Carne de cerdo - Industria y comercio - Colombia

Top PDF Carne de cerdo - Industria y comercio - Colombia:

Creación de una comercializadora de carne de cerdo en la ciudad de Bogotá

Creación de una comercializadora de carne de cerdo en la ciudad de Bogotá

La industria porcina en Colombia ha estado muy comprometida en ser un partícipe activo del Plan Estratégico Exportador que viene promoviendo el Ministerio de Comercio Exterior, el cual, con el apoyo de la Presidencia de la República, se fijó muy acertadamente para darle a la economía colombiana el dinamismo requerido para que cada sector sea motor de desarrollo y generador de empleo al explorar nuevos mercados. El interés del gremio y de los productores de carne de cerdo es no solamente atender la demanda nacional, de por sí muy baja, sino acceder a la Región Andina de manera inmediata y, en un mediano y largo plazo, a mercados más exigentes como el Europeo y el Asiático. Para lograr este objetivo, “se ha venido fortaleciendo la conformación de grupos asociativos de productores, por regiones, con el fin de racionalizar sus costos de producción al tener economías de escala, implementar innovaciones tecnológicas de alto costo y comercializar de manera directa la carne de cerdo, dándole la calidad y el valor agregado que satisfagan las necesidades del consumidor.
Mostrar más

197 Lee mas

Estimación de una función de costos de producción para el sector de la carne de cerdo: un estudio para Colombia en el periodo 2011 2017

Estimación de una función de costos de producción para el sector de la carne de cerdo: un estudio para Colombia en el periodo 2011 2017

proceso productivo de la carne de cerdo. En este trabajo se utilizó una función de producción Cobb-Douglas y el supuesto de la maximización de beneficios en una empresa en competencia imperfecta, utilizando un modelo económico que permitió estimar indirectamente los coeficientes de la función de producción subyacente. El modelo utiliza una serie temporal para el periodo 1975 a 2005, considerando las variables siguientes variables: “Py”, precio mayorista de la carne de cerdo en pesos chilenos por kilogramo; “w” índice salarial de la economía chilena para el sector industrial de esta unidad de análisis; “r” tasa de interés para colocaciones de un año y “Y”, como nivel de producción en puerto medido en toneladas. El modelo logró concluir que, entre 1975 y 2005, la industria de carne de cerdo en
Mostrar más

52 Lee mas

Plan de negocios de hamburguesas de carne de cerdo sazonadas

Plan de negocios de hamburguesas de carne de cerdo sazonadas

De acuerdo a las preguntas realizadas, nos ha brindado información muy relevante acerca de esta industria, en dónde nos comenta que según su experiencia existe un gran potencial de crecimiento para el mercado peruano en cuanto a producción, comercialización y consumo de la carne de cerdo para los próximos 5 años. También nos indica que actualmente en el Perú el consumo per cápita es de 5kg aproximadamente, en Ecuador está entre 8 a 9 kg, Colombia 12 kg, Chile 30kg, de igual manera se ve un crecimiento en Perú a pesar de las limitantes que se pueden originar con respecto a las enfermedades, las importaciones, TLC, aranceles, el Estado, y otros temas.
Mostrar más

388 Lee mas

La competitividad de la cadena productiva de carne de cerdo en Colombia entre 2007 - 2010

La competitividad de la cadena productiva de carne de cerdo en Colombia entre 2007 - 2010

En lo referente al sector en Colombia, existen algunos avances en el estudio de la competitividad sectorial, como el estudio contratado por Asoporcicultores (2007a) que desarrollo la Visión 2017 para la industria porcina, en esta se analizaron indicadores de competitividad, grado de apertura exportadora, volumen de importaciones en el mercado interno, que es muy bajo. Adicionalmente, se hizo un análisis comparativo con modelos de producción de otros países de la región, que reflejan que en los últimos cuarenta y cinco años nuestro país ha ido perdiendo participación en el mercado internacional de carne de cerdo, contrario al comportamiento de los principales productores de la zona de Centro y Suramérica. Entre el periodo de 1961 y 2006 la participación en el mercado internacional de carne de cerdo de Chile creció a una tasa promedio del 6.2%, Brasil 3.9% y México 2.1%, mientras Colombia lo hizo tan solo al 1.5%. En materia de consumo interno, al tener una relación directa con la producción refleja un comportamiento estable, por ser el mercado interno el principal destino de la producción (Asoporcicultores - FNP, 2007a).
Mostrar más

109 Lee mas

Aceptabilidad de mortadela a base de carne de camarón blanco (litopenaeus vannamei) y carne de cerdo

Aceptabilidad de mortadela a base de carne de camarón blanco (litopenaeus vannamei) y carne de cerdo

molido de la carne de cerdo, camarón y grasa de cerdo individualmente. Se realizó la mezcla de los ingredientes en el cutterizado incluida la albumina (factor B), después se incorporó hielo hasta obtener una pasta fina y por último el ácido ascórbico. Se procedió a embutir la mezcla en tripas sintéticas de 50 mm de diámetro y 20 cm de longitud, procurando eliminar el aire que contenía la masa. Las mortadelas se escaldaron a 70-75ºC durante 50 minutos. Para inactivar los posibles microorganismos presentes en el producto se enfriaron las mortadelas hasta alcanzar 25ºC y finalmente el producto se almacenó a 4ºC (Ver Imagen 1).
Mostrar más

5 Lee mas

Plan de exportación de carne de cerdo a Colombia, de la Asociación de Porcicultores del Noroccidente de Pichincha para el período 2015-2019

Plan de exportación de carne de cerdo a Colombia, de la Asociación de Porcicultores del Noroccidente de Pichincha para el período 2015-2019

El consumo de carne de cerdo en el mundo ha ido en aumento desde ya hace algunos años atrás. Según varios reportajes y documentos, los especialistas están de acuerdo en que esto se debe al aumento productivo en todo el mundo ya que en casi todos los países productores de dicha carne, se han tecnificado en la crianza de los cerdos, de esta manera se muestra como un negocio rentable y de igual manera la confianza de las personas para adquirir la carne cerdo también aumenta, ya que ahora se tiene la seguridad de que la mayoría de las carnes cumplen con altos estándares de calidad y que cumplen todos los procesos sanitarios.
Mostrar más

91 Lee mas

Por qué es saludable la carne de cerdo

Por qué es saludable la carne de cerdo

El objetivo de la campaña HOY CERDO es desterrar ciertos mitos sobre la carne de cerdo, informando al consumidor sobre las excelentes cualidades nutricionales que posee la carne de cerdo, la variedad de cortes y la facilidad de realizar diferentes platos.

5 Lee mas

Memorias del simposio colombiano de la carne de cerdo: calidad, mercadeo y comercialización  Simposio Colombiano de la Carne de Cerdo: Calidad, Mercadeo y Comercialización

Memorias del simposio colombiano de la carne de cerdo: calidad, mercadeo y comercialización Simposio Colombiano de la Carne de Cerdo: Calidad, Mercadeo y Comercialización

te novedosa de comercialización, la yenta anticipada de productos a través de la Bolsa, que permite reducir Ia incertidumbre de precios y abastecimiento a que ya me he referido y articul[r]

68 Lee mas

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo República de Colombia TRATADO COMERCIO COLOMBIA ESTADOS UNIDOS. Julio de 2005

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo República de Colombia TRATADO COMERCIO COLOMBIA ESTADOS UNIDOS. Julio de 2005

RESULTADOS GENERALES ƒ Acceso a Mercados: 9 Colombia presentó lo que sería una nueva oferta de desgravación en la cual cerca del 80% de los productos de Estados Unidos entrarían al país sin arancel, mientras que en la otra vía, de Colombia hacia Estados Unidos, este porcentaje sería de prácticamente el 100%.

26 Lee mas

Estudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo

Estudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo

Todo método de conservación, previene el deterioro de los tejidos animales luego de haber atravesado la fase del sacrificio, muy utilizado el antimicótico Inbac-101 es eficaz frente a la mayoría de hongos y levaduras capaces de alterar el crecimiento en la carne de cerdo. No altera las características organolépticas y físico – químicas del alimento. Ver anexo 5 Ficha técnica del antimicótico INBAC 101/ PMX.

92 Lee mas

Proyecto de inversión en el mercado de la carne de cerdo en Argentina

Proyecto de inversión en el mercado de la carne de cerdo en Argentina

El precio del cerdo en pie es la principal variable exógena para el productor. Va a determinar cuántos serán sus ingresos, dado que la producción es una producción a escala. Es una producción a escala porque en todo este rango de producción los costos marginales aumentan menos que los ingresos marginales. Esto se debe a que el principal y casi único costo variable en la crianza de cerdos son los alimentos. Criar un cerdo cuesta prácticamente su alimentación. También hay costos de sanidad y flete, que representan siempre el mismo costo por cerdo. La única diferencia puede estar en la mano de obra, y esta se verá mejor en el estudio técnico.
Mostrar más

36 Lee mas

Balance de producción y el consumo de la carne de cerdo en Croacia

Balance de producción y el consumo de la carne de cerdo en Croacia

Slightly lower, but still significant, growth rates are expected in the Dominican Republic, the USA, Brazil and Colombia. However, it should be noted that the expected growth rates will significantly depend on the global corn production and price. They will be less affected by changes in demand or by other unexpec- ted events. 5

6 Lee mas

LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO EN LA REGIÓN DEL BAJÍO

LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO EN LA REGIÓN DEL BAJÍO

El total de los porcicultores entrevistados se dedicaron exclusivamente a la engorda de cerdos, excepto cuatro de ellos que criaron parte de los cerdos engordados; el resto compró los le[r]

7 Lee mas

REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO ARTESANíAS DE COLOMBIA S.A.

REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO ARTESANíAS DE COLOMBIA S.A.

Ante la situación anteriormente planteada, se hace necesario la intervención de ARTESANIAS DE COLOMBIA S.A. para tratar de racionalizar el mercado de la materia prima, mediante acciones que actualmente se están desarrollando para la articulación de la cadena productiva del Mopa-Mopa. En los departamentos de Nariño, Putumayo y Cauca.

10 Lee mas

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo República de Colombia. TLC Colombia-México

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo República de Colombia. TLC Colombia-México

México Exporta a Estados Unidos Canadá España Alemania Colombia Brasil Ministerio de Comercio, Industria y Turismo República de Colombia Ministerio de Comercio, Industria y [r]

12 Lee mas

MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO. Despacho del Superintendente de Industria y Comercio

MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO. Despacho del Superintendente de Industria y Comercio

Si bien el depósito del nombre comercial o de las enseñas CLINICA DEL VESTIDO haría presumir, conforme al artículo 605 del Código de Comercio, que estos signos empezaron a ser usados como tales desde el día de las respectivas solicitudes del depósito, tal presunción de uso no equivale necesariamente a que el depositante haya adquirido la titularidad sobre el nombre comercial y enseñas depositadas, pues para ejercitar un derecho fundado en la existencia y titularidad de un nombre comercial o una enseña comercial se debe probar no cualquier uso anterior, sino que este sea personal, público, ostensible y continuo 9 . Hay que tener presente que los derechos sobre una enseña se adquieren mediante su uso con las mismas características anotadas para el nombre comercial 10 .
Mostrar más

13 Lee mas

Efectos de
  depreciacin del peso mexicano sobre el mercado de la carne de cerdo

Efectos de depreciacin del peso mexicano sobre el mercado de la carne de cerdo

Las tasas de depreciación que se utilizaron fueron de tipo anual del 15,1% (enero a diciembre de 2015) y el procedimiento fue el siguiente: el costo de la carne de cerdo importada que se menciona en este trabajo fue 1,6 USD por kilogramo y, al agregarle 15,1%, representó un aumento de 0,2 USD por kilogramo, y un nuevo precio de 1,8 USD por kilogramo, equivalente a 236,4 USD por tonelada, que se le suman al costo de transporte de la carne importada de los dos puntos de internación. Por ejemplo, el modelo base consideró un costo de transporte del PI1 a la región NO de 423,1 dólares por tonelada, por tanto, con el primer escenario, ahora el dato que se consideró fue 423,1 USD + 236,4 USD= 659,5 USD por tonelada y así sucesivamente, para las regiones norte, noreste, centro- occidente, centro-este, sur, oriente y península; el cálculo fue similar para el escenario dos. La segunda tasa de depreciación del peso (escenario dos) que se utilizó fue la anualizada enero 2016-enero 2017, de 20,9% equivalente a 0,3 USD por kilogramo (327,3 USD por tonelada de carne importada); esto es, 1,8 USD por kilogramo de carne importada. El resto de las regiones permaneció igual.
Mostrar más

13 Lee mas

FORMULACIÓN DE UN ADOBO PARA CARNE DE CERDO Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO

FORMULACIÓN DE UN ADOBO PARA CARNE DE CERDO Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO

Cabrera (2011:58) expresa: ³3DU a elaborar el adobo, se deben mezclar los ingredientes al mismo tiempo y batirlos de manera que quede homogéneo. A continuación, se introduce la carne en el adobo, cubriéndolo bien. Es importante dejarlo macerar durante un tiempo, que depende tanto de la pieza a adobar como de la receta del adobo que se elija, pudiendo ser desde una hora hasta días, ya que el alimento ha de quedar impregnado con el olor y el sabor

69 Lee mas

MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO Despacho del Superintendente de Industria y Comercio

MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO Despacho del Superintendente de Industria y Comercio

Aplicando el bagaje normativo referido, el Despacho resalta desde ya que no hay lugar a acceder a las pretensiones incoadas por la Fundación Cardiovascular de Colombia, pues, según se explicará a continuación, esta no demostró, como era de su incumbencia (art. 177, C. de P. C.), que se anunciara ante el mercado utilizando la expresión “Instituto del Corazón”, o que los consumidores reconocieran la entidad, la actividad económica que desarrolla o un establecimiento de comercio de su propiedad, bajo esa denominación. Así se concluye porque, amén de la ausencia de todo elemento de prueba que acredite que la Fundación demandante utiliza la expresión “Instituto del Corazón” como su nombre comercial, la prueba documental aportada a este proceso da cuenta que aquella entidad se anuncia ante el mercado como Fundación Cardiovascular de Colombia, Fundación Cardiovascular del Oriente Colombiano o FCV.
Mostrar más

14 Lee mas

Características del procedimiento tributario del impuesto de industria y comercio en Colombia

Características del procedimiento tributario del impuesto de industria y comercio en Colombia

Colombia al ser un país descentralizado, determina que cada municipio tiene autonomía de imponer el procedimiento, la liquidación y el pago de los impuestos en cada territorio del país. Con esta autonomía, el impuesto de industria y comercio ha tenido grandes problemas directamente relacionados con su adecuada presentación, e inconvenientes con sus niveles de recaudo; en muchas ocasiones estas ciudades no cuentan con los recursos mínimos para efectuar una adecuada implementación de las normativas que permita una correcta aplicación del tributo. Por otro lado, los municipios se enfrentan a una alta evasión fiscal del impuesto. García (2015), establece en su artículo publicado en el diario el país “evasión de impuestos en Colombia supera los 6 billones al año” que uno de los grandes inconvenientes de la evasión del impuesto de industria y comercio se origina debido a una incorrecta adaptación de los estatutos tributarios municipales en cada ciudad del país.
Mostrar más

25 Lee mas

Show all 10000 documents...