El trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de la finca familiar del Sr. Hugo Muñoz, ubicada en el distrito de Villa Rica, jurisdicción de la provincia de Oxapampa, Región Pasco. El objetivo de la tesis fue la evaluación del suero de queso en la alimentación de cuyes en fase reproductiva en el Distrito de Villa Rica, Oxapampa – Pasco.
Identificación y determinación del problema
A nivel regional, el mayor consumo de cuyes actualmente se da en las regiones de la Sierra, como es el caso de la región Junín, donde se promueve la cría de cuyes, ya que esta parte de la región tiene la mayor producción de cuyes. la siguiente razón se introduce en el mercado regional y se lleva al mercado de la capital Lima, pero lamentablemente no satisfacemos la demanda de los consumidores, y también colaboramos con el gobierno regional que incentiva a los productores de la región de Junín para el manejo de este tipo. de cría y explotación. A nivel local, el mayor consumo de cuyes actualmente se da en las ciudades y provincias de la Sierra, este es el caso del distrito de Villa Rica, en la provincia de Oxapampa - Pasco. Además, el consumo de cuyes ha sido ampliamente promocionado y promovido en los últimos años, como es el caso de los proyectos de inversión pública denominados “Proyecto Cuyes”, los cuales cumplen con las especificaciones técnicas y de calidad que exigen los mercados de cuyes. En este ámbito también hay que tener en cuenta que según estudios, la oferta de cuyes a nivel local, regional, nacional e internacional es actualmente inferior a la demanda, por lo que hay que recordar que tenemos un mercado interno.
Delimitación de la investigación
Formulación del problema
Problema general
Problemas específicos
Por el motivo descrito, se desarrolló este proyecto de investigación en el campo de la alimentación de cuyes (Cavia porcellus), mediante el suministro de suero de queso, para evaluar la efectividad de esta sustancia en términos de palatabilidad, ganancia de peso, conversión alimenticia, velocidad de crecimiento y costos de producción. . PE2 ¿Cuál es el efecto del suero de queso en el costo de la alimentación y el estado de salud de los cuyes en etapa reproductiva en Villa Rica, Oxapampa – Pasco?
Formulación de objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
Justificación de la investigación
Al incluir el suero de queso en la dieta se puede asegurar un aporte adecuado de estos nutrientes, lo que favorece la salud y el desempeño productivo de los animales. El uso de suero de queso en la dieta de las cobayas puede promover un ambiente intestinal favorable y contribuir a una mejor salud digestiva. Reducción de costos: el suero de queso a menudo se considera un subproducto de bajo valor en la industria láctea.
Limitaciones de la investigación
- Bases teóricas - científicas
- Alimentación de cuyes
- Requerimientos nutritivos del cuy
- El suero de queso
- Definición de términos básicos
- Formulación de hipótesis
- Identificación de variables
- Definición operacional de variables e indicadores
Los requerimientos de nutrientes dependen de la edad, el estado fisiológico, el genotipo y el ambiente donde se lleva a cabo la reproducción (Chauca, 1993). a) Proteínas. Las principales grasas incluidas en la composición de las harinas de cobayas son de origen vegetal. Su deficiencia provoca retraso en el crecimiento, provoca dermatitis, úlceras en la piel, crecimiento deficiente del cabello y caída del cabello. e) Minerales.
La ventaja en la explotación de cuyes es que el 90% de la dieta se basa en pastos y forrajes, que son particularmente ricos en estos elementos, lo que reduce las deficiencias vitamínicas. El suero es la colección de todos los componentes de la leche que no están integrados en la coagulación de la caseína, y dependiendo del tipo de leche (es decir, de la especie de la que procede) pueden existir dos tipos de suero. gusto (Alaís, 1991). Es el subproducto común de la producción de queso blanco y requesón y, debido a su bajo pH (4,6), es corrosivo para los metales.
Es un componente de la leche que se encuentra únicamente en la categoría GLIRES, que agrupa a roedores y lagomorfos, aunque se han encontrado secuencias relacionadas en cerdos. Constituyen el 10% del total de proteínas del suero y proceden de la sangre del animal. Pertenecen a los tipos IgA e IgE y proceden de las células plasmáticas del tejido conectivo de la mama.
En el contexto de esta investigación, se trata del suministro de suero como parte de la dieta de los cuyes durante la fase de cría. Son roedores de la familia Caviidae y son comunes en la alimentación de varias regiones del mundo. Villa Rica es un distrito de la provincia de Oxapampa en la región de Pasco en Perú.
- Nivel de investigación
- Método de investigación
- Diseño de investigación
- Población y muestra
- Población
- Muestra
- Técnicas e instrumentos de recolección de datos
- Selección, validación y confiabilidad de los instrumentos de investigación
- Técnicas de procesamiento y análisis de datos
- Tratamiento estadístico
- Orientación ética filosófica y epistémica
Se seleccionaron al azar cuyes peruanos Muñoz hembras y machos en fase reproductiva de una misma camada para homogeneizar los datos y medir los parámetros estudiados. Los animales procedieron del establecimiento “Muñoz” en cantidades de 40 cuyes en fase de cría, 20 machos y 20 hembras, los cuales eran de la misma camada, con el fin de homogeneizar los datos y medir los parámetros estudiados según el objetivo. Fue entregado a las 8:00 de la mañana, pesado antes y luego a las 7:30 del día siguiente.
Estuvo representado por 40 cuyes destetados: 20 machos y 20 hembras de línea peruana, provenientes de la finca familiar “Muñoz Palacios” en el distrito de Villa Rica, Oxapampa – Pasco. Esta muestra representa el 1,25% de la población y corresponde a una muestra no probabilística, dados los objetivos del trabajo de investigación. Los datos fueron recolectados en un cuaderno de campo (fichas de registro) en la zona de estudio, según lo descrito en la metodología del trabajo.
La validación y confiabilidad se determinaron a partir de los valores del coeficiente de variabilidad (C.V.) y del coeficiente de determinación (r2), analizados para cada variable según el análisis de varianza. Los datos obtenidos en el área de estudio fueron procesados en el consultorio, donde se utilizó la hoja de cálculo Excel y el software InfoStat, donde se calcularon parámetros estadísticos como: media, desviación estándar, coeficiente de variabilidad, coeficiente de determinación y ANOVA factorial. ", con el objetivo de contrastar las hipótesis estudiadas. Asimismo, a partir de los datos procesados se procedió a su análisis e interpretación, discutidos según los parámetros establecidos, con el objetivo de llegar a conclusiones y recomendaciones respecto al tema estudiado.
El trabajo de investigación está en relación armoniosa con la naturaleza, su proceso es ético.
Presentación, análisis e interpretación de resultados
La Tabla 4 presenta la tasa de crecimiento de los cuyes para los tratamientos (A1, A2, A3 y A4) hasta las trece semanas de edad. Como se muestra en el gráfico 4, los que tuvieron mejores valores de conversión alimenticia fueron los machos del tratamiento A4 (5.51), seguido. Como se muestra en el gráfico 5, los de mayor consumo de alimento fueron los cerdos machos del tratamiento A3 (260,0 g), seguidos de las hembras del tratamiento A3 (258,7 g), los machos del tratamiento A2 (256,3 g).
Durante el período experimental ocurrieron tres casos de dermatitis fúngica, los cuales fueron tratados favorablemente de forma tópica con alcohol yodado al 5%.
Prueba de hipótesis
Utilizando la prueba de significancia de Tukey (p≤0.05) de los pesos iniciales de los cuyes, los tratamientos A1, A2, A3 y A4 son estadísticamente iguales. De igual forma, los machos son los que tuvieron mayor peso en comparación con las hembras (ver tabla 5 y anexos). Luego de realizar la prueba de hipótesis con ANAVA se observaron diferencias altamente significativas (p≤0.01) entre alimentos y sexos; y estadísticamente significativo en la interacción (alimento/sexo), obteniendo un C.V.
Luego de realizar la prueba de hipótesis mediante ANAVA, se observaron diferencias altamente significativas (p≤0.01) entre alimentos y géneros; y estadísticamente significativo en la interacción (alimento/sexo), obteniendo un C.V. Luego de realizar la prueba de hipótesis utilizando ANAVA, no se observaron diferencias significativas (p≤0.05) entre tratamientos ni en la interacción (alimento/sexo); Sin embargo, existe una diferencia muy significativa entre sexos, recibir un C.V. Asimismo, los hombres (5,63) son quienes tuvieron mejores conversiones en comparación con las mujeres (6,83), (ver tabla 8 y anexos).
Al realizar el ANOVA se observaron diferencias estadísticas (p≤0.05) entre tratamientos; sin embargo, no se observaron diferencias significativas.
Discusión de resultados
Estos resultados son mayores a los reportados por Chauca (1994) y Rico (1993), al realizar evaluaciones de pesos finales, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y costos de alimentación, utilizando forrajes más concentrados provenientes de las zonas tropicales, con ganancias de peso promedio. de 467g, 519g, 456g y 452g. Estos resultados son mejores que los reportados por Chauca (1994) y Rico (1993), al realizar evaluaciones de pesos finales, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y costos de alimento, utilizando forrajes más concentrados provenientes de las zonas tropicales, con un promedio de conversión alimenticia de y 10.66. Estos resultados son inferiores a los reportados por Chauca (1994) y Rico (1993), al realizar evaluaciones de pesos finales, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y costos de alimento, utilizando forrajes más concentrados provenientes de las zonas tropicales, donde el promedio Consumo de pienso de 920 g, 935 g, 952 gy 980 g.
Estos resultados son inferiores a los reportados por Chauca (1994) y Rico (1993) al evaluar el peso final, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y costo de alimento. Para la prueba de significancia de Tukey (p≤0.05) para los pesos iniciales de los cuyes, los tratamientos A1, A2, A3 y A4 fueron estadísticamente iguales, siendo los machos más pesados que las hembras. Para la prueba de Tukey (p≤0.05) para peso final y ganancia de peso de cuyes, los alimentos de los tratamientos A4 y A3 son estadísticamente iguales pero mayores que los tratamientos A2 y A1, teniendo los machos los mayores pesos comparados. hembras.
Para la prueba de Tukey (p≤0.05) para consumo de alimento en materia seca, los tratamientos A2, A3 y A4 son estadísticamente similares pero superiores al tratamiento A1; hombres y mujeres son estadísticamente iguales. Realizar un manejo adecuado de los cuyes para incrementar los índices productivos y reproductivos en el orden económico. Impulsar el desarrollo de proyectos de investigación que resuelvan los problemas nutricionales de los cuyes, utilizando productos como el ensilaje de desechos de trucha, que muchas veces son desperdiciados en nuestra zona.
Acción de las enzimas digestivas sobre suplementos con diferentes niveles de fibra en cuyes. Uso de grano de cañighua, cáscara de papa y maíz molido en la alimentación de cuyes. Ensayo "Nivel de vitamina C como sustituto del pienso en piensos para cobayas"; Tesis de diploma: UNA la Molina; Lima, Perú.
