiento de la ostra perlera Pinctada imbricata (Röding, 1798, Bivalvia: Pteriidae) (Parque Nacional Natural Tayrona, Caribe colombiano). Biología, ecología y aspectos de cultivo del hacha Pinna carnea (Gmelin, 1791) (Mollusca: Bivalvia, Pinnidae) en la región de Santa Marta, Caribe colombiano.
Diagnóstico y evaluación de la factibilidad biológica, técnica y económica del cultivo experimental de bivalvos de interés comercial en el Caribe colombiano. Cultivo experimental de la ostra perla alada Pteria colymbus (Bivalvia: Pteriidae) en el Caribe colombiano.
Estado actual de la acuicultura de moluscos bivalvos en Ecuador
La acuicultura de moluscos bivalvos en Ecuador se inició en 1990, de la mano de la creación del Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM), cuyo objetivo fundamental es promover el desarrollo sostenible de la producción de camarón blanco (Litopenaeus vannamei). ) y la diversificación de la acuicultura en peces marinos y moluscos bivalvos. No tenemos evidencia de la existencia de un banco natural de esta especie cerca de sus lugares habituales de pesca. Es importante indicar que el desarrollo del cultivo de las especies antes mencionadas se basa en la producción de semillas de laboratorio, ya que no se pueden obtener semillas por recolección natural al desconocer la ubicación de los bancos naturales.
La existencia de industrias proveedoras de servicios y materiales marítimos en estos países de la región permitiría un desarrollo significativo del cultivo de moluscos en el Ecuador. Aunque desde hace más de 17 años los cultivos de mariscos en Ecuador no han alcanzado el nivel de desarrollo alcanzado por Chile y otros países latinoamericanos, actualmente se espera que el cultivo de ostra del Pacífico sea adoptado por productores que actualmente están probando cultivos en sus granjas de camarón.
Estado actual y perspectivas del cultivo de moluscos bivalvos en
Cultivo en suspensión de la ostra Crassostrea rhizophorae en la laguna Restiga, evaluación de sistemas de fijación de semillas. Cultivo piloto de la ostra Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) en la Laguna La Restinga, Isla de Margarita. 2000. Captura de juveniles de nácar Pinctada imbricata con recolectores artificiales en el Golfo de Cariaco, Venezuela.
Disponibilidad de juveniles por captura natural del ostión alado Pteria colymbus (Bivalvia: Pteriidae) en el Golfo de Cariaco, Venezuela. Variación estacional en la composición química de la ostra Crassostrea virginica (Gmelin, 1790) cultivada en los canales de Guariquén.
Oportunidades potenciales para la acuicultura de moluscos bivalvos
La producción acuícola en el Caribe representa menos del 1 por ciento de la acuicultura mundial (SOFIA, 2006). Sin embargo, existen varios factores que favorecen el desarrollo de la acuicultura en la región. Sin embargo, el crecimiento de la acuicultura es lento en la región (SOFIA, 2006) y ha habido pocos esfuerzos serios para desarrollar o adaptar tecnologías acuícolas a las islas.
Además, no existen fuentes específicas de información de marketing para la región del Caribe, un factor importante que limita la acuicultura en la región. Por este motivo, la selección de las especies cultivadas es de crucial importancia en el desarrollo sostenible de la acuicultura.
La molluschicoltura in Italia
Nel nostro Paese sono circa 1.400 gli addetti alla coltivazione dei mitili, di cui il maggior numero è naturalmente concentrato nelle principali zone di produzione. Secondo le statistiche ISTAT, aggiornate al 2006, l'import di cozze fresche in Italia è stato di circa 25.700 tonnellate, di cui circa il 62% proveniente dalla Spagna. Tutti questi fattori concorrono a determinare le scelte dell'allevatore al momento della vendita, caratterizzando le zone di produzione.
Secondo le statistiche ISTAT, aggiornate dopo l'anno 2006, l'import di mitili freschi in Italia è stato di circa 25.700 tonnellate (Tabella 9). La necessità di mantenere vive le aree produttive lagunari, dove i rischi dovuti ad un eccessivo contenimento degli allevamenti sono maggiori.
La venericoltura in Italia
La produzione italiana è concentrata nelle lagune dell’Alto Adriatico (Figura 1) ed è sostenuta quasi esclusivamente dall’allevamento di Philippine verace introdotto volontariamente nel 1983. La quasi totalità della produzione italiana di veraci viene effettuata nelle lagune dell'Alto Adriatico (Figura 1). Un agente che può influenzare il movimento dell'acqua è costituito dalle macroalghe, in particolare dall'ulva o lattuga di mare (Ulvarigo).
La semina viene praticata tutto l'anno, anche se si tendono ad evitare le giornate più fredde dell'inverno, poiché con temperature inferiori a 5-6 °C la crescita della verace è praticamente nulla. Conoscere le potenzialità ed i limiti del territorio in cui è ubicata l'azienda agricola è fondamentale per poter stabilire e raggiungere gli obiettivi produttivi.