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Caracterización sensorial

Comparación de nuevas técnicas de caracterización sensorial utilizando consumidores

Comparación de nuevas técnicas de caracterización sensorial utilizando consumidores

... análisis sensorial descriptivo requieren de un extenso entrenamiento de catadores, siendo su formación muy costosa en recursos y ...la caracterización sensorial la realizan los propios ...de ...

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Caracterización sensorial y perfil de aceptación de leches fermentadas elaboradas con diferentes cepas de bacterias lácticas

Caracterización sensorial y perfil de aceptación de leches fermentadas elaboradas con diferentes cepas de bacterias lácticas

... Hasta el momento se conocen estudios sobre evaluación sensorial de las leches fermentadas, pero no en relación con los atributos que generan las bacterias probióticas utilizadas en su manufactura. Se logró ...

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Caracterización sensorial, índice estomático y micropropagación de accesiones de Opuntia spp. “tuna”. Ayacucho - 2014

Caracterización sensorial, índice estomático y micropropagación de accesiones de Opuntia spp. “tuna”. Ayacucho - 2014

... resultados obtenidos coinciden con Cerezal y col (2005) quienes reportan que los resultados de la evaluación sensorial de las pulpas, no fueron significativas respecto a la calidad de los atributos aspecto y olor. ...

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Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación

Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación

... análisis sensorial, produciendo sabores agradables catalogando el tratamiento fermentación cerrada con cepa L´ORO (CLO) con la nota más alta en la escala ...análisis sensorial demostró que el uso de ...

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Caracterización sensorial y tecnológica de lomos de cerdo salados elaborados con cantidades reducidas de sodio

Caracterización sensorial y tecnológica de lomos de cerdo salados elaborados con cantidades reducidas de sodio

... Los resultados de la medición de los parámetros tecnológicos coinciden con las apreciaciones del panel que llevó a cabo el análisis sensorial. Por otro lado, no se encontraron diferencias significativas entre el ...

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Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo

... perfil sensorial del ...la caracterización del sabor, aroma y color, del queso semi maduro tipo Danbo con la finalidad de establecer el perfil sensorial, lo que permitirá estandarizar no solo en ...

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Caracterización físico química y sensorial de diversos productos lácteos y nivel de aceptación del consumidor

Caracterización físico química y sensorial de diversos productos lácteos y nivel de aceptación del consumidor

... análisis sensorial permite a las industrias alimentarias comprender los gustos y preferencias de los consumidores, logrando de este modo que los productos tengan éxito en el ...la caracterización ...

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Caracterización Fisicoquímica y Sensorial de Tocino Ahumado con Análisis Descriptivo y preguntas marque todo lo que se aplica (CATA)

Caracterización Fisicoquímica y Sensorial de Tocino Ahumado con Análisis Descriptivo y preguntas marque todo lo que se aplica (CATA)

... El objetivo de la presente tesis fue caracterizar fisicoquímica y sensorialmente tocino ahumado usando análisis descriptivo y preguntas CATA. Para tal fin se elaboraron 5 muestras de tocino, ahumadas con diferentes tipos ...

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Advances in the development of a biofungicide

Advances in the development of a biofungicide

... la caracterización sensorial y físico-química de cuatro muestras de propóleos provenientes de diferentes regiones de Argentina y de sus respectivos extractos ...

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Caracterización físico química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l )

Caracterización físico química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l )

... evaluación sensorial como procedimiento, utiliza panelistas anticipadamente instruidos para evaluar, analizar y desentrañar las reacciones de los sentidos (vista, olfato y gusto), frente a las características de ...

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Formulación, caracterización físico-química y sensorial de un helado funcional elaborado a partir de leche de cabra

Formulación, caracterización físico-química y sensorial de un helado funcional elaborado a partir de leche de cabra

... Entre los alimentos funcionales más comercializados se encuentran los probióticos, que utilizan como vehículo a los productos lácteos fermentados y congelados. Se caracterizó físico-química y sensorialmente un helado de ...

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Caracterización Química y Sensorial de un Chorizo Vegano

Caracterización Química y Sensorial de un Chorizo Vegano

... análisis sensorial, se contó con la participación de 29 jueces entrenados, en donde se utilizó una prueba hedónica con una escala de nueve puntos (donde 1=extremadamente desagradable/extremadamente suave y ...

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Optimización del tiempo y temperatura de maduración de la masa madre en la elaboración de empanadas

Optimización del tiempo y temperatura de maduración de la masa madre en la elaboración de empanadas

... análisis sensorial u organoléptico se efectuó mediante la calificación de panelistas con prueba de escala hedónica estructurada, en donde se evaluaron aspecto, textura, sabor, aroma, color; con 15 jueces semi ...

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Examen De Suficiencia Profesional: Factores que influyen en la evaluación sensorial, Requerimientos para la evaluación sensorial, Métodos de evaluación sensorial

Examen De Suficiencia Profesional: Factores que influyen en la evaluación sensorial, Requerimientos para la evaluación sensorial, Métodos de evaluación sensorial

... evaluación sensorial, por lo general, no deben darse probar a un juez más de cinco muestras al mismo tiempo (Larmond, 1977), ya que puede ocasionarle fatiga y hastío, lo cual puede repercutir en sus ...

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Caracterización fisicoquímica y sensorial de panales de abeja saborizados con fresa (Fragaria ananassa) y mora (Rubus ulmifolius)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de panales de abeja saborizados con fresa (Fragaria ananassa) y mora (Rubus ulmifolius)

... análisis sensorial afectivo con prueba de aceptación (evaluando los atributos apariencia, color, sabor, dulzura, acidez y aceptación general) y una prueba de preferencia por ...

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Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L )

Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L )

... Resumen. Actualmente, en el ámbito alimenticio existe la tendencia de consumir alimentos naturales y beneficiosos para la salud. La miel con sábila posee propiedades beneficiosas para el organismo y es utilizada para la ...

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final114

final114

... La mirada del niño con TEA suele recorrer el espacio, prescindiendo de la mirada de las otras personas. En ocasiones, la vista queda fijada en un reflejo, un objeto en movimiento o un color; como si el niño con TEA se ...

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Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial

Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial

... Elaboración y evaluación nutricional de una bebida proteica para infantes a base de lactosuero y leche de soya .... ¡Error.[r] ...

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Estimulación sensorial y el aprendizaje de los niños y niñas con discapacidad intelectual de 03 a 07 años

Estimulación sensorial y el aprendizaje de los niños y niñas con discapacidad intelectual de 03 a 07 años

... Estimulación Sensorial y el Aprendizaje de los niños y niñas con Discapacidad Intelectual de 03 a 07 años, aborda sobre la estimulación multisensorial como factor importante e influyente en el desarrollo del ...

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Marketing  sensorial

Marketing sensorial

... La respuesta la trae consigo el Marketing Sensorial. Esta nueva tendencia propone un conjunto de estrategias que apelan a brindar momentos gratificantes y memorables para los consumidores, donde se busca recrear ...

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