• No se han encontrado resultados

DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum)

Determinación de la proporción óptimo de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como sustituto parcial para la elaboración de pan integral   Huánuco

Determinación de la proporción óptimo de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como sustituto parcial para la elaboración de pan integral Huánuco

... de mashua (Tropaeolum tuberosum) como sustituto parcial para la elaboración de pan ...la mashua en fresco, teniendo en mayor cantidad los carbohidrato ...de mashua presenta en mayor cantidad los ...

125

Determinación de la vida útil sensorial de chips de mashua (Tropaeolum tuberosum) fritos al vacío

Determinación de la vida útil sensorial de chips de mashua (Tropaeolum tuberosum) fritos al vacío

... La vida útil de los alimentos tipo snack depende de factores intrínsecos como el contenido y calidad de grasa, humedad, actividad de agua y otros que pueden reaccionar con factores externos como la temperatura, la luz, o ...

99

Evaluación del efecto del soleado y la cocción en la capacidad antioxidante del puré DESHIDRATADO de Mashua (tropaeolum tuberosum r  et p )

Evaluación del efecto del soleado y la cocción en la capacidad antioxidante del puré DESHIDRATADO de Mashua (tropaeolum tuberosum r et p )

... la mashua fresca Tropaeolum tuberosum ...de mashua (tropaeolum tuberosum) en el almacenamiento acelerado durante 15 días a una temperatura de 55ºC para lo cual utilizó el diseño estadístico completamente al ...

85

Diseño de un proceso industrial para la obtención de almidón a partir de Mashua (Tropaeolum tuberosum)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de almidón a partir de Mashua (Tropaeolum tuberosum)

... de Mashua (Tropaeolum tuberosum), que comenzó con la adquisición de la materia prima en el mercado mayorista “San Pedro de Riobamba“ se adquirió un saco de mashua Ecotipo “Amarrillo Zapallo”, posteriormente ...

159

Efecto hipoglucemiante de dos variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón): negra y amarilla en ratas wistar diabéticas inducidas por aloxano, Puno 2016

Efecto hipoglucemiante de dos variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón): negra y amarilla en ratas wistar diabéticas inducidas por aloxano, Puno 2016

... de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón) negra y amarilla chaucha en ratas wistar diabéticas inducidas por aloxano, mediante el estudio de tipo ...de mashua negra en dosis de 50 y 100 mg/kg/d) y (4 y 5 ...

156

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis

... de mashua (Tropaeolum tuberosum) deshidratadas por ...la mashua los cuales generan un sabor amargo, picante y acre disminuyendo su aceptación en el ...la mashua. La mashua se mondó con la ...

115

"EVALUACIÓN DE LAS CONCENTRACIONES DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y AGUAYMANTO (Physalis peruviana) EN LA FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL"

"EVALUACIÓN DE LAS CONCENTRACIONES DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y AGUAYMANTO (Physalis peruviana) EN LA FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL"

... de Mashua y Aguaymanto en la formulación de la bebida ...de mashua y aguaymanto, características funcionales, sensoriales y fisicoquímicas de la bebida ...

86

Modelado matemático de la cinética del secado de mashua (Tropaeolum tuberosum)

Modelado matemático de la cinética del secado de mashua (Tropaeolum tuberosum)

... 8.1659, 8.1659 y 8.1659 (Kg agua /Kg solido seco) hasta un valor critico de 3.1582, 3.3999 y 2. 0092(Kg agua /Kg solido seco). Durante este periodo, se obtuvo valores constantes de velocidad de secado de 0.156, 0.112 y ...

106

Formulación de una bebida nutraceútica apartir de mashua (tropaeolum tuberosum r  et p ) y quinua (chenopodium quinoa willd ) en la provincia de Acobamba   Huancavelica

Formulación de una bebida nutraceútica apartir de mashua (tropaeolum tuberosum r et p ) y quinua (chenopodium quinoa willd ) en la provincia de Acobamba Huancavelica

... UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICA PROFEWSIONAL DE AGROINDUSTRIAS TESIS "FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA NUTRACEÚTICA APARTIR DE MASHUA Tropae[r] ...

101

“Elaboración de cupcakes a partir de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum), utilizando como agentes Fermentadores Leudantes Químicos”

“Elaboración de cupcakes a partir de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum), utilizando como agentes Fermentadores Leudantes Químicos”

... de mashua , agente leudante ) pero intercalando con la leche entera , batiendo a velocidad más baja de la batidora durante dos minutos y así obtener una masa ...

245

Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)

Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)

... de mashua, como mermeladas, enconfitados, caramelos tipo goma, tortas y Chips , estos chips se pueden obtener mediante la aplicación de fritura a presiones reducidas (Fritura al vacío) (Bravo, Sanjuán, Clemente ...

100

Estudio de la utilización de la harina de mashua (tropaeolum tuberosum) en la obtención del plan de molde

Estudio de la utilización de la harina de mashua (tropaeolum tuberosum) en la obtención del plan de molde

... de mashua al recipiente, donde se colocó nuevamente todas las semillas hasta volver a llenar por completo el recipiente y finalmente se midió la distancia de desplazamiento o no utilizada de las mismas con una ...

76

Características químicas y propiedades funcionales del almidón de mashua  (Tropaeolum Tuberosum) de las variedades amarilla y negra

Características químicas y propiedades funcionales del almidón de mashua (Tropaeolum Tuberosum) de las variedades amarilla y negra

... En el análisis de varianza (Tabla 12) se observa que existe diferencia estadísticamente significativa en la temperatura de gelatinización de los almidones de mashua amarilla y negra con un 95 % de nivel de ...

69

Desarrollo y validación de un micro dispositivo analítico ecológico de pH basado en una matriz de antocianinas de Mashua (Tropaeolum tuberosum)

Desarrollo y validación de un micro dispositivo analítico ecológico de pH basado en una matriz de antocianinas de Mashua (Tropaeolum tuberosum)

... La Mashua, según menciona Grau et ...de Mashua son comúnmente amarillos, pero también existen variedades con una coloración púrpura intensa que rodea la piel y se dispersan por todo el tubérculo (Figura 2) ...

144

Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay

Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay

... la mashua tiene propiedades bactericidas, nematicidas, fungicidas, insecticidas y repelente de insectos( 39 ...atributo, mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa, oca ...

107

Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería

Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería

... de mashua para la elaboración del pan de dulce, obteniendo los siguientes ...la mashua aporta un sabor apetecible y duradero en el paladar del que lo consuma, cuenta con una textura adecuada para un pan y ...

111

Evaluación del valor nutrición de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) en dietas para pollos de engorde

Evaluación del valor nutrición de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) en dietas para pollos de engorde

... de mashua se debe principalmente a la provisión de carbohidratos, como fuente de ...la mashua es cultivada con fines de autoconsumo o para alimentación animal, por lo que el área de cultivo es variable, ...

137

Diseño del plan de negocios para la producción de yogurt de mashua, Asociación de Mujeres Mushuk Kawsay, parroquia San Juan, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo

Diseño del plan de negocios para la producción de yogurt de mashua, Asociación de Mujeres Mushuk Kawsay, parroquia San Juan, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo

... de mashua TANDALLA WARMIS surgió́ en el año 2015, este emprendimiento se vio favorecido por la actividad agrícola y ganadera que se desarrolla en la provincia, ya que en esta zona donde predomina el ecosistema ...

171

Estudio del proceso para la obtención de chips salados de Mashua

Estudio del proceso para la obtención de chips salados de Mashua

... La mayoría de cultivos se encuentran de 3500 a 3800 msnm y temperaturas entre 8 y 11 ºC (Grau, 2003). El tiempo de cosecha es de 6 a 9 meses posteriores a la siembra, la cosecha está lista cuando las plantas se vuelven ...

90

Actividad antioxidante in vitro del extracto hidroalcohólico de los tubérculos de Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón “mashua negra” de cuatro zonas productoras de la región Ayacucho, 2017.

Actividad antioxidante in vitro del extracto hidroalcohólico de los tubérculos de Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón “mashua negra” de cuatro zonas productoras de la región Ayacucho, 2017.

... de mashua son capaces de captar radicales peroxilo, así como iones metálicos redox quelantes in ...de mashua mostraron buenas propiedades antioxidantes contra el daño oxidativo en estructuras biológicas ...

69

Show all 10000 documents...

Related subjects