Arracacia xanthorrhiza
Caracterización fisicoquímica y propiedades funcionales del almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza ) modificado por irradiación UV C
... (Arracacia xanthorrhiza ) se encuentran artículos relacionados con la evaluación y caracterización de algunas sus propiedades por medio de modificación ...
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Elaboración de Galletas con Incorporación de Harina de Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza Bancroft)
... (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) es una hortaliza que se produce en los valles interandinos del Perú, siendo importante en la alimentación por la fácil digestión de sus almidones y por ser rica en calcio, ...
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Fertilización en el rendimiento de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza bancroft), variedad amarilla en condiciones agroclimáticas de instituto de investigacion fructicola olericola – Unheval – 2016
... (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), variedad Amarilla, en condiciones agroclimáticas de Instituto de Investigación Frutícola Olerícola – UNHEVAL – 2016”; los objetivos fueron: Evaluar el efecto de la ...
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Caracterización fisicoquímica y reológica del almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) variedad amarilla procedente de la Provincia San Ignacio-Departamento de Cajamarca.
... 5 Figura 2. Microfotografía de gránulos de almidón de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza) variedad amarilla. En la figura 2, El tamaño de granulo del almidón de la arracacha, tienen forma poliédrica y ...
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Propiedades Fisicoquímicas y Mecánicas de bandejas de Almidón de Arracacha (arracacia xanthorrhiza) reforzadas con fibra de bagazo de caña y peladilla de espárrago
... El estudio, desarrollo y caracterización de biomateriales que puedan ser utilizados como sustitutos de los envases convencionales sigue siendo bastante estudiado. El almidón se ha utilizado para producir bandejas a base ...
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Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) en la conversión alimenticia y ganancia de peso vivo en cuyes machos destetados, 2017
... The investigation was conducted in the district of Paucartambo in the department and province of Pasco, with the objective of determining the level of weight gain and feed conversion using Arracacha meal with different ...
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Caracterización reológica de almidón de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza), Camote (Ipomoea batatas) y Oca (Oxalis tuberosa)
... The proximal, functional and rheological properties of the starches extracted from camote (Ipomoea batatas, purple variety), oca (Oxalis tuberosa, yellow variety) and arracacha (Arracacia xanthorrhiza) were ...
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Sistema agroalimentario del cultivo de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), desde la multifuncionalidad, municipio de Boyacá (Boyacá)
... (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) is analyzed from this point of view, through the elaboration of a matrix of indicators, which was applied to investigate the producers through a survey where it was ...
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Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por arracacha (Arracacia xanthorrhiza) para elaborar pasta tipo tallarines
... (Arracacia xanthorrhiza), en la actualidad, se ha extendido a las tierras altas de Centroamérica, Antillas, África y Sri Lanka, y a la región Subtropical de Brasil; la ...A. xanthorrhiza también ha ...
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Obtención de biofilm a partir del almidón de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza) y de Camote (Ipomoea batatas) como alternativa al uso de material plástico derivado de petróleo
... (Arracacia Xanthorrhiza) y de camote (Ipomoea Batatas) para lo cual se realizaran tres diferentes composiciones en las que se variaran las condiciones de operación como son la temperatura y composición de ...
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Recomendaciones tecnológicas para la producción de semilla de calidad de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) :manejo fitosanitario de la semilla vegetativa de arracacha
... (Arracacia xanthorrhiza Bancroft ) está conformado por los elementos técnicos necesarios para la selección, producción y multiplicación de semilla vegetativa que demanda el sistema productivo del cultivo de ...
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Obtención de bizcochos con diferentes porcentajes de harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
... (Arracacia xanthorrhiza) y harina de trigo (Triticum aestivum) sobre las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de las galletas para consumo humano”, tuvieron como objetivo evaluar su potencialidad en ...
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Influencia de la proporción de harina de arracacha (arracacia xanthorrhiza) y de harina de trigo ( triticum aestivum) sobre las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de las galletas para consumo humano
... (Arracacia xanthorrhiza), its potential was evaluated in the preparation of a biscuit made from flour arracacha, from a flour made of wheat with ratios of 2%, 7%, 11% and 50% arracacha ...
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Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de tres tipos de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) variedad amarilla, mediante la isoterma de GAB
... (Arracacia xanthorrhiza) es probablemente una de las plantas andinas más antiguas y más cultivadas en la etapa preinca, cuya domesticación precedió a la papa y al ...
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“La Arracacha” Arracacia xanthorrhiza Bancroft, como cultivo alternativo y alimenticio para los pequeños agricultores de Santiago de Chuco, La Libertad
... Arracacha" Arracacia xanthorrhiza Bancroft, as an alternative crop and food for small farmers in Santiago de Chuco, La Libertad, aimed to incorporate the study of the arracacha as a productive and food ...
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Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo
... It made a sponge cake made from White carrot flour (Arracacia Xanthorrhiza), fortified with chicken liver flour as a functional food for children ages 1-3 years old. This bromatological research work ...
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Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
... (arracacia xanthorrhiza bancroft) es posiblemente una de las plantas cultivadas más antiguas cuya domesticación precedió a la de la papa, es una raíz que se cultiva en las regiones Andinas, América Central, ...
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Evaluación de galletas dulces tipo wafer a base de harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza B )
... (Arracacia xanthorrhiza), se evaluó su potencialidad en la elaboración de una galleta tipo wafer con propiedades nutricionales, partiendo de una harina compuesta de trigo con 10 y 12% de harina de ...
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Obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y espesor de la rodaja y su aplicación en dietas alimenticias
... La Arracacia xanthorrhiza también conocida como zanahoria blanca o arracacha es considerada la planta con mayor antigüedad en cuanto a cultivo a lo largo de la cordillera andina en América (Carrero et ...
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Aplicación de una enzima alfa Amilasa fungal a la harina integral de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) para la elaboración de una bebida natural energética y vitamínica
... (Arracacia xanthorrhiza), se evaluara su potencialidad en la elaboración de una bebida con propiedades nutricionales a base de harina integral de arracacha hidrolizada enzimáticamente y buscara el ...
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