BEBIDA LÁCTEA

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Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

... una bebida láctea consiste en elaborar una bebida fermentada inoculada con Lactobacillus casei usando suero de queso fresco, a la cual se le efectuaron análisis de viabilidad a pH 2 y a pH 7 y de ...

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Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales  de la bebida láctea a base Decremogenado de Aguaje Mauritia Flexuosa L.

Evaluación de las propiedades físico químicas y sensoriales de la bebida láctea a base Decremogenado de Aguaje Mauritia Flexuosa L.

... En la tabla 7, de manera general, se observa que la bebida láctea elaborada de acuerdo a la formulación del tratamiento TM10 (17.5% de cremogenado de aguaje, 62.5% yogurt y 20% de azúcar), obtuvo la mayor ...

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Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

... La presente investigación tiene como finalidad dar valor agregado a un subproducto rico en valores nutritivos, obtenido después de la elaboración de queso pasteurizado. Este subproducto es inadecuadamente aprovechado y ...

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Elaboración de una bebida láctea enriquecida con harina de cañihua (chenopodium pallidicaulle) y kiwicha (amaranthus caudatus)

Elaboración de una bebida láctea enriquecida con harina de cañihua (chenopodium pallidicaulle) y kiwicha (amaranthus caudatus)

... El producto final fue evaluado sensorialmente con la finalidad de determinar el grado de aceptabilidad por parte de un grupo de niños en edad escolar (siete a doce años), quienes evaluaron la característica organoléptica ...

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Desarrollo de una bebida láctea fermentada con adición de almidón de camote (Ipomoea batatas) modificado físicamente

Desarrollo de una bebida láctea fermentada con adición de almidón de camote (Ipomoea batatas) modificado físicamente

... una bebida láctea fermentada. A esta bebida se le agrega almidón modificado físicamente por “annealing” in situ del camote, esta bebida será mezclada con leche reconstituida pasteurizada y ...

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Proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico elaboración y comercialización de una bebida Láctea a base de yogurt

Proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico elaboración y comercialización de una bebida Láctea a base de yogurt

... la Bebida Láctea a Base de Yogurt a ofrecer, será establecida mediante la aplicación del método de costeo, el cual parte del costo operacional conformado por la suma de los costos fijos de operación más los ...

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DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA A BASE DE DOS VARIEDADES DE CHOCLO (Zea Mays)

DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA A BASE DE DOS VARIEDADES DE CHOCLO (Zea Mays)

... una bebida láctea con una mezcla fermentada de maíz-soya en el porcentaje de acidez ya que fueron incrementándose a medida que pasaba el tiempo de fermentación iniciando con valores de 0,20% ácido láctico, ...

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA ADICIONADA DE HIBISCO, MEL E MAÇÃ: PESQUISA DE MERCADO

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA ADICIONADA DE HIBISCO, MEL E MAÇÃ: PESQUISA DE MERCADO

... Realizou-se uma pesquisa de mercado consumidor de bebidas lácteas do Rio Grande do Sul, juntamente com a pesquisa de intenção de compra do novo produto ± bebida láctea fermentada adicionada de hibisco, mel ...

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Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote

Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote

... Por otro lado, dosis al 50% de lactosuero imparten mayor viscosidad al producto diseñado, cuyo valor está dentro del rango (97.73 - 499.33 cp) citado por Sepúlveda et al., (2002) al utilizar suero de leche y crema de ...

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Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada

Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada

... En la investigación realizada por Sepúlveda et al., 2002 utilizaron suero de leche y crema de leche en la bebida láctea fermentada y obtuvieron valores de viscosidad en un intervalo de 97.73cp y 499.33cp ...

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Evaluación de nisina y grasa en el crecimiento microbiano y propiedades físico químicas de una bebida láctea con sabor a mango (Mangifera indica)

Evaluación de nisina y grasa en el crecimiento microbiano y propiedades físico químicas de una bebida láctea con sabor a mango (Mangifera indica)

... una bebida láctea atractiva para el ...la bebida es una alternativa para alargar la vida de ...una bebida láctea con sabor a ...

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Efecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada

Efecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada

... una bebida láctea fermentada con lactosuero ...esta bebida láctea en cuestión, otorgadas principalmente por las pulpas, donde el aloe vera cumple un papel imprescindibles al otorgarle la ...

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“Obtención de harina de camote mediante el método de convección para la elaboración de una bebida láctea enriquecida con soya 2008”

“Obtención de harina de camote mediante el método de convección para la elaboración de una bebida láctea enriquecida con soya 2008”

... Que el señor Jaramillo Salinas Holger Fidencio, ha cumplido con los requisitos pertinentes para la elaboración del proyecto de grado que lleva el titulo “OBTENCION DE HARINA DE CAMOTE[r] ...

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Obtención de una bebida láctea a partir del concentrado proteico de la mazada o suero de la mantequilla por medio de tecnología de membranas

Obtención de una bebida láctea a partir del concentrado proteico de la mazada o suero de la mantequilla por medio de tecnología de membranas

... Nombre del Evaluador: ____________________ Fecha: ____________________ Producto: Bebida de Mora Hora: ____________________ Usted va a recibir tres muestras codificadas y una muestra de referencia marcada con la ...

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Incorporación de la harina de papa china (Colacasia esculenta) como fuente de componentes bioactivos en la elaboración de una bebida láctea funcional

Incorporación de la harina de papa china (Colacasia esculenta) como fuente de componentes bioactivos en la elaboración de una bebida láctea funcional

... la bebida funcional o productos análogos; razón por la cual es imprescindible partir de las costumbres alimentarias regionales que nos permitan evaluar la elaboración de harinas sucedáneas obtenidas de tubérculos, ...

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Estudio de factibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de una bebida láctea, con avena y proteína de soya en Ayacucho

Estudio de factibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de una bebida láctea, con avena y proteína de soya en Ayacucho

... Figura 1.13: Precio de la leche y la avena en chacra de los últimos años 79 Figura 2.1: Lima: Delimitación geográfica para el estudio de mercado.. 85.[r] ...

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Elaboración de una bebida láctea estabilizada a base de lactosuero mediante diferentes porcentajes de chocolate estabilizante y tipo de estabilizante Santo Domingo de los colorados 2008.

Elaboración de una bebida láctea estabilizada a base de lactosuero mediante diferentes porcentajes de chocolate estabilizante y tipo de estabilizante Santo Domingo de los colorados 2008.

... o Chocolate en polvo: El chocolate en polvo tiene por objeto su disolución en leche. Se elabora con una proporción de cacao que oscila entre un 25 y un 32%, y se presenta más o menos desgrasado. Igual que ocurre con el ...

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Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.

Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.

... la bebida durante veintiocho días en refrigeración a 3 ± 2°C y realizar análisis cada siete ...la bebida no presentó alteraciones sensoriales ni microbiológicas, pero si existió diferencia ...la ...

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Cadena láctea :anexo 5

Cadena láctea :anexo 5

... PLAN ESTRATÉGICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO – PECTIA El PECTIA tuvo como bases las líneas de la Política Nacional de Desarrollo Productivo CON[r] ...

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