CARRERA: Licenciatura en Administración y Gestión de Agronegocios ASIGNATURA: Práctica Profesional I
PLAN: Plan de estudios 2012 NIVEL: 1º Año de la carrera
HORAS CÁTEDRA POR SEMANA (teórico/práctico): 6 h cátedra semanales. En gabinete (Facultad de Ciencias Agrarias) y/o a campo.
AÑO ACADÉMICO: 2013 SEMESTRE: 2º semestre
PROFESOR A CARGO: Ing. Agr. Claudia C. Valerio I- OBJETIVOS:
I.1. Objetivo general:
Lograr que, a través de una metodología activa, los estudiantes de la Licenciatura en Administración y Gestión de Agronegocios desarrollen las competencias necesarias y suficientes con vistas a resolver situaciones problemáticas reales.
Trabajando conceptos estructurales en función de dominios cognitivos y a través de la interconexión de los diferentes temas, lograr que los estudiantes puedan transferir la utilidad de los aprendizajes alcanzando soluciones eficaces a problemas del medio agropecuario en las variadas instancias que estos presentan.
I.2. Objetivos específicos
i) Integrar conocimientos adquiridos hasta el momento ii) Propiciar interrogantes
iii) Desarrollar formulación de hipótesis y procesos de análisis y síntesis en la resolución de situaciones problemáticas.
iv) Trabajar en equipo en forma sinérgica.
v) Intensificar el ejercicio de la expresión oral y escrita, y el uso del lenguaje tecno-científico a través de la confección de informes, avances, reseñas, breves presentaciones orales, etc.
vi) Fundamentar los argumentos a través de la búsqueda, análisis, interpretación y discusión de la información.
II-CONTENIDO:
Esta asignatura expone, en un nivel introductorio, los fundamentos de las prácticas agrícola-ganaderas y de la comercialización de la producción agropecuaria desde tranqueras adentro sin descuidar la visión del conjunto en el que se desarrollan y llevan a cabo los agronegocios.
Asimismo el estudiante encontrará el beneficio de entrar en contacto directo con profesionales de diferentes disciplinas del sector pudiendo así integrar sus conocimientos previos con los conceptos nuevos, vinculándose de este modo a la realidad concreta.
Las clases teóricas le permitirán adquirir el concepto básico acerca del funcionamiento de la empresa rural y de la gestión del factor humano en diferentes niveles.
Unidad 1:
Introducción a los agronegocios.
Método del arco.
Las cadenas agroalimentarias.
Concepto de supply chain.
Commodities vs Specialities.
Bibliografía1:
“Metodología para el análisis de empresas de agronegocios.” Ing. Agr. Marcelo A.
Foulon e Ing. Agr. Gustavo Mozeris. Cuadernillo didáctico Nº 2. Universidad de Belgrano.
Material provisto por la docente.
Unidad 2:
Dinámica de grupal: Concepto.
Introducción a la Teoría de los Juegos de PhD John Nash.
Juegos cooperativos y no cooperativos.
Modelos de juegos: El Dilema del Prisionero.
Bibliografía:
Material preparado por la docente a los fines de la clase ya que el material existente excede los fines de la clase.
Unidad 3:
La empresa agropecuaria. Generalidades.
Desafios del siglo XXI..
La empresa familiar. Conflictos en la empresa familiar.
1 En todas las clases además de la bibliografía sugerida, se les envía vía correo electrónico el material preparado por la docente para cada tema.
Bibliografía
“El agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI”. Guerra, Guillermo E.
San José de Costa Rica. IICA: 2002 (Colección de Libros y materiales educativos/IICA, Nº 98). ISBN 92-9039-527 3
Material teórico provisto por la docente basado en documentos adecuados para el nivel de estudio.
Unidad 4:
Introducción a la Negociación. Negociación y Agronegocios.
Bibliografía
Serie de Agronegocios. Cuadernos para la exportación. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA. Programa Interamericano para la Promoción del Comercio, los Negocios Agrícolas y la Inocuidad de los Alimentos.
www.iica.int/.../agronegocios/ publicaciones%20de%20Comercio%20Agronegocios
%20e%20In...
Material teórico provisto por la docente.
Unidad 5:
La empresa agraria.
Indicadores. Margen bruto y rentabilidad.
Gestión de Agronegocios. (Visión: “Tranqueras adentro”.) Bibliografía
Gómez Torán, P., 1986. La informática, una herramienta al servicio del agricultor..
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 258 pp.
Grenón, D., 1994. Agromática: Aplicaciones informáticas en la empresa agropecuaria.
PNATTI. Subsecretaría de Informática y Desarrollo, SECyT, Buenos Aires, 155 pp.
Varios documentos de INTA con aplicaciones a casos reales seleccionados según las actividades que se lleven a cabo en los establecimientos en los que los alumnos desarrollen su trabajo final de la materia.
Unidad 6:
Actividades agrícolas, herramientas prácticas de observación y gestión Bibliografía
Manual de Consulta Agropecuario. Ing. P.A. Emilio Vernet. 2009 Cuadernillos técnicos Revista Producción Animal2
Unidad 7:
Actividades ganaderas-Tambo. Herramientas prácticas de observación y gestión
2 Se trata de utilizar los más actuales ya que hay una permanente renovación producto de la investigación y desarrollo. Por eso no se indican títulos.
Bibliografía
Manual de Consulta Agropecuario. Ing. P.A. Emilio Vernet. 2009 (actualmente agotado. La nueva edición aparece en marzo de 2011)
Unidad 8:
Actividades ganaderas (cría, invernada, feedlot, campo mixto) herramientas prácticas de observación y gestión.
Bibliografía
Manual de Consulta Agropecuario. Ing. P.A. Emilio Vernet. 2009
Carrillo, Jorge. Manejo de un rodeo de cría. 10º reimpresión. Buenos Aires : INTA, Hemisferio Sur, 2007.
Vernet, Emilio. Manual de consulta para feedlot.– Buenos Aires : el autor, 2005.
Vernet, Emilio. Manual de consulta para invernada.– Buenos Aires : el autor, 2005.–
III-METODOLOGÍA
III.1. TIPO/S DE ACTIVIDAD/ES:
III.1.1. Clases:
Teóricas: En Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Agrarias.
o Las clases se apoyaran en los medios audiovisuales preparados a tal fin incluyendo ejemplos de problemas que motiven el uso de los métodos enseñados.
Se presentarán los distintos temas exponiendo los conceptos teóricos correspondientes y relacionándolos con problemas que impliquen la aplicación de los métodos correspondientes. Se pretende que a través de dichas instancias el estudiante logre autogestionar los conocimientos brindados. Se plantearán situaciones problemáticas tipo en las que los mismos deben ser capaces de trasladar el conocimiento a un nuevo contexto o problema, interpretar los hechos, comparar y contrastar, ordenarlos de acuerdo a sus etapas, agruparlos según su rango de problematización, inferir causas de su utilización, predecir consecuencias de planteamientos erróneos, etc., para que de esta manera participen activamente en dichas instancias de aprendizaje.
Prácticas:
o 1 (un) viaje a campo
Las prácticas se desarrollarán, tanto en el aula tradicional como en un viaje a campo, bajo la guía y orientación docente mediante la resolución de ejercicios de aplicación y/o problemas tipo, provistos en dichas clases. Estos serán resueltos por los estudiantes en forma individual y/o grupal, según la naturaleza de los mismos, analizando y seleccionando adecuadamente el método o técnica que involucre la utilización de conceptos y teorías más apropiadas para los casos
propuestos. Al final de la clase, se realizará una puesta en común acerca de las cuestiones centrales del tema abordado, destacando las ventajas/desventajas de la aplicación de los métodos elegidos para la resolución de cada situación. Se incentivara el uso de diverso material bibliográfico e inclusive búsquedas en Internet.
III.1.2. Técnicas o Estrategias didácticas:
a. ejercicios de aplicación, b. informes de viaje,
c. presentación de trabajo práctico,
d. desarrollo de un proyecto conceptual de mejora en el establecimiento agropecuario en el que estén llevando a cabo su trabajo práctico final.
III.1.3. Trabajo práctico final:
Los estudiantes, seleccionarán empresas agropecuarias en las que llevarán a cabo un trabajo de análisis que confeccionarán a lo largo del curso y presentarán en forma oral en la última clase. Existirá una instancia intermedia de presentación oral de avances para que todo el curso participe en la detección de posibles fallas en el desarrollo del trabajo. En varias clases prácticas se usará la técnica de “role play”, ampliamente difundida y utilizada en la Escuela de Negocios de Harvard logrando situar al estudiante en su papel como futuro administrador y gestor de negocios agropecuarios.
III.1.4. Para el aprendizaje autónomo:
Utilización de libros y revistas especializadas, películas, videos, guías de lectura de material impreso, etc.
Se presentarán artículos de revistas especializadas de actualidad, o de instituciones relacionadas al sector.
A partir de lo anterior, se buscara introducir conceptos de metodología de investigación a través del Método del Arco.
Esta metodología fue diseñada y perfeccionada por el Doctor en Comunicación e Ing.
Agr. Juan Díaz Bordenave3 como una de las expresiones de la llamada educación problematizadora o educación crítico-participativa, se fundamenta en las teorías constructivistas de Jean Piaget y otros estudiosos de la educación.
3 Consultor internacional en comunicación de ONU, FAO, OIT, UNESCO, UNEP y UNICEF.
Fue propuesta por el Ing. Agr. Marcelo Foulón4 como método analítico para materias como Práctica Profesional o Seminarios de Campo justamente por su carácter crítico- participativo.
Se incentivará la navegación y búsqueda de información en Internet, acerca de temas actuales o de interés para el desarrollo de las actividades de la Asignatura.
Los estudiantes podrán comunicarse con la docente de la asignatura a través de su correo electrónico que se les facilitará en el primer encuentro.
IV-CRITERIOS DE EVALUACIÓN
º Aprobar 1 (un) examen parcial o eventualmente su recuperatorio.
º Porcentaje de asistencia igual o superior al 75 % de las clases.
º Aprobación del trabajo práctico con su correspondiente proyecto conceptual de mejora en el establecimiento agropecuario en el que hayan llevando a cabo su trabajo práctico final.
º Aprobación de informes de viaje a campo º Aprobación de trabajos prácticos de aplicación.
º Se tendrá presente las competencias de iniciativa, responsabilidad y creatividad.
º Aprobar un examen final.
4 Profesor Titular de Practica Profesional 2 de la Licenciatura en Administración y Gestión de Agronegocios de Universidad de Belgrano y Autor del Documento base.
