Ají charapita
Desarrollo, producción y la composición de capsaicina de ají charapita (Capsicum frutescens L.) cultivados en solución nutritiva con diferentes niveles de nitrógeno en Pucallpa
... En el presente trabajo se ha puesto énfasis en el estudio de los distintos factores que afectan el normal crecimiento y desarrollo de este cultivo, y la producción capsaicina y dihidrocapsaicina en donde los elementos ...
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Crema picante a partir del Capsicum frutescens (Ají charapita) y Solanum sessiliflorum (Cocona), envasado en sachets
... a ají charapita, por la particularidad y especificidad de esta especie, cuando está fresco tiene un aroma muy característico y subgéneros de ella, pero si es procesado con tratamiento térmico, puede sufrir ...
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Evaluación de cuatro densidades de siembra en el rendimiento del cultivo de ají charapita (Capsicum frutescens L ) en el sector Almendras, provincia de Tocache
... como ají; existen más de 20 variedades en la Región San Martín (Rengifo y Fasanando, 1994, Aquino, 1996, Barrera 1997 y Trigozo, 2010), dentro de ellos está registrado tres variedades de ají ...
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Desarrollo, producción y la composición de Capsaicina de Ají Charapita (Capsicum frutescens) cultivados en solución nutritiva con diferentes niveles de nitrógeno en Pucallpa
... Marina (2013), realizó la investigación “Efecto de la carencia de micronutrientes (Fe, B, Mn, Mo, Zn y Cu) en el crecimiento y desarrollo del cultivo de ají charapita (Capsicum frutescens L.) bajo sistema ...
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EFECTO DE DOS TIPOS DE ABONOS ORGÁNICOS EN EL CULTIVO DE AJÍ CHARAPITA (Capsicum frutescens), DISTRITO DE MANANTAY PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO – UCAYALI
... de ají charapita, presentamos este documento que contiene las diferencias en evaluación en el “Efecto de dos tipos de abonos orgánicos en el cultivo de ají charapita (Capsicum frutescens), ...
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Efecto de cuatro dosis de materia orgánica (pollinaza) en el ecotipo de ají charapita (Capsicum chinensis L ), en el distrito de Lamas
... El trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar y determinar la dosis más eficiente de la materia orgánica (pollinaza) para el desarrollo y producción del cultivo de ají charapita (Capsicum chinensis ...
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Secado en polvo de Capsicum frutescens (ají charapita) mediante las técnicas de lecho fluidizado, en bandejas y liofilizado
... del ají charapita en el secador de lecho fluidizado, para ello se empleó dos cilindros de 10 cm de diámetro y 50 cm de altura como colectores del ...de ají en lecho fluidizado fue de ...de ají ...
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Crema picante a partir del Myrciaria dubia H B K Mc Vaugh (camu camu) y Capsicum frutescens (ají charapita) y su capacidad antioxidante
... (ají charapita), it is desired to achieve the best mix of both fruits for the elaboration of a homemade recipe and be able to technify it for industrial use, using natural and fresh ...
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Exportación de encurtido de ají charapita al mercado de Nueva York Estados Unidos
... de ají charapita es un producto 100% saludable y natural, libre de preservante y saborizantes artificiales, es rico en vitamina A, B y C, asimismo, contiene hierro, potasio, magnesio, entre ...el ají ...
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Producción de salsas de acompañamiento a base de cocona y ají charapita
... su exigente paladar es “seducido” por un buen sabor, novedoso y que le permite poner algo nuevo en su mesa. Ambos profesionales concordaron que los dips de pimientos son más asociados con una crema huancaína y lo ...
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Formulación de una salsa picante a base de pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum), aji amarillo (Capsicum baccatum) y ají charapita (Capsicum Chinense)
... con ají amarillo y ají charapita, de óptima calidad organoléptica y de mayor vida útil; se evaluaron tres formulaciones de salsa picante, las cuales se sometieron a un análisis sensorial hedónico ...
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Actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hoja y fruto del Capsicum frutescens (Ají charapita), mediante los métodos de difusión en disco y macrodilución frente a 4 cepas bacterianas
... “Ají Charapita” teniendo en cuenta las evidencias de la familia de esta especie vegetal expuestas en la literatura, de su posible rol antimicrobiano frente a patógenos importantes que producen enfermedades ...
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Efecto de la utilización del Ají Charapita (Capsicum chinense Jacq) en polvo como saborizante, en la elaboración de queso ucayalino
... vaina. Charapita es una variedad silvestre que se encuentra en la selva peruana cerca de la ciudad de Iquitos, donde la gente se llama charapas; de ahí el nombre de la pimienta de ...
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Conservacion de Aji Charapita (Capsicum frutescens) utilizando tres líquidos de cobertura (salmuera, agridulce y ácido acético)
... el ají charapita es una especie salvaje de ají encontrada en la selva peruana, tiene una forma esférica que mide ¼ de máximo en diámetro, un color que varía del rojo y amarilllo ...como ají ...
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Salsa de ají gourmet “Sumaq”
... Un factor clave en el éxito de nuestro negocio, es la obtención de materia prima de calidad, ya que por ser un ají gourmet requerimos que nuestro producto conserve sus características en materia de inocuidad. Por ...
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Salsa de ají afrutado “Rurukuna”
... de ají tratando de conservar el sabor del ají tradicional, esto ha permitido que el mercado se halla ...de Ají Uchucuta y Tarí las cuales han sabido calar en el paladar nacional en cuanto a sabor y ...
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Ají de cocona en sachet
... Si bien es cierto comparando el Perú con otros países, aún no es muy alto el consumo de ají. Sin embargo, viene mejorando año tras año por el desarrollo de la gastronomía y por los nuevos usos del ají en ...
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Formulación de un condimento utilizando ajíes paprika (Capsicum annuum l var longum ), amarillo (Capsicum baccatum ) y rocoto (Capsicum pubescens )
... La paprika se asemeja más al ají que al pimiento; es una planta anual, herbácea, con hojas oscuras de color verde oscuro que alcanza una altura de 0,8 a 1,0 m. Su raíz principal es pivotante, con numerosas raíces ...
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Crema de ají de cocona
... de ají con las que competiríamos, hemos realizado nuestro análisis de la oferta histórica en base a uno de nuestros insumos principales, la cocona; es así que en el siguiente cuadro presentamos la información ...
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Agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena de hortalizas en Colombia :salsa de ají
... de ají por parte de investigadores y profesionales especializados, logrando iden- tificar de manera conjunta los patógenos o complejos de patógenos asociados tanto al suelo como a la parte ...de ají; estos ...
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