alimentos funcionales(AF)
Los alimentos funcionales a la luz de la normativa europea
... 3. Alimentos funcionales para el niño mayor. Los más estudiados son los prebióticos y probióticos. A este res- pecto, el Comité de Nutrición de la ESPGAN solo seña- lan que sus efectos son ...
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Tendencias en alimentos funcionales contra la obesidad: ingredientes funcionales, alimentos tecnolgicamente modificados y dietas completas
... nuevos alimentos frente a la obesidad, en los que se intenta incorporar una mayor variedad de ingredientes funcionales que además de disminuir el consumo calórico total, pretenden influir en el metabolismo ...
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Marketing y Alimentos Funcionales Revisión Bibliográfica
... ciertos alimentos, a través de los diferentes medios de comunicación y por la estrategia del marketing de las empresas alimentarias, en especial de aquellos alimentos que realizan una labor provechosa sobre ...
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales
... 5 alimentos funcionales y analizando cada uno de ellos podemos encontrar que en el etiquetado general referido a conservantes, en 4 de ellos no se hace referencia a los conservantes ni menciona “sin ...
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Alimentos funcionales para cerdos al destete
... consideran alimentos funcionales: prebióticos, probióticos, simbióticos, antioxidantes, productos secundarios del metabolismo vegetal, lípidos estructurales, ácidos grasos polinsaturados, subproductos del ...
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Obtención de alimentos funcionales de Manihot esculenta (yuca)
... de alimentos funcionales de la Manihot esculenta (yuca), averiguando las diferentes variedades, formas, tamaño de esta raíz que existen en la amazonia peruana, realizado en un estudio hecho en la comunidad ...
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Percepción de los jóvenes queretanos sobre el mercado de alimentos funcionales
... Los alimentos funcionales han ido ganando cada vez mayor terreno en los anaqueles de los supermercados, y cada vez un mayor número de personas consumen estos alimentos, si bien la gran mayoría de los ...
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Las declaraciones de salud en los alimentos funcionales
... los alimentos funcionales” con el objeto de acercarles los últimos avances en el diseño y desarrollo de esta nueva gama de productos, junto a los criterios para el cumplimiento de la normativa europea ...
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Alimentos funcionales en pediatra
... FITOESTEROLES Y FITOESTANOLES Los fi toestanoles son esteroles de origen vegetal am- pliamente distribuidos en la naturaleza y cuya estructura es muy similar a la del colesterol. Desde hace años se conoce que estos ...
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FRUTAS DEL PLATO TRADICIONAL MAYA COMO POTENCIALES ALIMENTOS FUNCIONALES
... El plato tradicional maya incluye una variedad de alimentos que podemos incluir, de acuerdo con cierta evidencia, como potenciales alimentos funcionales. Utilizamos como guía al denominado “Plato del ...
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Alimentos funcionales
... of the Assessment of Scientific Support for Claims on Foods) se ha tratado de revisar y evaluar los marcadores biológicos conocidos y proporcionar criterios para identificar nuevos marcadores capaces de avalar la base ...
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Tendencias en la produccin de alimentos: alimentos funcionales
... considerar alimentos funcionales a los llamados alimentos modificados, fortificados y enriquecidos ...generalmente alimentos a los que se puede agregar valor con poco costo ...los ...
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Alimentos Funcionales: Problemática y relación con la infancia
... los AF tienen que presentarse obligatoriamente como alimentos, siendo necesario que sus beneficios se produzcan al ser consumidos dentro de una dieta convencional y en la cantidad en que habitualmente se ...
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Alimentos funcionales. Su papel en la nutrición preventiva y curativa
... El papel de los fitoquímicos en la prevención y trata- miento de las enfermedades crónicas, especialmente el cán- cer y las enfermedades cardíacas, es el objetivo de gran número de investigaciones científicas actuales. ...
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Obesidad y alimentos funcionales: ¿son eficaces los nuevos ingredientes y productos?
... nuevos alimentos y de complementos alimenticios debe estar basada en la demostración científi ca de sus propiedades con estudios científi cos sufi cientes, declarándose estas de acuerdo a la correspondiente ...
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La protección del consumidor europeo en el ámbito de los alimentos funcionales
... En el 40 % de los casos, el producto no se ajustaba a la característica que mencionaba en la etiqueta. El término “puro”, solo se utilizaba adecuadamente en un 9 % de los casos. Por el contrario, el “de granja” resultaba ...
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Alimentos funcionales obtenidos a partir de hongos nutraceúticos
... de alimentos nutracéuticos es un mercado con gran potencial que puede contribuir a la economía del país, debido a que en su producción se pueden utilizar residuos agroindustriales que no están siendo aprovechados ...
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Alimentos funcionales ¿es correcto todo lo que leemos?
... Los datos anotados fueron esencialmente, el tipo de alimento y las distintas declaraciones y reclamos “funcionales”, englobando declaraciones de tipo saludable y/o nutricional nutricionales” mostrados en los ...
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ANTIOXIDANTES COMO ALIMENTOS FUNCIONALES.
... consumiendo alimentos con baja calidad nutricional y capacidad ...grasas, alimentos chatarra, enlatados que contienen conservadores y bebidas con alto contenido de azúcar como los refrescos, reduciendo el ...
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Uso de un probiótico (Lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guanábana
... de alimentos probióticos fue de 11,4 millones de euros en Europa ...de alimentos, con ventas estimadas en 700 mil dólares en el 2010, sólo de yogures; a su vez, el sector de la alimentación y nutrición en ...
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