Producción de tomate en cultivo sin suelo en condiciones de invernadero Comparación de la producción de tomate en campo abierto con la de invernadero. Adquirir los principios básicos para la aplicación de la tecnología de cultivo sin suelo en la producción de tomate.
Hidroponía
Antecedentes Históricos
Producción de tomate en cultivo sin suelo en condiciones de invernadero En 1938, la hidroponía entró en el campo de la horticultura práctica, uno de los principales horticultores de Estados Unidos. En la década de 1970, en Japón y algunos países europeos, la producción comercial de hortalizas y flores utilizando cultivos sin suelo aumentó definitivamente (Martínez y García, 1993).
Importancia de la Hidroponía
Con el desarrollo de los plásticos, la hidroponía dio otro gran paso; si hay un factor al que se le puede atribuir el éxito de la industria hidropónica actual, ese es el plástico (Sánchez y Escalante, 1988). Aireación.- La raíz obtiene la energía que requiere mediante la respiración quemando carbohidratos, por lo que requiere para ello el oxígeno necesario.
Importancia de la Calidad del Agua
Entre los elementos químicos disueltos, todos los necesarios para la nutrición de las plantas deben estar presentes en cantidades suficientes para evitar deficiencias, pero no en cantidades excesivas para evitar altas presiones osmóticas. Si el valor de CE es alto, el agua puede salinizar el suelo o sustrato y perjudicar al cultivo, dependiendo de la tolerancia a la salinidad del cultivo regado.
Ventajas de la Hidroponía
Producción de tomate en cultivo sin suelo en condiciones de invernadero. 1999) son los parámetros de calidad fundamentales del agua de riego: su acidez o alcalinidad (medida por su pH), el contenido de sal total (medido por la conductividad eléctrica CE), el contenido de sodio y cloruro, la presencia de metales pesados y la concentración de microorganismos. Un valor de EC mayor a 2 dS.cm 1 indica que la calidad del agua no es aceptable para el cultivo hidropónico (cultivo en sustrato inerte) por lo que se debe mejorar su calidad.
Desventajas de la Hidroponía
El coste de las instalaciones y la energía necesaria para reutilizar una parte del lixiviado producido.
Sustratos
Funciones Esenciales de un Sustrato
Características de un Sustrato
Propiedades Físicas
Propiedades Físico-Químicas y Químicas
Otras Propiedades
Cultivo en Sistemas Convencionales con Sustrato
Tipos de Sustratos
Los sustratos naturales incluyen grava, arena, tezontie, piedra pómez con carbón mineral, roca volcánica (como el basalto), perlita, vermiculita, piedra triturada, tejas molidas (libres de elementos calcáreos o cemento).
Los Sustratos mas Usados Comúnmente
La arena utilizada en hidroponía no debe contener sustancias tóxicas para las plantas. La lana de roca es también sustrato de silicato de aluminio, que se obtiene fundiendo roca basáltica, caliza y carbón coquizable a 1.600 T. Tiene baja densidad, estructura homogénea, elevada porosidad total, buena capacidad de retención de agua para la planta y es fácil de desinfectar (Rodríguez, et al., 1999).
Desinfección de Sustratos
Métodos de Desinfección
Materiales Utilizados para Cubiertas de Invernaderos
Películas Flexibles
Características Generales de los Plásticos
Este material tiene todas las características del polietileno normal mencionado, excepto que durante su producción se le agregan inhibidores de ultravioleta, que evitan que el plástico sea afectado por los rayos ultravioleta y así su duración aumenta significativamente (Quezada, 2001). El comportamiento térmico de una película de copolímero EVA es superior al del polietileno normal y por tanto las plantas quedan mejor protegidas en invernadero con este material (Quezada, 2001). Bretones (1991) menciona que las desventajas de este material son que los rayos ultravioleta provocan un cambio de color y, además, el viento, la arena, la lluvia, la nieve y el granizo, incluso el polvo, desgastan la superficie, provocando una pérdida de transparencia. y reducir el poder de difusión de la luz.
La principal desventaja de este material es el alto coste y la susceptibilidad a rayarse con cualquier herramienta. La presentación de este material es en láminas alveolares, que constan de 2 o 3 muebles altos paralelos a través de paredes del mismo material.
Variaciones de los Factores Ambientales en los Invernaderos
La transmisión de luz en el rango de radiación visible e infrarroja corta es del 76-83%, dependiendo del espesor de la placa y de las paredes (2 o 3), para placas que no cuentan con protección contra la radiación UV (Infoagro, 2004). La temperatura tiene un impacto importante en el crecimiento y el metabolismo de las plantas, y no hay tejido o proceso fisiológico que no se vea afectado. El correcto desarrollo de las diferentes fases fenológicas depende de la temperatura como determinante de procesos fisiológicos comunes en todas las plantas, como la fotosíntesis, la respiración, la translocación, la transpiración y muchas otras funciones.
La radiación solar recibida, las condiciones de luz son un elemento fundamental para los invernaderos, la calidad, intensidad y cantidad de luz es la que determina los efectos sobre los cultivos. La concentración de CO2 dentro del invernadero sin ventilación no es constante ni corresponde a la concentración atmosférica, pero indica un comportamiento cíclico en relación a la actividad fotosintética de la planta.
Centro de Origen del Tomate
En el exterior, es de aproximadamente 300 ppm de CO2. Se puede observar que en las primeras horas de la mañana en un día despejado, la concentración de CO2 en un invernadero es mayor que en la atmósfera. En cuanto aumenta la intensidad de la luz y, con ello, el proceso de organización, se produce una rápida disminución del CO2, que alcanza niveles muy bajos (200 ppm). En cualquier caso, la concentración de este gas varía mucho más dentro de un invernadero que en el exterior.
Taxonomía
La planta del tomate generalmente tiene una raíz principal bien definida, pero también abundan las raíces laterales de carácter fibroso. En estructura, de afuera hacia adentro, consta de: la epidermis, desde la cual los pelos glandulares se extienden hacia afuera, la corteza o cortezas, cuyas células más externas son fotosintéticas y las más internas son colenquimáticas, cilindros vasculares y tejido medular. En la parte distal se encuentra el meristemo apical, donde inician los nuevos primordios de hojas y flores (Valdez, 1998).
Las hojas son grandes, compuestas, divididas, de distintos tonos de verde y de distintas formas, según la variedad. Cada semilla está cubierta por una sustancia viscosa llamada placenta, que se encuentra en cavidades o lóculos.
Requerimientos Edafoclimaticos
La baja humedad relativa también dificulta que el polen se adhiera al estigma de la flor (Valadez 1996). En los tomates, los valores reducidos de brillo pueden impactar negativamente en los procesos de floración, fertilización y desarrollo vegetativo de la planta. Tognoni (2000) la energía emitida por el sol llega a la superficie terrestre en forma de radiación electromagnética.
El tomate no es muy exigente en cuanto a suelo, salvo en cuanto a drenaje, aunque prefiere suelos ligeros con estructura cuarzo-arcillosa y ricos en materia orgánica. Esta es la especie vegetal que mejor tolera la salinidad del suelo y las condiciones del agua de riego (Chávez, 1980).
Manejo del Cultivo
Angulo (1980) informa que la poda vegetativa en tomate es una práctica esencial para cultivares indeterminados. Este consiste en retirar los brotes que aparecen en los tallos laterales, que serán eliminados, así como las hojas más viejas, mejorando así la ventilación. Esta es una práctica imprescindible que sirve para mantener la planta erguida y así evitar el contacto de las hojas y especialmente de los frutos con el suelo, mejorando así la ventilación general de la planta y favoreciendo el uso de radiaciones y la realización de tareas culturales (detallando, coleccionismo, etc.) (Angulo, 1980). La fijación se suele realizar con un hilo de polipropileno (rafia), que se sujeta por un extremo a la zona basal de la planta (atado, anudado o sujeto con anillas), y por el otro extremo a un alambre que se coloca a un cierta altura sobre la planta.
El tomate en cada etapa de su ciclo de vida, la planta tiene necesidades nutritivas diferentes por lo que es necesario aplicar una fertilización que contenga las cantidades adecuadas y con la relación de equilibrio requerida (Alisedo, 2002). En los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego localizado y va a ser función del estado fonológico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla, en el cultivo hidropónico el riego esta automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el mas extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda.
Solución Nutritiva
Cuando se utiliza agua de red o de pozo para preparar soluciones, si el pH es alcalino, el agua debe acidificarse antes de agregar nutrientes. El segundo aspecto de la importancia del pH de la solución está en relación con el efecto de los iones H y OW en las raíces de las plantas. Esto está relacionado principalmente con el N; si el N se absorbe en forma de NO3, generalmente conduce a un aumento del pH a medida que se libera 0W en la solución.
Por lo contrario si se aporta como NH4 hay una disminución del pH por la liberación de H. Uno de los factores a tomar en cuenta es la alcalinidad del agua o lo que es lo mismo, el equilibrio carbonato/bicarbonato del agua, es una medida de la resistencia de esta a su acidificación.
Preparación de la Solución Nutritiva
Sin embargo, es preferible utilizar cuatro sales ya que esto proporciona mayor flexibilidad para variar las concentraciones y proporciones de los elementos y evitar problemas de solubilidad. Por un lado, el pH afecta al equilibrio oxidación-reducción y a la solubilidad y forma iónica de diversos elementos. Será necesario agregar ácido para bajar el pH a niveles cercanos a 5.3-5.5 para uso en hidroponía (Casas, 1993).
Para combinar los fertilizantes dentro de un mismo depósito será necesario consultar previamente las posibles incompatibilidades, por lo que la aplicación en un mismo depósito de nitrato cálcico (Ca(NO3)2 y cualquier fosfato o sulfato es incompatible. Por tanto, dado que las sales de calcio son problemáticos, la mejor solución es incorporarlo en un tanque separado (Cadahia, 2000).
Recolección de Frutos
Índices de Calidad
Los tomates verdes maduros se pueden almacenar a 12,5°C (55°F) durante 14 días antes de madurar sin una reducción significativa en la sensibilidad y el desarrollo del color.
ESTADO ACTUAL DEL CONOCIMIENTO
Africa y Medio oriente
Por otro lado, a la luz de la crisis en América del Norte, algunos pequeños productores de Estados Unidos y Canadá han descubierto que, libres de grandes créditos y grandes maquinarias, las pequeñas unidades hortícolas pueden brindarles pequeñas y grandes ventajas. Como se puede observar en la siguiente tabla en la comparación de producción de los diferentes sistemas de producción a campo abierto, malla sombra, invernadero de baja tecnología e invernaderos de alta tecnología, las diferencias son muy notorias, esto se debe a que las condiciones de temperatura, humedad, luminosidad y La nutrición se controla adecuadamente, para que las plantas crezcan y se desarrollen durante toda su etapa y así se pueda aprovechar al máximo su potencial de productividad. El manejo del cultivo dentro de un invernadero se facilita cuando se integran todas las prácticas necesarias a utilizar, de esta manera el cultivo sin suelo es muy factible como una alternativa moderna de producción.
Para poder gestionar correctamente un invernadero es necesario que el personal esté bien formado en el manejo de las diferentes técnicas de producción que hay dentro y esto se verá reflejado al final de la producción. Las posibilidades dentro de la producción de cultivos sin suelo son muy amplias, debido a que las producciones que se obtienen con esta técnica son mayores y de mejor calidad.
