BEBIDA PROBIÓTICA

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Elaboración de una bebida probiótica a partir de la fermentación láctica del almidón hidrolizado de harina de quinua Chenopodium quinoa

Elaboración de una bebida probiótica a partir de la fermentación láctica del almidón hidrolizado de harina de quinua Chenopodium quinoa

La formulación incluyó miel de abeja y algarrobina. Esto se hizo con la finalidad de darle a la bebida un sabor más natural. Las propiedades medicinales y antimicrobianas de la miel de abeja se sumarían a los beneficios de la quinua y de los cultivos probióticos. Respecto a estas propiedades, Ulloa et al. (2010), indica que los antiguos egipcios, asirios, chinos y romanos utilizaron la miel en combinación con otras hierbas para tratar enfermedades del intestino. Por tanto, la acción combinada de cultivos probióticos y miel de abeja daría mejores resultados en el tratamiento de enfermedades intestinales. Asimismo, Ulloa et al. (2010) declara que la miel de abeja es una fuente natural de antioxidantes, los cuales son efectivos para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, sistema inmune y diferentes procesos inflamatorios. Finalmente, las propiedades antimicrobianas contra bacterias patógenas como E. coli, Staphylococcus aureus, y Salmonella enterica (Sanz et al., 2011), coadyuvarían junto al ácido láctico y el sorbato de potasio, a la preservación de la bebida probiótica de quinua.

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Optimización de la Concentración de Panela y Tiempo de Fermentación para Obtener una Bebida Probiótica Saborizada con Mango Ciruelo (Spondias dulcis parkinson) usando Cultivos de Tibicos

Optimización de la Concentración de Panela y Tiempo de Fermentación para Obtener una Bebida Probiótica Saborizada con Mango Ciruelo (Spondias dulcis parkinson) usando Cultivos de Tibicos

Para el desarrollo de la bebida probiótica saborizada con mango ciruelo se siguió una serie de pasos consecutivos en la que en primer lugar se realizó la obtención de la materia prima, luego se hizo un proceso de pesado, procediendo a seleccionar los mejores frutos, el siguiente paso fue lavado y desinfección, de tal manera que se acondicionó la materia prima para obtener el zumo de mango ciruelo. Y para la elaboración de la bebida probiótica se procedió a pasteurizar, inocular; después de esto se dejó a fermentar, luego de la fermentación, se filtró, envasó y refrigeró. Para tal efecto se muestra el resumen del proceso en el diagrama de flujo de la Figura 1.

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Evaluación de la fermentación del lactosuero para la obtención de una bebida probiótica utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus casei

Evaluación de la fermentación del lactosuero para la obtención de una bebida probiótica utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus casei

A partir de las condiciones óptimas de fermentación encontradas se formuló la bebida probiótica y se realizaron los análisis bromatológicos y microbiológicos para poder determinar la calidad del producto final y que sea adecuado para la elaboración por parte de la empresa. De acuerdo a las características microbiológicas (tabla 3-4 y la tabla 45-4), se notó un descenso considerable de las colonias de microorganismos de aerobios mesófilos y Staphylococcus aureus, además se notó una ausencia en el recuento de Escherichia coli, Salmonella y Listeria monocytogenes. Con respecto al lactosuero inicial y la bebida probiótica final, se demostró que la pasteurización efectuada fue realizada de una manera adecuada y efectiva debido a que se evidenció la disminución de la carga microbiana, mostrándose así la importancia del proceso de pasteurización para la inocuidad de los productos.

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Una bebida probiótica con posibles aplicaciones terapéuticas elaborada a escala industrial a partir del suero de leche

Una bebida probiótica con posibles aplicaciones terapéuticas elaborada a escala industrial a partir del suero de leche

Se elaboró una bebida probiótica con un contenido controlado de grasas a partir del suero de leche en la UEB “La Hacienda” (Bayamo, Granma, Cuba). Se realizaron 15 producciones a escala industrial de 1,000 litros cada una. Se determinaron los principales indicadores físico-químicos, nutricionales y microbiológicos de los lotes producidos de la bebida probiótica. Los ensayos se hicieron transcurridas 24 horas después de finalizado el proceso tecnológico. También se determinó la durabilidad de la bebida elaborada. La bebida obtenida se correspondió con un producto de calidad e inocuo. La composición nutrimental de la bebida probiótica fue como sigue (por cada 100 mL del producto): Energía: 77.52 Kcal; Proteína bruta: 1.21%; Hidratos de carbono: 17.53%; Grasas: 0.45%; respectivamente. La acidez titulable de la bebida fue del 0.56% (en forma de ácido láctico). Los sólidos totales representaron el 19.43% del peso de la bebida. El conteo de bacterias viables de la bebida terminada fue de 2.6 x 10 7 ufc/mL. Las características físico-

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Determinación de parámetros para la elaboración de bebida probiótica de Tarwi (lupinus mutabilis sweet) empleando saccharomyces boulardii

Determinación de parámetros para la elaboración de bebida probiótica de Tarwi (lupinus mutabilis sweet) empleando saccharomyces boulardii

Para la elaboración de la bebida probiótica de tarwi se siguió una serie de pasos consecutivos en la que en primer lugar se realizó el desamargado de la materia prima mediante el método de “Cusco mejorado” (Jacobsen y Mujica, 2006) que consta de varias etapas como remojos, lavados, tratamiento de calor ver anexo 1. Luego se pasó a obtener extracto hidrosoluble del mismo mediante operaciones de remojo, licuado y filtrado según describe Gonzales (2011) en el anexo 2. Y para la elaboración de la bebida probiótica se procedió a pasteurizar, inocular e incubar adaptando la metodología de Quicazan y otros (2001) de una bebida fermentada de soya (Anexo 3) Para tal efecto se muestra el resumen del proceso en el diagrama de flujo de la Figura 6.

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Desarrollo de una Bebida Probiótica con Sabor a Fruta a Base de Lactosuero de Cabra Fermentado con Bifidobacterium Bifidum o Lactobacillus Acidophilus-Edición Única

Desarrollo de una Bebida Probiótica con Sabor a Fruta a Base de Lactosuero de Cabra Fermentado con Bifidobacterium Bifidum o Lactobacillus Acidophilus-Edición Única

Los probióticos son definidos como “microorganismos vivos, los cuales, cuando son administrados  en  cantidades  adecuadas,  confieren  beneficios  a  la  salud  y  a  mantener  la  misma”.  Los  géneros  considerados  con  mayor  efecto  probiótico  son  Bifidobacterium  y  Lactobacillus.  Los  productos  lácteos  fermentados  han  sido  el  principal  vehículo  utilizado  para  el  consumo  humano  de  probióticos.  La  leche  de  cabra  constituye  una  alternativa  a  la  leche  de  vaca  muy  benéfica  en  ciertos  aspectos  de  la  alimentación  humana.  El  lactosuero  de  cabra,  es  un  subproducto  lácteo,  líquido  resultante  de  la  coagulación  de  la leche  de  cabra  durante  la  elaboración  del  queso.  No  emplear el lactosuero como alimento, es un enorme desperdicio de nutrimentos; ya que contiene  un poco más del 25 % de las proteínas de la leche, cerca del 8 % de la materia grasa y cerca del 95  %  de  la  lactosa;  además  de  ser  uno  de  los  materiales  más  contaminantes  que  existen  en  la  industria alimentaria, con una DBO = 30,000 – 50,000mg/L. En México se estima que alrededor del  10% de la producción de lactosuero se utiliza en alguna tecnología que permita la transformación  de los componentes de este, en productos de mayor valor agregado. Por lo que, es importante se  cuente  con  diferentes  opciones  para  emplear  el  lactosuero  como  base  de  alimentos,  preferentemente para el consumo humano, por su aporte de nutrientes; además de disminuir la  contaminación al medio ambiente y de recuperar el valor monetario del mismo. El objetivo de esta  investigación  fue  formular  una  bebida  probiótica  con  sabor  frutal  a  partir  de  la  fermentación  simple de lactosuero dulce  de   cabra con  Bifidobacterium bifidum o Lactobacillus  acidophilus.  Se  realizaron  fermentaciones  ácido  lácticas  simples  (con  B.  bifidum  o  L.  acidophilus),  utilizando  lactosuero dulce de cabra  con presencia  de crema residual y lactosuero  dulce descremado como  sustrato obteniendo una concentración >1 x 10 8  UFC/mL para cada fermentación. Los lactosueros 

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Efecto del consumo de vinagre y una bebida fermentada sobre la calidad de la canal y carne de conejos

Efecto del consumo de vinagre y una bebida fermentada sobre la calidad de la canal y carne de conejos

Como parte de la evaluación de la calidad de la carne, en lo que se refiere al color, el valor de L fue significativamente mayor (P<0.01) en el tratamiento que consumió vinagre (Cuadro 3). Los demás parámetros no mostraron diferencias significativas; sin embargo la carne de conejos alimentados con la bebida fermentada tiene un valor de dureza menor.

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Bebida Guanavida

Bebida Guanavida

En toda industria y en todo mercado, siempre hay que estar alerta con los productos sustitutos, ya que estos se pueden llevar gran participación de mercado de otro producto similar. Por ello, Guanavida debe anticiparse a los movimientos de los productos sustitutos y sobre todo hacer una gran diferenciación de su producto con los demás, aparte de realizar una campaña que logre posicionar a Guanavida como la mejor bebida que existe en el mercado para refrescarse y contribuir a mantener una buena calidad de la salud.

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Comparacin entre hidratacin con leche chocolatada descremada y bebida deportiva posterior al ejercicio fsico en militares

Comparacin entre hidratacin con leche chocolatada descremada y bebida deportiva posterior al ejercicio fsico en militares

Introducción: dos factores importantes han sido descritos como contribuyentes en la aparición de fatiga durante el ejercicio físico: la disminución de las reservas de glucógeno muscular y la pérdida de agua con electrolitos a través del sudor, que favorecen la deshidratación. Debido a esto, la reposición de líquidos y electrolitos posterior al ejercicio físico se transforma en la prioridad para restablecer la homeostasis corporal alterada durante el ejercicio físico. Por su composición nutricional, la leche parece ser una buena alternativa natural como bebida rehidratante posterior al ejercicio físico.

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Efecto del lacto suero en las características organolépticas y fisioquímicas del yogurt líquido.

Efecto del lacto suero en las características organolépticas y fisioquímicas del yogurt líquido.

Las muestras se sometieron a una evaluación sensorial en el cual se encontró que la muestra con mayor aceptabilidad fue de 10% cuya muestra presenta un nivel de aceptación de 5 y 6 que se encuentran dentro del nivel de aceptación de “consistente” y “moderadamente agradable” respectivamente, presentando las siguientes propiedades fisicoquímicas: acidez titulable 0.92%, sinéresis 10.6v/v, pH 4.3 y viscosidad 1 510 cp. Asimismo Guiop (2008) Realizó una investigación donde utilizo tres concentración de lacto suero (91%, 94% y 97%) y tres concentraciones de una mezcla de harina de soya (9%, 6% y 3%) para obtener una bebida fermentada tipo yogurt de sabor aceptable, donde la bebida con mayor aceptabilidad fue de 97% de lacto suero y 3% de harina de soya, con los siguientes resultados promedio de 4 a 6 que indica que se encuentra dentro del nivel de aceptación de “me gusta más o menos” y “me agrada mucho respectivamente”, con las siguientes propiedades fisicoquímicas proteína total 2.9%, pH 4.28, acidez titulable 0.84%, densidad 1.03g/cm 3, viscosidad 0.04Pa.s, sinéresis 11%v/v.

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La identidad del pisco en la cultura peruana

La identidad del pisco en la cultura peruana

Cada país en su cultura tiene una particularidad, así Perú ha adoptado el pisco como bebida representativa icónica de la gastronomía, siendo una bebida que cuenta con una larga trayectoria a nivel histórico; es importante resaltar que su origen se remonta desde la época prehispánica hacia el año de 1532 con la llegada de los españoles, esta bebida principalmente se destaca por su variedad la cual hace que sea especial ya que se deriva de diversas uvas aromáticas y no aromáticas dando como resultado un exquisito sabor único que representado en tres variedades, las cuales son el pisco puro, pisco mosto verde y pisco acholado haciendo de este producto algo más que un licor, toda una historia por contar. Su historia se ha ido expandiendo a lo largo de los años a nivel mundial llegando a diversas naciones las cuales están dispuestas a conocer la trayectoria de este licor, en donde principalmente se resalta su origen peruano y la importancia que tiene para el país. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo del presente ensayo es reflexionar acerca de la identidad del pisco en la cultura peruana para llegar a posicionarse como una bebida emblemática.

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Obtención de bebida nutricional a base de Lactosuero con adición de Maca (Lepidium meyenii) y Camu Camu (Myrciaria dubia)

Obtención de bebida nutricional a base de Lactosuero con adición de Maca (Lepidium meyenii) y Camu Camu (Myrciaria dubia)

La tesis es el resultado del estudio que hace posible elaborar una bebida nutricional a base de lactosuero con adición de maca y camu camu. Tuvo como objetivo determinar la formulación óptima, las propiedades fisicoquímicas, organolépticas y la evaluación microbiológica de la bebida nutricional. Se formuló seis tratamientos, evaluando concentración de maca (4, 8, 12, 16, 20 y 24 %); camu camu (24, 20, 16, 12, 8 y 4 %) el lactosuero fue estándar de 64 %. La formulación óptima para la obtención de la bebida nutricional fue de 64 % de lactosuero, 16 % de maca y 12 % de camu camu que corresponden a la formulación 4. En la evaluación organoléptica de la bebida nutricional según la escala hedónica la bebida se encuentra entre aceptable y bueno. En la evaluación químico proximal la bebida nutricional presentó los siguientes resultados, pH (4,1); ºBrix (13,9); acidez (0,83 %); proteína (2,54 g/mL); grasa (0,33 g/100 mL); humedad (78,07 %); carbohidratos (17,86 g/100 mL); ceniza (1,20 g/100 mL); fibra cruda (1,84 g/100 mL) y vitamina C (4,89 mg AA/ 100 mL). En cuanto al contenido de polifenoles totales, antioxidante y antocianina la mayor presencia se encontró en la formulación 3. En la evaluación microbiológica la bebida nutricional se encuentra dentro de los límites permisibles según la norma empleada. La formulación 4 por haber predominado en casi todas las evaluaciones que se realizaron por ello se designó como el tratamiento ganador. En relación con el beneficio costo, para la elaboración de la bebida nutricional, producir un envase de 330 ml de la bebida nutricional se invirtió 2,50 soles y con la utilidad del 20 % el producto llegaría al consumidor a S/. 3,00

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Elaboración y estabilidad de una bebida isotónica a base de kiwi: Actinia chinensis y guayaba (Psidium guajava) adicionada con ácido linoléico conjugado, CLA

Elaboración y estabilidad de una bebida isotónica a base de kiwi: Actinia chinensis y guayaba (Psidium guajava) adicionada con ácido linoléico conjugado, CLA

La importancia de adicionar CLA en la bebida desarrollada es por los efectos sobre la composición corporal, ya que se evaluó el efecto del CLA en 24 levantadores de pesas, encontrando que el CLA incremento la fuerza y capacidad muscular durante el entrenamiento disminuyendo el stress, la masa ósea se incremento y el porcentaje de grasa muscular no se vio afectado (Doley, 1900). En otro estudio realizado para investigar la relación dosis-respuesta del CLA con el peso de grasa corporal en humanos, se les proporcionó diferentes concentraciones de CLA, encontrando una reducción de grasa corporal en los grupos que tuvieron una ingesta de 3.4 y 6.8 g de CLA diario, aunque no se encontraron diferencias en lípidos sanguíneos y masa corporal. Zambel et al, (2000) investigaron el efecto del CLA sobre la composición y gasto de energía en mujeres adultas, encontraron que el CLA no tuvo ningún efecto sobre el gasto energético, la oxidación de grasas y la tasa de intercambio respiratorio durante el descanso o ejercicio.

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Consumo de bebidas y estado nutricional de los adolescentes del Centro Educativo Eduardo Forga Selinger Juliaca febrero abril 2016

Consumo de bebidas y estado nutricional de los adolescentes del Centro Educativo Eduardo Forga Selinger Juliaca febrero abril 2016

En la actualidad hay un gran consumo de líquidos, pero existe una gran diferencia entre el consumo de agua y las bebidas que contiene agua (bebidas carbonatadas, azucaradas, zumos). El consumo de estas bebidas está relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas. Además, en estudios aleatorizados en niños se ha observado que el consumo de bebidas azucaradas predice el Índice de Masa Corporal en los escolares y adolescentes en etapas posteriores a la vida. El objetivo del proyecto consistió en determinar el consumo de bebidas y el estado nutricional de adolescentes que asisten al centro educativo Eduardo Forga Selinger de Juliaca, y se estableció la relación entre ambas variables; la metodología es descriptivo, analítico, y de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 101 estudiantes de 10 a 19 años de edad, determinada probabilísticamente; se aplicaron entrevistas a los estudiantes mediante el uso de encuestas que evalúa el consumo de bebidas, donde se reconoce la cantidad, frecuencia y tipo de bebidas, así como el estado nutricional se evaluó mediante el índice de masa corporal (IMC). El tratamiento estadístico que media estadística descriptiva con promedios, porcentajes y esta inferencial mediante regresión lineal. Los resultados dieron que la bebida más consumida por los adolescentes fueron los 7 tipos de bebida natural en un 30%, el 17% de adolescentes consumen los 5 tipos de bebida, industrializada y a nivel de ambas bebidas consumen un 10% y el 90% se distribuye en una variedad de combinaciones; la cantidad oscila entre 200 a 500ml aproximadamente para consumo de bebidas naturales y 240ml para el consumo de bebidas industrializadas; la frecuencia es diario e interdiario para las bebidas naturales y ocasional para las bebidas industrializadas; el estado nutricional según IMC es normal en el 82% de los adolescentes, en un 17% tienen sobrepeso y un 1% obesidad. En conclusión, la relación entre el consumo de bebidas y estado nutricional la regresión de este coeficiente es R² = 0.0001, siendo estadísticamente significativo, lo que implica que por un aumento en el consumo de bebida se ve reflejado en una variación del IMC, dando así que existe relación entre ambas variables, además los varones (p=0.065) tienen una relación directamente proporcional baja de consumo de bebidas y el estado nutricional frente a las mujeres (p= -0.068) donde existen otros factores además del tipo de bebida industrializada.

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Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir

Desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de Kefir

Estas propiedades inmunomoduladoras también se han puesto de manifiesto en estudios llevados a cabo en humanos con patologías intestinales. Cuando se administró una mezcla probiótica a pacientes con anastomosis ileoanal, se pudo observar una disminución en los niveles de RNAm de IL-1 , IL-8 e IFN- , así como en el número de células polimorfonucleares, en comparación con los pacientes que recibieron el placebo (Lammers et al 2005). Ulisse et al., describieron una reducción de la expresión de las citocinas IFN- e IL-1α y de la actividad óxido nítrico sintasa inducible (iNOS) en biopsias de pacientes con pouchitis tratados con probióticos (Ulisse et al 2001). A pesar del gran número de estudios, en la actualidad no se conoce con exactitud cómo se lleva a cabo la interacción de los probióticos con las células linfoides del intestino para conseguir la activación del sistema inmunitario intestinal. En este sentido, se ha propuesto que los lactobacilos pueden modificar la producción de citosinas mediante la participación de algún componente de su pared celular que no ha sido totalmente caracterizado (Solis et al 1997, Rangavajhyala et al 1997). Es importante destacar que el efecto de los probióticos sobre la respuesta inmune no se limita a una actuación sobre el tejido intestinal, pudiendo afectar a la inmunidad sistémica, con claros efectos beneficiosos en diferentes afecciones de alta prevalencia, especialmente en la población infantil, como son el eczema atópico y las alergias en general (Majamaa et al1997).

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Elaboración de una bebida hidratante a base de carambola (averrhoa carambola L ) y mora (rubus glaucus)

Elaboración de una bebida hidratante a base de carambola (averrhoa carambola L ) y mora (rubus glaucus)

El desarrollo de este proyecto de investigación contribuye al desarrollo de una bebida hidratante de carácter natural, que además de estar destinada a la reposición de electrolitos perdidos en la sudoración, aporte beneficios en el sistema cardiovascular tales como el aumento del flujo sanguíneo a los músculos. Con la elaboración de una bebida hidratante a partir de carambola (Averrhoa Carambola L.), se aprovechan las propiedades de esta fruta, ya que presenta en cantidades importantes la mayoría de los minerales requeridos para la hidratación durante la actividad física, dentro de los cuales se encuentra en altos niveles el calcio que es cofactor de la enzima óxido nítrico sintetasa (eNOS), quien acelera la formación de NO, como ya se indicó. La inclusión de la mora (Rubus Glaucus) en esta bebida radica en el alto contenido de antocianinas que aumentan el aporte de oxígeno y nutrientes al músculo para producir vasodilatación. Con ello se promueve el desarrollo de velocidad y fuerza, se reduce la fatiga y se regula el desarrollo muscular. En términos prácticos se obtiene un mejor resultado en los ejercicios y disminuye el daño asociado al entrenamiento diario.

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Efecto de una mezcla probiótica en el comportamiento microbiológico en pollos de ceba

Efecto de una mezcla probiótica en el comportamiento microbiológico en pollos de ceba

Resumen: En el presente estudio evaluó el efecto de una mezcla probiótica (Lactobacillus salivarius y Bacillus subtillis) en el en el comportamiento de los indicadores microbiológicos, en pollos hembras y machos de ceba, mediante un diseño completamente aleatorizado con cuatro tratamientos (T1: testigo; T2: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 0,5 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua; T3: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 1 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua; T4: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 1,5 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua) y con cuatro repeticiones por tratamiento. Se analizó el comportamiento microbiológico en coliformes, Lactobacillus, endosporas de Bacillus, y Bacillus. Los resultados demostraron que la mezclas de los prebióticos influyeron positivamente en los indicadores microbiológicos en pollos de ceba, resultando como mejor tratamiento el T4.

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“Elaboración de una bebida nutricional instantánea a base de harina de guayaba y avena UTE campus Arturo Ruiz Mora 2010”

“Elaboración de una bebida nutricional instantánea a base de harina de guayaba y avena UTE campus Arturo Ruiz Mora 2010”

En la obtención de harina de guayaba se empleo el diseño experimental (A x B) implementando un DBCA siendo las variables: A (Temperatura y tiempo de secado), B (Variedad), las temperaturas y tiempo a la que se sometió son: 70ºC*6 hrs, 80ºC*4 hrs, 90ºC* 3hrs y las variedades fueron: rosada y blanca, obteniéndose como mejor tratamiento 90ºC * 3hrs variedad rosada. A esta harina se le formuló con la avena, CMC y azúcar 9 tratamientos, y se aplica el mismo diseño antes señalado donde las variables fueron, A (50% Guayaba + 50% Avena, 70% Guayaba + 30% Avena, 90% Guayaba + 10% Avena), B (0.05 %CMC + 9% Azúcar, 0.10 %CMC + 9% Azúcar, 0.15 %CMC + 9% Azúcar), obteniéndose como mejor tratamiento la mezcla (70% Guayaba + 30% Avena + 0.15 %CMC + 9% Azúcar); Además se realizó un análisis microbiológico para determinar el tiempo de vida útil, determinando que el producto es inocuo y puede durar 1 meses almacenado a temperatura ambiente en fundas plásticas herméticamente cerradas. Finalmente con esta mezcla se prepara la bebida nutricional instantánea, la cual tuvo buenos resultados en las cataciones con un diagnóstico agradable y un promedio de 51.35 % el olor, 56.76% el color, y 48.65 el sabor y la consistencia.

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Efecto de una mezcla probiótica en el comportamiento productivo en pollos de ceba

Efecto de una mezcla probiótica en el comportamiento productivo en pollos de ceba

Resumen: Para evaluar el efecto de una mezcla probiótica (Lactobacillus salivarius y Bacillus subtillis) en el comportamiento productivo y rendimiento en canal, se utilizaron pollos hembras y machos. Se aplicó un diseño completamente aleatorizado con cuatro tratamientos (T1: testigo; T2: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 0,5 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua; T3: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 1 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua; T4: 0,5 ml de Bacillus subtillis y 1,5 mL de Lactobacillus salivarius de biopreparado por cada litro de agua) y con cuatro repeticiones por tratamiento. Se evaluó el comportamiento productivo en los indicadores de eficiencia, peso vivo, consumo de alimento, conversión alimenticia, peso de la canal, peso de la grasa abdominal, y rendimiento de la canal. Los resultados demostraron que la mezclas de los prebióticos influyeron positivamente en los indicadores productivos en pollos ceba, resultando como mejor tratamiento el T4.

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Efecto de una bebida a base de Tenebrio molitor, sobre la hepatocarcinogénesis experimental en el ratón.

Efecto de una bebida a base de Tenebrio molitor, sobre la hepatocarcinogénesis experimental en el ratón.

Se utilizaron 25 ratones ( Mus musculus ) de la Cepa C57BL/6, machos de 6 semanas de edad, con un peso de 20 g aproximadamente, obtenidos de la Unidad de Producción y Experimentación de Animales de Laboratorio (UPEAL) CINVESTAV-IPN, Ciudad de México, México. Los animales permanecieron en condiciones de luz/oscuridad de 12 h a 21 °C y 50 % de humedad relativa, con agua y alimento ad libitum de acuerdo al protocolo aprobado por el Comité Interno para el Cuidado y Uso de los Animales de Laboratorio de la UAEH, además se consideró la NORMA Oficial Mexicana 062-ZOO (1999), correspondiente a las “Especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio”. Los animales se asignaron completamente al azar en 5 grupos identificados como Control (Ctrl), Dietilnitrosamina (DEN), DEN + Larva (D+L), DEN + Pupa (D+P) y DEN + Adulto (D+A), los cuales recibieron la bebida correspondiente durante todo el experimento (Figura 6).

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