As actas do V FORO DOS RECURSOS MARIÑOS E A ACUICULTURA DE RÍAS GALEGAS están de novo con vós, coas ponencias e comunicacións que tanto investigadores como representantes do sector acuícola e pesqueiro presentaron un ano máis no contexto da Illa da Toxa (O Grove). Luna Sotorrío, Ladislao; Fernández Polanco, José ..179 Control da produción e contabilidade de custos nas empresas de reprodución.
PROGRAMA DO FORO
MESA DE TRABALLO: MARISQUEO E PESCA DE BAIXURA
MESA DE TRABALLO: ACUICULTURA
MESA DE TRABALLO: EMPRESA E RECURSOS
MESA DE TRABALLO: A CALIDADE DO PRODUCTO
MESA DE TRABALLO: BIOTECNOLOXÍA
MESA DE TRABALLO: O FUTURO DOS RECURSOS E DA ACUICULTURA
XIV CICLO CULTIVANDO O MAR. “REXENERACIÓN DE PRAIAS”
V FORO DOS RECURSOS MARIÑOS E DA ACUICULTURA DAS RÍAS GALEGAS
MESA DE TRABALLO I
MARISQUEO E PESCA DE BAIXURA
JUAN PÉREZ PAZÓ
BENITO GONZÁLEZ SINEIRO
ALEJANDRO GUERRA DÍAZ
A ACTIVIDADE MARISQUEIRA NAS RÍAS GALEGAS
As dúas especies máis importantes explotadas nesta modalidade son o mexillón (Venerupis pullastra) e o mexillón rubio (Venerupis rhomboides). Sementeira.- Actuacións realizadas con especies de baixa taxa de reprodución e crecemento relativamente lento, tendentes á estratexia K.
A SITUACIÓN DO MARISQUEO NA RÍA DE VIGO
Para rematar a miña presentación e volver ao conxunto da ría, os marisqueiros de Moaña forman parte da Asociación de Pescadores de San Martín de Moaña, que á súa vez forma parte da Asociación de Confrarías da Ría de Vigo. Podemos dicir que na actualidade o marisqueo na ría de Vigo é unha actividade plenamente profesional liderada por esta Asociación que ademais de Moana inclúe as Confrarías de Arcade, Baiona, Cangas, Redondela e Vigo e que conta con case 800 mariscadores a pé, e máis de 370 embarcacións. dedicada á actividade mineira offshore.
SITUACION ACTUAL DO MARISQUEO NA RÍA DE AROUSA
Ben, é certo que non hai solucións máxicas a estes problemas, a non ser que gañes no traballo, que vai acompañado dun cambio de mentalidade e deixa atrás o individualismo que sempre nos acompañou, que empezas a pensar que todas as organizacións están en o mesmo barco, que el lle chama MERCADO. Estimar a cantidade e a calidade do produto que se vai poñer no mercado: Subministralo de forma adecuada.
A MULLER MARISCADORA E O PROCESO DE CAMBIO
A Consellería de Pesca puxo en marcha ao longo do ano 1996 un proxecto de profesionalización do mar coñecido como “Plan Galicia”. De tal xeito que haberá un antes e un despois Plan Galicia cando se vai facer un estudo ou unha análise da pesca marisqueira en Galicia.
MESA DE TRABALLO II
ACUICULTURA
- MANUEL FRANCO LEIS
- DIDIER LECLERCQ
- FERNANDO ALDANA MAYOR
- JOSÉ IGLESIAS
- JACOBO FERNÁNDEZ CASAL
Las organizaciones de productores desempeñan funciones importantes en el establecimiento de una organización común de mercado (OCM) para los productos de la pesca y la acuicultura en la UE. Desde esta perspectiva central fundamental, a las organizaciones de productores se les confían funciones tales como: promover la concentración de la oferta, estabilizar los precios, promover la sostenibilidad de la actividad y planificar la producción.
LA PRODUCCIÓN DE MEJILLÓN EN GALICIA
En 2001, el 68,1% de la facturación registrada se destinó a la industria transformadora, convirtiéndose ésta en el principal destino de la producción de mejillón. En este sentido, debemos estar atentos a la evolución de la producción y comercialización de productos producidos y fabricados en terceros países.
ESTADO DEL DESARROLLO DEL CRIADERO DE RODABALLO EN GALICIA Y EL MUNDO
Tecnologías de cría
El aspecto sanitario
El trabajo de la producción del reproductor a la salida del criadero
EL CULTIVO DEL RODABALLO
- Sustitución parcial del aceite de pescado por aceite vegetal en los piensos de roda- ballo
- Investigación en nuevas dietas para el rodaballo
- Desarrollo de una máquina de pesado dinámico, clasificadora y contadora de roda- ballo en vivo
- Desarrollo de una máquina evisceradora de rodaballo
- Desarrollo de un programa de vacunación eficaz para prevenir la furunculosis en rodaballo
- Control y prevención de la infección por el parásito ciliado Philasterídes (Uronema) en el cultivo del rodaballo
- Evaluación de los niveles de dioxinas, furanos y PCB’s presentes en piensos de pes- cado destinados a la alimentación de rodaballo de cultivo
- Potencial del cultivo de salmonete de roca en Galicia
Este centro tecnológico desarrollará de forma experimental nuevas tecnologías necesarias para lograr el desarrollo integral de la acuicultura en Galicia. Control y prevención de la infección por el parásito ciliado Philasterídes (Uronema) en el cultivo de rodaballo.
AVANCES SOBRE EL CULTIVO DE LA CENTOLLA (Maja squinado, HERBST 1788)
Sin embargo, Sampedro et al. 1999) y Sampedro (2001), trabajando con muestras de cetarea o del medio natural, señalan que el cangrejo alcanza el inicio de la madurez sexual con una longitud de concha de 130-132 mm. Cultivo del cangrejo Maja squinado: influencia de la dieta en el desarrollo larvario.
PRESENTACIÓN LIBRO
IMPULSO, DESARROLLO Y POTENCIACIÓN DE LA OSTRICULTURA EN ESPAÑA
FERNADO BAREA INIESTA
FERNANDO LEDESMA
IMPULSO, DESARROLLO Y POTENCIACIÓN DE LA OSTRICULTURA EN ESPAÑA
El capítulo comienza definiendo el concepto de acuicultura en el ámbito jurídico, teniendo en cuenta que es una materia atribuida a la competencia exclusiva de las comunidades autónomas. No sigue el camino actual de la acuicultura, el sector de producción de alimentos de más rápido crecimiento en los últimos treinta años. Es necesario reducir el impacto de las semillas en los costos y al mismo tiempo superar la dependencia de las importaciones.
MESA DE TRABALLO III
EMPRESA E RECURSOS
JUAN ESPINOSA DE LOS MONTEROS
JOSÉ LUIS MARIÑO MARTÍNEZ
ALEJANDRO PRADO GARCÍA
MANUEL REY MÉNDEZ
EL OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA: UNA HERRAMIENTA PARA LA POTENCIACIÓN CIENTÍFICA Y
La iniciativa trata de poner a disposición de la industria el potencial del sistema público de investigación científica y desarrollo tecnológico optimizando los recursos existentes como mecanismo de cooperación. OESA también permitirá la realización de debates sobre temas de interés para el sector acuícola a través de su sitio web. La iniciativa trata de poner a disposición de la industria el potencial del sistema público de investigación científica y desarrollo tecnológico optimizando los recursos existentes como mecanismo de cooperación.
LAS ALGAS: RECURSO ALIMENTICIO Y SU CULTIVO
Esta es la mejor manera de iniciar el gusto por las algas y es muy versátil en la cocina. De forma laminar y de pequeño tamaño (40 cm), se puede recolectar en seco en baja mar. MUSGO DE IRLANDA (Chondrus crispus) Crece sobre roca en la zona intermareal, es de color rojo y de tamaño pequeño.
VIEIRA DE GALICIA. “UNA APUESTA POR LA CALIDAD”
B/ Una mejor y más amplia gama de productos: actualmente la vieira se comercializa de dos formas distintas: fresca y congelada, y luego con una línea de precocidos y otra línea de vieiras elaboradas en "atmósfera controlada", esto nos solucionaría dos Problemas de marketing: aumentamos la fecha de caducidad y el posible núcleo de compradores. Destacar la presencia de "Vieira de Galicia" en las ferias más importantes, como "Alimentaria", "Conxemar", así como en diversas acciones de exaltación y promoción de Vieira.
ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO DE LA DEMANDA
COMERCIALIZACIÓN
- PROMOCIÓN DE LOS PRODUCTOS
- PROBLEMAS DE MERCADO
- ORGANIZACIÓN DEL SECTOR
- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
- ADMINISTRACIÓN
Hay factores que en cierta medida dificultan una expansión suficiente de los productos acuícolas en el mercado. Las organizaciones de productores son una herramienta fundamental para facilitar la comercialización de los productos acuícolas, tanto a nivel nacional como transnacional. En general, es necesario el apoyo de la Administración para fortalecer los mercados de la acuicultura.
SEGURIDAD E HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS PESQUEROS
OPERACIONES BÁSICAS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADOS
MEJORA DE LA COMERCIALIZACIÓN
MANTENIMIENTO MECÁNICO E HIDRONEUMÁTICO
MANTENIMIENTO ELÉCTRICO
MANTENIMIENTO DE ESTRUCTURAS METÁLICAS
IDENTIFICACIÓN BIOLÓGICA DE LOS PECES
PARÁMETROS Y MEDIDAS
MANTENIMIENTO Y CUIDADOS DURANTE LA ESTABULACIÓN
En cualquier caso, entendemos que uno de los problemas de la apertura de explotaciones no reside en la elaboración del Plan de Empresa, sino en la legislación y las autorizaciones administrativas, cuya tramitación lleva actualmente más de dos años.
MESA DE TRABALLO IV
A CALIDADE DO PRODUCTO
ÓSCAR REY IGLESIAS
JACOBO AGUÍN ÁLVAREZ
ROBERTO RODRÍGUEZ DÍAZ
JOSÉ FERNÁNDEZ POLANCO
LA ACUICULTURA EN LA COCINA
AUTOMATIZACIÓN NA PRODUCCIÓN DO MEXILLÓN
A máquina, capaz de procesar entre dúas e tres toneladas de moluscos por hora, permite non só preparar a ameixa babosa para a súa venda, senón realizar todo o proceso de replantación, comezando pola limpeza e rematando polo encordado. Unha vez limpo e separado, o mexillón é graduado por tamaño, permitindo separar exemplares máis pequenos para levar a cabo o proceso de replantación. En Noruega, as baixas temperaturas levaron por exemplo. ao desenvolvemento deste sistema, aproveitando os ocos entre os fiordos polos que se sitúan as liñas de parede a parede.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOS PRODUCTOS DEL MAR
Maximizar la salud de los productos y la percepción de Seguridad Alimentaria por parte del consumidor final.
EL CONSUMIDOR ACUÍCOLA, CARACTERÍSTICAS Y ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN
Estos consumidores altamente especializados alcanzan a algo menos del 5% del total de la población española. Libro de ponencias de la Conferencia sobre Acuicultura en el Tercer Milenio, Bangkok, Tailandia, 20-25 Febrero de 2000. Libro de ponencias de la Conferencia sobre la acuicultura en el tercer milenio, Bangkok, Tailandia, 20-25 Febrero de 2000.
MESA DE TRABALLO V
BIOTECNOLOXÍA
JAIME FÁBREGAS
JULIO COLL MOLARES
GONZALO ÁLVAREZ JURADO
JUAN LUÍS BARJA
DE LA ACUICULTURA A LA BIOTECNOLOGÍA
2, se pueden observar los cambios en los carbohidratos, lípidos y proteínas de la fracción orgánica presente en la microalga Tetraselmis suecica cuando se cultiva con diferentes tasas de renovación en cultivo semicontinuo. Otros componentes como la fenilalanina, la tiroxina, el selenio o el zinc son precursores para la síntesis de melanina (feomelanina y eumelanina). Cuando la biomasa de las microalgas pigmentadas se utilizó mezclada con el alimento de entrada, se produjo una fuerte pigmentación en la piel de la dorada.
PECES COMO BIOFACTORÍAS DE PRODUCTOS FARMACÉUTICOS
Junto a la producción de alevines o semilla de nuevas especies, uno de los retos más importantes para su cultivo es el desarrollo de piensos secos para engorde. Control temporal de la expresión de transgenes La tecnología actual se basa en el uso de promotores constitutivos que expresan continuamente los transgenes bajo su control. El declive de la pesca tradicional y los problemas de limitación de los kilómetros alrededor de la costa primero y luego de los caladeros están aumentando la demanda de productos agrícolas.
GENÉTICA DE MOLUSCOS
Los híbridos edulis-galloprovincialis mostraron una fuerte mortalidad a lo largo de la experiencia debido a que la viabilidad de estos individuos fue igual a la viabilidad promedio de los individuos galloprovincialis. El análisis de 430 “manchas” proteicas seleccionadas en los geles bidimensionales reveló la existencia de diferencias estadísticamente significativas en el nivel de expresión de proteínas entre los híbridos y los individuos de Galloprovincialis para 14 “manchas”. 70 confiere tolerancia al estrés térmico y la existencia de bajos niveles endógenos de estas dos proteínas en los híbridos edulis-galloprovincialis sugiere que la alta mortalidad de estos individuos podría deberse a un fenómeno de decoadaptación de estos híbridos en relación al ambiente térmico.
BIOTECNOLOGÍA EN EL DIAGNÓSTICO Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DE PECES
- Desarrollo de Vacunas
- Tipos de Vacunas
- Factores que influyen en el suministro de las vacunas
- Vacunas desarrolladas por la USC
Dependiendo de la vía de administración se debe conseguir un nivel de protección superior al 60-70%. El desarrollo de la vacunación oral ha sido uno de los puntos más interesantes durante años. Parte del trabajo del grupo de ictiopatología de la USC en los últimos años se ha dirigido en esta dirección.
MESA DE TRABALLO VI
O FUTURO DOS RECURSOS E DA ACUICULTURA
ÁLVARO FERNÁNDEZ GARCÍA
LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN EL MUNDO Y EN GALICIA
PRESENTE Y FUTURO
Estas adiciones, que normalmente se perdían durante la muda, suelen regenerarse en mudas posteriores. La evolución de la supervivencia tras el periodo larvario se muestra en la Figura 4. De los 200 individuos iniciales, 97 sobrevivieron al final del experimento, por lo que la tasa de supervivencia final es del 48,5%.
ANÁLISIS Y DESARROLLO DEL PROCESO DE VIGILANCIA TEC- NOLÓGICA EN EL SECTOR ACUÍCOLA
Por tanto, podemos decir que la característica primaria del control se limita al concepto de cultura de la información y por tanto a la circulación del conocimiento en la empresa. En el caso de la acuicultura española, hay que señalar que el mercado existente no es un mercado de exportación, sino fundamentalmente nacional. ESTUDIO INTEGRAL DE LA COSTA NATURAL DE LA ISLA DE LA NAVAJA CÍES (RÍA DE VIGO, NO ESPAÑA).
ESTUDIO INTEGRAL DE LA NAVAJA DEL BANCO NATURAL DE LAS ISLAS CÍES (RÍA DE VIGO, NO DE ESPAÑA)
Identificación de la especie: el proceso de identificación se basó en análisis biométri- cos y morfológicos de las valvas, determinándose que el nombre científico de la navaja
Obtención de semilla en criadero: se emplearon técnicas y protocolos similares a los utilizados para almeja fina y babosa, con adaptaciones específicas, obteniéndose larvas
Crecimiento: a partir de semilla obtenida en criadero, preengordada en semillero y tras- ladada al medio natural se controla el crecimiento hasta alcanzar la talla comercial (100
Biología almeja de navajas (Ensis arcuatusJeffreys, 1865) Ría de Vigo (NE España-pegua): okakuaa ha oñemuña.
RASTRILLO MECÁNICO PARA LA EXTRACCIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS. P-9801472
A EXPLOTACIÓN DAS ALGAS EN GALICIA
O 95% das algas recollidas son utilizadas pola industria galega, sobre todo para a produción de ficocoloides (principalmente carrageninas). Os principais usos das algas recollidas en Galicia son a obtención de carraxeninas e a elaboración de produtos alimenticios e/ou terapéuticos. Despois do lavado, as algas sécanse en cámaras de aire quente (40-80ºC), pícanse e envasan ao baleiro.
LA RENTABILIDAD DE LA EXPLOTACIÓN DE Crassostrea gigas EN PARQUE SOBREELEVADO: MODELO Y CUANTIFICACIÓN
Los ingresos de las empresas de engorde de ostras dependen de la producción (número de ostras y tamaño) y del precio de mercado, que varía en función del volumen de oferta y de la calidad de la ostra. Estos costos aumentan dependiendo de la distancia desde las instalaciones terrestres al parque, d, a una tasa de p% por kilómetro. La evolución de la rentabilidad, margen y rotación para las diferentes escalas de producción, de 1 a 20 hectáreas de parque, se puede consultar en el Anexo I.
EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Y EL CÁLCULO DE COSTES EN EMPRESAS DE CRÍA
Clasificación de los costes
Nos hemos centrado en la actividad de cría porque es la primera en la actividad de producción piscícola y porque implica un mayor número de factores que la actividad de engorde. El método del costo total se basa en la clasificación de los costos en directos e indirectos. Mirando los gastos de operación, la propuesta para una sección de piscicultura será la que se muestra en la Tabla 1.
La localización de los costes
Para proceder a la imputación es necesario establecer una clave o criterio de imputación para la distribución de costos de las secciones auxiliares a las secciones principales (distribución secundaria) y de las secciones principales a los productos. Por tanto, el siguiente punto en la construcción de costos es la distribución de los costos indirectos de suministro y transformación sobre la producción obtenida. Los costos asociados al suministro se distribuirán en función del impacto en el consumo de alimentos y otros productos, la distribución de los costos larvales se realizará por las partes procesadas y la distribución de los costos indirectos se realizará en función de los tanques de cultivo. o su volumen, considerándolos como un centro de costos.
Imputación
Otro dato a considerar es el consumo de oxígeno debido a su coste, así como el factor de conversión y la tasa de supervivencia calculada a partir de los datos de stock inicial y final. La línea de disponibilidad muestra la suma de los inventarios al inicio, los ingresos y, en el caso de valores en unidades monetarias, el valor al inicio, los costos directos e indirectos y los ingresos. Las empresas acuícolas constituyen un sector relativamente joven en términos de explotación industrial y comercialización de especies cultivadas, con un proceso productivo complejo cuando se trata de seres vivos y que requiere un control permanente de las variables esenciales del medio natural reproducido y de la situación de los individuos.
PROYECTO “CULTIVO DE ALMEJAS EN LA ZONA INTERMARE- AL DEL RÍO PIEDRAS (CARTAYA, HUELVA)”
