Medias de mínimos cuadrados y errores estándar del comportamiento productivo y características de la canal de corderos por tratamiento. Así como la cinética de fermentación, fracciones de gases fermentables y digestibilidad de la materia seca in vitro (DIVMS; %) de dietas para corderos en engorde.
Aditivos en la alimentación de animales
Antibióticos promotores del crecimiento
Lo anterior se atribuye a que las APC aumentan la presión selectiva sobre los microorganismos presentes en la microbiota intestinal de los animales; Algunos defensores de la prohibición creen que los APC son innecesarios porque aumentan los costos de producción y, si se siguen utilizando, la salud humana se difiere en favor de los intereses económicos (Cepero, 2005).
Alternativas a los antibióticos como promotores de crecimiento
Probióticos
Los efectos de los probióticos son mayores en las primeras semanas de vida animal, especialmente en el periodo post-destete en los mamíferos. Las principales desventajas de los probióticos son la falta de consistencia en su actividad y su precio, que es entre un 20 y un 30% superior al de los APC (Carro y Ranilla, 2002).
Prebióticos
Saccharomyces cerevisiae y Aspergillus oryzae) pueden aumentar la producción de leche (entre 1 y 2 kg animal día-1) y la ganancia de peso diaria de los terneros en engorde (hasta un 20%), pero en estos animales la actividad de los probióticos tampoco es constante y en En muchos estudios no se observó ningún efecto de estos aditivos (Carro y Ranilla, 2002). Los mecanismos de acción propuestos para los probióticos son que evitan que los microorganismos patógenos colonicen el tracto digestivo, reducen su concentración y producción de toxinas, y además estimulan el sistema inmunológico del animal, ya que, al aportar probióticos, aumentan la concentración de inmunoglobulinas en el sistema digestivo. canal (Carro y Ranilla, 2002).
Enzimas exógenas
Fitobióticos
- Clasificación de los fitobióticos
- Metabolitos secundarios de las plantas
- Modos de acción de los fitobióticos
Las plantas que contienen flavonoides reducen la producción de metano y estimulan el metabolismo microbiano (Bodas et al., 2012). También pueden afectar a las bacterias celulolíticas y, en consecuencia, a la fermentación de carbohidratos en ácidos grasos de cadena corta, especialmente a la producción de acetato, reduciendo así la formación de CO2 y H2 necesarios para la metanogénesis (Bodas et al., 2012). La reducción de la metanogénesis ruminal ocurre de manera dosis dependiente en la dieta.
Los aceites esenciales tienen propiedades antioxidantes que mejoran la calidad de los productos animales (Nieto, Díaz, Bañon, & Garrido, 2010). No se ha determinado el modo exacto de acción de los aceites esenciales, pero la actividad puede estar relacionada con cambios en la solubilidad de los lípidos de la membrana externa de las bacterias patógenas. Las plantas de la familia Labiatae (como la menta) contienen componentes con propiedades antioxidantes debido a los terpenos fenólicos (Cuppet & Hall, 1998).
Sin embargo, el número de estudios que han evaluado el efecto de los extractos de plantas sobre la palatabilidad aún es limitado (Alloui et al., 2014). Además, la actividad antimicrobiana depende de las propiedades fisicoquímicas de los compuestos vegetales y de las cepas bacterianas presentes en el tracto digestivo (Sari et al., 2006). Los efectos de los AG en la producción animal mostraron resultados positivos principalmente en aves (Alloui et al., 2014).
Factores que determinan la calidad de la canal de corderos
- Peso de la canal
- Rendimiento en canal
- Grasa de cobertura
- Conformación de la canal
- Uso de la ecografía para determinar la composición de la canal de
El peso de la canal en caliente es la cantidad expresada en kilogramos de una canal después del proceso de sacrificio y engorde, antes del lavado final. El peso de la canal fría es la cantidad expresada en kilogramos de una canal dejada en un sistema de conservación térmica, que le permite alcanzar temperaturas en el centro de la masa muscular entre 0°C y 4°C, 24 horas después. sacrificio. Un parámetro inicial utilizado para determinar la calidad es el rendimiento de la canal comercial, el cual se obtiene dividiendo el peso de la canal caliente por el peso vivo antes del sacrificio y multiplicando el resultado por 100.
Es relevante resaltar que se puede realizar otra valoración de la grasa subcutánea, en el mismo espacio intercostal, pero a una distancia de 11,5 cm de la línea media, en el llamado punto. Para determinar la constitución de la canal, se sigue un patrón fotográfico (Figura 2Figura 2) y las siguientes características: las canales excelentes tienen músculos gruesos y anchos en comparación con su longitud, amplio acolchado en las patas y la parte delantera; las buenas canales tienen músculos moderados en comparación con su longitud, patas y parte delantera moderadamente delgadas; Las canales deficientes presentan músculos delgados en comparación con su longitud, patas y cuerpo anterior delgados y cóncavos (Martínez, 2008). Esto garantiza que los mejores sementales de la raza se seleccionen en función de su potencial real de producción de carne.
En general, las medidas de la cadera están relacionadas con la composición de la canal, mientras que las medidas de grasa indican el grado de plenitud del animal (Partida, 2008b).
Literatura citada
El efecto del aceite esencial de orégano dietético sobre la oxidación de lípidos en pollo crudo y cocido durante el almacenamiento refrigerado. Prohibición del uso de antibióticos promotores de crecimiento, evaluación de productos alternativos y nueva visión de la aplicación de aditivos en el marco de la Unión Europea. Agonistas β-adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto sobre la producción, calidad y seguridad de la carne de vacuno y ovino: una revisión.
The effect of the inclusion of oregano essential oils in the diet of fattened chickens. Effect of three plant extracts on growth performance, immune system, blood factors and selected intestinal bacterial population in broiler chickens. Effect of dietary oregano (Origanum vulgare L.) essential oil on growth performance, cecal microflora and serum antioxidant activity of broilers.
Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera con información del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
Resumen
Abstract
Introducción
TechnoFeed®, México, Nuproxa Suiza, Indian Herbs Co) sobre el comportamiento productivo y características de la canal de cordero Pelibuey durante la fase de engorde, así como en la determinación de cinéticas de fermentación, fracciones fermentables y digestibilidad in vitro de materia seca de dietas para engorde. corderos.
Materiales y métodos
- Animales y tratamientos
- Manejo y alimentación
- Variables medidas y calculadas para el comportamiento productivo en
- Mediciones de características de la canal
- Fermentación y digestibilidad in vitro
- Análisis de las muestras
- Análisis estadístico
El día 56 de engorde, luego de que los corderos fueron pesados individualmente y previo al sacrificio, se determinó mediante ultrasonido (SonoVet 600®, KeeboMed Inc, Illinois, USA) el espesor de la grasa dorsal y el área de los ojos de cada cordero con un transductor de 7,5 MHz. En frascos de vidrio de 50 ml se agregaron 500 mg de la dieta básica y cuatro miligramos del pellet previamente molido. Al final de la incubación, el residuo de las muestras de alimentos en las botellas se filtró a través de papel de filtro Whatman número 3 y se secó a 65°C durante 48 horas para determinar la digestibilidad de la materia seca in vitro (DIVMS). materia (DIVMO), donde se calcula el porcentaje de MS u MO digerida.
Estos últimos se obtuvieron por la diferencia entre el MS o MO inicial menos el MS o MO restante. La tasa potencial de emisión de gases de fermentación se calculó a partir de la materia orgánica seca y digerida (EPGFMSD, EPGMOD) (ml g-1), teniendo en cuenta el volumen de gas acumulado (Va72h) medido durante las 72 h de incubación en cada matraz. por la respectiva cantidad de MS u MO digerida (g). La proporción fermentable de materia seca u orgánica fermentada (FTDIVMS, FTDIVMO) (%), se determinó a partir de la proporción de la fracción fermentable total (FT,%) en función de DIVMS y DIVMO, respectivamente.
El contenido de materia orgánica y cenizas se obtuvo quemando la muestra de alimento seco en una mufla a 550 °C durante 3 horas.
Resultados y discusión
De manera similar, Simitzis, Bronis, Charismiadou, Mountzouris, & Deligeorgis, (2014) no encontraron diferencias significativas en el comportamiento productivo y las características de la canal de corderos Karagouniki cuando se suplementaron con aceite de canela (Cinnamomum. El PIB fue estadísticamente diferente entre tratamientos (p ≤0). solo en los primeros tres períodos de la fase experimental (Cuadro 6Cuadro 6) De esta manera la conversión alimenticia también fue diferente entre tratamientos (p≤0.05) solo para el primer y tercer período de la fase experimental.
Parámetros de la cinética de fermentación in vitro (72 horas) de dietas experimentales de corderos en engorde suplementadas con aditivos fitobióticos. Debido a que la digestibilidad in vitro de la materia seca y la materia orgánica no se vio afectada (p>0.1) por la incorporación de fitobióticos (Cuadro 9), se supone que los fitobióticos mejoran el proceso de fermentación intracelular y no el de la digestión, que en las bacterias ocurre extracelularmente. es. . Digestibilidad de la materia seca y orgánica, proporción fermentable de la materia digerida y tasa potencial de emisión de gases de fermentación de dietas para ovinos a las que se han añadido diversos aditivos fitobióticos.
Los fitobióticos no tuvieron influencia (p>0.1) en el DIVMS y DIVMO (Cuadro 9), a diferencia de lo encontrado por Klevenhusen, Zeitz, Duval, Kreuzer, & Soliva, (2011) cuando se mejoró la digestibilidad in vitro de la materia orgánica. en 4% tras la adición de aceite esencial de disulfuro de dialilo de ajo (Allium sativum; 4,85 g kg-1 MS).
Conclusiones
Una posible explicación podría ser que el aceite esencial promueve el crecimiento de hongos ruminales, aumentando así la digestión de la fibra, sin cambiar la concentración de AGV. Sin embargo, en el estudio actual, los fitobióticos podrían haber promovido el desarrollo de microorganismos que descomponen los componentes de los alimentos. La adición de fitobióticos no tuvo influencia (p>0.1) sobre la fracción fermentable basada en material digerido (FTDIVMS y FTDIVMO).
Recomendaciones
Literatura citada
Efecto de la adición de cultivos de levadura y ración sobre la degradación y productividad in vitro de corderos Pelibuey. Aceite esencial de orégano (Lippia berlandieri Schauer) sobre variables de calidad de canales de pollo. Evaluación del valor energético del alimento obtenido a partir de análisis químicos y producción de gas in vitro utilizando fluido ruminal.
La producción de gas como método para estimar in vitro la concentración de carbohidratos fermentables en el rumen.
