Conservas de Caballa
Concentraciones de Dioxinas y Bifenilos Policlorados en conservas de caballa (Scomber japonicus peruanus) de la industria peruana
... las conservas de caballa (al igual que muchos alimentos (EFSA, 2012)), sin embargo estos niveles de dioxinas y PCBs en las conservas de caballa resultan muy bajos (Se comentara a detalle más ...
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Mejora del proceso productivo de una línea de conservas de caballa para reducir el tiempo en el llenado del coche en una empresa pesquera
... de conservas a base de diversos pescados, dentro de su oferta tienen diversas presentaciones, una de ellas son las conservas de ...la caballa, implementando una paletizadora y modificando el coche a ...
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Evaluación de conservas de filete y grated de caballa (Scomber Japonicus) en envases de media libra con salsas orientales
... Al observar el cuadro N° 15, se puede notar que la significancia encontrada (0.000) es menor a la significancia usada para este experimento (0.05), lo cual da a conocer que existe suficiente evidencia estadística para ...
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Determinación de los parametros tecnologicos para el procesamiento de conservas de filete de caballa (scomber japonicus) en bolsas retortables de media libra
... las conservas de caballa durante los 40 días de almacenamiento es constante teniendo una muy pequeña variación hacia valores neutros, esto quiere decir que en la conserva se ha alcanzado un equilibrio, ya ...
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Plan de exportación de conservas de babaco hacia los Estados Unidos
... de conservas a base de un fruto exótico como lo es el babaco en Estados Unidos, pues las conservas y jaleas hacen parte de la canasta básica alimenticia de los norteamericanos, y existe un nicho de mercado ...
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Comparación de la concentración de cadmio y mercurio en conservas de pescado enlatadas y conservas de pescado envasadas en vidrio expendidas en Lima – 2017
... de conservas de sardinas, procedentes de seis países, se analizaron en compuestos de 3-4 peces cada uno para el total de arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) por horno de grafito espectrofotometría de absorción ...
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Identificación de cepas bacterianas cultivables presentes en Scomber japonicus peruanus salada utilizando un fragmento del gen 16S ARNr. Tumbes, 2018
... Se tomó una placa Petri la que se cultivó en TSA con 15% de NaCl, una cepa bacteriana aislada de la caballa, la que se dejó crecer por 72 h. Se tomó un microtubo de centrífuga y se taró, luego se retiró las ...
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Sistema APPCC en una industria de conservas de espárragos
... de conservas de espárragos sean inocuos para los consumidores y por lo tanto, el cumplimiento con el requisito legal estable- cido como obligatorio para las industrias ...
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Parámetros de evaluación de conservas a base de piña y carambolo.
... Al evaluar las mermeladas comerciales se obtuvieron los valores que se muestran en el Cuadro 17, al compararlos con los obtenidos por los tratamientos que se realizaron en éste trabajo se observó que fueron similares con ...
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Implementación de un Plan de Negocios en la Industria de conservas
... Ciertas conservas vegetales pueden estar sometidas a algún tipo de procesado para ofrecer al consumidor tanto más variedad, como otros sabores. Podemos apreciarlo claramente si nos fijamos en las mermeladas de ...
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Formulación y obtención de una salchicha de pescado a base de surimi de caballa (Scomber japonicus) y Surimi de pota (Dosidicus gigas)
... de caballa y surimi pota (F1, F2, F3) fueron analizados sensorialmente con el objetivo de evaluar las características sensoriales y así poder determinar la formulación que esté de acuerdo al grado de aceptabilidad ...
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Aplicación del método Sous Vide para la obtención de filetes de caballa (Scomber Japonicus) en salsa de tomate y Aceite Vegetal
... de caballa desprovista de escamas, piel, cabeza y vísceras; utilizando como insumos la salsa de tomate y la sal; dicho producto fue sometido a un envasado al vacío para posteriormente ser sometido a un tratamiento ...
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Diseño de un plan de marketing para exportar conservas de anchoveta a Brasil. Caso: Pesquera Diamante S.A.
... las conservas de este pescado, contando con nuevas presentaciones en salsa de rocoto, limón y escabeche, con lo cual puede ampliar su margen de ventas al generar una mayor aceptación de este producto por parte del ...
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INFLUENCIA DE LA COCCIÓN EN EL CONTENIDO PROTEICO DE ATÚN PRECOCIDO ENLATADO Y ATÚN CRUDO ENLATADO EN CONSERVAS ISABEL S A MANTA MANABÍ
... de conservas del atún las cuales nos sirvió, ya que trabajamos con dos métodos los cuales fueron el proceso del atún crudo y del atún pre-cocido, y así se pudo determinar el análisis y la elaboración de cada uno ...
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Estudio de viabilidad para la elaboración de conservas de cebolla junca (Allium Fistulosum) en la Asociación de Productores “Parcela” del municipio de Aquitania
... las conservas, es importante tener como referencia los precios de la competencia en el mercado y los costos de producción que permite basarse en unos valores adecuados para los productores en el municipio de ...
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Efecto de la esterilización y goma xanthan en las propiedades reológicas y nutricionales de la compota de pitahaya (Hylocereus undatus)
... Las conservas son aquellos productos que se realizan para aumentar la vida útil del alimento de forma de consumirlos posteriormente sin que sean nocivos para la ...de conservas; con la correcta utilización ...
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Comparación del valor nutritivo entre el pescado fresco y enlatado de Scomber scombrus “Caballa” que se comercializa en el Distrito de Cajamarca
... El pescado es uno de los alimentos de mucha importancia, ya que contienen considerable porcentaje de proteínas, destacándose entre ellos los aminoácidos esenciales que cumplen diferentes funciones dentro del organismo, ...
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Evaluación del proceso de salado con maduración de la especie de caballa (Scomber japonicus peruanus)
... 7 El cloruro sódico se emplea de muchas formas para conservas alimentos. En algunos casos únicamente añadiendo sal hasta conseguir un 2 – 5 % en el producto final. Que junto al almacenamiento refrigerado o a la ...
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MODELO DE NEGOCIO PARA LA EXPORTACIÓN DE CONSERVAS DE FILETES DE CABALLA (Scomber japonicus) EN ACEITE DE OLIVA A LA CIUDAD DE GÉNOVA ITALIA
... de conservas de filetes de caballa (Scomber japonicus) en aceite de oliva a la ciudad de Génova ± Italia bajo la razón social SALCEDO & SANTANA ...y conservas han sido protagonistas en esta ...
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Elaboración de conservas de champiñón (agaricus bisporus) utilizando cuatro diferentes líquidos de cobertura
... en conservas. Las conservas son el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite su deterioro; los aspectos importantes de las conservas son mantener o mejorar los ...
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