DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum)
Determinación de la proporción óptimo de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como sustituto parcial para la elaboración de pan integral Huánuco
125
Determinación de la vida útil sensorial de chips de mashua (Tropaeolum tuberosum) fritos al vacío
99
Evaluación del efecto del soleado y la cocción en la capacidad antioxidante del puré DESHIDRATADO de Mashua (tropaeolum tuberosum r et p )
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Diseño de un proceso industrial para la obtención de almidón a partir de Mashua (Tropaeolum tuberosum)
159
Efecto hipoglucemiante de dos variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón): negra y amarilla en ratas wistar diabéticas inducidas por aloxano, Puno 2016
156
Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis
115
"EVALUACIÓN DE LAS CONCENTRACIONES DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y AGUAYMANTO (Physalis peruviana) EN LA FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL"
86
Modelado matemático de la cinética del secado de mashua (Tropaeolum tuberosum)
106
Formulación de una bebida nutraceútica apartir de mashua (tropaeolum tuberosum r et p ) y quinua (chenopodium quinoa willd ) en la provincia de Acobamba Huancavelica
101
“Elaboración de cupcakes a partir de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum), utilizando como agentes Fermentadores Leudantes Químicos”
245
Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)
100
Estudio de la utilización de la harina de mashua (tropaeolum tuberosum) en la obtención del plan de molde
76
Características químicas y propiedades funcionales del almidón de mashua (Tropaeolum Tuberosum) de las variedades amarilla y negra
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Desarrollo y validación de un micro dispositivo analítico ecológico de pH basado en una matriz de antocianinas de Mashua (Tropaeolum tuberosum)
144
Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay
107
Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería
111
Evaluación del valor nutrición de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) en dietas para pollos de engorde
137
Diseño del plan de negocios para la producción de yogurt de mashua, Asociación de Mujeres Mushuk Kawsay, parroquia San Juan, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo
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Estudio del proceso para la obtención de chips salados de Mashua
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Actividad antioxidante in vitro del extracto hidroalcohólico de los tubérculos de Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón “mashua negra” de cuatro zonas productoras de la región Ayacucho, 2017.
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