Elaboración de fideos
Elaboración de fideos enriquecida con harina de frijol de palo (cajanus cajan linneo) pigmentado con harina de zapallo (cucúrbita máxima)
... la elaboración de fideos, la opción de elaborar estos productos con materia prima peruana fomentaría el interés en una sustitución parcial de sémola de trigo por alimentos como las leguminosas (frijol de ...
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Elaboración de fideos nutricionales Quinuhaba
... hacer fideos con harina cruda que a diferencia de la anterior mencionada tiene la tecnología que permite empezar el proceso con la autonomía del molino a partir de harinas crudas libres de ...de fideos ya ...
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Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua (tropaeolum tuberosum) y extracto de zanahoria (daucus carota l)
... elaborar fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua y extracto de ...los fideos cocidos y color olor textura de superficie, apariencia y firmeza para los fideos ...
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Elaboración de fideos precocidos a partir de harina de cañihua (chenopodium pallidicaule allen) como sustituto parcial de la harina de trigo (triticum vulgare)
... El presente trabajo de investigación se realizó en: la Universidad Campesina Católica San Pablo de Batallas la Paz Bolivia, en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (UNA ...
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Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
... En la actualidad la materia prima para la elaboración de fideos se dividen en dos tipos, aquellas semolinas hechas en base a trigos durum y aquellos hechos en base a trigos panaderos. Dentro de los cuales, ...
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Elaboración de fideos enriquecidos a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum durum) por harina de quinua (chenopodium quínoa Willd)
... la elaboración de pasta a partir de sémola de trigo y cebada en diferentes porcentajes, encontró que el grado de hinchamiento se incrementa conforme incrementa el porcentaje de sustitución de sémola de cebada, ...
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Elaboración de fideos utilizando la almendra de Theobroma bicolor (macambo) como sustituto parcial de la harina de trigo
... Más allá de la versión histórica difundida, señala que Marco Polo introdujo las pastas en el Continente Europeo desde China, el origen de las pastas se remonta a 1200 años a.C. en Egipto, en donde se encontró un bajo ...
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Elaboración de fideos a base de harina de camote y quinua “Camoquin”
... Primero, se pesa nuestra materia prima principal, la cual es la harina de camote, del cual entra el 60% a la máquina mezcladora-extrusora del total de harina que se desea realizar y utilizará. Adicionalmente, ingresa el ...
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“Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de elaboración de fideos instantáneos a partir de fécula de camote (Ipomoea batatas) en la región de Lima”
... En la actualidad para ser competitivo y exitoso en el mundo de los negocios es necesario estar a la vanguardia de las exigencias que reclama el mercado: los consumidores exigen cada vez más, la palabra “calidad” está en ...
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Elaboración tecnológica a partir de frutas y raíces regionales en productos como croquetas, palitos, fideos y papillas envasados al vacío
... (2004). Elaboración de fideos con sustitución de harina de trigo por harina pre cocido de Bactris gasipaes ...sobre Elaboración de fideos con sustitución de harina de trigo por harina pre ...
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Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.)
... para determinar la mejor concentración de materias primas en para la elaboración de los fideos. Ademas realizamos y un control de calidad un análisis microbiológico, organoléptico, físico químicodel ...
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Habilidades requeridas para desempeñar cargos gerenciales en las PYMES de la industria manufacturera de Quito sector: Elaboración de productos alimenticios y bebidas. Subsectores: Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos similare
... La industria alimentaria elabora los productos de la agricultura, la ganadería y la pesca para convertirlos en alimentos y bebidas para consumo humano o animal, y comprende la producción de varios productos intermedios ...
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Exportación de fideos de quinua al mercado de celíacos en New York, Estados Unidos
... de fideos de quinua, al cual se le calculará un margen de ganancia el cual le permita obtener un precio competitivo para la empresa y qué este de acuerdo al precio de la ...
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... El objetivo de esta investigación es proponer una alternativa metodológica del Team building como competencia directiva del sector alimenticio de harinas y fideos en la provincia de Tungurahua. El problema que se ...
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Producción y comercialización de fideos chinos en el mercado de Lima Metropolitana
... Se puede deducir que la marca líder en el mercado peruano es “La Pasta” con 41% de participación el mercado, le sigue con 30% “El triunfo” y 15% “Chung-Lee” estas 3 marcas son las principales en el mercado de ...
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La trinorma y su relación con la productividad en una planta de fideos, Arequipa – 2018
... de fideos, Arequipa, 2018”, pretendemos demostrar la hipótesis de que: Es probable que existe una relación significativa entre la Trinorma y la productividad en la planta procesadora de pastas de fideos en ...
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Elaboración del plan de negocio para la producción y comercialización de fideos de quinua en Lima Metropolitana, distrito de Los Olivos
... nuevos fideos, es decir entramos como un producto totalmente nuevo en este segmento, presentaremos a nuestro producto como algo innovador, por lo que antes de sacarlo al mercado o en sus primeros meses de ventas, ...
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Efecto de la fecha de siembra sobre el comportamiento agronómico de cinco cultivares de trigo candeal (Triticum turgidum L. var. durum) y un cultivar de trigo pan (Triticum aestivum L.)
... El trigo candeal (Triticum turgidum L. var. durum) también conocido como trigo duro, es una especie relacionada filogenéticamente con el trigo para pan (Triticum aestivum L.). El trigo candeal es usado principalmente ...
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Huella dactilar de trigo argentino : evaluación de la trazabilidad química y las características antioxidantes de trigo, harina y derivados
... los fideos integrales (secos crudos) provocó una disminución significativa de polifenoles presentes en la FL con respecto a muestras de harina integral, pero mostró un aumento significativo (superior al 24 %) en ...
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Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura, plan de higiene y saneamiento para la planta de producción de fideos precocidos de la empresa de fideos CHONG S.A.C.
... de fideos contaba con una estación de lavado, pero estaba ubicada en un espacio de difícil acceso, no contaba con jabón, ni equipo o elemento sanitario para el secado de manos, tampoco se vio evidencia de algún ...
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