ALMIDÓN DE ACHIRA (Canna indica)
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Elaboración y valoración nutricional de pan a base de harina de trigo (Triticum aestivum) y almidón de achira (Canna indica), fortificada con suero de leche
... aestivum), almidón de achira (Canna indica) fortificada con suero de ...adicionar almidón de achira y el suero de leche aportó interesantes propiedades ...
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Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta
... El almidón de achira (Canna indica), utilizado como reemplazo parcial de malta base Pale Ale en la elaboración de cervezas artesanales es una buena alternativa de uso de este recurso nativo del Ecuador, ya ...
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Obtención y caracterización de un material termoplástico a partir de polivinil alcohol y almidón de achira (Canna edulis)
... PVA, almidón y glicerol. Tanto el PVA como el almidón de achira fueron secados en la estufa a 100 °C durante 3 h previo a su análisis, para evitar la interferencia del ...
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Estudio de la Cera Carnauba como Compatibilizante en Mezclas Poli (ácido láctico)-Almidón de Achira (Canna edulis)
... El almidón es uno de los polímeros naturales más empleados debido a su bajo costo y disponibilidad en varias fuentes botánicas (Laycock y Halley, ...el almidón de achira (Canna edulis) constituye un ...
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Desarrollo de un sistema de separación de suspensiones acuosas aplicado a la industria productora de almidón de achira o sagú
... Uno de las partes del proceso de producción es el lavado, el cual es tema central de este trabajo. El lavado es un paso clave del proceso porque en él se separa el material útil que es el almidón de las impurezas ...
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Estudio térmico de mezclas de poli (vinil alcohol) y almidón de achira por calorimetría diferencial de barrido
... de almidón de achira es producto: tanto de los esfuerzos mecánicos en el molino de rodillos, como de la presión y temperatura en el moldeo por ...el almidón y el PVA, agua o ...
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Influencia del almidón de achira (Canna edulis), harina de lúcuma (Pouteria ovobata HBK) y pectina en la viscosidad y aceptabilidad de una mazamorra
... El almidón de achira tiene aplicación industrial no solo como sustituto de almidones convencionales sino en usos específicos aprovechando sus características especiales, tales como alta viscosidad del gel, ...
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Estudio Preliminar del Efecto de FeSO4·7H2O y CuSO4·5H2O en la Oxidación del Almidón de Achira (Canna edulis) con Peróxido de Hidrógeno
... Encalada Flores, Katherine Stephanie. Ingeniera Química por la Escuela Politécnica Nacional. Durante sus estudios universitarios fue Asistente de Investigación en el Centro de Investigaciones Aplicadas a Polímeros de la ...
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Investigación del almidón de achira y propuesta gastronómica para el Cantón Pillaro-Línea de investigación: Cultura y Salud. Investigación de diferentes géneros, productos o alimentos para el desarrollo de propuestas gastronómicas
... de almidón de achira tienen planificada su producción es por eso que tienen sembrado achira en distintos tamaños de forma que cuando lo necesiten no exista escases de materia prima, esto se debe a ...
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Estudio preliminar de compatibilizantes en mezclas PLA-almidón de achira (Canna edulis)
... el almidón son biopolímeros ampliamente estudiados en mezclas; sin embargo, la interacción interfacial entre estos aun es deficiente y constituye una limitante en la formulación de estas ...con almidón de ...
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Estudio de mezclas biopoliméricas formuladas a partir de poliácido láctico y almidón de achira (Canna edulis)
... el almidón comercial se extrae a partir de maíz, trigo, sorgo, papa y arroz, ciertos cultivos originarios de Sudamérica se catalogan como fuentes alternativas de almidón tal como la achira (Canna ...
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Utilización del Almidón de Achira en la Elaboración de Repostería Ecuatoriana 2011
... que achira es la palabra, el cuento, la historia, el relato que se ...La achira también es conocida en Colombia como sagú o chisgua, en Venezuela como capacho o maraca, en Perú y Ecuador como achera o ...
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Optimización de la separación hidrociclónica de la suspensión de fibras y almidón de achira
... la achira y la obtención almidón son actividades de gran importancia para el oriente de Cundinamarca, sur de Huila, y para algunos municipios de Nariño, Cauca y ...de almidón hacen parte 1169 ...
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Almidón de achira :producción y uso industrial
... La optimización de la formulación estandarizada para el panecillo de achira, en lo referente a un mayor equilibrio en suavidad, elasticidad y esponjosidad determinó la importancia de la [r] ...
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Extracción y caracterización del almidón de achira (Canna edulis).
... El desarrollo de este trabajo se realizó en el laboratorio de Análisis de Alimentos de La Universidad Nacional de "San Cristóbal de Huamanga", desde mayo del 2012 a diciembre 2[r] ...
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Elaboración de helado de leche con la utilización de tres diferentes niveles de almidón de Canna Edulis Yunga (Achira Yunga), como agente gelificante
... el almidón, y sobre todo el láctico presente en la ...de almidón de achira, con un coeficiente de determinación de R 2 de 38,65%; mientras tanto que el 61,35% depende de otros factores no ...
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Evaluación de la biodegradabilidad de biopolímeros formulados a partir de ácido poliláctico (PLA) y almidón de: Achiran, Banano y Oca
... y almidón de maíz (Zea mays) en un período de un ...con almidón de achira y oca tiene un nivel de biodegradación mayor, este resultado puede ser provocado por la falta de homogeneidad de las mezclas, ...
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![Innovación empresarial en el entorno socio cultural de la cadena productiva de la achira para el departamento del Cauca pasando de lo ancestral a lo agroindustrial, para el año 2015 2018 [recurso electrónico]](https://data02.123doks.com/thumbv2/123dok_es/000/394/394588/cover.webp)
Innovación empresarial en el entorno socio cultural de la cadena productiva de la achira para el departamento del Cauca pasando de lo ancestral a lo agroindustrial, para el año 2015 2018 [recurso electrónico]
... el almidón aparte de la alimentación creo que se utilizan como en la parte industrial, (…), por lo menos el alcohol también se puede producir de ahí mismo, ...de achira entrara a remplazar la bienestarina, ...
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Recubrimientos comestibles a base de almidón con potencial aplicación en conservación de frutas
... El almidón nativo posee un alto nivel de retrogradación, es proclive a la descomposición térmica y presenta alto grado de dilución en presencia de agua debido a su carácter hidrofílico (Vieira, Da Silva, Dos ...
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Obtención de almidón y glucosa a partir de la oca (Oxalis tuberosa) por hidrólisis ácida y su cinética de extracción
... La glucosa -sustancia llamada así por Dumas a causa de presentar una forma confusa- es un producto azucarado que resulta de la acción de la diastasa o del ácido sulfúrico sobre el almidón aguado y calentado. No es ...
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