Cacao - Actividad antioxidante
Potencial de actividad antioxidante de extractos fenlicos de Theobroma cacao L (cacao)
... igual actividad antioxidante, por lo que la actividad de los compuestos fenólicos del extracto de un determinado tejido debe estar relacionada directamente con el tipo de compuesto fenólico y no con ...
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Efecto de la fermentacin sobre la actividad antioxidante de diferentes clones de cacao colombiano
... la actividad antioxidante en 5 clones de cacao cultivados en ...capacidad antioxidante se evaluó mediante las metodologías del DPPH ...
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Estudio de la cinética de degradación de la actividad antioxidante y fenoles en el tostado de cacao (Theobroma cacao L) variedad chuncho
... La actividad antioxidante del cacao se determinó en diversos ...de cacao en solución alcohólica ...efecto antioxidante, como también quercetina, quercetina- 3-glucósido, ...
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Valoración de la actividad antioxidante e inhibición de la acetilcolinesterasa de extractos obtenidos del fruto del cacao (Theobroma Cacao L)
... poseen actividad antioxidante la cual se debe a la reactividad de su grupo fenol, a la estructura en particular, a las posiciones de los grupos hidroxilo y a la naturaleza de las sustituciones en los ...
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Polifenoles totales, Catequina y actividad antioxidante en granos de Cacao (Theobroma cacao L.) Criollo y CCN-51 en las etapas de beneficio y tostado
... Cuantificación de polifenoles totales en granos de cacao Criollo y CCN-51 en las etapas de beneficio y tostado .... Cuantificación de catequina en granos de cacao Criollo y CCN-5[r] ...
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Polifenoles y capacidad antioxidante en granos de cacao en función del genotipo y pisos altitudinales del cultivo en la zona 4
... la actividad antioxidante general y anti- radicales libres de los granos de ...su actividad antioxidante ha sido demostrado en estudios que varían en función del genotipo y que incluso en una ...
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Los residuos de cacao (Ttheobroma cacao L) como fuente alternativa de antioxidantes
... de cacao se puede considerar como una excelente fuente de antioxidantes, la misma que para una extracción etanolica presenta valores para ABTS de 68,2 ± 0,4 y 67,2 ± 0,4 µmol de TE / g BS para Taura y Cone ...
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Obtención de extractos fenólicos de Theobroma cacao L con actividad antifúngica y antioxidante
... Theobroma cacao L. (T. cacao), son ricos en productos naturales de alto valor agregado entre los que se destacan los compuestos ...con actividad antifúngica y antioxidante a partir de la ...
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Potencial de los subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) y banano (Musa sapientum) como fuente de fibra dietaria antioxidante.
... de cacao y banano como fuentes de fibra dietaria ...la actividad antioxidante mediante los métodos: capacidad secuestrante de radicales libres (DPPH) y capacidad de inhibición de la oxidación ...
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Determinación de Antioxidantes en el Cacao (Theobrama cacao) y Ajo (Allium sativum) por el Método de Voltamperometría Ciclíca.
... De los compuestos fenólicos, el grupo de los flavonoides es el más extendido en la naturaleza y dentro de ellos, los flavonoles son los que poseen una mayor actividad antioxidante. Estudios epidemiológicos ...
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Caracterización física y química de la nuez y el aceite de variedades e híbridos de macadamia integrifolia y macadamia teterahylla cultivadas en Coatepec, Veracruz
... El árbol de macadamia es originario de los bosques lluviosos de Queensland y del norte de Nueva Gales, Australia. Se cree que hace muchos años, las tribus aborígenes de la cordillera divisoria de Australia se ...
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Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante (DPPH y peroxilo) en granos de cacao (Theobroma cacao L.) comercial de Tingo María y Tocache.
... Capacidad antioxidante referida al radical peroxilo peroxifo totales en granos dos calidades de cacao comercial de Tingo Maria y Tocache ..... Estructura general de la antociani[r] ...
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Actividad antioxidante y antimicrobiana del extracto etanolito de las hojas de polylepis incana kunth
... “ Actividad antimicrobiana de extractos alcoholicos de hojas y corteza de Polylepis australis Bitter queñoa)”, con el objetivo de determinar su actividad antimicrobiana frente a cepas de Staphylococcus ...
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Elaboración de Una Bebida con Extracto de Zanahoria (Daucus Carota) Combinado con Zumo de Mandarina (Citrus Reticulata) y Naranja Agria (Citrus Aurantium) y Evaluación de su Capacidad Antioxidante
... La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función ...
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Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de la cascarilla de granos de cacao (Theobroma cacao L.) tostado y elaboración de un filtrante.
... de cacao tostado fue necesario establecer una curva de patrón y se elaboró en base al ácido gálico; las diluciones estuvieron comprendidas entre 0 a 1000µg/mL, los resultados se presentan en el siguiente cuadro 4 ...
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Purificación y caracterización bioquímica de la aminopeptidasa (tcAPE) de la semilla de cacao (Theobroma cacao L.).
... La actividad de aminopeptidasa detectada en el extracto crudo con L-leucina- ρ -nitroanilida como substrato descendió continuamente durante la germinación de la ...La actividad óptima con L-leucina- ρ ...
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Formular un bioplástico basado en quitosano con actividad antioxidante
... con actividad antioxidante, enriquecido con el extracto hidroalcohólico de Justicia chlorostachya Leonard a diferentes ...la actividad captadora de radicales libres mediante el método ...La ...
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Actividad antioxidante de alcaloides de Erythrina americana Miller.
... la actividad antioxidante de fracciones crudas de alcaloides y del compuesto puro ...La actividad antioxidante de las fracciones de alcaloides libres hexánicos, libres metanólicos, liberados ...
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Determinación de la actividad antioxidante de la vainillina y compuestos derivados.
... de actividad antioxidante del fenol y sus compuestos relacionados se realizó de manera efectiva aplicando la técnica del ...mayor actividad antioxidante que la vainillina libre a ...
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Actividad antioxidante de caf colombiano de diferentes calidades
... la actividad antioxidante; en este trabajo la homogeneidad del proceso de tostado permitió realizar comparaciones de la actividad antioxidante de las diferentes calidades de ...
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