EDULCORANTE NATURAL
Elaboración de galletas con un edulcorante natural stevia (Stevia rabaudiana Bertoni) enriquecida con harina de cáscara deshidratada de piña (Ananas comusus)
... como edulcorante de mesa, en la elaboración de bebidas, dulces, mermeladas, confituras, lácteos, cereales, galletas, productos horneados y algunas gomas de ...un edulcorante natural ha incurrido en ...
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Elaboración y evaluación de un edulcorante natural alternativo a partir de los subproductos de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en El Salvador
... un edulcorante natural alternativo a partir de los subproductos de la caña de azúcar, con la finalidad de elaborar un producto nuevo e innovador y además para poder dar un valor agregado a las industrias ...
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Utilización de diferentes niveles de agave americana (Sirope de agave) como edulcorante natural para la elaboración de yogurt de Glycine max (Soya)
... dietética natural como endulzante, y la industria alimentaria lo ha comenzado a usar como sustituto del azúcar refinado en distintos productos, como algunos tipos de leche de soja, muffins artesanales y chucherías ...
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Utilización de la Musa acuminata colla (Orito) como edulcorante natural en la obtención de manjar de leche
... leche natural, sin embargo es un producto de alto valor nutritivo, con un sabor muy agradable y por lo tanto con mayor aceptación para los consumidores de diferentes ...
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Utilización del Agave como Edulcorante Natural en la Elaboración de una Bebida Hidratante a Partir del Suero
... Las bebidas hidrantes presentaron valores de acidez que son altamente significativas (P<0.01), por efecto de los niveles de agave empleados como endulcorante natural como indica el cuadro 12, registrando la ...
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Diseño de un sistema de exportación de un edulcorante natural a base de stevia a países europeos
... un edulcorante natural para que sea considerado como un sustituto del azúcar, introduciendo su producto en el mercado español con la finalidad de que sus cosechas obtengan ingresos ...un edulcorante ...
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Elaboración de un chocolate utilizando un edulcorante natural de Stevia, Sto. Dgo., 2010.
... Filtrado 1.- Permite separar en dos fases la solución macerada, la solución de esteviósido y el bagazo de las hojas de estevia para lo cual se utilizo un tamiz # 0.5 mm. Centrifugación. – En la centrífuga a 2500RPM por ...
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Mermelada de kiwi baja en calorías utilizando estevia como edulcorante natural por concentración en Santo Domingo 2008.
... El sabor dulce se debe a los glicósidos de esteviol, principalmente al esteviósido y al rebaudiósido A. Está constituida por una mezcla de por lo menos ocho glucósidos diterpénicos (el glucósido es una molécula obtenida ...
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Plan de exportación de edulcorante de stevia al mercado de Málaga, España
... origen natural frente a los ...un edulcorante natural, a tal punto de convertirse en el mejor sustituto del azúcar, debido a que no contiene calorías y puede ser consumida por personas con ...
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Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante
... como edulcorante natural para la preparación de mermeladas de diferentes sabores, tomando en cuenta los efectos beneficiosos de la stevia para de esta forma contribuir a la disminución de personas con ...
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Efecto de la stevia (Stevia rebandiana) y cacao fino de aroma en las características bromatológicas y organolépticas del chocolate semi amargo
... Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azúcar, entre ellos stevia que se ha utilizado ...
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Desarrollo de un prototipo de confitura de Jocote (Spondias purpurea) para el municipio de Pespire, Departamento de Choluteca, Honduras
... Los valores b* del Cuadro 7 muestran diferencias significativas entre tratamientos, debido al factor edulcorante (P<0.05). Las confituras elaboradas con azúcar presentaron una tonalidad mas amarilla en relación ...
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TIPO DE EDULCORANTE EN LA ELABORACIÓN DE MANJAR DE SOYA Y CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO
... Al igual que la sal, es un conservante natural, ya que extrae la humedad de las bacterias. Es esta característica que permite que aquellos alimentos que contengan azúcar se conserven en muy buenas condiciones ...
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Vol. 9, Núm. 3
... un edulcorante adecuado para el crecimiento de levaduras en la producción del vino de betabel, ya que permite obtener una concentración alta de alcohol en el producto ...
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Niveles y tiempos de hidratación para obtener una bebida nutricional de alpiste (Pharalis canariensis v. glabra CDC María) utilizando stevia como edulcorante.
... La flor de la stevia es pequeña, tubular y de color blanco, y no posee ningún perfume concreto. En sus países de origen puede llegar a producir frutos fértiles, aunque la mejor forma de reproducción en esta planta es a ...
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Edulcorantes artificiales: relaciones estructura dulzor
... Entender la relación estructural entre el edulcorante y el receptor es fundamental. No solo ayudaría a comprender mejor los mecanismos envueltos en dicho proceso, sino que ayudarían a mejorar o diseñar nuevas ...
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Evaluación de las Características Físico-Químicas, Microbiológicas y Sensoriales de un Yogur Elaborado con Sucralosa y Estevia
... poder edulcorante (600 veces más que la sacarosa), gran estabilidad a altas temperaturas y al pH [2, 12, 31], dulzor percibido rápidamente, ausencia de sabor amargo o metálico, no cariogénico, puede ser ingerido ...
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Plan de marketing para un producto edulcorante líquido en la Empresa Marcatrade en la ciudad de Quito
... de edulcorante en mujeres, respecto al consumo en ...de edulcorante se da por evitar consumir calorías, por su sabor, costumbre o cuidado de la ...consumen edulcorante en su mayoría se da porque ...
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Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante
... de edulcorante stevia (1gr, 2gr, 4gr), se realizaron pruebas bromatológicas y microbiológicas en el laboratorio SETLAB, evaluación sensorial, y de aceptabilidad con 30 estudiantes de la Escuela de ...
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Evaluación del yogur en tres concentraciones de etanol y dos edulcorantes y sus cambios físico químicos y sensoriales
... En general, todos los tratamientos prevalecieron en su aceptación sobre 0% etanol con sacarosa. No hubo cambios significativos en el tiempo (P<0.05). La razón por la cual se observan cambios entre tratamientos ...
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