BASE DE AMARANTO
Barras nutricionales a base de amaranto
... de amaranto, con la finalidad de contribuir a mejorar el estado nutricional de la ...de amaranto está en la línea de alimentos en expansión de consumo, ya que este tipo de producto es muy utilizado por ...
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Desarrollo de cerveza a base de amaranto
... El amaranto (Amaranthus spp.) es un cereal, del que se han identificado por lo menos tres especies en Colombia (zona sur), Ecuador, Perú, Bolivia y norte de Argentina (Peralta, 2012). En el Ecuador se cuenta con ...
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Elaboración de Galletas a Base de Amaranto con Frutas Deshidratadas de la Zona Central Andina 2012
... de amaranto se realizo un tríptico que contiene la información general como reseña del cultivo, valor nutricional y principalmente la receta base de la galleta de amaranto para las distintas ...
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Elaboración de un recetario gourmet, con valores nutricionales, a base de amaranto, chocho, jícama y quinua, en la ciudad de Ambato
... a base de amaranto, chocho, jícama y quinua, será de utilidad, pues del total de la muestra analizada, el 47% conoce preparaciones culinarias a base de chochos, seguido por el 38% de la quinua, con ...
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Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp )
... como: amaranto, mashua, oca, jícama, quinua, habas, mellocos, chochos, que hoy no se encuentran como productos cotizados en el mercado, porque el estatus entre una gaseosa o una chicha han roto el esquema ...
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Plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de barras nutricionales a base de amaranto en la ciudad de Guayaquil
... La quinua y el amaranto tienen más y mejores proteínas de calidad que los granos convencionales, cualidades que han llevado a que se los considere súper alimentos. Sus ricos en fibra y vitaminas hacen que estos ...
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Desarrollo de un sazonador nutritivo a base de amaranto reventado y maní tostado
... El amaranto posee entre un 6 y 10% de aceite, del cual el 76% es insaturado, con alto contenido de ácido graso linoleico y oleico; la mayoría de aceite se encuentra almacenado en el ...de amaranto contiene ...
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Estudio comparativo de la composición química y grado de aceptabilidad de tres bebidas artesanales a base de Avena, Amaranto y Quinoa
... a base de Amaranto cuyos valores obtenidos en 100 ml de bebida son de 3,70 gr de hidratos de carbono, 0,68 gr de proteínas y 0,31 gr de lípidos, con un valor calórico de 20,3 calorías, no habiendo ...
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Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía
... de amaranto Amaranthus cruentus hallados en Tehuacan- Puebla se remontan al año ...el amaranto llamándolo “xtes” gracias a su gran valor nutricional como a su alto rendimiento (Club planeta, 2013), mientras ...
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Diseño del proceso de extrusión para la elaboración de un suplemento nutricional con base en la mezcla amaranto, quinua, chocho y avena
... el amaranto se utilizaba en cultos religiosos, en México como ingrediente de panes zoomorfos que se ofrecían en adoración a los dioses tierra, fuego y lluvia; y, en Perú como base para producir chicha y ...
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Propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de amaranto modificados y soja-amaranto
... permitir la solubilización. Se tomó una alícuota para preparar las muestras correspondientes a las proteínas totales presentes en los aislados. Luego se centrifugó la suspensión durante 15 min a 15000 g manteniendo la ...
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Películas compuestas y nanocompuestas, biodegradables y/o comestibles, en base a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico
... y amaranto) mostraron rendimientos diferentes entre sí y menores que los de trigo y maíz que contienen mayor contenido de amilosa, lo que no concuerda con lo informado por estos ...
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Elaboración de Harina de Amaranto
... Un equipo de jóvenes emprendedores que fomentan una alimentación saludable para la toma de conciencia y la construcción de un planeta sustentable. Desarrollan, producen, procesan y comercializan semillas para el consumo ...
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Estudio del amaranto y su aplicación gastronómica en la repostería
... de amaranto y trigo o amaranto y ...del amaranto como verdura, supera en mucho a otras verduras y hortalizas de uso común, como tomate, pepinillos, lechuga y espinaca y los contenidos de oxalatos ...
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GFPI-F-019_Guía12_Modelo_EER.pdf
... El modelo de datos Entidad – Relación (E-R) está basado en una percepción del mundo real consistente en objetos básicos llamados entidades y de relaciones entre estos objetos. Se desarrolló para facilitar el diseño de ...
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Actividad antitrombótica de proteínas de amaranto
... Los resultados obtenidos para el ensayo de TT son comparables con aquellos descriptos por Jung y Kim (2009), quienes determinaron la actividad anticoagulante de un extracto de bivalvo marino, Mytilus edulis. Ellos ...
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Diseño de los procesos de secado por rodillos y spray dryer para la elaboración de un suplemento nutricional con base en la mezcla de amaranto, quinua, chocho y avena
... El amaranto es un pseudocereal de alimentación de culturas precolombinas en especial de mayas y aztecas, por su extraordinario valor alimenticio se está empleando actualmente (Hernández y Herrerías, 1998, ...
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El cultivo del amaranto en mexico (Amaranthus spp.) /
... Después de la cosecha, la semilla se desprende azotando la panoja o golpeandola con un palo. La semilla se separa del tamo grueso con un tamiz fino. Elfego Aguilar, productor de “Alegría” de Huazulco, Mor. tiene en ...
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Diseño de una planta productora de barras energéticas con base en quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus) y uvilla (Physalis peruviana L )
... El amaranto limpio y clasificado será llevado hasta el interior de un tostador de tambor giratorio, este equipo se calentará por conducción, mediante la aplicación de llama directa sobre el ...del amaranto ...
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Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína
... la base para considerar la suplementación de las harinas de trigo con la quinua a fin de ofrecer un alimento popular con un mejor contenido de este importante ...
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