En 2014 fue gerente de adquisiciones de alimentos para las personas en la Subdirección de Servicios Asistenciales de la Universidad Autónoma Chapingo. ESTRATEGIA DE GESTIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPAYA PARA UNA EMPRESA DE LA COSTA DEL ESTADO DE.
Introducción
- Planteamiento del problema
- Antecedentes
- Justificación
- Objetivos
- Objetivo General
- Objetivos específicos
- Preguntas de Investigación
- Estructura del documento de tesis
3 de ellos proponen una estrategia de gestión de la innovación que genere desarrollo en el sector. Generar una estrategia de intervención en la producción y comercialización de papaya para una pequeña empresa de la costa del estado de Oaxaca a través del análisis de redes de empresas, estrategia de gestión de la innovación y análisis de rentabilidad, que permitan identificar alternativas para el desarrollo del sector en la costa. del estado de Oaxaca.
Marco teórico
- El modelo de empresa red
- El cuadro estratégico y la matriz ERIC
- La innovación
- Las redes sociales de innovación
- Formulación y evaluación de proyectos de inversión
Para Chesbrough (2003), considerado el padre de la innovación abierta, el proceso de innovación significa “invención implementada y llevada al mercado”. En este sentido, el ARS tiene como objetivo identificar el comportamiento de la red y de los nodos individuales.
Marco de referencia
- Situación actual de la producción de papaya a nivel mundial
- Situación actual de la producción de papaya en México
- Situación actual de la producción de papaya en Oaxaca
- Descripción del proceso de producción de papaya
- Producción
- Logística
- Comercialización
De 2018 a 2022 los rendimientos de la producción aumentaron significativamente y fue durante este período que Oaxaca experimentó su mayor desarrollo. El proceso de selección depende del tamaño del fruto, el proceso se realiza de forma manual y se utiliza personal experimentado.
Metodología de investigación
- Contexto metodológico
- Delimitación espacial y temporal de la investigación
- Tipo de estudio y fuentes de información
- Variables e instrumentos de colecta
- Análisis de la empresa red
- Estrategia de gestión de la innovación
- Análisis de rentabilidad para la producción de papaya
La información recolectada fue estadística, publicación científica, información de campo proporcionada por productores y actores claves en la producción de papaya. Entrevista a 16 actores clave de la costa del estado de Oaxaca que participan en la producción de papaya. La descripción específica de cada enlace de la red se utilizó en el nivel central, la red.
Para calcular los indicadores de dinámica de innovación, se evaluaron 23 innovaciones, divididas en 6 categorías: A. Donde: IAIC = tasa de adopción de innovación del i-ésimo fabricante en la k-ésima categoría / Innovación = presencia del j-ésimo innovación en la k-ésima categoría / n = Número total de innovaciones en la k-ésima categoría. El número de conexiones creadas representa las relaciones establecidas entre los actores de la red.
Para proponer una estrategia de gestión de la innovación se utilizó la herramienta árbol de objetivos y se creó como se muestra (Martínez & . 31 Fernández, 2008): 1.
Resultados y discusión
Modelo de empresa red
- Caracterización de la empresa red
- Indagación apreciativa de los problemas percibidos
- Propuesta de agenda estratégica
La producción de plántulas es una actividad importante a considerar antes de plantar. Una actividad muy importante que se llevó a cabo durante el período de crecimiento de las plantas fue la aplicación de agroquímicos y fertilizantes. Una alternativa para la maduración de frutos es la propuesta (Castro et al., 2011).
El proceso logístico también incluye el transporte de frutas hasta los almacenes de manipulación. Para el desarrollo de la producción de papaya en el estado de Oaxaca, el objetivo principal de la investigación fue identificar los problemas de los productores, problemas en la producción y comercialización del fruto en los estados. Cada estrategia tiene un foco de atención que debe reflejarse en la curva de valor de la empresa.
Los gastos operativos fueron la variable considerada reducida, en el sentido de gastos operativos para el adecuado desarrollo de la plantación.
Estrategia de gestión de la innovación
- Dinámica de la innovación
- Análisis de redes sociales
- La estrategia de intervención: árbol de objetivos
Otra variable que se consideró a reducir fueron las pérdidas, implementación de buenas prácticas agrícolas durante el crecimiento, cosecha y manejo poscosecha del fruto. Conocemos la importancia de la tasa de adopción de la innovación y la basamos en el supuesto de que cuanto mayor es el TAI, mayor es el porcentaje de adoptadores de la innovación y viceversa. 49 Para 23 innovaciones de nuestro catálogo (Figura 16), el nivel promedio de adopción de innovaciones estuvo por encima de la adopción promedio, y 12 estuvieron por debajo de la línea promedio, lo que significa que son innovaciones que aún no han sido adoptadas por los fabricantes y han surgido. con el tiempo. , una clara oportunidad para establecer una estrategia de gestión de la innovación.
Fuente: Elaboración propia con datos de la investigación de campo. 2012), en el estado de Veracruz, el 22% de los productores no utilizó riego, el 17.8% de los productores utilizó semillas del ciclo anterior, el 22.8% no utilizó agroquímicos y el 63.2% utilizó riego, semillas y químicos agrícolas. Una vez conocido el nivel de adopción, la forma en que innovan los mejores productores y el desarrollo de las actividades en el tiempo, podríamos generar una nueva estrategia de intervención para incrementar la implementación de innovaciones que generen mayores rendimientos en la producción de papaya. . Es importante mencionar que los problemas más comunes en la zona estuvieron relacionados con plagas y enfermedades, malezas e infecciones en el fruto. Una vez resueltos, producirían fruta de buena calidad, buenos rendimientos y mayores ingresos para los productores.
La compra de maquinaria y equipos es a los principales distribuidores de la región, el Ing.
Análisis de rentabilidad para la producción de papaya
- Estrategia comercial
- Estrategia organizativa
- Diseño técnico del proyecto
- Indicadores financieros
- Evaluación de rentabilidad y riesgos
La producción de la empresa se vio afectada por pérdidas de producto que ascendieron al 10% de la producción total; El proyecto redujo las pérdidas al 5%. Para satisfacer la demanda de productos de los clientes, el proyecto requirió una duración de cinco años, con un aumento previsto de 1 hectárea por año (Tabla 9). Es importante mencionar que este programa de producción toma en cuenta la demanda de productos de 15 toneladas anuales. semana). El proyecto de inversión aportó una serie de beneficios y costos para su operación; la suma de estos dos factores reflejó el flujo de caja del proyecto;
La relación utilidad neta/inversión fue igual a 3.97, este indicador fue mayor a 1, por lo que se aceptó el proyecto. La organización, transporte y entrega de insumos representaron un bajo riesgo para el proyecto ya que solo requirieron un pedido especial en la ejecución de la actividad. Es importante mencionar que el proyecto no incluyó créditos para su finalización, es decir el 100%.
Lo anterior demostró que el proyecto de inversión era técnica y financieramente factible y por lo tanto se recomendó su implementación.
Conclusiones
A través de la identificación de referentes en la red, se propuso el acercamiento de estos actores para proponer áreas de mejora en los procesos, de igual manera se consideró una estrategia para llegar a nuevos mercados, que requerían mayor calidad. A partir de esto, se formularon las pautas para una estrategia de intervención a partir de un árbol de objetivos, que preveía un aumento de la calidad de 10 a 13 grados Brix y un aumento de los rendimientos de 113 a 130 toneladas/ha. Finalmente, se ha diseñado un proyecto de inversión para la construcción de dos hectáreas de papaya que incluye el análisis de la estrategia comercial y organizacional, diseño técnico, indicadores financieros y evaluación de rentabilidad y riesgos, lo que nos permite determinar la factibilidad técnica y financiera de lo mismo.
La producción de papaya es rentable, generó ganancias desde el primer año de implementación, el punto de balance indicó que al vender un bajo porcentaje de la cosecha recuperamos la inversión, los indicadores financieros fueron positivos y por encima de sus límites, lo que también indica que el proyecto genera ganancias, ha sufrido una disminución en el precio y en los rendimientos y un aumento en las pérdidas. Lo anterior indica que el proyecto era técnica y financieramente factible, por lo que se recomendó su implementación.
Recomendaciones
74 programación estricta de fertilizantes, aplicaciones y esquejes y selección de variedades a utilizar; además, utilizar mejores métodos de selección de frutos en el momento de la cosecha; y finalmente elaborar manuales de producción para los productores y gestionar todo el sistema a través de la conformación de sociedades u organizaciones de productores, se logrará la producción de papaya con un dulzor de 10 a 13 grados Brix, un rendimiento promedio de 130 t/ Tiene mejor estabilidad. grande en concha. a favor del desarrollo de la costa de Oaxaca, es decir, la actividad representa del 26 al 75% de los ingresos totales de los productores. Se recomienda visitar a Miguel Arcos y Cristian Jiménez, porque son referentes en la red, establecer contactos con ellos para hacerles una propuesta laboral sería una tarea importante. La fruta se comercializa en Cdmx y Puebla, se propone coordinar los trabajos de abastecimiento en otros centros de abasto del país, en esta investigación se considera la opción de las tiendas de autoservicio, lo que demuestra que se cumplirán los requisitos de calidad y salubridad. presente. durante todo el proceso.
Debido a la proyección del proyecto de inversión, que contempla una vida útil de 5 años, se recomienda tener cuidado con los costos de inversión, ya que una mala gestión de estos, con aumentos en los precios actuales, puede generar una reducción de la ganancia para la sociedad. Es un problema recurrente en la costa de Oaxaca, los productores no saben cuánto ganan realmente, es muy importante crear una campaña de concientización que les ayude a clasificar sus gastos e ingresos de manera efectiva. Reducir las pérdidas al 5%, aumentar el dulzor de 10 a 13 grados brix y aumentar el rendimiento de 113 a 130 t/ha no es tarea fácil, implementar las recomendaciones y revisar los resultados de esta investigación es la clave para alcanzar los objetivos. . productor de papaya.
Literatura citada
Chapingo, México: Universidad Autónoma Chapingo (UACh), Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas sobre los Agronegocios y la Agricultura Mundial (CIESTAAM). Análisis estratégico para generar una curva de valor en los fondos de pensiones y cesantías en Colombia. Identificación de actores clave para la gestión de la innovación: el uso de las redes sociales.
Incorporar valor agregado en la cadena de valor de la papaya en el Pacífico Central, Costa Rica. Evaluación de crecimiento, rendimiento y rentabilidad en papaya (Carica papaya L.) utilizando tres dosis de lombricomposta, Managua, 2009-2010.
Anexos
Desarrollo de una estrategia de gestión de la innovación teniendo en cuenta el estudio de la dinámica de la innovación y el análisis de redes sociales, para la formulación de lineamientos de estrategia de intervención. Cuáles son las innovaciones y relaciones en la producción y comercialización de papaya que permiten desarrollar una estrategia de intervención. La formulación de los lineamientos de una estrategia de intervención se logra si valoramos cuáles son las diferentes innovaciones y cómo se relacionan entre los actores de la producción.
Diseñar un proyecto de inversión a través del análisis de la estrategia comercial y organizacional, el diseño técnico, indicadores financieros y la evaluación de rentabilidad y riesgos que permitan determinar su factibilidad técnica y financiera. La determinación de la viabilidad técnica y financiera de la propuesta productiva se logra si analizamos los principales indicadores financieros y evaluamos la rentabilidad. NOTA: Todas las inversiones fijas y diferidas se financian 100% con recursos propios de los socios.