Composición de los alimentos - Bogotá (Colombia)

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Comparación de la composición corporal, estilos de vida y consumo de alimentos de un grupo de estudiantes de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá 2005, 2008

Comparación de la composición corporal, estilos de vida y consumo de alimentos de un grupo de estudiantes de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá 2005, 2008

Según lo anterior y los estudios realizados previamente a estudiantes de primer semestre de la carrera de Nutrición y Dietética en el periodo 2005, 2007, se encontró la presencia de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, principalmente con un consumo de alimentos inadecuado, y prácticas inapropiadas en el estilo de vida, debido a que el 17% de los casos fuma en promedio 6.5 cigarrillos diarios, el 85% manifiesta consumir bebidas alcohólicas ocasionalmente y solo el 20% de los encuestados cumple con la recomendación de actividad física; a esto se suma que el 36% de los estudiantes valorados antropométricamente se encontraban fuera de los valores de normalidad con exceso o déficit de peso. Estos resultados reportados han demostrado que los jóvenes, se constituyen como uno de los grupos más vulnerables de presentar inadecuadas prácticas alimentarias, debido posiblemente a la influencia de medios externos como la moda, medios masivos (radio, televisión e internet), el cumplimento de sus actividades académicas (horarios de clases), y otras actividades extra curriculares que predisponen a la adquisición de conductas no saludables.
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Efectos de una estrategia de promoción de actividad física en el recreo sobre composición corporal de escolares en Bogotá

Efectos de una estrategia de promoción de actividad física en el recreo sobre composición corporal de escolares en Bogotá

A nivel mundial se observa una tendencia de aumento de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes. En Colombia la prevalencia de sobrepeso y obesidad aumentó significativamente entre los años 2005–2010. Igualmente, se observa un aumento en el tiempo dedicado a comportamientos sedentarios. Para contrarrestar estas tendencias, se han creado diversos programas que promueven la Actividad Física (AF). Sin embargo, la evaluación de estos programas es limitada. El presente estudio tiene como objetivo evaluar el efecto de la estrategia MARA (Modulo-Activo Recre-Activo) sobre la composición corporal de los escolares. Materiales y métodos: Se realizó una intervención controlada-comunitaria aleatorizada durante 10 semanas en 3 colegios de Bogotá. La muestra estuvo compuesta por 184 estudiantes de 9-12 años, se realizaron medidas de peso, talla, porcentaje de grasa por Bioimpedancia Eléctrica y pliegues cutáneos. Se midió AF objetivamente con acelerómetros GT3X+, se evaluaron características sociodemográficas y frecuencia de consumo de alimentos por cuestionario. Se realizó un análisis con modelos mixtos multinivel y la efectividad de la intervención se evaluó con el método diferencia en diferencias. Resultados: No se observaron diferencias significativas en los porcentajes de grasa de la segunda medición comparados con la línea de base en ninguno de los colegios; igualmente, no se observaron diferencias significativas (p>0.05), entre el grupo de tratamiento y control. La asistencia al programa tuvo una mediana de 5 (p25=2;p75=11), de un total de 32 sesiones. Discusión y conclusiones: El porcentaje de grasa se mantuvo durante las 10 semanas de la intervención. Futuras investigaciones deben tener en cuenta las actividades con mayor aceptación por parte de los escolares.
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Caracterización Preliminar del Mercado, Estructura y Tecnología del Sector de Alimentos en Bogotá Cundinamarca

Caracterización Preliminar del Mercado, Estructura y Tecnología del Sector de Alimentos en Bogotá Cundinamarca

Algunas ventajas de esta técnica son que permite tener un periodo de conservación entre un 40% y 60% más largo que si se conservara bajo condiciones de una atmósfera normal, tiene un efecto fungicida debido a los altos niveles de dióxido de carbono, mayor resistencia del producto después de la conservación en cuanto al reinicio de su metabolismo, reducción de fisiopatías o trastornos. También encontramos desventajas en esta técnica como que hay que tener disponible un instrumental tecnológico para su control, su inversión inicial es alta, hay limitaciones de apertura de la cámara, hay que mantener una composición adecuada de la atmósfera y no se puede mantener una atmósfera para varios productos ya que cada producto tiene diferentes requerimientos, hay fisiopatías y desórdenes propios de la atmósfera controlada. (Singh y Heldman, (2009). P. 407)
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Aprovechamiento de los alimentos próximos a vencerse y no aptos para la venta, de las cadenas retail de Bogotá

Aprovechamiento de los alimentos próximos a vencerse y no aptos para la venta, de las cadenas retail de Bogotá

Aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimento se pierde o se desperdicia a nivel mundial, es decir, un tercio de los alimentos producidos (Gustavsson, Cederberg, Sonesson, van Otterdijk, & Meybeck, 2011). Además que el desperdicio genera un significante despilfarro de recursos naturales, también contribuye a efectos de erosión, deforestación, polución del aire y agua, y el efecto invernadero, los cuales son producidos en el almacenamiento, transporte y manejo de desechos (Schanes, 2018). El sector económico se ve afectado debido a que gran parte del trabajo y capital invertido se pierde en las diferentes etapas del proceso productivo. Por último, lo que ocurre en el ámbito social es bastante controversial: pues mientras una gran magnitud de comida se desperdicia, sigue habiendo crecimiento en la pobreza y hambruna en el mundo (Thomele, 2015).
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Investigación exploratoria del mercado de alimentos vegetarianos procesados en Bogotá - productores y consumidores

Investigación exploratoria del mercado de alimentos vegetarianos procesados en Bogotá - productores y consumidores

La gran mayoría de los consumidores de alimentos vegetarianos procesados consumen tofu (92%), seguido por el gluten (72%) y los embutidos vegetarianos (69%). El Carve es el que menor consumo representa (58%). Sabyi es la marca de mayor consumo de tofu con 42% del mercado y tiene un 41% del mercado de embutidos vegetarianos, lo que la posiciona en primer lugar. Carve de Noel es la marca líder en el consumo de carve con un 81% del mercado . Dado que solo hay una marca de gluten en el mercado, el mayor consumo de este producto es genérico (74%). Todos estos productos, a excepción del Carve, son comprados en su mayoría en restaurantes vegetarianos y en menor grado en tiendas naturistas. El Carve se vende exclusivamente en los supermercados de la ciudad. Además el consumo de productos genéricos, sin marca, que son elaborados por el mismo restaurante donde se venden es un habito común, en especial en el caso del gluten. Todos estos alimentos son consumidos por salud o por nutrición. Los consumidores no son fieles a una marca específica, si no que compran dependiendo de la disponibilidad de estos productos en el establecimiento de venta. Los factores en orden de importancia que se tienen en cuenta a la hora de comprar estos alimentos son la disponibilidad de los productos, el modo de elaboración, el sabor y la apariencia. Los de menor importancia son la marca y el precio.
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Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C.

Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C.

Las frutas no son solo los alimentos más ofrecidos, sino también los más comprados y buscados por los consumidores en el momento de llegar al parque Nacional, un 85% de los entrevistados consumen frutas en estos puestos de venta. Es un dato sorpresivo y que cambió los resultados que se esperaban acerca de la comida “no saludable”, pero reflejan como la venta en vía publica de alimentos en el parque Nacional está contribuyendo a “5 al día Colombia”, una campaña que la Corporación Colombia Internacional (CCI) desarrolló hace tres años con el fin de mejorar la alimentación de la población, estimulando el aumento de consumo de frutas y verduras a cinco porciones diariamente. Campaña que fue tomada a partir de una iniciativa internacional.
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1 - La composición de los alimentos

1 - La composición de los alimentos

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario. Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad. El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.). Aunque las moléculas de las vitaminas de síntesis tengan los mismos elementos estructurales que las orgánicas, en muchos casos no tienen la misma configuración espacial, por lo que cambian sus propiedades.
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Determinación de la Composición Química y el Valor de la Energía Digestible a partir de las Pruebas de Digestibilidad en Alimentos para Cuyes

Determinación de la Composición Química y el Valor de la Energía Digestible a partir de las Pruebas de Digestibilidad en Alimentos para Cuyes

Se les proporcionó una dieta para mantenimiento, ya que hay que dar de comer solamente lo necesario para mantenimiento, debido a que con otros niveles de consumo la digestibilidad sufre una depresión de la materia orgánica y en general de los Nutrientes digeribles totales y energía digestible con un valor aproximado de 3 unidades por cada incremento creciente sobre el consumo de mantenimiento. El consumo de materia seca (alfalfa + dieta experimental), fue en una cantidad total de 35gMS/Kg de peso metabólico, suministrado dos veces al día en hora y ración exacta 07h00 y 16h00. En donde para la alfalfa se realizo pruebas de digestibilidad simple, mientras que para los otros alimentos pruebas por diferencia, considerando a la alfalfa como dieta base.
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Estudio de factibilidad para crear una empresa de alimentos saludables en la ciudad de Bogotá

Estudio de factibilidad para crear una empresa de alimentos saludables en la ciudad de Bogotá

Con el fin de determinar el tipo de infraestructura y los costos operacionales necesarios para poner en marcha el estudio de factibilidad de comida saludable “Delivery Food” en la ciudad de Bogotá, orientados a satisfacer las necesidades de los clientes los requisitos calidad y buenos costos, se desarrolló una estructura de financiación para el desarrollo del estudio de factibilidad y su respetiva sostenibilidad, se determina que los productos y el servicio ofrecidos requerirán de alianzas estratégicas con los proveedores de insumos y los operadores logísticos, con garantías de cumplimiento, y una estructura administrativa y financiera que garantizará en los procesos de selección rigurosos para beneficiar la calidad tanto de los productos como del servicio ofrecido.
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ESTUDIO NUTRICIONAL SOBRE LA COMPOSICIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS PARA PERDIDA-CONTROL DE PESO: PAPEL DEL FARMACEUTICO COMUNITARIO

ESTUDIO NUTRICIONAL SOBRE LA COMPOSICIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS PARA PERDIDA-CONTROL DE PESO: PAPEL DEL FARMACEUTICO COMUNITARIO

Teniendo en cuenta la especificación en el etiquetado nutricional del contenido de vitaminas y minerales de estos productos, centraremos nuestro estudio en aquellos que no se especifican, de forma que se valore si existe una ingesta desequilibrada de minerales, teniendo en cuenta que algunos de ellos son esenciales y otros tóxicos. Todo alimento puede contaminarse con metales traza por la agricultura mecanizada, el uso creciente de productos químicos, procesamiento de alimentos, etc. Muchos de estos minerales deben considerarse como sustancias tóxicas, que son contaminantes, que penetran de manera insidiosa acumulándose lentamente en los órganos y tejidos que es donde desarrollan su acción nociva, al actuar en los sitios de enlaces de la enzimas y sistemas enzimáticos, bloqueando la actividad del propio complejo enzimático provocando daño metabólico y energético e induciendo síntomas a veces de difícil interpretación, y además con disfunción fisiológica. Así, se puede explicar la causa de síntomas y enfermedades de relevancia, al producirse efectos tóxicos sobre el organismo aun en bajas concentraciones y actualmente están considerados entre las sustancias más dañinas y peligrosas para el organismo.
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Constituyendo sujetos vulnerables Redes, jerarquías y distribución filantrópica de alimentos en Bogotá

Constituyendo sujetos vulnerables Redes, jerarquías y distribución filantrópica de alimentos en Bogotá

Por medio del mapeo etnográfico se reconoce la red que se forma y las relaciones inmersas dentro de la misma. Dicha red está construida jerárquicamente y en orden descendente según las relaciones constituidas, tal y como se presenta en el mapa 1 . El sector privado y el estado se ubican en el nivel más alto representado en color azul, en el sector privado se encuentran multinacionales, almacenes de cadena y pequeños negocios y en el estado se presentan como organizaciones de apoyo el ICBF y el SENA y como ente regulador la Secretaria de Salud. En este primer nivel también se encuentran las personas naturales pero únicamente con su función benefactora; en el segundo nivel esta una distribuidora de alimentos en Bogotá y la iglesia católica identificadas en color verde; el tercer nivel de color morado incluye a todas las organizaciones del tercer sector que hicieron parte de la investigación, en este nivel se hace visible una jerarquía dentro de las mismas debido al tipo de población puesto que priman las instituciones que trabajan con personas de la tercera edad y con niños sobre los otros tipos de organizaciones. La línea base es la distribuidora de alimentos filantrópica y el punto central de la red es el tercer sector del cual surgen todos los vínculos con los diferentes actores de la jerarquía. Las líneas azules muestran una relación de mutuo beneficio entre las partes mientras que las rojas demuestran un beneficio unilateral.
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Composición de la canasta básica de alimentos y su relación con la economía familiar de la Parroquia Cuellaje, Cantón Cotacachi 2015

Composición de la canasta básica de alimentos y su relación con la economía familiar de la Parroquia Cuellaje, Cantón Cotacachi 2015

La presente investigación tuvo por objetivo, identificar la composición de la Canasta Básica y su relación con la economía familiar de la Parroquia Cuellaje, Cantón Cotacachi en el periodo 2015. Este estudio es de tipo descriptivo transversal, en el que participaron 106 familias seleccionadas mediante el muestreo aleatorio simple, a través de la frecuencia de compra semanal y de la producción, tomando en cuenta solo los alimentos comprados semanalmente, seleccionando a los alimentos con porcentaje igual o mayor al 30%, del mismo modo se utilizó los alimentos producidos en el sector por más del 60%, siendo estos los que integran la Canasta Básica de Cuellaje, Entre los principales resultados se encuentra que la ocupación sobresaliente es la agricultura con un 23,3%, el nivel de instrucción según género demuestra que las mujeres no concluyen la secundaria. El ingreso económico mensual familiar esta entre los $500-$653. Los alimentos que integran la Canasta Básica de Cuellaje son 34, de los cuales sobresalen con el 100% los siguientes: alimentos proteínicos: pollo, huevos de gallina, leche, en los energéticos se destacan: pan blanco, avena, arroz, lenteja, papas, dentro de las grasas la mayoría de las familias utilizan mantequilla, entre los alimentos que aportan vitaminas y minerales los más insistidos son plátano, cebolla, limón, zanahoria amarilla, tomate de árbol. El costo promedio de la Canas Básica de las familias de Cuellaje es de 500$ incluyendo otros artículos como servicios básicos, educación, vivienda, salud, etc. Por lo tanto, se puede concluir que la Canasta Básica está conformada por una variedad de alimentos gracias a la amplia disponibilidad en el sector que proviene de la autoproducción y de los adquiridos en tiendas locales, siendo beneficioso tanto económico como nutricionalmente. De acuerdo al ingreso económico mensual y al costo de la Canasta Básica de Cuellaje se puede observar que hay un alto porcentaje de familias que tienen acceso a la misma.
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Composición, abundancia y riqueza de Cicadellidae (Insecta: Hemiptera) en un campus en la sabana de Bogotá, Colombia

Composición, abundancia y riqueza de Cicadellidae (Insecta: Hemiptera) en un campus en la sabana de Bogotá, Colombia

Finalmente, el aumento de zonas de pastizal en la Sabana de Bogotá parece favorecer las poblacio- nales de Deltocephalinae y disminuye la frecuencia de otras especies de cicadélidos. La Sabana de Bo- gotá es un ambiente altamente intervenido donde extensas zonas de cobertura nativa han sido sus- tituidas por cultivos y pastizales (Nepstad et al., 2013). Así, sugerimos se evalúe en otros sitios si el incremento en las coberturas de pastizal puede generar un riesgo fitosanitario debido a su efecto sobre los deltocefalinos, los cuales se encuentran entre los más prominentes vectores de bacterias, como, por ejemplo, los fitoplasmas y los virus de plantas (Weintraub y Wilson, 2010).
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Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial en alimentos, platos y menús, tras su valoración mediante análisis químico, programas informáticos y tablas de composición de alimentos

Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial en alimentos, platos y menús, tras su valoración mediante análisis químico, programas informáticos y tablas de composición de alimentos

Sin embargo, en cuanto a los lácteos, Alexi y col. (2013) indican que no debería incluirse en la comida de niños y adolescentes alemanes porque el calcio no es un nutriente crítico. La ingesta previa de una variedad de alimentos y el sabor salado disminuye la palatibilidad de los alimentos que no han sido consumidos o que se consumirán después. Los alimentos saludables no pueden competir con los alimentos ricos en grasas y/o azúcares si la decisión final la toman los niños; además el calcio podría perjudicar la biodisponibilidad del hierro (el cual sí consideran un nutriente crítico y que debería ser ingerido aproximadamente en un tercio con la comida). En España, según la encuesta ENIDE (2012), en mayores de 18 años la ingesta de calcio supera las recomendaciones, mientras que la ingesta de hierro en mujeres en edad reproductiva no las alcanza (no supera el 80%); similares resultados muestran las encuestas realizadas a adolescentes entre 10-19 años usuarios de comedores escolares en Soria, cuya ingesta de calcio fue superior a las recomendaciones en todos los grupos de edad (no significativa en mujeres de 16-19 años) mientras que el hierro en mujeres fue inadecuado en todos los grupos de edad (Carrero y col., 2002).
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Estimación del consumo de ácidos grasos en adultos de la aldea El Jicarito mediante una base de datos de composición de alimentos

Estimación del consumo de ácidos grasos en adultos de la aldea El Jicarito mediante una base de datos de composición de alimentos

La inflamación es un proceso de protección para la vida que pretende restaurar la homeostasis suprimiendo la lesión inicial perjudicial y la reparación de lesiones de daños. Este proceso también puede llegar a ser excesivo y conducir a la inflamación crónica y fibrosis de órganos. Los estudios epidemiológicos vinculan una dieta occidental a una mayor incidencia de trastornos inflamatorios crónicos (Thorburn et al., 2014). Mientras que el consumo de n-3 ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga es típicamente baja en la dieta occidental, se observa un aumento del consumo concomitante en n-6 que conduce a una relación n-6 / n-3 desequilibrada estimado en 1:2 en hábitos alimentic ios occidentalizados (Simopoulos, 2008). Por ejemplo, el ácido linoleico es el principal ácido graso presente en la mayoría de las dietas occidentales y su consumo se ha incrementado de manera espectacular (Blasbalg et al., 2011). En efecto, productos alimenticios que contienen aceite de maíz son muy populares y la carne roja es también una fuente clave de omega 6 y son componentes esenciales de las respuestas inflamatorias. De hecho, mediadores lipídicos derivados de n-3 o n-6 como eicosanoides, endocanabinoides o lípidos son capaces de dirigirse a los factores de transcripción para modular la expresión génica. Otro mecanismo de acción importante es por modificación de la composición de la membrana celular (Letellier et al., 2015).
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Aplicación móvil orientada a dispositivos Android para la Fundación Banco de Alimentos Bogotá

Aplicación móvil orientada a dispositivos Android para la Fundación Banco de Alimentos Bogotá

La fundación Banco de alimentos de Bogotá, tiene como misión “Unir la Academia, el Sector Privado y Público, con Organizaciones Sin Ánimo de Lucro que atienden población vulnerable; recolectando, seleccionando y distribuyendo alimentos, bienes y servicios, donados o comprados, generando sinergias para entregarlos con responsabilidad y caridad, mejorando la calidad de vida de los beneficiarios.”2, por esta razón, para llevar esta gran labor a más personas, la fundación nos presenta la necesidad de poder buscar un método alternativo a su página web para poder llegar a una población de personas mas grande y dar a conocer toda su gran labor con las personas mas necesitadas, dar flexibilidad a las personas de hacer sus donaciones mas ágilmente y por qué no?, obtener nuevos donantes, con esto buscamos dar solución a las necesidades de la Fundación Banco de Alimentos.
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Plan de negocios para una empresa distribuidora de alimentos dentro del sector empresarial en Bogotá

Plan de negocios para una empresa distribuidora de alimentos dentro del sector empresarial en Bogotá

66 Finalmente, otro factor fundamental dentro de la propuesta de valor es el tema de precios asequibles para los clientes. Para lograr esto, es muy importante tener en cuenta la producción de los alimentos, ya que de esto dependerán los costos necesarios para fijar un precio. Este negocio no cuenta con una línea de producción en el local donde se ofrecen los almuerzos, sino que todo estará basado en una planta de producción central de donde se surtirán los alimentos. Esta planta pertenece a la empresa GOU S.A.S., dedicada al servicio de catering para las productoras de cine y televisión, quien será un aliado importante y por lo tanto será presentado más adelante en mayor detalle. Ya que esta empresa produce alimentos en un volumen muy elevado, genera una economía de escala disminuyendo los costos marginales de cada almuerzo, y de esta manera ofrecer un precio asequible al consumidor final. Teniendo lo anterior en cuenta, el modelo de negocio sería un distribuidor de almuerzos para zonas empresariales de alto tráfico de gente, donde no existe producción en el sitio de venta al público. Sin embargo, el local contará con una pequeña plancha para poder ofrecer snacks a los clientes en horas diferentes al almuerzo, o si se quiere alguna variación especial al menú, que se pueda preparar fácilmente al instante.
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Composición y diversidad de la comunidad de macroinvertebrados a lo largo de un tramo urbano del Río Tunjuelo, Bogotá

Composición y diversidad de la comunidad de macroinvertebrados a lo largo de un tramo urbano del Río Tunjuelo, Bogotá

lluvias altas se inundaban generando tragedias. En los años 80 el río Tunjuelo en sus cuencas media y baja estaba convertido ya en una cloaca de contaminación, por toda clase de tóxicos de la agricultura, que se extendía cada vez más hacia las partes altas, las curtiembres que arrojan directamente las aguas contaminadas de metales pesados al río, de las aguas negras de los hogares, de los contaminantes de la explotación minería, de las fábricas que arrojan toda clase de basuras al cauce del río, cambiando por completo la dinámica de este ecosistema natural, incluso desviando su cauce al canalizar algunos tramos en la parte urbana, tan solo a final de siglo XX y principios del XXI la empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá y el gobierno toma cartas en el asunto ambiental, legislando, construyendo alcantarillados, plantas de tratamiento de aguas negras, de lixiviados, incluso una presa seca para evitar inundaciones y gracias al bum ecologista se construyeron algunas aulas ambientales, en pro de la recuperación y restauración del río Tunjuelo que sin duda pasara a ser un destino ecoturístico en un futuro cercano, como lo son río urbanos en las grandes capitales del mundo (Osorio 2006). Con base en lo anterior, en el presente estudio se busca responder ¿Qué factores antrópicos favorecen la diversidad de Shannon (H´), la equidad, la riqueza y la dominancia de la comunidad de macroinvertebrados, a nivel de familia, en el tramo medio del río Tunjuelo que cruza por la localidad de Usme en la ciudad de Bogotá? Este tramo está impactado en diferentes secciones por aguas servidas, canteras, lixiviados de un relleno sanitario y por una leve rehabilitación de las riberas en un parque. Por tanto, se espera que las acciones llevadas a cabo en el parque, que incluyen siembra de árboles y gaviones en las riberas, disposición de cercas de alambre para evitar el cruce de personas y animales al canal, así como los talleres de educación ambiental en colegios y centros comunitarios, favorezcan una mayor equidad, H´ y riqueza de la comunidad de macroinvertebrados. Se espera encontrar en este tramo representantes de Chironomidae, Hydrobiidae, Baetidae y Elmidae. Por otro lado, las estaciones donde la diversidad continua siendo afectada negativamente sería donde están los lixiviados y la cantera, pues no hay actividades que contrarresten los efectos negativos. El objetivo es determinar variables ambientales y usos del suelo que influyen negativamente en la composición y diversidad de la comunidad de macroinvertebrados en un tramo corto del río, según las cuatro estaciones muestreadas y tres períodos hidrológicos.
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Influencia del etiquetado nutricional de los alimentos en la decisión de compra del consumidor en Bogotá

Influencia del etiquetado nutricional de los alimentos en la decisión de compra del consumidor en Bogotá

Hay diversas estrategias que influyen en el comportamiento del consumidor en la toma de decisiones de la compra de alimentos. El modelo de Howard-Sheth parte de la elección de la marca en donde hay variables de entrada las cuales se clasifican en estímulos simbólicos, estímulos comerciales y estímulos sociales. Es aquí donde los compradores realizan preferencias por diferentes marcas y la satisfacción de las expectativas creadas a la hora de comprar un alimento. Es aquí donde las grandes empresas de la industria se han visto involucradas en escándalos donde se cuestiona la veracidad de la información en sus procesos. Las empresas al estar en un mercado competitivo, optan por impactar al consumidor mediante estrategias promocionales resaltando los beneficios y características que tiene el producto.
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Resistencia al cambio en el fortalecimiento de prácticas organizacionales en una fábrica de alimentos en Bogotá

Resistencia al cambio en el fortalecimiento de prácticas organizacionales en una fábrica de alimentos en Bogotá

Con la reestructuración de las áreas industriales y residenciales en el país, se optó por tener un nuevo modelo de negocio, trasladando la compañía en Bogotá a varias sedes, dando a cada unidad una razón social diferente, con su propio gobierno pero que se conectaran a nivel comercial con la unidad principal, su forma de direccionar sus compañías permitió que cada unidad funcionará totalmente independiente, sin una identidad unificada en todo el grupo a nivel regional, sin unos lineamientos alineados o divulgados a todos sus colaboradores desde la casa matriz en cuanto a metas anuales o procedimientos estandarizados, sin organigramas o
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