9 La década de 1990 ha sido clave para comprender la organización y funcionamiento actual del sistema productivo de la talavera de Puebla. En este sentido, el objetivo general de la investigación es identificar y analizar las características actuales del Sistema Productivo Local Talavera en la región de Puebla y el municipio de San Pablo del Monte, Tlaxcala.
Aportaciones y debates en la construcción de una Nueva Geografía Económica
En particular, el productor de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) es el que hace un mayor aporte al espacio local, porque debe captar en su entorno inmediato las externalidades derivadas de la asociación y la proximidad territorial para sobrevivir al capitalismo. lógica basada en las grandes empresas (Alburquerque, 2004). El discurso en el que se basa la acumulación flexible planteó la posibilidad del desarrollo productivo a partir de la organización de.
Sistema productivo local y sus dimensiones de análisis
Según Ostrom, el capital humano se forma conscientemente a través de la educación y la formación e inconscientemente a través de la experiencia. El conocimiento tácito según Ostrom (2003) se define como habilidades formadas inconscientemente a través de la experiencia.
La ruta institucional: nuevas direcciones de análisis en la Geografía Económica
Hodgson quien incorpora los principales conceptos de hábitos y rutinas para explicar cómo funciona la economía. Hodgson establece el interés de la economía institucional en la teoría de la empresa y el desarrollo de la misma.
El origen del sistema productivo local de talavera: la introducción de una actividad
La proximidad a los depósitos de arcilla necesarios para obtener el color y consistencia ideales fue otro de los aspectos que determinó el establecimiento de la producción de cerámica de Talavera en la ciudad de Puebla (Connors y Contreras, 1999:87). 74 Se puede afirmar que la industria talavera poblana ya existía en todo su esplendor a mediados del siglo XVII (Peñafiel, 1910:17). En particular, los sindicatos de la ciudad de Puebla eran hasta entonces los más activos y organizados de América, situación que les permitió crear una cierta exclusividad social y racial de los diversos gremios.
Puebla pertenece a la cultura olmeca, que es anterior en siglos a la llegada de los españoles.
La diferenciación de cerámicas y mercados: continuidad y cambio del sistema
Lo que explica los altos precios de la cerámica y los diferentes tamaños, formas y diseños de esta época. El color azul cobró especial importancia en la decoración de la cerámica poblana, ya fuera general o fina, lo que molestó a la mayoría de los alfareros ya que los "polvos azules" eran muy caros. Las ordenanzas no sólo protegían la originalidad y calidad de la mercancía, sino que también cuidaban igualmente la venta de la cerámica.
Se permitía la venta de loza en comercios y mercados públicos, pero sólo a los alfareros se les permitía venderla de casa en casa81 (Cervantes t.I: 20).
La cerámica de talavera del XX: antecedentes del sistema productivo actual
Por lo que el taller requirió de una gran cantidad de trabajadores principalmente de la ciudad de Puebla, sin embargo también se comenzaron a contratar artesanos de los estados aledaños; Este fue el caso de varios artesanos de San Pablo del Monte Tlaxcala que aprendieron el oficio en el taller de Uriarte. Lo más importante de la talavera poblana es la materia prima con la que se elabora. Ventosa también aporta los componentes de los colores utilizados en la cerámica antigua, principalmente el azul intenso o relieve, color característico de la cerámica de Talavera.
La transferencia de conocimientos sobre la fabricación de talavera de un artesano a otro y de un taller a otro, tanto en la ciudad de Puebla como en la ciudad de Tlaxcala, sentó las bases para organizar y habilitar el sistema productivo de talavera que hoy conocemos. . como veremos a continuación.
La talavera hoy día
En México, el gobierno federal es quien autoriza el uso y emisión de la denominación de origen y obtiene protección a nivel internacional. La Denominación de Origen Talavera (DO4) inició su historia en 1990 cuando, al igual que la normativa del siglo XVII, se buscó la protección de la talavera debido a la “acelerada aparición de un gran número de imitaciones”88. 90 Cabe mencionar que en los últimos años se han solicitado varios cambios a la declaración general de protección de la denominación de origen Talavera.
El Municipio de San Pablo del Monte, Tlaxcala no sólo forma parte de la llamada zona de talavera, sino que, como mencionamos en un apartado anterior, es parte esencial para entender el sistema de producción de talavera actual.
San Pablo del Monte, Tlaxcala y sus talaveranos
La alianza de los tlaxcaltecas se evidenció en su participación del lado de los conquistadores, la ayuda y disposición de las mujeres en el mestizaje, así como en la colonización de territorios fronterizos por parte de agricultores. Asimismo, en la obra titulada “Tlaxcala a través de los siglos”, se reportan los excelentes trabajos en barro o talavera de los artistas Nicolás Martín y Nicolás de la Cueva, ambos de origen tlaxcalteca (IMPI, 2003). El éxito en la transmisión del conocimiento tácito no sería posible sin la cercanía del municipio de San Pablo del Monte, Tlaxcala a la ciudad de Puebla y viceversa (ver mapa 1).
95 Si bien se señala que los primeros talleres de talavera se establecieron en la región desde 1910, debido al regreso a su país de origen de los artesanos que trabajaban en la ciudad de Puebla, no fue hasta la década de los sesenta cuando el establecimiento y el auge de los distintos talleres cerámicos de tipo talavera, como veremos en el siguiente capítulo.
El territorio de la talavera
Estos cinco municipios son reconocidos por el IMPI por la producción y comercialización de talavera certificada. Así, de los diez talleres catalogados como “certificados” por el Consejo Regulador de Talavera, siete están ubicados en el municipio de Puebla, dos en San Andrés Cholula y uno en San Pedro Cholula. Los otros dos municipios, Atlixco y Tecali (LG- no sé si es Tecalí o Tecali, tiene tilde arriba), son importantes en la configuración de la zona de Talavera, ya que de ellos proviene la materia prima96 para su elaboración97.
97 Vale la pena señalar que en los municipios de Atlixco y Tecali, así como en Puebla y Cholula, existen varios talleres que producen imitaciones de talaveras que los gobiernos locales no han podido identificar, pero que sin embargo mantienen una presencia importante en la comunidad local. mercado. .
La producción de talavera: sus diversas escalas e implicaciones
Los países que lideraban la industria cerámica a nivel internacional, Italia y España, dejan así paso a China. Actualmente la industria cerámica ha pasado de ser una industria manufacturera a una actividad industrial basada en la innovación, lo que lo ha permitido. A nivel nacional, sin embargo, también existe una importante presencia de cerámica tipo Talavera, que forma parte de la competencia de los productores certificados.
En este apartado realizamos un recorrido histórico desde la introducción del comercio talaverano a la ciudad de Puebla de los Ángeles, pasando por cada una de las etapas de construcción y transformación del sistema productivo de la talavera hasta establecer las condiciones actuales de su producción.
El capital social y las redes sociales: la apertura del taller
Los efectos de la artesanía de talavera, como se mencionó en un momento, se asociaron inmediatamente con la ciudad de Puebla. Es importante recordar que la calidad de los productos elaborados en San Pablo es la misma que se elabora en la ciudad de Puebla, pero los precios a los que se ofrecen las artesanías en San Pablo son mucho más bajos que los de la ciudad de Puebla principalmente porque estos últimos deben pagar impuestos y tasas para pertenecer al Consejo Regulador de Talavera, a diferencia de los productores de San Pablo del Monte, Tlaxcala. Además, podemos decir que la gran diferencia entre los productores de talavera de San Pablo del Monte, Tlaxcala y los productores de talavera de la ciudad de Puebla es que este último está regulado por la norma 132, que además de establecer el uso de colores y los detalles de la producción de talavera, prohíben a los productores vender otro tipo de cerámica en sus comercios.
En este caso podemos decir que si bien existe competencia, esta competencia es más pronunciada con los productores de otro tipo de cerámica, tanto en la ciudad de Puebla como en otras entidades.
Insumos, producción y redes comerciales
Lo que encontramos es que los hijos de los artesanos dueños de los talleres de talavera son personas que generalmente han tenido una carrera o están muy involucradas en la producción de talavera. Otro ejemplo de la importancia de los miembros de la familia en el taller nos lo mencionó el Sr. Extracción de lodos de yacimientos fuera de la zona de Talavera (actualmente solicitada por productores certificados).
Alta difusión a nivel local, especialmente en el mercado artesanal de Parías en la ciudad de Puebla.
Buscando la protección de una artesanía: Los productores de cerámica de talavera
La innovación social de este trabajo es la base sobre la cual se desarrolla el sistema productivo de la talavera. Los primeros en organizarse para obtener denominaciones son los productores de la ciudad de Puebla. Las adaptaciones institucionales generadas en el estado de Puebla han sido así catalizadoras en la creación de un entorno innovador113 a través del otorgamiento de la denominación de origen.
Tanto es así que de los nueve talleres registrados en el Consejo Regulador de Talavera, al menos cinco han abierto recientemente, es decir, abrieron sus puertas en los años noventa casi simultáneamente con la búsqueda de la denominación de origen.
Los productores de cerámica no-talavera de San Pablo del Monte, Tlaxcala: el capital
Por lo tanto, era prácticamente imposible obtener la certificación, pues al final significaba competencia para los empresarios de la ciudad de Puebla. Al parecer, la limitación que encontraron los empresarios de San Pablo del Monte para adquirir la certificación fue sólo para estos productores, ya que para los empresarios del estado de Puebla la adquisición de la certificación fue prácticamente sencilla, prueba de ello fue la incorporación de diferentes talleres de fundaciones recientes en los años 1990. La dificultad para ingresar al Consejo Regulador de Talavera no ha impedido el ingreso de artesanías elaboradas en San Pablo del Monte.
En general se puede decir que la cerámica de San Pablo del Monte se adapta a estilos perfectamente definidos y piezas con acabados muy similares a los de la Talavera poblana.
Los productores de cerámica blanca de Puebla y San Pablo del Monte, Tlaxcala
El control de los niveles de plomo ha permitido a algunos alfareros de Talavera comercializar sus productos a través del FONART (Fondo Nacional de las Artes). 116 Controlar el contenido de plomo en la cerámica siempre ha sido una cuestión importante para los artesanos. De hecho, una crítica a la producción de talavera es que no se controla el nivel de plomo utilizado en el esmalte.
Las artesanías de Don Pedro son muy hermosas, tienen importante presencia en el mercado local, especialmente en El Parián.
La reestructuración de la Norma 132: ¿Un fin común entre los ceramistas de Puebla y
Así, en el caso de la certificación, nos encontramos con un proyecto empresarial colectivo cuyo objetivo es proteger la producción de talavera. Según empresarios de San Pablo del Monte y alfareros de Talavera de la ciudad de Puebla, la norma establecida en 1998 es tan estricta que incluso existen dudas de que productores certificados y miembros del Consejo Regulador de Talavera realicen literalmente el proceso allí señalado. La Norma 132 se basa en la premisa de preservar los procesos, materiales y métodos artesanales de la época colonial.
Así, en el caso de la certificación, nos encontramos con un proyecto corporativo colectivo con el objetivo de una producción artesanal eficiente e inclusiva que, al mismo tiempo que protege una forma de producción artesanal, introduce el mercado local en una dinámica global.
La “La loza tradicional de San Pablo del Monte, Tlaxcala
Cabe destacar que en 1994 los productores de talavera de la ciudad de Puebla se opusieron a la apertura. OCDE (2002), Mejores prácticas de desarrollo local, OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico)/LEED (Desarrollo Económico y de Empleo Local), El Correo de la UNESCO, México, 155 p. Pérez Francisco (1971), “Fundación de la Ciudad de Puebla”, Carrasco Rafael (compilador), Puebla, placa mexicana, H.
¿Qué ha cambiado la producción de talavera hoy con la que se producía antiguamente?
