ANALISIS DE RIESGOS E INVESTIGACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS

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ACTUALIZACION DEL HACCP; SISTEMAS DE ANALSIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, ENFOCADO A LA LINEA 3 DE PET N.R.

ACTUALIZACION DEL HACCP; SISTEMAS DE ANALSIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, ENFOCADO A LA LINEA 3 DE PET N.R.

En la embotelladora de Colima, existen 3 líneas en funcionamiento, la línea 1 es de vidrio, la línea 2 es de REF PET y la línea 3 es de PET N.R, en el presente trabajo se trabajará sólo con la línea 3, las cuales hacen productos de Carbonatados N.R, No carbonatados N.R y Ciel personales, debido a que el análisis es extenso, solo se plasmarán los resultados de los análisis de los productos de Carbonatados N.R que posteriormente en los resultados se detallarán. El enfoque que se dará a la línea 3, es para resolver los problemas y riesgos que hay dentro de la máquina y durante su proceso, con un exhaustivo análisis de peligros, que mas adelante se explicara la documentación del análisis, y los problemas que se encontraron, que estén repercutiendo en la inocuidad del producto.
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IMPACTO DEL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN LA DISMINUCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA Y GASTROENTERITIS EN UN HOSPITAL DE AYACUCHO, PERÚ

IMPACTO DEL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN LA DISMINUCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA Y GASTROENTERITIS EN UN HOSPITAL DE AYACUCHO, PERÚ

En la primera fase de la intervención (inspección higiénico sanitaria), se trato de medir los requerimientos sanitarios y procesos mínimos que se deben aplicar en todas las empresas que procesan alimentos, los resultados nos muestran un incremento en los puntajes de evaluación de los diferentes Items, de 60 puntos en la evaluación basal a 90 puntos al final de la intervención, esta situación se debe principalmente a la mejora en la edificación e instalación sanitaria del servicio de nutrición y dietética gracias al apoyo del proyecto GTZ, se muestra también un incremento en la evaluación de las buenas prácticas de manufactura la cual refleja los conocimientos y actitudes adoptadas por los trabajadores con respecto a una adecuada higiene personal y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos, manejo de la limpieza y desinfección de los locales,
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DETERMINACION DE PUNTOS CRITICOS PARA EL ANALISIS DE ESTABILIDAD DE VOLTAJE EN SISTEMAS ELECTRICOS DE POTENCIA.

DETERMINACION DE PUNTOS CRITICOS PARA EL ANALISIS DE ESTABILIDAD DE VOLTAJE EN SISTEMAS ELECTRICOS DE POTENCIA.

Debido al aumento de la demanda de un 3-6% anual [5], aunado a la incertidumbre de las obras de expansión tanto en generación, transmisión y distribución en el Sistema Eléctrico Nacional, hacen de vital importancia el conocimiento de los problemas existentes en el Sistema Eléctrico a Nivel Nacional y que son primordiales para la toma de decisiones en cuanto a la planeación y a la operación del sistema eléctrico en forma segura por lo que se requiere el desarrollo e implementación de metodologías para el análisis de los sistemas eléctricos. Identificando problemas por inestabilidad de voltaje en forma rápida con lo cual se pueden tomar acciones de control como alarmar al sistema para que en caso de que no pueda ser incrementada la potencia (ya que se esta considerando que los elementos como son taps de transformadores se encuentran en su tap máximo, los bancos de capacitores se encuentran al máximo, los límites de potencia reactiva de los generadores se encuentran al máximo, si existen líneas en paralelo estas se encuentren conectadas), y ante este escenarios es posible pensar en considerar el rechazo de carga por etapas de zonas para evitar el colapso de voltaje, que en el caso mexicano son las zonas habitacionales populares, aumentando con ello el margen de estabilidad y en planeación tomar en consideración el adelanto de obras que contribuya a incrementar el margen de estabilidad.
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ELABORACIÓN DE UN PLAN HACCP (ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL) PARA PRODUCTOS REFRIGERADOS DE TRUCHA PARA LA EMPRESA TROUT INDUSTRIES S R L

ELABORACIÓN DE UN PLAN HACCP (ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL) PARA PRODUCTOS REFRIGERADOS DE TRUCHA PARA LA EMPRESA TROUT INDUSTRIES S R L

Se mezclara tres formulaciones utilizando diferentes agentes emulsionantes (CMC, albumina y almidón de maíz) y saborizantes ( coral de camarón , doña gusta de marisco, ajinomen de camarón) que permitirán brindar una mejor consistencia y sabor al producto así como evitar la ruptura de esta. Estos ingredientes en conjunto con los otros se adicionan a la pasta de surimi en una licuadora (puede utilizarse una cutter); se licua por 10 segundos hasta obtener una masa homogénea (ni suave ni espesa). Mediante un análisis evaluamos consistencia, pH y color, olor y sabor por panel sensorial haciendo el uso de una escala categorizada en una escala 5 puntos; siendo 5 me gusta mucho y 1 me disgusta mucho.; para hacer estos análisis se tomara la mezcla y se someterá a fritura por 10 segundos o hasta que esté cocido. La evaluación sensorial se realizara mediante cartillas con escala y el pH se evaluara con el uso del potenciómetro.
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IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS RIESGOS DE INCORRECCIÓN MATERIAL MEDIANTE EL CONOCIMIENTO DE LA ENTIDAD Y DE SU ENTORNO

IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS RIESGOS DE INCORRECCIÓN MATERIAL MEDIANTE EL CONOCIMIENTO DE LA ENTIDAD Y DE SU ENTORNO

A46. El control interno, por muy eficaz que sea, sólo puede proporcionar a la entidad una seguridad razonable del cumplimiento de sus objetivos de información financiera. La probabilidad de que se cumplan se ve afectada por las limitaciones inherentes al control interno. Estas incluyen el hecho de que los juicios humanos a la hora de tomar decisiones pueden ser erróneos y de que el control interno puede dejar de funcionar debido al error humano. Por ejemplo, puede haber un error en el diseño o el cambio de un control interno. Del mismo modo, el funcionamiento de un control puede no ser eficaz, como sucede en el caso de que la información producida para los fines del control interno (por ejemplo, un informe de excepciones) no se utilice de manera eficaz porque la persona responsable de la revisión de la información no comprenda su finalidad o no adopte las medidas adecuadas.
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Planificación y control de gestión. El proceso de control de gestión

Planificación y control de gestión. El proceso de control de gestión

Es muy común que en este primer borrador no encajen todas las piezas; bien porque no se han conseguido todos los objetivos del marco presupuestario, como por desajustes entre los distintos capítulos del presupuesto (plazos de inversiones, stocks...), o por incoherencias detectadas (inversión → producción → ventas → mercado). En ese caso, los presupuestos retornan a los responsables para rehacer los cálculos. Control de Gestión suele convocar reuniones para Plantear los defectos, desajustes o incoherencias y tomar decisiones oportunas. Por ejemplo, adelantar las inversiones, modificar el programa de fabricación, revisar productividades, o incluso, proponer cambios en las divisas de exportación.
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Proyecto fin de master: Dictamen técnico de evaluación de los estudios de caracterización de suelos y análisis de riesgos de una central térmica

Proyecto fin de master: Dictamen técnico de evaluación de los estudios de caracterización de suelos y análisis de riesgos de una central térmica

Esta zona se mantuvo en el plan de muestreo finalmente seguido. También se mantuvo el muestreo en las zonas PC1A‐PC1B, al estar casi concluida la recuperación de la zona PC1A donde se centró el muestro, no así de la PC1B que aún no se había comenzado. Aunque en principio no estuviera planteado el muestreo de la zona PC3, al estar prácticamente concluida su excavación y en fase de certificación de la descontaminación, se decidió incorporar dicha zona al plan de muestreo seguido. Las zonas y puntos de muestreo finalmente seleccionados fueron los siguientes:

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Publicidad y exhibición de productos de tabaco en puntos de venta en El Salvador

Publicidad y exhibición de productos de tabaco en puntos de venta en El Salvador

La presencia de publicidad en los puntos de venta debilita la eficacia de las leyes de control de tabaco y el mandato del Art. 13 del CMCT de la OMS. Es por ello que los cigarrillos, deben ser colocados completamente fuera de la vista de los clientes, principalmente porque protege a los niños de la exhibición de los productos de tabaco y disminuye la posibilidad de que estos empiecen a consumirlo. A pesar de que se evidenció una baja presencia de publicidad en los establecimientos autorizados para la venta de cigarrillos, se requiere mantener una vigilancia constante de la industria tabacalera, principalmente porque la creación de publicidad, dentro de las restricciones reglamentarias, sirve como un estímulo para la creatividad de la industria. Asimismo, la exhibición de productos de tabaco, tiene como estrategia normalizar el consumo de cigarrillos, permitiendo que la industria tabacalera se comunique con los no fumadores, exfumadores y fumadores establecidos 14,15 .
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Análisis Cuantitativo de Riesgos (A.C.R.): su utilidad y necesidad

Análisis Cuantitativo de Riesgos (A.C.R.): su utilidad y necesidad

ƒ Los Estados miembros velarán por que su política de asignación o utiliza- ción del suelo y otras políticas pertinentes, así como los procedimientos de aplicación de dichas políticas, tengan en cuenta la necesidad, a largo pla- zo, de mantener las distancias adecuadas entre, por una parte, los esta- blecimientos contemplados en la presente Directiva y, por otra, las zonas de vivienda, las zonas frecuentadas por el público y las zonas que presen- ten un interés natural particular de carácter especialmente delicado, y, pa- ra los establecimientos existentes, medidas técnicas complementarias de conformidad con el artículo 5, con el fin de no aumentar los riesgos pa- ra las personas (Art. 12.1).
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Análisis y evaluación de riesgos medioambientales

Análisis y evaluación de riesgos medioambientales

Las medidas de protección pueden estar enfocadas a reducir la probabilidad de ocurrencia del suceso o bien a reducir los efectos y la gravedad del accidente, tal es el caso de cubetos, alarmas, detectores de fugas, etc. El criterio general, y siempre y cuando no exista un histórico en otra línea, es que un dispositivo de prevención o control, establecido de forma específica y efectiva para “eliminar” un peligro lo hace, cuando menos, directamente probable, es decir, con una posibilidad de ocurrencia de entre 1 y 10 años.

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APLICACIÓN DEL PLAN HACCP EN TÚNIDOS Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) Thunnus obesus (Lowe, 1839) EN LA EMPRESA TECOPESCA C A

APLICACIÓN DEL PLAN HACCP EN TÚNIDOS Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) Thunnus obesus (Lowe, 1839) EN LA EMPRESA TECOPESCA C A

reducir los costos. El segundo acontecimiento - y el principal - fue el desarrollo del concepto de HACCP. En la década de 1960, la Pillsbury Company, el Ejército de los Estados Unidos y la Administración Espacial y de la Aeronáutica (NASA) desarrollaron un programa para la producción de alimentos inocuos para el programa espacial americano. Considerando las enfermedades que podrían afectar a los astronautas, se juzgó como más importantes aquellas asociadas a las fuentes alimentarias. Así, la Pillsbury Company introdujo y adoptó el sistema HACCP para garantizar más seguridad, mientras reducía el número de pruebas e inspecciones al producto final. El sistema HACCP permitió controlar el proceso, acompañando el sistema de procesamiento de la manera más detallada posible, utilizando controles en las operaciones, y/o técnicas de monitoreo continuo en los puntos críticos de control” (Organización panamericana de la salud, 1992)
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ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Es una versión breve del contenido en la que se enfatizan los puntos más importantes de la información; introduce al nuevo material y familiariza con el argumento central, o bien, or- ganiza, integra y consolida la información presentada y discutida. “Alude a la macroestruc- tura de un discurso, oral, escrito” o visual en donde se omiten aquellas proposiciones que no son indispensables para interpretar el texto. Para la elaboración se tiene que hacer una je- rarquización de la información en términos de su importancia y omitir la información de im- portancia secundaria, la importante pero que es redundante o repetitiva, los conceptos pare- cidos y aquellos que pueden englobarse en nuevas proposiciones más abarcativas. También deben realizarse operaciones más sofisticadas de condensación, integración, y de construc- ción de la información, así como realizar un trabajo de redacción para dar coherencia a la información seleccionada y condensada.
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Proyecto fin de máster: Análisis de riesgos de Aqualia

Proyecto fin de máster: Análisis de riesgos de Aqualia

Riesgo Regional: Son los riesgos que afectan a toda la Organización a nivel mundial en las tres regiones donde opera aqualia: Primer Mundo, Oriente y Norte de África. Ejemplos en este caso podrían ser, el desconocimiento de la normativa del país al que accedemos, la disponibilidad de infraestructuras mínimas en dichos países o las restricciones a la repatriación de beneficios generados en estos países.

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Análisis de la calidad asistencial en la actividad externa en un dispositivo de cuidados críticos y urgencias de Atención Primaria

Análisis de la calidad asistencial en la actividad externa en un dispositivo de cuidados críticos y urgencias de Atención Primaria

Flujo de pacientes: En este apartado nos referimos exclusi- vamente a lo relacionado con la asistencia fuera del DCCUAP. Generalmente la demanda asistencial externa se recibe vía tele- fónica, pudiendo ser el agente alertante el mismo paciente o un familiar o persona de su entorno, aunque a veces la demanda es formulada personalmente por algún familiar del paciente u otra persona que presencia el suceso. Otros agentes alertantes fre- cuentes son el centro coordinador 061, las policías local y na- cional y la guardia civil, especialmente en accidentes de tráfico urbanos e interurbanos. En todos los casos, un médico del DC- CUAP atiende tal demanda asistencial y tras la anamnesis rápi- da le asigna una prioridad según el cuadro adjunto (tabla 3). En función de la prioridad asignada y del grado de saturación en ese momento, la demanda asistencial es atendida por un equipo del DCCUAP o por una dotación del 061. El control documental de la salida se lleva a cabo mediante un registro doble del suceso, con una ficha rellenada por admisión y una hoja de salida relle- nada por el equipo asistencial. Si el paciente tiene historia clínica pre- TABLA 1. Población de derecho asignada al
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