Estabilidad de los alimentos

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Evaluación de la estabilidad del pigmento natural obtenido a partir de mortiño (Vaccinium myttillus L) como colorante para la industria de alimentos

Evaluación de la estabilidad del pigmento natural obtenido a partir de mortiño (Vaccinium myttillus L) como colorante para la industria de alimentos

En relación a la influencia del pH sobre el porcentaje de degradación del pigmento se conviene con lo señalado por (Guerrero, López, & Armenta, Química de los Alimentos, 2006), en donde se menciona que a pH ácidos adquieren una estructura oxonio estable de catión flavilo colorido. Al aumentar el pH se promueve la desprotonación del catión flavilo; a pH 7.0 y superiores debido a la desprotonación continuada predominan las formas quinoidales, en estos casos el efecto batocrómico es considerable y afecta el color en tal forma que se presenta una coloración azul. Esto refleja por qué las muestras mantenidas a pH bajos mantuvieron su color y no así las que fueron sometidas a pH de 6 que tomaron una coloración diferente. Con respecto a la influencia de la temperatura sobre la estabilidad del pigmento se concuerda con lo establecido por (Guerrero, López, & Armenta, Química de los Alimentos, 2006), donde mencionan que los tratamientos térmicos también influyen marcadamente en la destrucción de las antocianinas; son termolábiles y existe una relación logarítmica entre la pérdida del color y la temperatura. Esto se ve reflejado en el porcentaje de pigmento retenido en los tratamientos sometidos a bajas temperaturas en las cuales fue mayor y no así aquellos tratamientos en los cuales su temperatura de exposición fue mayor y por tanto el porcentaje de retención se fue afectado.
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Estabilidad de polifenoles y caracterización físico-química y sensorial en pulpas de frutos rojos en relación a los procesos tecnológicos para la obtención de alimentos e ingredientes alimenticios

Estabilidad de polifenoles y caracterización físico-química y sensorial en pulpas de frutos rojos en relación a los procesos tecnológicos para la obtención de alimentos e ingredientes alimenticios

30 mencionar a hierbas y especias, nueces y algas como potenciales fuentes de obtención. Por ejemplo las frutas suelen contener entre 5 a 10 diferentes flavonoles glicosilados, se acumulan en general en la parte área y externa de tejidos ya que su síntesis se favorece por la acción de la luz. Algunos son característicos de un grupo de alimentos, por ej: flavanones en cítricos (hesperidina en naranjas, naringenina en pomelo), isoflavonas en soja, ploridzin en manzanas, otros como la quercitina se encuentra ampliamente distribuido en el reino vegetal , incluido en cereales, leguminosas té y vino. Las catequinas se encuentran en diversas frutas (por ej duraznos : 250mg/kg fruta fresca) aunque su fuente mayoritaria es en el té verde (800 mg/kg) y chocolate (610 mg/kg) [62].
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Estabilidad de Flanes sin Huevo

Estabilidad de Flanes sin Huevo

Cerezo A. (1965). The Constitution of a Galactomannan from the Seed of Gleditsia amorphoides. J. Org. Chem., 30, 924-927. Dunstan DE, Chen Y, Liao ML, Salvatore R, Boger DV, Prica M. (2001). Structure and rheology of κ-carrageenan/ locous bean gum gels. Food Hydrocolloids, 15, 475-484. Fennema OR. (2000). Química de los alimentos. España. Ed. Acribia.

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Estabilidad laboral reforzada

Estabilidad laboral reforzada

Lo que se desea proteger es la estabilidad de un trabajador que atraviesa diversas situaciones de vulneración consiente por parte del empleador, o que por enfermedad o situación de debilidad manifiesta debe protegérsele su derecho al trabajo, su manutención propia y la de su familia, sin importar el tipo de contrato que se haya firmado entre las partes. Sin embargo, es necesario revisar las circunstancias que promovieron dicho despido sin que sea necesario se hayan pasado por encima de derechos condiciones de desigualdad, reproche, etc., sino que puede la persona natural o jurídica contratante atravesar por una situación también vulnerable que impida la ejecución del contrato sin tener que llevar la carga laboral sin límite alguno.
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Reporte de Estabilidad Financiera

Reporte de Estabilidad Financiera

Departamento de Estabilidad Financiera - Subgerencia Monetaria y de Reservas - Banco de la Rep´ ublica... A pesar de que la participaci´ on de t´ıtulos negociables disminuy´ o en 2 pp, u[r]

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ANÁLISIS ESTRUCTURAL Y ESTABILIDAD

ANÁLISIS ESTRUCTURAL Y ESTABILIDAD

• La estructura en su conjunto y cada una de sus barras deben tener asegurada su estabilidad lateral. Ello queda garantizado cuando existe un sistema estructural que transmita al suelo de fundación cualquier fuerza horizontal aplicada en cualquier punto de la estructura y cualquier fuerza generada por la estabilización de la estructura y sus barras componentes. Además la estructura debe tener suficiente rigidez lateral que limite los desplazamientos horizontales a los valores admisibles para el conjunto y para cada barra componente. Cuando la estructura esté conformada por planos resistentes verticales y horizontales, la estabilidad y rigidez puede ser provista por cada plano vertical o provista por otros planos verticales distintos al considerado, a través de planos horizontales que tengan la rigidez necesaria para garantizar la estabilidad y limitar la deformación del plano arriostrado.
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Estabilidad de oscilaciones no lineales

Estabilidad de oscilaciones no lineales

En   la   Ciudad   de   México,   Distrito   Federal,   el   día   9   del   mes   de   Julio   del   año   2014,   el   que   suscribe   Meléndez   Márquez   Raúl   Antonio,   alumno   del   Programa   de   Maestría   en   Ciencias   en   Ingeniería   Mecánica,   con   especialidad   en   Diseño   Mecánico,   con   número   de   registro   A120446,   adscrito   a   la   Sección   de   Estudios   de   Posgrado   e   Investigación   de   la   Escuela   Superior   de   Ingeniería   Mecánica   y   Eléctrica,   Unidad   Zacatenco,   manifiesta   que   es   el   autor   intelectual   del   presente   trabajo   de   tesis,   bajo   la   dirección   de   Dr.   Didier   Samayoa   Ochoa   y   Dr.   Andriy   Kryvko,   y   cede   los   derechos   del   trabajo   de   tesis   “ESTABILIDAD   DE   OSCILACIONES   NO   LINEALES”,   al   Instituto   Politécnico   Nacional   para   su   difusión   con   fines   académicos   y   de   investigación.  
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Índices y mapas de estabilidad

Índices y mapas de estabilidad

La estabilidad hidrostática ha sido consi d era- da como una característica importante de las ma- sas de aire.. Fenómenos de convección y turbu- lencia dependen, en gr[r]

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Abstracción y estabilidad formal

Abstracción y estabilidad formal

Hemos verificado la importancia de la negación de dos condiciones especí- ficas, estabilidad de posición y dimen- sión. A ellas hemos añadido el interés de algunos proyectos por liberarse de la servidumbre de la materia. Éstos se transforman, partiendo de la cons- trucción tradicional, para evolucionar hacia una reducción sistemática. Lo particular se somete así a lo general en un aspecto inicialmente visual, y las juntas, aún siendo imprescindibles, se hurtan a esa visión, en ocasiones me- diante mecanismos que las hacen más neutras, como la continuidad lineal o superficial, otras veces, ocultándose, quedando reducidas a unas sencillas líneas de sombra.
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CRITERIO DE ESTABILIDAD DE ROUTH

CRITERIO DE ESTABILIDAD DE ROUTH

El criterio de estabilidad de Routh- Hurwitz plantea que el número de raíces de la ecuación con partes reales positivas es igual al número de cambios de signo de los coeficientes de la primera columna del arreglo. La condición necesaria y suficiente para que todas las raíces de la ecuación se encuentren en el semiplano izquierdo del plano s es que todos los coeficientes de la ecuación sean positivos y que todos los términos de la primera columna del arreglo tengan signo positivo.

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La estabilidad en el Derecho argentino

La estabilidad en el Derecho argentino

A ellos les confiere estabilidad en sus tareas al estable- cer en su texto que s «El contrato de empleo- no podrá ser disuelto por voluntad de una de las partes, sin previo aviso o, en s[r]

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ESTABILIDAD DEL GRANO DE TRIGOD

ESTABILIDAD DEL GRANO DE TRIGOD

%), lo que se vi0 reflejado en un mayor porcentaje de genninación (62%), 7% más que la Mezcla de variedades, sin embargo esta última presentó menor infestación de insectos tan[r]

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La estabilidad de los representantes sindicales

La estabilidad de los representantes sindicales

Facultad del Consejo Nacional de Relaciones Profesionales: Cuando la índole de fas mismas, vinculadas con el cumplimiento de sus obligaciones como trabajador o como representante sindica[r]

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Estabilidad entre metales y no metales

Estabilidad entre metales y no metales

Los elementos distintos a los gases nobles no tienen esta configuración electrónica tan estable, y tiende a buscarla ganando o perdiendo parte de sus electrones, o también compartiendo electrones con otros átomos, intentando de esta manera, encontrar la configuración electrónica del gas noble más cercano en la tabla periódica. Así, hay átomos que para llegar a una estabilidad electrónica se ionizan o se enlazan con otros átomos. En esta labor, Pueden formar uno o varios enlaces atómicos (enlaces entre átomos), originando moléculas o cristales.
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Estabilidad de taludes en Tajo

Estabilidad de taludes en Tajo

Se produce cuando existe una fractura dominante en la roca convenientemente orientada respecto al talud. La estabilidad del taludes para las fallas planares determinadas, se realiza mediante el programa RocPlane, este software evalúa la estabilidad de la falla en el talud de roca, mediante dos métodos; Determinístico (referido al factor de seguridad) y/o Probabilístico (ref. a la probabilidad de falla). En nuestro caso se determina la estabilidad del talud temporal, por el método determinístico ya que se cuenta con los datos de las juntas. En la figura 6.1 se muestra la disposición de las discontinuidades con respecto al talud para el deslizamiento planar.
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TP3 Estabilidad y Compensacion

TP3 Estabilidad y Compensacion

Luego estos mismos parámetros se deberán verificar mediante mediciones experimentales, detallando claramente los circuitos y los procedimientos utilizados en las mediciones. Para estas [r]

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Abstracción y estabilidad formal

Abstracción y estabilidad formal

Hemos verificado la importancia de la negación de dos condiciones especí- ficas, estabilidad de posición y dimen- sión. A ellas hemos añadido el interés de algunos proyectos por liberarse de la servidumbre de la materia. Éstos se transforman, partiendo de la cons- trucción tradicional, para evolucionar hacia una reducción sistemática. Lo particular se somete así a lo general en un aspecto inicialmente visual, y las juntas, aún siendo imprescindibles, se hurtan a esa visión, en ocasiones me- diante mecanismos que las hacen más neutras, como la continuidad lineal o superficial, otras veces, ocultándose, quedando reducidas a unas sencillas líneas de sombra.
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PROPUESTAS PARA LA ESTABILIDAD DE AFGANISTAN

PROPUESTAS PARA LA ESTABILIDAD DE AFGANISTAN

El establecimiento de unas instituciones elegidas no constituye el final de la transición de Afganistán hacia la estabilidad. El objetivo estratégico de largo plazo del proyecto conjunto internacional-afgano es la construcción de un estado legíti- mo, efectivo y responsable. Esta construcción exige esfuerzos equilibrados y que se refuercen entre sí para establecer legitimidad, la seguridad y una base econó- mica para ambas. Hasta ahora, los esfuerzos financiados por la comunidad inter- nacional para establecer la legitimidad por medio de un proceso político (la única parte de obligado cumplimiento del Acuerdo de Bonn) han sido superior a los rea- lizados para establecer seguridad y una base económica sostenible. El próximo objetivo estratégico debe ser incrementar la capacidad del gobierno y de la econo- mía legítima para ofrecer a los afganos alternativas mejores que depender de la protección de los comandantes, la economía del opio y la presencia internacional para tener seguridad, medios de vida y servicios.
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Contención y estabilidad en ortodoncia

Contención y estabilidad en ortodoncia

El tratamiento de ortodoncia tiene como fin mejorar la estética y la función mediante una oclusión satisfactoria, pero sus resultados son potencialmente inestables por lo que es importante la contención para mantener los dientes en su nueva posición hasta después que ocurra una reorganización de las estructuras periodontales, existen maloclusiones difíciles de tratar; es por esto de forma aún más cuidadosa trataremos de conservar la armonía lograda y evitando nuevos periodos de tratamiento que causarían mayores gastos. Son muchas las formas de ejercer la contención desde sistemas fijos y removibles utilizados de forma temporal y permanente según el caso lo amerite, encontrando que en la actualidad el aparato Hawley sigue siendo uno de los más usados en nuestro medio y que la fijación 3x3 es usada para casos que requieren una contención prolongada indicada por lo general para los dientes antero inferiores por presentar mayor recidiva en esta zona, en cambio los aparatos removibles son indicados para evitar la inestabilidad entre las arcadas, inclusive en algunos casos mejorar su relación y contactos oclusales, recidivas de apiñamiento y giroversiones. Existen muchos estudios acerca del tiempo de uso sin llegar a un consenso, viendo en muchos casos, la contención por un tiempo indeterminado para conservar los resultados del tratamiento de ortodoncia. En este trabajo de investigación se recopila información de las diferentes alternativas de retención, sus indicaciones y la estabilidad de sus resultados en el tiempo, todo esto esperando establecer pautas que ayuden a la elección correcta del aparato que continua después del tratamiento activo.
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Analisis de Estabilidad SNorte.pdf

Analisis de Estabilidad SNorte.pdf

La tabla 1, muestra los valores característicos asociados con tres modos que son sensibles a la variación de los parámetros del regulador de velocidad. Los primeros dos modos representados cada uno por un par de valores característicos complejos conjugados teniendo una frecuencia natural amortiguada (dada por la componente imaginaria). La estabilidad de estos dos modos es de principal importancia para la operación del generador en modo isla. El tercer modo mostrado es un modo no oscilatorio que es representado por un valor característico real. Los valores característicos reales son inversamente proporcionales a las constantes de tiempo y son una medida del tiempo de respuesta del regulador de velocidad bajo condiciones de operación en isla.
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