Bacterias ácido lácticas (BAL)
Secado por atomización de bacterias ácido lácticas
... Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos que se utilizan como cultivos iniciadores o probióticos, los cuales son de interés en la industria alimentaria y ...empleando bacterias ...
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Diseño de un sistema de expresión de proteínas transmembrana para bacterias ácido-lácticas
... Se puede destacar que el conocimiento adquirido puede servir para ser aplicado a diversas especies de BAL que se anexen en un futuro al cepario. En cuanto a la generación de stocks de vectores y plásmidos se logró ...
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Inhibición de Listeria monocytogenes con Bacterias Ácido Lácticas productoras de Bacteriocinas
... monocytogenes (Eppert 1997). En Colombia hasta la fecha no se han realizado estudios de inhibición del agente causal de la listeriosis con productos de origen natural, propiamente provenientes de BAL. Por tanto, el ...
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Actividad antilisteria de bacterias ácido lácticas aisladas de peces marinos
... 2 Centro Nacional Patagónico. CONICET. Pto. Madryn-Chubut. resumen: Con el propósito de caracterizar el efecto inhibitorio contra Listeria monocytogenes, se estudiaron 53 cepas de bacterias ácido ...
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Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico
... RESUMEN: Las propiedades beneficiosas de las bacterias ácido lácticas (BAL) posibilitan su uso como probióticas en animales y humanos. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar, mediante ...
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Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación
... de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación Esta técnica consta de diferentes etapas, la primera es la extracción del genoma mediante diferentes solventes, en una ...
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Bacterias ácido lácticas productoras de riboflavina aisladas del proceso de elaboración de la “Tunta”
... En el mundo se producen más de 3 500 tipos de alimentos fermentados (Bibek, 2004). Perú también produce alimentos nativos fermentados de origen nativo provenientes de diversos granos y tubérculos. La Tunta es un producto ...
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Caracterización preliminar de compuestos antilisteriales producidos por bacterias ácido lácticas nativas
... Las bacterias ácido lácticas (BAL) consideradas por la FDA (Food and Drug Administration, USA) como bacterias GRAS (Generally Recognised As Safe) (1,2) han sido utilizadas en la elaboración de ...
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AISLAMIENTO, SELECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS EN ENSILAJES DE SOYA 1
... tantemente con el incremento en la concentración de melaza. Del mismo modo, los contenidos de materia seca (MS) se incrementaron al aumentar la concentración de melaza en los ensilajes. La DP concentró en 10 unidades ...
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Cinética ruminal y crecimiento de cabritos suplementados con un probiótico de bacterias ácido-lácticas
... 3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Colima, México. 4 Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, México Resumen Con el objetivo de evaluar la cinética ruminal y el ...
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Identificación molecular y caracterización cinética de bacterias ácido lácticas aisladas de una bebida fermentada
... las bacterias ácido ...de bacterias lácticas y con mejor definición morfológica; colonias circulares, de borde entero, lisas y opacas, presentando diferencia de colores entre las colonias, ...
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Inhibición del crecimiento de Escherichia coli por bacterias ácido lácticas: presencia de quórum sensing?
... las bacterias ácido lácticas (BAL) han adquirido un fuerte interés por parte de la industria alimentaria, para su aplicación en procesos de biopreservación, como cultivos biocontroladores de flora ...
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Evaluación del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas para reducir el colesterol in vitro
... como bacterias ácido lácticas (BAL), y se ha visto que uno de los principales beneficios sobre la salud del consumidor probablemente sea la reducción de colesterol sérico (Pereira et ...las ...
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BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS CON POTENCIAL
... de bacterias ácido lácticas obtenidas a partir de muestras de quesos de las provincias de Cañar y Azuay, del Austro ecuatoria- ...a bacterias Gram (+) como Gram ...
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Medios de Cultivos Complejos para la Cuantificación de Bacterias Ácido Lácticas
... En la matriz semisólida se evaluaron los medios con mayor recuperación: agar naranja, guayaba, noni y leche. En esta determinación, no se encontró diferencia significativa en la concentración de bacterias ...
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Medios de Cultivos Complejos para la Cuantificación de Bacterias Ácido Lácticas
... de bacterias vivas es uno de los parámetros de calidad importante en alimentos funcionales probióticos, ya que el efecto en el equilibrio de la microflora intestinal está relacionado con la concentración de ...
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Evaluación de melaza como medio de cultivo para la producción de bacterias ácido-lácticas
... de bacterias ácido lácticas en biopreservación, por esto se propuso como objetivo producir bacterias ácido lácticas en un biorreactor aerobio a través de una fuente de carbono ...
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BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
... Palabras clave: Bactericina, bacterias ácido lácticas, nisina. ABTRACT The growing concern about food safety worldwide has led to the study of different alternatives for the preparation of compounds ...
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Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas. Parte I
... Es interesante considerar el papel que las bacterias ácido lácticas pueden desempeñar en el campo de las infecciones. El aumento en el uso de antibióticos, el incremento de las resistencias ...
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Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas. Parte I
... PALABRAS CLAVE Bacterias ácido lácticas. Actividad antimicrobiana. ABSTRACT The antimicrobial activity of six different lactic acid bacte- ria was evaluated on Escherichia coli, Salmonella ...
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