Compuestos antioxidantes
Determinación de compuestos antioxidantes en subproductos de cacao testa
... “Yo Bustamante Jiménez Karla Daniela declaro ser autora del presente trabajo de fin de titulación: D eterminación de compuestos antioxidantes en subproductos de cacao “testa”, de la Titulación de Ingeniería ...
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Contenido de compuestos antioxidantes en mora (Rubus glaucus) sin espinas tratada con atmósfera de ozono
... de compuestos antioxidantes y retardar el envejecimiento de los tejidos, lo que permite prolongar la vida útil de los ...de compuestos antioxidantes (fenoles totales y antocianinas) y ...
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Estudio de la capacidad antioxidante total y contenido de compuestos antioxidantes en mortiño (vaccinium floribundum) tratado con luz UV-C
... de compuestos antioxidantes; sin embargo pocos estudios se han realizado para elucidar el modo de acción de la radiación UV-C sobre estos ...de Compuestos Antioxidante en Mortiño (Vaccinium ...
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Determinación de compuestos antioxidantes en jugo extraído de nopal, pitaya y xoconostle.
... El contenido de compuestos antioxidantes mostró que el nopal es altamente rico en fenoles y mostró la mayor concentración de fructosa. En relación a los frutos evaluados se encontró que el jugo de ...
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Aislamiento biodirigido (in vitro) de compuestos antioxidantes y antihiperglucemiantes a partir de Ilex guayusa
... como antioxidantes, para la especie vegetal en estudio, la literatura no reporta datos y resultados similares al presente estudio, ya que no se ha hecho investigaciones anteriores de la Ilex guayusa para estas dos ...
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Desarrollo de un proceso de hojuelas de papa horneada, con un aporte de compuestos antioxidantes
... los compuestos mencionados, mientras que la mayor pérdida registró la variedad Tushpa, con 30,47 ...estos compuestos, puede atribuirse a su solubilidad en agua, durante la osmodeshidratación y ...
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Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata).
... contiene compuestos fenólicos como flavonoides (Makoi, Belane, Chimphango, & Dakora, 2010) susceptibles a la temperatura de trabajo ...de compuestos ya que se necesitaría un análisis de HPLC en cada uno ...
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Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración
... La mora de castilla (Rubus glaucus) sin espinas es una variedad obtenida por técnicos del Programa Nacional de Fruticultura del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP-Ecuador), posee mayor ...
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INCLUSION DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES NATURALES EN DIETAS PARA PECES PARA CONTRARRESTAR EL ESTRES OXIDATIVO
... mecanismos antioxidantes del propio ...de antioxidantes natura- les en los alimentos para peces, que a diferencia de los sintéticos no tienen efectos secundarios en el ...estos compuestos en dietas ...
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Determinación de la estabilidad de los compuestos antioxidantes durante la germinación y extrusión en la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
... los antioxidantes procedentes de fuentes comestibles (vegetales) que juegan un papel importante en la prevención de la mayoría de las reacciones oxidativas, tanto en las proteínas, grasas y ácidos nucleicos que ...
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Extracción, caracterización y estabilidad de antocianinas y otros compuestos antioxidantes
... lugar a esos compuestos que ya hemos mencionado, los radicales libres, que en efecto tienen efectos perjudiciales en la salud, para nosotros. Generalmente, los átomos, son las piezas primordiales de ese puzle, que ...
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Obtención de compuestos antioxidantes a partir de bagazo de cerveza
... Las microondas son ondas electromagnéticas que operan normalmente a una frecuencia de 2,45 GHz. Por ello pueden interactuar con moléculas polares como el agua y generar calor. Al aumentar la temperatura aumenta también ...
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Subproductos de cacao como fuente de compuestos antioxidantes
... “Yo Johana Mariuxi Carpio Jiménez declaro ser autora del presente trabajo de fin de titulación: Subproductos de cacao como fuente de compuestos antioxidantes , de la Titulación de Ingeniero Químico, siendo ...
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Amaranthus hypochondriacus estudio de la fibra dietetica total y su actividad antioxidante
... de compuestos antioxidantes, lo cual corroboran Czerwiñski et al (2004) y Abdille et al ...de antioxidantes naturales, la actividad de un extracto no podría ser explicada en base a su contenido ...
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Influencia de los factores climáticos sobre el color y el perfil de antioxidantes en las mieles tabasqueñas.
... perfiles antioxidantes con el color, tipo de polen y factores climáticos de precipitación y temperatura en muestras de mieles colectadas en los municipios de Huimanguillo, Cárdenas, Centro, Tacotalpa, Centla y ...
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Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.)
... de compuestos antioxidantes en esta fracción de la ...estos compuestos ayuda a predecir su actividad estabilizante de radicales libres, debido a que los potenciales reductores de sus radicales son ...
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Consumo habitual y composición de semilla y mucilago de linaza (linum usitatissimum) en la ciudad de Puno
... y antioxidantes (polifenoles totales y fitatos ...de antioxidantes, ocasionando una disminución significativa en componentes como grasa, fibra, proteínas, y fitatos en ambas muestras se reduce en un rango ...
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Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos
... los compuestos polifenólicos del producto, para lo cual se usa el ensayo colorimétrico de Folin-Ciocalteu cuyo reactivo posee el mismo nombre, descrito por Thaipong et ...
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DETERMINACION DE COMPUESTOS FENOLICOS, CAROTENOIDES, FITOESTEROLES, TOCOFEROLES, ACIDOS GRASOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN ACEITES EXTRAIDOS DE SEMILLAS DE DIECISEIS ACCESIONES DE PLUKENETIA VOLUBILIS L (SACHA INCHI)
... como compuestos antioxidantes en gran medida depende de su estructura química, es así que el fenol por sí mismo es inactivo como un antioxidante, pero estructuras como orto y para difenólicos presentan ...
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Desarrollo de sistemas de encapsulación compuestos para la protección de extractos antioxidantes de yerba mate
... En este trabajo de tesis se desarrolló un sistema de encapsulación compuesto para la vehiculización de extracto de yerba mate y zinc, simultáneamente. Se obtuvo un extracto acuoso de yerba mate con alto contenido de ...
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