Incremento acumulado del peso corporal en ratas durante las 12 semanas de administración con leche fermentada por diferentes cepas de. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto antiobesogénico asociado con la ingestión de leche fermentada que contiene cepas específicas potencialmente probióticas de Lactobacillus en un modelo de ratón con obesidad inducida. A cinco de ellos se les dio aleatoriamente una de las leches fermentadas por cepas de Lactobacillus o 17), mientras que al grupo control se le dio leche sin fermentar.
Además, los grupos a los que se les proporcionó leche fermentada con las cepas 6, 7 o 17 tuvieron un contenido de colesterol total significativamente (p<0,05) menor que el grupo de control. Para los niveles séricos de LDL-C, todos los grupos tratados con leche fermentada fueron significativamente (p <0,05) más bajos que el grupo de control. También se demostró que los niveles séricos de insulina y citoquinas proinflamatorias (TNF-a e IL-6) en todos los grupos tratados con leche fermentada fueron significativamente (p <0,05) más bajos que los del control.
INTRODUCCIÓN
2 Sin embargo, a partir de la relación propuesta entre obesidad, metabolismo y microbiota intestinal, se ha propuesto el uso de estrategias dirigidas a modular la composición de la microbiota como un medio alternativo para controlar o reducir el desarrollo de la obesidad. La mayoría de los estudios al respecto se basan en la administración de probióticos, que son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, proporcionan un efecto beneficioso sobre la salud del huésped (FAO/OMS, 2002). En este sentido, estudios realizados en modelos murinos en los que se administró leche fermentada con diferentes cepas probióticas del género Lactobacillus demostraron la reducción del tamaño de los adipocitos en el tejido adiposo mesentérico y en el tejido adiposo retroperitoneal.
Dichos estudios también han demostrado que reducen los niveles séricos de leptina, lo que sugiere un efecto en la regulación del crecimiento del tejido adiposo y posiblemente de la obesidad (Sato et al. 2008; Kondo et al., 2010). Estos estudios sugieren una posible influencia de bacterias probióticas específicas del ácido láctico en el control de peso. Por tanto, el objetivo de este trabajo de investigación es evaluar el posible efecto del consumo de leche fermentada con cepas específicas de Lactobacillus potencialmente probióticos sobre el control del peso corporal.
ANTECEDENTES
- Obesidad
- Enfermedades Crónico-Degenerativas Asociadas a la Obesidad
- Hábitos Alimenticios, Estilo de Vida y Obesidad
- Nuevas Tendencias en la Alimentación para Reducir la Obesidad
- Prevención y Control de la Obesidad
- Relación de la Microbiota con la Obesidad
- Productos Fermentados y Componentes Bioactivos Implicados en el
- Proteínas
- Lípidos
- Minerales
- Cultivos Lácticos Multifuncionales
- Probióticos
Los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) muestran una fuerte asociación positiva con la aparición de cardiopatía isquémica, mientras que los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) muestran una fuerte asociación negativa (Palomer et al., 2005). Esta hipótesis surge de la relación observada en individuos obesos y con peso normal, que muestran una microbiota intestinal diferente (Farías et al., 2011a). Desde hace mucho tiempo existe evidencia epidemiológica que vincula la obesidad y el estado proinflamatorio (Marcos-Gómez et al., 2008).
También se ha observado que el crecimiento de microorganismos favorece la expresión de enzimas clave para la biosíntesis de novo de ácidos grasos en el hígado (Bäckhed et al., 2010). El CLA es un ácido graso que tiene propiedades anticancerígenas, antilipogénicas, antiobesogénicas, inmunomoduladoras y antiteratogénicas (De la Torre et al., 2006). Además, estudios in vitro han demostrado que el CLA inhibe la actividad de la enzima lipoproteína lipasa y estimula la lipólisis (DeLany et al., 1999).
Además, se observó un aumento en la actividad de la enzima carnitina palmitoil transferasa, lo que indica un aumento en la oxidación de ácidos grasos y un aumento en la tasa metabólica (Sisk et al., 2001). También se ha sugerido que el calcio podría reducir o inhibir la absorción de grasas gastrointestinales mediante saponificación, aumentando así la pérdida de ácidos grasos fecales (Tejeda-López et al., 2009).
HIPÓTESIS
OBJETIVOS
MATERIALES Y MÉTODOS
- Bacterias y Condiciones de Cultivo
- Preparación de Leches Fermentadas
- Análisis Fisicoquímicos de las Leches Fermentadas
- Experimento in vivo
- Cálculo del Número de Muestra
- Densitometría de Rayos X (DXA)
- Dieta para Inducción de Obesidad
- Cuantificación de los Niveles séricos de Lípidos, Glucosa, Citocinas ( IL-6,
- Análisis Estadístico
La preparación de leche fermentada para el tratamiento de ratas se realizó según el método descrito por González-Córdova et al (2011) con algunas modificaciones. Este último con el objetivo de obtener una concentración de 105-107 unidades formadoras de colonias por mililitro (UFC/mL) y se utiliza para inocular la leche fermentada final incubada a 37 oC durante 18 horas. Las ratas tuvieron un período de adaptación de una semana con una dieta estándar (número de catálogo de Laboratorios Harlan México 2018S) (NOM-062).
Después de la adaptación, las ratas recibieron 1 ml de leche fermentada a través de la orofaringe diariamente durante 12 semanas utilizando la cánula para ratas no. rápido. La técnica DXA permite la visualización directa de la grasa sin sacrificar a la rata.
Las determinaciones de grasa corporal se realizaron una semana antes del sacrificio de ratas en los Laboratorios de Nutrición de la Universidad de Sonora utilizando el densitómetro HOLOGIC™ (modelo Explorer). Después de un ayuno de 4 horas, las ratas fueron anestesiadas con pentobarbital sódico, la dosis administrada fue la más baja según su peso (50-70 mg/Hg, intraperitoneal (IP)) (Figura 3). Después de anestesiar a las ratas, se colocaron sobre una base de cartón con el lomo y las patas bien estiradas y aseguradas al cartón (Kondoh et al., 2008).
La medición de la absorbancia se realizó a una longitud de onda de 450 nm en un espectrofotómetro Spectra MAX 3 Multi-Mode Microplate Reader Molecular devices, LLC. La medición de la absorbancia se realizó a una longitud de onda de 450 nm en un espectrofotómetro Spectra MAX 3 Multi-Mode Microplate Reader Molecular devices, LLC. En el ensayo, los estándares, controles y muestras se incubaron con un anticuerpo en una microplaca de 96 pocillos según las recomendaciones y el cuidado del proveedor.
La medición de la absorbancia se realizó a una longitud de onda de 450 nm en un espectrofotómetro molecular con lector de microplacas multimodo MAX 3.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Preparación de Leches Fermentadas
Análisis Composicional de las Leches Fermentadas
Experimento in vivo
Los resultados mostraron que todos los grupos tratados con leche fermentada exhibieron menos aumento de peso que el grupo control (L) (p<0,05). Además, los grupos tratados con leche fermentada por las cepas 4, 6 o 17 mostraron un aumento de peso significativamente menor que el grupo L (p < 0,05). Los grupos tratados con leche fermentada con las cepas 2 o 7 no mostraron diferencias significativas respecto al grupo L (p>0,05); Sin embargo, es importante resaltar que el aumento de peso corporal promedio de estos dos tratamientos fue menor que el del grupo de control.
Durante las 12 semanas del estudio, hubo diferencias significativas (p<0,05) entre los grupos, siendo el grupo L el que tuvo el mayor aporte calórico y significativamente diferente de los demás grupos que consumieron leche fermentada. Sin embargo, el peso del hígado fue significativamente (p<0,05) menor en los grupos tratados con leche fermentada con las cepas 7 o 17. No hubo diferencias significativas (p>0,05) entre los tratamientos con las cepas 4, 6, 7 o 17 y un grupo control. para la concentración de glucosa.
44 el nivel de triglicéridos séricos del grupo tratado con leche fermentada con la cepa 7 fue significativamente (p<0,05) menor que el del grupo control. Diferentes literales entre columnas indican diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos durante las 12 semanas del estudio. 49 En el caso del HDL-C, los niveles más altos, pero iguales (p > 0,05) al grupo control, se presentaron en los grupos con leche fermentada con las cepas 4 o 2.
Finalmente, los valores obtenidos para cVLDL (lipoproteína de muy baja densidad) de los grupos tratados con leche fermentada 6, 7 o 17 fueron similares al control (p>0,05). En el caso de la insulina, se encontró que los niveles séricos eran significativamente (p<0,05) más bajos que los del grupo control para los grupos tratados con leche fermentada por las cepas 4.6, 7 o 17 (Figura 10a). En el caso de los niveles séricos de leptina, siguieron una tendencia similar a la de los niveles de insulina, aunque para esta hormona los grupos que consumieron la leche fermentada con las cepas 4, 6, 7 o 17 no difirieron (p>0,05) del grupo control L. (Figura 10b).
Los niveles séricos de TNF-α en los grupos a los que se les administró leche fermentada fueron significativamente (p<0,05) más bajos que los del grupo control (L) y el grupo de dieta normal (DN). Por otro lado, los grupos administrados con leche fermentada por la cepa 4, 6, 7 o 17 mostraron niveles séricos de IL6 significativamente (p<0,05) inferiores al grupo control (L) y no fueron diferentes de los niveles del grupo en la dieta normal (DN). Sin embargo, la leche fermentada con la cepa 4 dio como resultado un nivel de triglicéridos significativamente (p<0,05) más alto que el grupo de control.
CONCLUSIONES
Selective increase of bifidobacteria in the intestinal microflora ameliorates high-fat diet-induced diabetes in mice via a mechanism associated with endotoxemia. Changes in the gut microbiota control metabolic endotoxemia-induced inflammation in high-fat diet-induced obesity and diabetes in mice. Modulation of the gut microbiota by nutrients with prebiotic properties: implications for host health in the context of obesity and metabolic syndrome.
Supplementation of Lactobacillus curvatus HY7601 and Lactobacillus plantarum KY1032 in diet-induced obese mice is associated with gut microbial changes and reduction of obesity. Actividad inhibitora de la enzyma convertitora de angiotensina en leches fermentadas con cepas de Lactobacillus. Modulation of the murine microbiome with a simultaneous anti-obesity effect of Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus sakei NR28.
Antiobesity effects of Bifidobacterium breve strain B-3 supplement in a mouse model of high-fat diet-induced obesity. Probiotics improve low-fat diet-induced hepatic steatosis and insulin resistance by increasing hepatic NKT cells. Effects of high-calcium diets with different whey proteins on weight loss and weight regain in high-fat C57BL/6J mice.
Ti nangato ti calcium-na a protina ti whey a taraon ket mangpakapuy iti panagdakkel ti bagi kadagiti nangato ti tabana a C57Bl/6J a tukak. Ti akem ti panaginum iti calcium ken bitamina D iti pannakabukel ken regulasion ti timbang ti bagi. Pabassiten ti kinalukmeg a gapuanan ti nangato ti tabana a taraon babaen ti probiotic strain a Lactobacillus paracasei ST11 (NCC2461) kadagiti utot.
Diet-induced obesity is linked to marked but reversible changes in the mouse distal gut microbiome.