Goma de tara
Efecto de la concentración de goma de tara (caesalpinia spinosa) sobre la calidad químico física y organoléptica de mermelada de fresa (fragaria vesca)
... de goma de Tara como fijador de agua la hace ideal como agente de hidratación rápida en la formación de soluciones coloidales ...La Goma de Tara se usa en los estabilizadores de helado, sobre ...
114
Diseño y desarrollo de queso fresco con adición de goma de tara "Caesalpinia Spinosa"
... la goma de tara, el endosperma separado que contiene 80% de galactómanos se muele finalmente a un tamaño de partícula de malla 100 y se vende como goma de ...
148
Optimización de parámetros en la purificación del agua a base de biopolímeros orgánicos de goma de tara (Caesalpinia Spinosa) y moringa (Moringa Oleífera)
... oleífera, goma de tara, ...la Goma de Tara, además resaltan que estas semillas, más la moringa que la tara, posee propiedades ...
196
Evaluación de los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y reológico de la mermelada de maracuyá (Passiflora edulis) y papaya (Carica papaya L ) con stevia, goma de tara y alginato de sodio
... fueron evaluados por panelistas entrenados, a los cuales se les aplicó una evaluación sensorial de escala hedónica no estructurada. El pH fue determinado por método potenciométrico, sólidos solubles por método ...
116
“La goma de tara como agente floculante en la optimización del proceso de remoción de arsénico con FeCl3 presente en agua de Mina”
... de goma de tara permite la formación de floc de mayor tamaño, esto debido principalmente por ser compuestos conformadas por largas cadenas y su alto peso ...
101
Evaluación y optimización de las variables en el proceso de extracción de goma de tara (Caesalpinia spinosa) y su aplicación en la panificación
... la goma de tara, pero a temperaturas mayores de 80°C afecta la selectividad de la extracción pues solubilizan mayores pigmentos de la cáscara afectando de esta manera el producto, obteniéndose una solución ...
183
Evaluación de la viscosidad y el color del yogurt batido con adición de goma de tara (caesalpinia spinosa) como estabilizante a diferentes concentraciones.
... de goma de tara, por presentar mayor viscosidad, cuando se realizó el análisis estadístico de medias de las viscosidades se observa que hay diferencia significativa entre los tratamientos con respecto al ...
102
Determinación de la remoción de la turbidez de agua del río Ayaviri en la zona de captación para consumo humano empleando polímero de goma de Tara Puno, 2018
... La goma de tara como auxiliar del sulfato de aluminio logró disminuir la turbiedad inicial de 175 UNT a ...la tara es leguminosa compuesta por polisacáridos y taninos que permite la desestabilización ...
60
Optimización del proceso de secado de películas biodegradables formuladas a partir de suero de leche y goma de tara (Caesalpinia Spinosa)
... Los alimentos necesitan de tecnologías idóneas para su manejo y almacenamiento conservando la calidad del producto. La utilización de películas comestibles realiza importantes funciones como el contener, proteger y ...
92
Influencia de un recubrimiento comestible a base de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de fresas (Fragaria ananassa cv. aromas)
... principales: goma de tara (carbohidrato), cera de abeja (lípido) y glicerol (plastificante); haciendo uso de la metodología de Diseño de ...de goma de tara, 0,31 % de cera de abeja y 1,22 % de ...
154
Elaboración y evaluación de películas comestibles a base de almidón de maíz (Zea Mays l) añadiendo goma de Tara y Xantan
... de goma para cada promedio de parámetros según la ecuación de Herschel & Bulkley y lo relacionamos con la ecuación de Grunberg & Nissan ésta nos sirve para estimar su formulación el cual interacciona ...
162
Uso potencial de la goma de tara (Caesalpinia spinosa) para el desarrollo de nuevas películas y recubrimientos comestibles compuestos
... la goma de tara (GT) tiene gran aplicación en la industria alimentaria y farmacéutica como estabilizante, emulgente o espesante (Narváez-Trujillo et ...
174
Calculo de la relación de PH, concentración y nivel cantidad de la especie caesalpinia spinosa para remover turbiedad en el periodo de avenidas para el rio Paria, Huaraz - Ancash - 2016
... la goma de ...la goma de tara, esto se traduce que trabajando soto con Sulfato de Aluminio se obtuvo una tasa de decantación q = 28 m''/m2/día y agregando la goma de tara como ayudante ...
169
Efecto de la concentración de tres gomas sobre el indice de consistencia y la sinéresis de la salsa de Ají
... La goma de tara muestra reacciones junto con agar-agar en una interacción sinérgica, que puede resultar en el aumento de la fuerza de ...de goma de Tara, es capaz de entrar en interacciones ...
115
Factsheet: Botanical data of Tara Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze
... Sustainability. Harvesting, as far as it is known today, is neither regulated nor has been determined using a scientific database. The PROTAYA Network recommends harvesting by shaking trees to make pods fall when all ...
10
Factsheet: Datos botánicos de Tara Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze
... Sostenibilidad. La colecta, al menos en lo que se sabe hasta ahora, no está regulada o no ha sido determinada sobre la base de datos científicos. La Red Protaya recomienda cosechar sacudiendo las plantas para provocar la ...
10
Utilización de la goma de mezquite (Prosopis spp) como sustituto de la goma arábiga (Acacia spp) en formulaciones de helados lácteos
... agua- goma, en los que se distinguen las tres etapas mencionadas anteriormente: Pre-C, en la que la temperatura de la muestra aumentó rápidamente desde ― 15°C hasta la temperatura de inicio de la siguiente etapa, ...
83
Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
... estabilizante goma xanthan al 2% y 3% respectivamente, reflejado en la estabilidad y viscosidad, parámetros relevantes en esta investigación; la presente investigación reveló diferencia significativa entre sus dos ...
94
Desarrollo de un método de extracción, a escala de laboratorio, de gomas provenientes de las semillas de guarango (Caesalpinia spinosa), para aplicación en la industria alimenticia
... una goma (hidrocoloide), utilizada en la industria alimentaria, farmacéutica, textil, cosmética, minera, en la fabricación de papel, tabaco, explosivos, productos de tocador, en los procesos de tratamiento de ...
134
INCORPORACIÓN DE UN AGENTE AGLUTINANTE EN EL PROCESO DE GRANULACIÓN DE UN PRODUCTO INSTANTÁNEO DE CHOCOLATE Y SU EFECTO SOBRE LA RESISTENCIA MECÁNICA
... la goma xantán en la granulación de un suplemento alimenticio a base de ...de goma xantán en concentración es de ...la goma xantán como ...la goma xantán a una matriz no alimentaria; ...
14