Elaboración artesanal

Top PDF Elaboración artesanal:

“Influencia del proceso de Elaboración Artesanal de Prendas de vestir de Alpaca en la Productividad de los Artesanos del Mercado Dominical Juliaca - 2016”.

“Influencia del proceso de Elaboración Artesanal de Prendas de vestir de Alpaca en la Productividad de los Artesanos del Mercado Dominical Juliaca - 2016”.

El presente trabajo de investigación tiene por objeto determinar la Influencia del proceso de elaboración artesanal de prendas de vestir de alpaca en la productividad de los artesanos del Mercado Dominical de la ciudad de Juliaca, de esta forma estudiar un tema que es entendido de una manera general, pero no se conoce la esencia en sí misma de lo que implicaría su estudio; es así que nos referimos al “proceso de elaboración artesanal” como tópico trascendental en el crecimiento de nuestra ciudad, y como tópico de interés para estudiantes y empresarios interesados en realizar una actividad lucrativa destinada a la producción de prendas de vestir hechas de alpaca.

145 Lee mas

Elaboración artesanal de conservas con frutas al natural para la comercialización en el cantón la Concordia, provincia Santo Domingo de los Tsáchilas

Elaboración artesanal de conservas con frutas al natural para la comercialización en el cantón la Concordia, provincia Santo Domingo de los Tsáchilas

En cuanto a productos elaborados artesanalmente el cantón La Concordia cuenta actualmente con una empresa comercializadora de agua de coco legalmente registrada el cual su venta ya se realiza a nivel regional. Sin embargo, la elaboración artesanal de conservas de frutas al natural no existe por el momento ninguna empresa, por ende, este proyecto es para comercializar un producto saludable aprovechando a la fruta en su mejor estado y con todas sus propiedades nutritivas, sin la necesidad del uso de químicos para lograr con ello una alimentación sana en el cantón La Concordia.

130 Lee mas

Elaboración artesanal de hilo de la fibra de formio (Phormium tenax)

Elaboración artesanal de hilo de la fibra de formio (Phormium tenax)

Para la elaboración de hilados y tejidos se utilizan al algodón y a la lana como las únicas fibras naturales, dentro del consumo nacional. La producción local no logra abastecer la demanda que se tiene de ellas, ya que, en el caso del algodón apenas el 10 % de dicha demanda es abastecida por la producción nacional. Además los fenómenos climáticos, los bajos rendimientos de las cosechas y la inestabilidad de los precios internacionales, han dado origen a una gran importación de fibras naturales (MIPRO y BM, 2000, p. 2). Es por ello que se busca el desarrollo, no solo de las fibras tradicionales como el algodón y la lana, sino de otras, como las obtenidas de la planta de formio, la cual pertenece a la familia Agavaceae, originaria de Nueva Zelanda, que fue muy utilizada por los habitantes de la zona debido a su lustrosidad, color y longitud para la elaboración de productos textiles como bolsos, cuerdas, y fue considerada por un tiempo la fuente de ingresos más importante de su país de origen (Warwick, 2000 p. 469; Brescia, 1969, p. 248).

180 Lee mas

Elaboración artesanal de caramelos saborizados a base de hortalizas, tubérculos y plantas medicinales para el consumo normal y diabético en la ciudad de Ambato

Elaboración artesanal de caramelos saborizados a base de hortalizas, tubérculos y plantas medicinales para el consumo normal y diabético en la ciudad de Ambato

La remolacha permite una fuente de alimento muy recomendable para personas que están en principios de anemia puesto que aporta vitamina C y hierro, esto permite que el organismo produzca defensas que contrarresten enfermedades. En cocina es muy interesante ya que por su tinte rojo permite tener variación en gama de colores en un platillo a servir, aportando además un sabor suave y delicado cuando es cocinada y también sirviéndolo como jugo con un sabor un tanto intenso, tomando en cuenta que no se debe ingerir en una cantidad mayor a 100ml por día. Se está introduciendo en otra área de la cocina como lo es la confitería para elaboración de caramelos que permitan variar sabores y tener una mejor forma de nutrirse a través de un dulce.

87 Lee mas

02  Elaboración artesanal de sidra natural

02 Elaboración artesanal de sidra natural

En la molienda el tamaño de la magalla o pulpa de manzana es determinante para conseguir la máxima eficacia en la etapa de prensado. Antiguamente se realizaba mayando las manzanas con un mayu en una duerna hasta obtener la granulometría adecuada. Actualmente se utilizan, incluso a nivel artesanal, molinos troceadores de aspas o martillos, complementados con unos rodillos móviles que nos permiten controlar el tamaño de los trozos de manzana. Si la manzana está muy madura o el tiempo es muy caluroso, los trozos tienen que ser mayores y por el contrario si la manzana está un poco verde podemos disminuir el tamaño de los mismos.

30 Lee mas

Diagnóstico del posicionamiento competitivo de las microempresas de dulcerías artesanales de la zona norte de Manabí.

Diagnóstico del posicionamiento competitivo de las microempresas de dulcerías artesanales de la zona norte de Manabí.

La intención de este proyecto de investigación fue conocer el posicionamiento competitivo de las microempresas dedicadas a la elaboración artesanal de dulces, de la zona note de Manabí y a su vez estas puedan contribuir al desarrollo del mercado manabita. Para poder lograr esta investigación se estudió el mercado a través de entrevistas y encuestas como técnicas primordiales que estuvieron precedidas por herramientas como la guía de la entrevista y cuestionario, aplicadas tanto al propietario y la población económicamente activas de los diferentes cantones de la zona norte de Manabí, entre ellos se encuentran el Cantón Pedernales, Jama, Flavio Alfaro, El Carmen, San Vicente, Sucre, Chone, Pichincha, Rocafuerte, Tosagua, Bolívar y Junín. Para conocer la competitividad y el mercadeo de las principales microempresas elaboradoras de dulces se implementaron varias técnicas como el análisis FODA que permitió conocer una perspectiva general de la situación, se recurrió al análisis PEST para comprender el crecimiento o declive del mercado, la técnica de la matriz del perfil competitivo (MPC) estableció las principales ventajas competitivas entre las microempresas. Al conocer, comprender y aplicar estas técnicas se procedió a tabulación de los datos obtenidos en las encuestas para su análisis e interpretación de los resultados logrados. Seguidamente se propuso el diseñó de un plan de acción, sugiriendo alternativas de solución para las distintas áreas de mejoramiento de las microempresas para que contribuyan a la mejora del posicionamiento en el mercado. Como procedimiento final acorde a la investigación fue preciso la redacción de las conclusiones y recomendaciones.

101 Lee mas

Mejoramiento de las condiciones sanitarias de las pequeñas fabricas artesanales de queso fresco del municipio de Pasto  mediante el desempeño  de actividades  de vigilancia y control

Mejoramiento de las condiciones sanitarias de las pequeñas fabricas artesanales de queso fresco del municipio de Pasto mediante el desempeño de actividades de vigilancia y control

- En los demás aspectos de la encuesta, todos tienen que ver con la casi nula capacitación que han recibido. Algunos queseros manifiestan haber asistido a cursos sobre higiene de los alimentos, dictados por las autoridades sanitarias, pero no aplican los conocimientos adquiridos en la materia porque no cuentan con los equipos adecuados y además no se les ha hecho un seguimiento pertinente, por lo tanto asistieron como una obligación, más no por convencimiento. En cuanto a capacitación en el proceso tecnológico de elaboración nunca la han recibido y todos están dispuestos a asistir a un curso donde se les enseñe la manera correcta de elaboración del queso.

192 Lee mas

SATISFACER EL MERCADO ARTESANAL MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LÁMPARAS DE MADERA  EN EL SECTOR DE CHIRIYACU  AL SUR DE QUITO

SATISFACER EL MERCADO ARTESANAL MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LÁMPARAS DE MADERA EN EL SECTOR DE CHIRIYACU AL SUR DE QUITO

El diseñador en ebanistería es el profesional artesano responsable del diseño de piezas, mediante la elaboración de modelos, dibujos, bocetos y planos, de piezas artesanas, sean muebles, elementos arquitectónicos o tallas (esculturas de madera o como elemento ornamental en muebles y elementos arquitectónicos), a incorporar en construcciones. Estos modelos, dibujos, bocetos o planos serán utilizados por el ebanista, carpintero o tallista para la elaboración de piezas de producción única o tirada limitada.

170 Lee mas

Plan de negocios de la Cooperativa Teje Mujeres de Gualaceo, 2019 2021

Plan de negocios de la Cooperativa Teje Mujeres de Gualaceo, 2019 2021

The present research project called Business Plan for the Cooperativa Artesanal Teje Mujeres 2019-2021, aims to determine the acceptability of the tourism service in Gualaceo. For this purpose, an internal and external study was developed through the SWOT analysis, which stipulated the lack of training and management of tourist groups, lack of labor to develop handicrafts for marketing, there is a small variety of products produced by exhibitions, through Surveys were determined the level of bidders and claimants. In addition the acceptance of tourist routes was determined with a price according to the package offered handmade route and agro ecological $ 40.00. Weaving route $ 38.00, student package $ 7.00, Teje Mujeres route and its History S 20.00. The associative institution will execute a 40% financing to the National Financial Corporation and 60% is its own capital for the execution of the project where the financial evaluation with a net present value of $ 14132 was known. .60, an internal rate of return of 19,64% with a recovery period in 2 years 10 months and a Benefit Cost Ratio of $ 1.07 . The business plan promotes competitiveness and productive development through the line of tourism service provision that generates new sources of employment and economic growth, for which market strategies will be applied that are covered by the reference framework of the Popular and Solidarity Economy. It can be concluded that by means of the market study we were able to verify the potential demand of tourism where 75.79% of the people surveyed that Gualaceo has tourist attractions that includes natural wealth and historical flora. fauna, hills, landscapes, traditional elements, cultural, gastronomy delight It is recommended to the association Teje Mujeres to start research considering the structuring of the strategic plan and marketing plan, which will help to take direction in the future.

181 Lee mas

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de miel de caña de azúcar y sus derivados en el recinto San Carlos cantón Jipijapa 2011.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de miel de caña de azúcar y sus derivados en el recinto San Carlos cantón Jipijapa 2011.

En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, donde hace 8000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su sabor agradable. Desde allí se extendió su cultivo y consumo por numerosas islas del sur del Pacífico, llegando hasta la India, donde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó a cultivarse, obteniéndose a partir de ella una miel que sustituyó a la miel de abejas en la elaboración de dulces.

78 Lee mas

Desarrollo de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa procesadora de cerveza artesal Gersten Company año 2010

Desarrollo de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa procesadora de cerveza artesal Gersten Company año 2010

Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos. Se la considera “gaseosa” (contiene CO 2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de

292 Lee mas

Plan de negocios para implementar un emprendimiento   de calzado

Plan de negocios para implementar un emprendimiento de calzado

Al implementar un Plan de Negocios para la elaboración de calzado artesanal, usando materiales reciclables como; joyería y pedrería, retazos de tela, encajes entre otros artículos, que dan un detalle único al calzado de la mujer , en las que encontramos al visitar las sastrería y a su vez fortalecemos el sector de la zapatería en el cantón Santa Cruz, que al producir y comercializar productos elaborados con este material, se diera inicio a un emprendimiento único ofreciendo diseños innovadores en el mercado.

58 Lee mas

Estudio de inclusión socioeconómica de las mujeres de la parroquia rural de Guangopolo a través de la creación de una empresa artesanal social y solidaria de adornos de crin de caballo para el Distrito Metropolitano de Quito

Estudio de inclusión socioeconómica de las mujeres de la parroquia rural de Guangopolo a través de la creación de una empresa artesanal social y solidaria de adornos de crin de caballo para el Distrito Metropolitano de Quito

Esta investigación permitirá abrir un mercado atractivo para los adornos artesanales de crin de caballo, orientado a ser una estrategia eficaz para lograr la expansión de la actividad artesanal ecuatoriana en las zonas ruralesde nuestro país especialmente en la Parroquia de Guangopolo, rescatando las técnicas de elaboración que los antepasados utilizaban en el tejido de la crin.La importancia de ofertar productos en una mayor dimensión respecto al mercado local, y por supuesto incrementar la cartera de clientes. El trabajo de investigación se fundamenta básicamente en preservar la tradición y la riqueza étnica ecuatoriana que se basa principalmente en las manos obreras de sus artesanos.Es así, que surge la importancia de estudiar estrategias de éxito para que la labor manual sea vista como una fuente redituable de trabajo sostenible en el tiempo para los habitantes de Guangopolo, y de esta manera disminuir considerablemente la tasa de desempleo, subempleo y migración del campo-ciudad.

180 Lee mas

Estudio de mercado y análisis financiero para la creación de una empresa productora de cerveza artesanal en el Distrito Metropolitano de Quito, con énfasis en el uso de la marca de la primera cervecería creada en América

Estudio de mercado y análisis financiero para la creación de una empresa productora de cerveza artesanal en el Distrito Metropolitano de Quito, con énfasis en el uso de la marca de la primera cervecería creada en América

Malinas, en Bélgica, localidad de reconocida tradición cervecera, quien también fuera el que trajo las primeras gavillas gramíneas de trigo y cebada, cereales que a partir de entonces fueron producidos en las tierras del convento; productos indispensables para la elaboración de la bebida de tanta aceptación y popularidad como lo es la cerveza. Por aquellos años, su elaboración era artesanal, fabricada en una modesta destilería, pero predominando en todo tiempo su óptima calidad pese a los inconvenientes de la época, como por ejemplo el abastecimiento del líquido, el agua, elemento imprescindible en la elaboración de la cerveza, la misma que la tomaban de la vertientes del volcán Pichincha, aparte la cebada, levadura, lúpulo, etc., todo lo cual con dedicación procesadas en una pequeña barraca junto al huerto del Templo, lo realizaban en bateas, toneles, probablemente de madera de roble para su fermentación y sabor, una paila grande, una gran tina para la mezcla de los elementos y largos maderos como remos para mezclar los ingredientes. Es así como los frailes del Convento de San Francisco de Quito, pusieron manos a la obra y se dedicaron a la tarea de la elaboración de la cerveza. Junto a esta cervecería artesanal que funcionó más de 400 años hay una taberna, a un lado está la chimenea, una barra y mesas de madera rústica con sus respectivas bancas, que ambientan aún la estancia. A decir verdad fue la primera fábrica de cerveza en América, su testimonio es imborrable, forma parte misma de la grandiosa presencia de la ciudad de Quito, rica en facetas de originalidad y privilegio. 20

207 Lee mas

Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal

Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal

Uno de los atributos de gran importancia en el yogurt es la textura (Shoemaker et al. 1992, mencionados por Rojas, 2007), que suele percibirse en términos de la viscosidad, y cuya medición es muy importante sobre todo en productos que se supone deben tener una cierta consistencia en relación con su aspecto o paladar, como lo es el yogurt (Lewis 1993). Se suman además otros factores como el sabor, la apariencia, el pH, y el valor nutricional (Rao et al. 1987; Rodríguez et al. 1994; Dengler y Kratz 1995; Posecion et al. 2005). 2.5.2 Descripción del proceso de yogurt artesanal

49 Lee mas

EIA Elaboración de cerveza artesanal

EIA Elaboración de cerveza artesanal

Con respecto a los sectores primarios, en el Partido de La Plata es donde se asienta la mayor cantidad de explotaciones hortícolas, destacándose como el principal productor de varias hortalizas a nivel provincial e incluso nacional, hecho que se sustenta en dos factores principales. Por un lado, el municipio es parte del cinturón verde del Gran Buenos Aires, uno de los polos productivos de frutas y hortalizas más importantes del país que abastece de dichos productos a los principales centros de consumo. Por el otro, la población residente en la ciudad, a través de los comercios especializados y de los gastronómicos, mantiene un alto nivel de demanda hortícola que se satisface a través del Mercado Regional. Entre las actividades secundarias, la industria manufacturera local presenta una amplia diversidad sectorial, los cuales van desde la fabricación de alimentos y bebidas hasta la de instrumentos y aparatos relacionados con las comunicaciones, atravesando la elaboración de productos químicos, las actividades de impresión y la fabricación de insumos para la construcción. Por lo tanto, la “dimensión productiva” del Partido de La Plata adquiere también cierta relevancia. La misma se sustenta tanto en la cercanía a importantes centros de consumo como en las necesidades de provisión de materiales e insumos a otras actividades desarrolladas a nivel local, las cuales a su vez se ven impulsadas por los aspectos “administrativo y universitario” esbozados con anterioridad. Ahora bien, hasta aquí se ha hecho referencia al municipio de La Plata desde un punto de vista geográfico global, entendiéndolo como un territorio homogéneo en sus componentes.

50 Lee mas

Diseño de una planta artesanal para la elaboración de helados

Diseño de una planta artesanal para la elaboración de helados

Lo cual significa aplicar en la planta artesanal de elaboración de helados las normas higiénicas que, se han reconocido indispensablemente para la salud de la sociedad. Las instituciones oficiales tienen una acción muy importante en el saneamiento; por una parte deben difundir lo más posible el conocimiento higiénico y destacar su necesidad y sus ventajas; por otra parte, deben establecer normas higiénicas a las que se ajustará una planta artesanal, definir las alteraciones y sus adulteraciones, y fijar las tolerancias prudentes a las contaminaciones para preservar la salud de la población, así como también efectuar las inspecciones necesarias para asegurar su cumplimiento y castigar a los infractores.

75 Lee mas

Automatización de proceso para elaboración de cerveza artesanal

Automatización de proceso para elaboración de cerveza artesanal

Nuestro equipo fue especialmente diseñado para favorecer al cervecero en la realización de una cerveza artesanal que se ajuste adecuadamente a sus gustos y que, además, sea de excelente calidad, garantizando la repetitividad en la producción de diferentes lotes. El sistema funciona de manera semi-automática requiriendo intervención mínima del usuario, el cual debe incorporar las maltas y lúpulos (entre otros) en los momentos indicados por la receta creada/elegida. El equipo se encargará del llenado y trasvase de líquido entre las distintas ollas, mantendrá las temperaturas estables dentro de cada una ellas y controlará los tiempos de cada etapa según el estilo de cerveza que se esté fabricando. Se optimizan los tiempos de producción ya que el sistema no esperará confirmación para avanzar a la siguiente etapa al no requerir accionamiento manual de válvulas. Esto es posible ya que el diseño consta de electroválvulas y bombas de accionamiento automático comandadas inteligentemente para garantizar el correcto flujo de líquido permitiendo que este circule en el sentido y hacia el lugar que requiera la etapa. Por esto el usuario nunca tendrá que estar en contacto con válvulas o bombas para accionarlas y continuar con el proceso, evitando de esta manera posibles errores humanos. Además, durante el proceso completo, el sistema almacena en tiempo real todos los datos relevantes de este en un archivo CSV dentro de una tarjeta extraíble SD. Estos pueden ser analizados posteriormente a la elaboración, desde una PC con cualquier software procesador de planillas, como por ejemplo Excel. De esta manera, si el cervecero nota alguna anomalía en la producción de un lote específico, podrá realizar un análisis profundo de los registros de la receta elaborada o comparar estos datos registrados con otros utilizados como referencia

148 Lee mas

Manual para la administración, control y codificación de los activos fijos del Centro Artesanal "Nocturno Catamayo"

Manual para la administración, control y codificación de los activos fijos del Centro Artesanal "Nocturno Catamayo"

El Centro Artesanal “Nocturno Catamayo”, se inició como escuela de alfabetización en el año de 1969 siendo su finalidad entregar los certificados de primaria para los trabajadores del Ingenio Monterrey “MALCA”, luego de concluir con esta misión y al no existir alumnos para continuar con la alfabetización, los ex alumnos solicitaron que se creara una institución de capacitación técnica, surgiendo la idea de crear un centro artesanal. Partiendo de esa iniciativa, gracias a la gestión del Licenciado Albito Orellana, maestro de una de las escuelas de Catamayo quién tomó como responsabilidad la gestión de crear el Centro de Formación Artesanal con el aporte de profesores voluntarios se inició oficialmente el 7 de Mayo de 1972, con las especialidades de Peluquería, Sastrería y Zapatería, tiempo en el cual profesionalizó a un sin número de Maestros, los mismos que en su mayoría se encuentran prestando servicios en el lugar, luego en el año de 1976 se crea la rama de Mecánica General y finalmente en el año de 1983 la especialidad de Belleza, con un número significativo de alumnas.

198 Lee mas

Elaboración de cerveza artesanal con quinua (Chenopodium quinoa)

Elaboración de cerveza artesanal con quinua (Chenopodium quinoa)

PROGRAMA PREGRADO x POSGRADO TÍTULO POR EL QUE OPTA: Ingeniero en Industrialización de Alimentos RESUMEN: Mínimo 250 palabras El objetivo de esta investigación, fue elaborar cerveza artesanal con quinua (Chenopodium quinoa), implementando la demanda del cultivo nativo y, que no sea destinado simplemente para balanceados o harinas, sino llegar a producir otra clase de productos como es en este caso la cerveza artesanal. Dentro de este estudio se estableció el porcentaje de sustitución de malta cebada por quinua (Chenopodium quinoa) de variedad INIAP TUNKAHUAN, así, la planta PLAN B, aportó con una opción de materia prima altamente disponible en el mercado local, de costos iguales o inferiores al de malta de cebada.

72 Lee mas

Show all 10000 documents...