Formulación de un recubrimiento comestible
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Formulación de una pelicula y un recubrimiento comestible a partir del aprovechamiento del lactosuero vacuno en la Región Lambayeque
... el recubrimiento es muy grueso, su efecto sobre la transmisión de oxígeno y de dióxido de carbono puede dar lugar a procesos fisiológicos no deseados como la respiración anaeróbica, lo que producirá una ...
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Formulación de un recubrimiento comestible antifúngico a base de gelatina, glicerol y natamicina encapsulada en liposomas de fosfatidilcolina para su aplicación en fresa (Fragaria vesca)
... Existen datos donde se muestra que el Ecuador, pierde alrededor del 40 % de toda la producción agrícola, en la etapa de postcosecha, debido a las malas condiciones de almacenamiento y trasporte (Carvajal, 2012, p. 4). ...
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Formulación de un recubrimiento comestible para frutas cítricas, estudio de su impacto mediante aproximación metabolómica y evaluación de la calidad poscosecha
... fácilmente comestible cuando después de masticar sus gajos o segmentos, resulta fácil y agradable ingerir la parte sólida de los mismos juntamente con el ...
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Diseño de un recubrimiento comestible bioactivo para aplicarlo en la frutilla (Fragaria vesca) como proceso de postcosecha
... su formulación respecto a T2, esta particularidad puede favorecer a la textura de la frutilla, debido a que posee una mejor matriz polimérica para la formación del ...
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Recubrimiento Comestible a Partir del Mucílago del Café (Coffea Arábica) para la Conservación de Manzanas
... la formulación de un recubrimiento comestible a partir del aprovechamiento del mucílago del café y su aplicación en la conservación de manzanas Red ...la formulación F1 presenta mejor ...
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Incremento de la vida útil de guayaba en postcosecha aplicando recubrimiento comestible a base de almidones de legumbres (Phaseolus vulgaris I , Lens culinaris), proteina de soya (Glycine maz) y aceite esencial de muña (Minthostachys setosa)
... Título: Formulación y caracterización de una biopelícula comestible elaborada a partir de almidón de sorgo (Sorghum bicolor L.) y yuca (Manihot esculenta). Resumen: Durante las extracciones de almidones se ...
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EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE FUNCIONAL A BASE DE GOMA GUAR SOBRE LA CALIDAD POSTCOSECHA DE GUAYABA.
... del recubrimiento comestible funcional de goma guar sobre las características de calidad postcosecha de guayaba (Psidium ...película comestible se evaluaron cuatro formulaciones (A, B, C y D) en base ...
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Elaboración de un recubrimiento comestible y su comparación con recubrimiento comercial aplicado en naranja (Citrus sinensis) Valencia
... un recubrimiento comestible y su comparación con recubrimiento comercial aplicado en naranja (Citrus sinensis) valencia”, se desarrolló en la Universidad Nacional del ...un recubrimiento ...
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EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE ANTIMICROBIAL Y ANTIOXIDANTE A PARTIR DE ACEITE DE OREGANO (Origanum vulgare ) EN LA CALIDAD Y VIDA ÚTIL DE LA LECHUGA (Lactuca sativa L) MÍNIMAMENTE PROCESADA REFRIGERADA
... Los tratamientos que llevan recubrimiento al contener en su formulación aceite de orégano inhiben la proliferación bacteriana. Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos ...
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Efecto del recubrimiento comestible funcional de carragenina sobre la calidad postcosecha de chile jalapeño.
... un recubrimiento uniforme (Baldwin et ...el recubrimiento en ambas temperaturas se estable que la fruta debe ser lavada y secada previamente, luego se sumerge directamente en la formulación del ...
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Desarrollo y estudio de un recubrimiento comestible a base de carragenina para piña de IV gama
... un recubrimiento comestible a base de carragenina en la calidad poscosecha de la piña de IV gama, la materia prima se seleccionó por su contenido de sólidos solubles totales (SST) y grado de ...
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Elaboración de un recubrimiento comestible para trucha arco íris (Oncorhynchus mykiss) en filetes
... 51 en cambio el recubrimiento comestible 1 cuyo registro del pH fue 6.47 presenta el menor incremento del pH para los filetes de truchas arco iris. La muestra control almacenado en refrigeración no presenta ...
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Estudio del efecto de un recubrimiento comestible a base de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus glóbulos), sobre los atributos físico químicos y el tiempo de vida útil de la papaya andina (Carica pubescens) mínimamente procesada
... del recubrimiento comestible a base de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus glóbulo), sobre los atributos fisicoquímicos y el tiempo de vida útil de la papaya andina (Carica pubescens) mínimamente ...
88
Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
... del recubrimiento a base de proteína de suero de leche en las características físicas, químicas y sensoriales del queso ...El recubrimiento no tuvo efecto sobre los atributos ...del recubrimiento fue ...
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Efecto del aloe vera (aloe barbadensis miller l.) y aceite de rosa mosqueta como recubrimiento en rabanitos (raphanus sativus l.) de IV gama
... un recubrimiento comestible (RC) formulado con una mezcla de Gel de Aloe Vera (AV) y el Aceite de Rosa Mosqueta (RM) para prolongar la vida útil de rabanito de IV ...en recubrimiento comestibles, ...
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Formulación y aplicación de un recubrimiento a base de Quitosano y gel de sabila (Aloe vera) para el tratamiento Postcosecha del limón sutil
... de recubrimiento se centran en lograr la conservación de los atributos de calidad y el retraso de la maduración de los frutos a través del tiempo de almacenamiento, los cuales se evalúan con parámetros como el ...
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EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO A BASE DE GELATINA Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA VIDA ÚTIL DE LAS FRESAS (Fragaria Vesca L )
... Las principales funciones de los emulsificantes en las aplicaciones de alimentos son aumentar el volumen y la aireación, para reducir la viscosidad, favoreciendo la consistencia del producto, y mejorar la textura, ...
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Estudio comparativo de tres variedades de chía (Salvia hispánica) en la producción de recubrimientos comestibles Sobre frutos.
... sin recubrimiento y T4 inoculado con ...sin recubrimiento y podemos observar la apariencia deteriorada y con incidencia de hongos en la A y C, en el tratamiento T2 no se observa ninguna aparición de algún ...
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EVALUACIÓN DEL EFECTO INHIBITORIO DEL EXTRACTO DE HOJAS Citrus Spp en Botrytis Cinerea y Rhizopus Stolonifer APLICADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA CONSERVACIÓN DE LA FRUTILLA (Fragaria x ananassa)
... del recubrimiento comestible, el cual se caracteriza por disminuir el metabolismo activo de la fruta, retardando así la maduración al disminuir la tasa de respiración celular de los tejidos vegetales ...
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PROPUESTA DE UNA METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO DE UN NUEVO PRODUCTO ALIMENTARIO
... del recubrimiento comestible; generando efectos positivos sobre la vida útil del producto, es decir prolongando su conservación con efecto benéficos sobre la minimización de perdidas post-cosecha; ...
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