cocina tradicional
Top PDF cocina tradicional:
Diseño de estrategias para la puesta en valor de la cocina tradicional de Ciénaga Grande, ligada a la pesca artesanal con un enfoque sostenible
... la cocina tradicional de Ciénaga Grande de Santa Marta [CGSM], en especial en el complejo lagunar, tiene como fin realzar las prácticas culinarias tradicionales ligadas a la pesca artesanal del ...
104
Diseño de estrategias para la utilización de la cocina tradicional como elemento de atractividad turística en la parroquia de Puéllaro, Cantón Quito, Provincia de Pichincha
... El turismo visto como un sistema, según Molina (1997) está compuesto por un conjunto de subsistemas que se relacionan para alcanzar el objetivo principal: proporcionar una experiencia agradable al visitante y a la vez ...
102
Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.
... categoría cocina tradicional andina alude al lugar de procedencia y creación de platillos, significaciones sobre la comida y transformación del medio ambiente en elementos culinarios, perteneciente a ...
112
¿Perspectivas contrapropuestas? la cocina tradicional del Pacífico colombiano desde el estado y los portadores de tradición
... de cocina tradicional en una plaza de mercado por ejemplo o en una casa de familia donde la señora cocina muy rico y allá la gente va y come, entonces vamos poco apoco avanzando como en ese diálogo ...
45
La cocina tradicional como estrategias para el desarrollo del proyecto de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la institución educativa Agrícola de Guacavía del municipio de Cumaral – Meta
... la Cocina Tradicional como estrategias para el desarrollo del proyecto de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la institución educativa agrícola de Guacavía del municipio de Cumaral ...
169
Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes
... Actualmente pocas son las personas en el casco urbano que se toman el tiempo para elaborar la chicha de la forma tradicional. Para prepararla es necesario moler maíz morocho (amarillo), zhima, zhubay o cuzco ...
163
Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad Shuar del cantón Gualaquiza de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
... 3 La cocina ecuatoriana es muy rica por lo cual se debe dar a conocer, en el Ecuador. Muchos de los platos de los pueblos originarios no son conocidos dentro del mismo por lo que no se le da mucha importancia a la ...
213
Rescate de la cocina tradicional del distrito de Villa Rica, Región de Pasco, mediante la propuesta de rutas gastronómicas
... porque cocina con mis recetas, ese es un factor importante a muchos de los jóvenes ya nos les interesa, a los representantes del sector público peor aún, solo difunden el café, y en Villa Rica se produce de ...
149
Elaboración de la guía gastronómica de la cocina tradicional del cantón Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua
... de cocina que existen en el Ecuador, es una tarea muy ...de cocina que se pueden consumir en las regiones del ...la cocina puede ser privada o tradicional (la que se consume en el hogar), y ...
150
Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Quevedo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
... medicina tradicional, las costumbres, las fiestas (el danzante a nivel nacional), los mitos y rituales, la gastronomía (comidas locales), la oralidad: tradiciones y leyendas, léxico y vocabulario (las lenguas ...
186
Cocinando el cuerpo: la cocina tradicional como forma de resistencia
... cocinera tradicional de la ciudad de Tuluá desde hace más de 40 años, asistió alguna vez a una capacitación impartida por la secretaría de salud municipal sobre “Seguridad e ...
18
El loche y la cocina tradicional como producto turístico regional de Lambayeque, 2017
... la cocina tradicional de Lambayeque, la dueña del restaurant lambayecano El Cántaro, Juanita Zinini, nos dice que el loche ha tenido una fuerte influencia histórica de la gastronomía en la Región ...
108
Percepciones de mujeres rurales de una comunidad peruana acerca de su desempeo con cocinas mejoradas
... temperaturas en las comunidades de los andes peruanos es un tema sensible que ha sido por largas décadas atenuadas por el aparente confort que únicamente les provee los humos de las cocinas tradicionales. Ante ello, se ...
10
La cocina-comida como relato y los relatos de cocina-comida
... La cocina como arte se mezcla con el oficio, sin embargo si el chef no ve al plato como su obra de arte posiblemente no encuentre una conexión que el comensal es el que ...la cocina – comida es muy clara a ...
96
Estudio gastronómico sobre el encuentro y evolución de las tradiciones culinarias del Ecuador en el barrio "La Ronda" del Centro Histórico de Quito
... esta cocina al primer mundo, como lo han hecho los hermanos colombianos o peruanos que muestran su gastronomía tiene fondos propios, secretarias y ministerios en los cuales el objetivo es ser mejor y formar ...
170
Estudio técnico comparativo para la introducción de cocinas eléctricas de inducción magnética en el Ecuador
... Las cocinas probadas fueron conectadas a una fuente de energía debidamente controlada: Para las cocinas eléctricas de inducción y de resistencia la fuente es de 110V y 60 Hz (red eléctrica doméstica). En el caso de la ...
146
Memoria culinaria de las mayoras en fondas del centro histórico de Puebla: entrevista etnográfica y cartografía social
... de cocina, por tanto, se llegó a afirmar una separación aparente entre lo gastronómico (lo escrito) y culinario, sin embargo: “[…] El término cultura oral suele ser engañoso si implica una simple oposición a la ...
99
Significado cultural de la cemita poblana en el marco del patrimonio inmaterial como icono gastronómico
... la cocina mexicana, mezcla de dos ...una cocina que sobresale de cualquier otra; donde cobija desde platillos antiguos hasta los más populares, destacando rasgos tradicionales que forman parte de un sistema ...
138
El valor patrimonial del coco en la cultura popular tradicional moense
... popular tradicional en el municipio de Moa, provincia de ...popular tradicional teniendo en cuenta la consulta de documentos de relevancia internacional, así como de las normas establecidas por el ...
60
Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Pavacachi y Atacapi, del cantón Arajuno de la provincia de Pastaza y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
... la cocina ancestral ecuatoriana en las comunidades Pavacachi y Atacapi, del cantón Arajuno, de la provincia de Pastaza y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de ...
171