Congelación rápida
Caracterización físico - química del jugo de limón sutil conservado mediante congelación rápida por aire forzado y un análisis comparativo con el jugo de limón sutil en fresco
... de congelación. El principio de congelación depende de congelar la corteza del producto rápidamente, la temperatura refrigerante de funcionamiento debe ser -40° F (-40 ° C) o inferior, con una temperatura ...
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![Reducción de la pérdida de calidad y tiempo de congelación de fruta congelada mediante un sistema de congelación rápida individual (IQF) empleando pretratamientos osmóticos: aplicación en melón [recurso electrónico]](https://thumb-us.123doks.com/thumbv2/123dok_es/7032409.402816/cover.webp)
Reducción de la pérdida de calidad y tiempo de congelación de fruta congelada mediante un sistema de congelación rápida individual (IQF) empleando pretratamientos osmóticos: aplicación en melón [recurso electrónico]
... de congelación convencional involucra una serie de cambios físicos que pueden afectar en gran medida la calidad del producto, en cambio, la congelación rápida llamada “Individual Quick Freezing ...
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El efecto de descongelación de una matriz cárnica sobre la aplicación en asado como técnica de cocción
... descongelación rápida tuvieron un comportamiento diferente al observado en las muestras tratadas con el método de descongelación lenta, en este caso la congelación por Nitrógeno mostro una velocidad de ...
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Plan de negocio para la creación de una planta de ultracongelación a base de nitrógeno líquido para congelar productos perecederos
... de congelación rápida individual requiere desarrollar mecanismos y técnicas que no solo superen las ya existentes, sino que las cataloguen como una de las mejores opciones para productores de frutas y ...
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Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)
... de congelación de la ...la congelación rápida y la descongelación lenta, ofrecen la mejor alternativa para conservar la pulpa de arazá, puesto que con este tratamiento se logra no sólo una menor ...
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Efecto comparativo de dos tipos de congelación (rápida y lenta) en la cinetica de rehidratación de cubos de tumbo (passiflora mollisima, l) liofilizado
... de congelación de -18 °C/48h y a 5,48 % de humedad para una congelación rápida a -192 ...de congelación, que al sublimarse extrae mayor humedad (Ceballos, ...la congelación sobre los ...
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Sistema de alarma de congelación en tuberías de agua
... Actualmente, la solución tipo a este problema es la colocación de vasos de expansión en los conductos, que disponen de un volumen proporcional complementario, el cual se rellena cuando aumenta el volumen del agua. Este ...
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Lesiones mamarias no palpables: Biopsia por congelación
... La escisión quirúrgica se efectuó bajo anestesia general. Se obtuvo un fragmento único en 166 casos (72,2%) y en 49 casos además del fragmento de resec- ción inicial, fueron precisas dos o mas escisiones para la ...
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Secuencia de intubación rápida
... Todo paciente conectado a la ventilación me- cánica presenta dolor y ansiedad. Una inadecuada sedación y analgesia produce inherentemente en el paciente una liberación colinérgica, que se tra- duce en taquicardia, ...
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Secuencia de intubación rápida
... Todo paciente conectado a la ventilación me- cánica presenta dolor y ansiedad. Una inadecuada sedación y analgesia produce inherentemente en el paciente una liberación colinérgica, que se tra- duce en taquicardia, ...
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Diseño de un sistema de refrigeración para congelación y almacenamiento de producto
... Actualmente, una planta de procesamiento de pollo corre el riesgo de cierre debido a que aumentó su producción y su planta de tratamiento no da abasto, por lo que los malos olores y la contaminación del suelo generó ...
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Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos
... Como ya hemos mencionado, el objetivo de la congelación es retardar el deterioro de los alimentos. Generalmente los alimentos congelados son almacenados por un período prolongado; debe prestarse especial atención ...
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Refrigeración y congelación de alimentos: terminología, definiciones y explicaciones
... de congelación a partir de datos físicos en lugar de hacerlo experimentalmente, caben dos ...de congelación en una gran diversidad de situaciones con bastante ...
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Estrés Hiperosmótico Durante los Procesos de Congelación de sémen Porcino
... la congelación del esperma es un método de mayor posibilidad cuando se trabaja con eyaculado muy concentrado (de escaso volumen, gran actividad espermiocinética y escaso contenido de electrólitos), circunstancias ...
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Métodos de Congelación de Embriones Bovinos en Nitrógeno Líquido
... de Congelación de Embriones Bovinos en Nitrógeno Liquido llegando a varios acuerdos de investigación donde se pudo determinar que la congelación de embriones por Métodos Tradicionales, constituye la única ...
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Comparación e identificación del tratamiento, medio de cultivo, crioprotector y metodología más eficiente para la congelación de semen humano
... LifeGlobal GROUP® contiene HEPES tamponado listo para usar que también contiene sales fisiológicas, glicina, dextrosa monohidratada, lactato, glicerol, sacarosa y albúmina sérica humana (3.95 mg/mL) (LifeGlobal GROUP ...
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Congelación y refrigeración de filetes de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) envasado al vacío
... Se han efectuado algunos intentos con el fin de facilitar los procedimientos para la determinación del contenido de bacterias (Fung et al., 1987). El examen microscópico del alimento es una forma rápida de estimar ...
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Criocirugía
... Para los tumores malignos localizados en los pár- pados, se puede usar la técnica abierta o de contacto. Las probetas son muy útiles en las lesiones de los pár- pados, porque es más fácil evitar el daño de estructuras ...
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Determinación del tiempo de congelado de porciones de perico (Coryphaena hipurus) en fresco, empleado el método de aire forzado, en la Empresa Pesquera Frío del Sur S.A.C. - 2016
... de congelación por el método de aire forzado a -35 °C, al llegar a -18 °C en el centro de la porción experimentalmente fue de 130,00 minutos, sin embargo el tiempo total de congelación, mediante las ...
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