Cocción de alimentos
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Identificación de las preferencias en cuanto a hábitos de consumo de especies maderables para la cocción de alimentos en las inspecciones del municipio de Gachalá.
... la cocción de alimentos en poblaciones rurales, representa un ahorro económico ya sea por el fácil acceso al recurso, y la sencillez de uso, o simplemente porque el sabor de la comida es diferente al ...
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Mucuy - sistema ecológico para la cocción de alimentos en el contexto rural
... de cocción de alimentos en las áreas rurales del país a bajos costos , es así como se realizo una investigación del contexto haciendo énfasis en las costumbres de vida de sus pobladores, para lograr ...
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DESARROLLO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA LA COCCIÓN DE ALIMENTOS
... Los resultados obtenidos en la investigación nos permiten concluir que las estufas mejoradas de leña son una buena opción para mitigar la contaminación del aire en interiores, así como [r] ...
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Un enfoque pendiente para la salud pblica en Mxico: productos txicos de la glicacin de protenas en los alimentos
... la cocción de alimentos la glicación de proteínas genera PGP (algunos de ellos volátiles y otros de alto peso molecular como las melanoidinas) que les confieren características sensoriales, es así como el ...
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Salud y medio ambiente
... La contaminación del aire dentro de las viviendas—el hollín resultante de la combustión de madera, estiércol, resi- duos de cultivos y carbón con fines de cocción de alimentos y calefacc[r] ...
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LA GASTROENTERITIS Y SU INCIDENCIA EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS EN EL ÁREA DE PEDIATRÍA DEL HOSPITAL MIGUEL H ALCÍVAR DE LA PARROQUIA DE LEONIDAS PLAZA
... La presente propuesta no es una solución a los problemas de salud que aqueja a un segmento importante de la población, pero es una vía para que con métodos sencillos enseñar a mejorar las condiciones de higiene y el ...
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Etnoarqueología y estudios sobre funcionalidad cerámica: aportes a partir de un caso de estudio
... la cocción de alimentos, mien- tras que el diámetro de la abertura y el tamaño de la pieza determinan la utilización de una tapa con este ...los alimentos y permiten un relativo acceso al ...
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Producción de biogás a partir de aguas mieles y pulpa de café (Coffea arabica) en el Distrito de Copallín, Bagua – Amazonas, 2017
... El estiércol de vacuno corresponde a la mezcla producida por las excretas y orina de ganado vacuno y agua utilizada para el lavado de las instalaciones del plantel. Estos residuos presentan una alta biodegradabilidad ...
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Diseño e implementación de un Biodigestor en la granja porcícola San Sebastián del municipio de Timaná – Huila, como estrategia de aprovechamiento de los residuos generados para la fertilización de pasturas y la generación de biogás.
... y cocción de alimentos en el hogar; estos beneficios que se obtendrán servirá para que otras fincas implementen este proyecto y así haya una reducción significativa en cuanto a la contaminación generada por ...
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Compensación de armónicos y energía reactiva en cocinas de inducción
... en cocción de alimentos y calentamiento de agua [22], existe preocupación en torno a que el ingreso de la nueva carga en la red, podría afectar la ...
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Cocinar: una labor social y ambiental
... Aun cuando el sector rural en Colombia goza de la abundancia de recursos, los altos índices de pobreza en esta zona, han incidido negativamente en el sistema energético rural, pues, aunque desde la Revolución industrial, ...
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Efecto de la temperatura, tiempo de cocción y la concentracion del hidróxido de sodio en el rendimiento y las propiedades fisico-mecanicas de la pulpa formada de paja de paja (Stipa ichu L.)
... de cocción de 150 y 160 °C y el tiempo a temperatura máxima de 60 y 70 minutos respectivamente, blancuras de ...de cocción de 140 minutos de los cuales 60 corresponden al tiempo a temperatura máxima y bajo ...
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Estudio de la cinética de rehidratación en dos variedades de quinua (chenopodium quinoa willd ) cocida deshidratada
... En el Anexo 2 se reportan promedios de los datos de ganancia de peso en la rehidratación de granos de dos variedades de quinua. En las figuras 9, 10 y 11 se observan las comparaciones del aumento de peso tras la ...
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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
... • Todas las personas que ingresan a la Planta y tengan contacto con un proceso, materia prima, material de embalaje, productos en proceso, productos terminados, equipos y utensilios, e[r] ...
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SERIE DE EVALUACION EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
... Un sistema de este tipo permite que una organización desarrolle una política S&SO, establecer objetivos y procesos para mejorar los compromisos con la política, tomar las acciones [r] ...
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Evaluación de la composición nutricional en el procesamiento de soleado, cocción extrusión y obtención de harina de izaño (Tropaeolum tuberosum R et P )
... los alimentos se usa como técnica para preservación ya que los microorganismos que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y multiplicarse en ausencia de agua; así como también causan ...
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Manual de técnicas culinarias para el área de alimentación y dietas del Hospital Nacional San Rafael de Santa Tecla
... los alimentos, mayormente con el proceso de ...de cocción. Los alimentos, son entonces cocinados a temperatura baja, usando una combinación de hervor y vapor para transferir calor desde un líquido ...
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IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE RECUPERACIÓN DE GRASAS EN LA POST COCCIÓN DE TÚNIDOS
... post cocción de las especies de túnidos tanto Yellowfin como skypjack, estas son materia prima de la producción diaria de conservas y lomos ...la cocción y post- cocción suceso que surge al momento ...
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Lumbres, vapores y serpientes. Apuntes sobre algunas técnicas de cocción ritual y sus significados entre los antiguos nahuas
... de cocción utilizadas en la vida ritual de los antiguos ...la cocción en ...de cocción –el asado y el vapor-hervido– en tres de las dieciocho fi estas de las veintenas del año solar mexica: ...
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