Receptáculo: es la parte de la flor en la que se encuentran las distintas partes de la misma. Las flores de las plantas pueden desarrollarse a partir de yemas terminales (ubicadas en la parte superior de una rama) o yemas axilares (ubicadas debajo de las hojas).
Proceso de estudio de un proyecto
Segmentación
La ubicación de las instalaciones es el proceso de seleccionar una ubicación geográfica entre muchas para realizar actividades comerciales. En segundo lugar, se trata de decisiones que afectan la capacidad competitiva de la empresa; Así, una buena elección contribuirá al desarrollo eficiente de las operaciones, mientras que una equivocada les impondrá limitaciones considerables (Carro Paz y González Gómez, 2012).
Fuerzas de Porter
Las decisiones de ubicación requieren elegir entre múltiples ubicaciones, limitándose los criterios generalmente a cuestiones como coste, rentabilidad, tiempos de respuesta, proximidad a unos lugares u otros, dependiendo de las características del negocio o actividad realizada. . Marco teórico - 8 economías de escala, reconocimiento de marca y relaciones cercanas con los clientes, entre otros.
Proceso de Análisis Jerárquico (PAJ) 1. Metodología
Estructura
Una de las partes más importantes del PAJ es la estructuración de la jerarquía del problema, una fase en la que el equipo de toma de decisiones involucrado debe poder descomponer el problema en sus componentes relevantes. Hay metas de largo, mediano y corto plazo, y esta distinción afectará directamente la construcción del modelo jerárquico.
Evaluación del modelo
Marco teórico - 11 selección y también priorización de todos los criterios en términos de la importancia que cada uno tiene para contribuir a la meta u objetivo general. Estos vectores dan las prioridades relativas de las alternativas de decisión con respecto a cada criterio y también las prioridades relativas de los criterios con respecto al objetivo o meta general.
Inversión total
Una vez elaboradas las matrices de comparación binaria se puede calcular lo que se llama la prioridad de cada uno de los elementos que se comparan. Este es el capital adicional que debe estar disponible para que el proyecto comience a funcionar, es decir, para financiar la producción antes de recibir los ingresos por las ventas (FAO, 1999).
Costos de producción
Marco teórico - 12 Por otra parte, la inversión en capital de trabajo incluye la disponibilidad del capital necesario para que, una vez instalada y puesta en funcionamiento normal la planta, pueda operar a los niveles previstos en los estudios técnico-económicos.
Método de la línea recta
Rentabilidad
Flujo de caja
El valor presente es la cantidad de dinero necesaria al inicio de un proyecto, además de la inversión total, que, invertida a una tasa de interés predeterminada, puede generar ingresos iguales y concurrentes con los flujos de efectivo. proyecto..
Tasa Interna de Retorno
Tiempo de repago
El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles que, en su conjunto, diagnostican la situación interna de una organización, así como su evaluación externa, es decir, las oportunidades y amenazas. Thompson y Strikland (1998) afirman que el análisis FODA estima el efecto que tiene una estrategia para lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización y su situación externa, es decir las oportunidades y amenazas.
Estrategias genéricas de Porter
Las oportunidades y amenazas, por otra parte, son externas y, por tanto, generalmente resulta muy difícil cambiarlas. También es una herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una perspectiva general de la situación estratégica de una organización en particular.
Evaluación del potencial innovador
El método de evaluación determina el potencial innovador de un producto en la fase de diseño conceptual. Evaluación y selección del potencial innovador de los diseños conceptuales En la primera fase se pretende incidir en el posible éxito del producto en el mercado.
Estudio de mercado
- Definición del producto
- Composición nutricional del fruto
- Macro segmentación y mercado objetivo
- Calidad del producto
- Microsegmentación
- Oferta
- Demanda
- Precio
- Entorno
Se realizó un relevamiento del precio promedio de las fresas en el mercado central de Buenos Aires entre 2018 y 2021, que se puede observar en el Cuadro 7. Por ello, es necesario construir una barrera de entrada para evitar la amenaza de la aparición de fresas. uno se reduce. Por ello, se decidió comercializar toda la producción en la provincia de Buenos Aires, donde vive la mayor parte de la población.
Ingeniería de procesos
Descripción del producto
Desarrollo - 29 La producción se destinará al mercado interno, ya que el producto fresco no puede trasladarse a largas distancias. Además, la producción a granel se dividirá en dos presentaciones, 50% en cajas de 2 kg y 50% en cajas de 5 kg. Para el segundo se utilizará cualquier tipo de fresas de clase 1 y 2 (entre 15 y 25 mm de diámetro) envasadas en cajas de cartón de 2 o 5 kg.
New Growing System
Desarrollo - 30 (mayores a 25 mm de diámetro) empacados sin defecto alguno en envases de 250 y 500 g colocados en cajas de cartón de 2 y 5 kg. Se reduce en un 100% el uso de bromuro de metilo, un químico cancerígeno utilizado en los cultivos tradicionales para desinfectar el suelo antes de la siembra. Como puedes ver, existe una larga lista de beneficios respecto a los cultivos tradicionales y mejoras significativas respecto a los hidropónicos.
Proceso productivo
- Plantines
- Plantación en multi banda
- Riego
- Podas
- Controles sanitarios
- Cosecha
Es por esto y por el riego en cascada que se produce un mejor crecimiento de la planta (Oliva Martínez A, 2018). Por tanto, se debe tener cuidado al extraer el fruto de la planta y transportarlo. La clasificación se realiza tomando la fruta de la bandeja de plástico y colocándola directamente en el recipiente correspondiente según su clase.
Selección del tipo de sistema NGS
Este proceso generalmente se lleva a cabo en un cobertizo de invernadero aislado donde se recomienda una buena ventilación. Este tipo de cultivo permite que las fresas duren de 12 a 15 días después de la cosecha en condiciones aptas para su venta, mientras que las provenientes de cultivos tradicionales duran aproximadamente 5 días (Gallardo Rafael, com. pers., 2022). Para los otros dos se elige el oscilante ya que el rendimiento es de 1,35 kg por planta, mientras que el oscilante + suspendido es de 0,8 kg por planta (Gallardo Rafael, com. pers., 2022).
Capacidad mínima requerida
De esta forma se opta por el sistema oscilante que permite producir un total de 200.000 plantas/ha. Es por esto que se decide tomar un porcentaje del 5% de la demanda insatisfecha que existe en el mercado, esto representará un total de 415 t al año.
Alternativas de ubicación
Se concluye que la mejor alternativa para la ubicación del invernadero es la Alternativa 3 ubicada en la ciudad de Zárate.
Capacidad instalada
Plan de producción
Tecnología y equipos 1. Invernáculo
- Sistema de multi bandas - Multi bandas
- Riego
- Sistema de nebulización
- Control automático de clima
- Sistema de frío
- Grupo electrógeno
- Fotómetro multifunción
- Refractómetro
- Elementos de laboratorio
En el caso de las fresas se utiliza la multibanda denominada “dúo” (figura 23), que permite tener una mayor densidad de plantas. Para el sistema de bombeo, se utiliza una bomba para impulsar la solución nutritiva desde el recipiente a cada una de las plantas. Del lado de la cinta que está a menor altura se debe colocar un recolector de riego de plástico (figura 28) para que la solución nutritiva recircule dentro del sistema.
Requerimientos
Requerimientos de espacios - Cisterna
La Figura 30 muestra la disposición del cabezal de riego, área de empaque y área de almacenamiento. Estas se cosechan en agosto y permanecen en la cámara frigorífica del proveedor durante unos 7 meses. En el Cuadro 16 se enumeran las dosis por hectárea de diversos pesticidas e insecticidas, y la necesidad anual en kg se calcula a partir del número de aplicaciones.
Requerimientos de envases
Para determinar los requisitos laborales se tienen en cuenta los valores determinados por el índice mínimo de trabajador (IMT), que se mencionan en la Resolución General 3851 (Administración Tributaria Federal, 2016). En el caso de trabajo indirecto, al frente de la empresa se requiere una persona para el área de producción, una persona para el área de adquisiciones, ventas y finanzas, una persona para el área de personal y un gerente general. El responsable del área de cultivo debe ser un ingeniero agrónomo con experiencia en cultivos hidropónicos, ya que será el responsable de decidir qué productos se agregarán a las plantas.
Requerimiento de servicios
Luego, el personal que se encargará de las tareas de producción se dividirá en dos grupos, personal permanente y personal temporal. En cualquier caso, el análisis de los productos a utilizar no se realizará en solitario, el trabajo se realizará junto con una consultora de riego hidropónico perteneciente a la empresa NGS para la toma de decisiones en momentos críticos de la producción. Se considera el uso de la electrobomba y compresores por 10 meses, mientras que el sistema de frío solo por 8 meses.
Análisis económico y financiero
- Ingresos por ventas
- Inversión total - Terreno
- Capital de trabajo
- Costos
- Costos variables
- Costos fijos
- Resumen costos
El Cuadro 20 muestra un resumen de todos los componentes de la inversión directa, la explicación de cada uno de ellos se encuentra en el Apéndice III. Intereses durante la construcción 0 Total componentes directos 1.120.020 Cuadro 20: Resumen de componentes directos de la inversión fija. El Cuadro 21 detalla cada uno de los factores seleccionados de Chilton (1949) y el valor de la inversión indirecta.
Análisis de rentabilidad 1. Flujo de fondos
- Tasa de rentabilidad mínima aceptable
- Estimación de la rentabilidad
- Análisis de sensibilidad
- Flujo de fondos del inversionista
Como se puede observar en la figura 35, la TIR es muy sensible a los ingresos por ventas. El Cuadro 26 calcula los intereses y la amortización del préstamo durante la vida útil del proyecto. La Tabla 27 muestra el flujo de caja del inversionista en el que el valor de los intereses se fija como parte de los costos mientras que se descuentan la amortización y depreciación del beneficio neto.
Estrategia de marketing
Capacidad: Como en la mayoría de los casos de producción hortofrutícola, la disminución o aumento de la producción para este proyecto es linealmente proporcional a la inversión inicial, por lo que la rentabilidad del proyecto no variará. Factores de producción: No existen factores dentro de la producción que puedan cambiar la rentabilidad del proyecto. Aunque el producto final es el mismo, ofrece características diferentes a las fresas producidas con otro tipo de sistemas.
Estudio del potencial innovador
Recuperado el 9 de junio de 2022 de https://www.youtube.com/watch?v=WGIOQIuv9ag&ab_channel=INTAInforma. Recuperado el 15 de noviembre de 2022 de https://www.friopremium.com.ar/copia-de-camaras-walk-in-coller. Recuperado el 16 de junio de 2022 de https://www.oasisgrowersolutions.com/pdf/mx/manual-hidroponia.pdf.
Alternativas técnicas de producción hidropónica
Las técnicas de recirculación más conocidas son la Técnica de Película de Nutrientes (NFT)3 (Figura I.3) y la Técnica de Flujo Profundo (DFT)4 (Figura I.4). Además, el fluido circula en el NFT por gravedad y a mayor frecuencia que en el DFT. Similar al NFT, se crea un flujo laminar, pero circula a través de cintas no rígidas que tienen diferentes niveles, permitiendo que el agua caiga de una a otra para oxigenar la propia solución, favoreciendo así que aumente el crecimiento radicular de la planta. planta (figura I.5).
Proceso de evaluación de localización aplicando PAJ
Luego del análisis de cumplimiento, se elaboran matrices de comparación de alternativas. Inmediatamente después, se elabora una matriz de preferencias colocando los vectores medios de todas las matrices de comparación alternativas en las columnas de la matriz (Cuadro II.12). Al multiplicar la matriz especificada por el vector promedio de la matriz de comparación de criterios, obtenemos un vector de clasificación que indica la alternativa correcta (tabla II.13).
Componentes directos de la inversión - Equipos principales e instalación
No se considera gasto en instalación de equipos o tuberías, ya que estos están dentro del presupuesto de la Empresa NGS. Fuente: Elaboración propia con base en Elaboración propia con base en Gallardo Rafael (2022), Hanna Instruments (2022) y Mercado Libre (2022b). Los costos de puesta en marcha no se tienen en cuenta ya que son responsabilidad del proveedor del equipo.
Costos Costos variables
Cabe aclarar que el costo de los envases plásticos incluye el costo de la etiqueta correspondiente. Se estima que estos costos son el 15% del costo de mantenimiento, lo que hace un total de $4,872. Los costos son fijos y están incluidos en la venta de todo el producto (invernadero + sistema) previamente considerado en la inversión fija.
