características organolépticas
Desarrollo de un prototipo para el control de calidad de la carne bovina determinada por sus características organolépticas, basado en un sistema automático de inspección por visión artificial
... Los métodos de valoración de la carne puden ser mediante métodos químicos, subjetivos y por instrumentos físicos; siendo los químicos valoraciones metodologías analíticas por via química, mientras que los métodos por ...
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Efecto del lacto suero en las características organolépticas, índice de derretimiento y overum en helados.
... las características organolépticas en helado producido en la plata piloto de la facultad de ingeniería y ciencias ...las características físico-químicas de la materia prima obteniendo los siguientes ...
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Diseño de alimentos novedosos a base de fenogreco. Valoración nutricional, características organolépticas, aceptabilidad y satisfacción
... La elaboración de diferentes productos alimen- ticios, empleando semillas de fenogreco, evidenció que resultaron con características organolépticas adecuadas los pancitos saborizados c[r] ...
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Análisis Comparativo de las Características Organolépticas de los Alimentos de la Gastronomía Ecuatoriana Usando las Técnicas de Cocción al Vacio y Cocción Tradicional ESPOCH 2010
... de características organolépticas adecuadas, cabe recalcar que no siempre la textura es adecuada en la cocción tradicional y esto se debe a que el producto es sometido directamente al calor lo que provoca ...
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“Influencia de los parámetros, tiempo y temperatura de secado de la harina de chocho (lupinus mutabilis sweet), en las características organolépticas nutricionales de las galletas integrales en la UTE, extensión Santo Domingo”
... LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y NUTRICIONALES DE LAS GALLETAS INTEGRALES EN LA UTE, EXTENSIÓN SANTO DOMINGO”; ha sido elaborado bajo mi supervisión y revisado en todas sus partes, por lo cual autorizo ...
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Características organolépticas de la canal de cuy sometido a diferentes fuentes de humo natural (Laurus nobilis, Juglans regia, Prunus serotina)
... las características organolépticas, la calidad de la canal y de la carne del cuy ahumado con Laurel, Nogal y ...las características organolépticas de la canal de cuy ahumado, aunque ...
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Evaluación de características organolépticas y determinación de características físico-químicas de la leche de vacas alimentadas con cerdaza
... las características organolépticas sabor, olor y color de la leche; a cada uno se le entregó una boleta con la prueba de nivel de agrado empleándose una escala hedónica estructurada en una escala de 1-5, ...
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Efecto del lacto suero en las características organolépticas y fisioquímicas del yogurt líquido.
... las características microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida fermentada probiótica a partir de lacto suero, realizó una evaluación sensorial con 15 panelistas semientrenados, las ...
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Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio.
... espectral de la fuente luminosa, de las características físicas y químicas del objeto, la naturaleza de la iluminación base y la sensibilidad espectral del ojo. La visión es de importancia fundamental para la ...
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Efecto de los niveles de cuajo de ovino en las características organolépticas y rendimiento del queso fresco
... Clasificación de los quesos según el método seguido de coagulación Madrid 1999 señala que la coagulación es el momento en que la teche se convierte en queso, se ha venido haciendo por ad[r] ...
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Calidad y características organolépticas de los alimentos
... pruebas organolépticas de los compradores para la mejora del artículo, al igual que la evaluación. organoléptica de la calidad del sabor y la nutrición[r] ...
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Composicin de cidos grasos en frutos de Ptychosperma elegans y Livistona chineensis recolectados en Cuba
... Las palmas (familia Arecaceae) son una importante fuente de materias primas para varias industrias, incluida la alimentaria y la farmacéutica. Aunque en Cuba crecen más de 100 especies de palmas, ya sean nativas o ...
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Desarrollo tecnolgico de dexametasona 0,1 %, colirio
... Los resultados del estudio de estabilidad por vida de estante, demuestran que en el producto terminado los parámetros evaluados de las características organolépticas, el pH y la valoración se encuentran ...
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Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015
... En el país existe gran variedad de postres tradicionales, en dónde las características organolépticas son repetitivas por tal motivo se aplicará técnicas de cocina molecular y el morete [r] ...
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Formulación de la salchicha tipo suizo con sustitución parcial de extracto de yacón (smallanthus sonchifolius)
... las características organolépticas los resultados oscilan desde me disgusta levemente hasta me gusta ...y características organolépticas, ya que estas presentan valor-p menor a ...
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S2-BCA36
... las características organolépticas como color, olor, sabor y textura se realizaron pruebas panel de degustación y con ello poder evaluar el grado de aceptación del pan adicionado con nopal deshidratado y ...
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Composición química, valoración nutricional, satisfacción y aceptabilidad de bayas de goji (Lycium barbarum L.) y productos elaborados
... Los alimentos que se elaboraron exitosamente con y sin bayas de goji fueron barritas de cereal y yogur helado, que resultaron con características organolépticas satisfactorias. Los productos elaborados con ...
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Utilización de Carragenina en Diferentes Niveles (0 5, 1 0 y 1 5 por ciento) para la Elaboración de Mortadela
... las características organolépticas de la mortadela elaborada, alcanzando puntuaciones totales entre ...las características organolépticas de la mortadela elaborada, alcanzando puntuaciones ...
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Cocedores Solares
... Con el objeto de generar una visión integradora de las características organolépticas se puede calcular el área de los pentágonos irregulares formados de las gráficas. Con ello realizaron pruebas ...
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Caracterización de una jalea de Calendula officinalis L al 1% para uso estomatológico
... mejores características organolépticas y un pH aceptable para su aplicación sobre la mucosa bucal, y dentro de estas 3, 4, 5 y 6 mostraron un área de extensibili- dad óptimo, lo que permitió que fueran ...
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